Salade de thon Viviane au maïs, tomates,brocoli, basilic, vinaigrette au vinaigre balsamique

Une vieille recette que j'ai sortie de mes cartables, j'avais improvisé cette salade il y a longtemps, aujourd'hui j'ai ajouté du thon mais habituellement je la fais comme accompagnement des grillades, c'est frais et c'est très bon.On peut la servir accompagner de pain pita grillé.

2 tasses (300g) de fleurons de brocoli blanchi 3 minutes dans l'eau bouillante salée
1 bte de 341ml de maïs en grains bien égouttés (quand on a du maïs frais cuit, on prend les grains,c'est encore meilleur)
2 tomates épépinées et coupées en morceaux
5 échalotes vertes (oignons verts) hachées grossièrement
1 petit oignon haché grossièrement
1 bte de 184g de thon soit dans l'eau ou dans l'huile bien égoutté
20 feuilles de basilic hachées
6 c.soupe (90ml) d'huile
2 c.soupe (30ml) de vinaigre balsamique
sauce piquante (facultatif,c'est au goût)
sel et poivre

On mélange l'huile, sauce piquante si désiré, le vinaigre balsamique ensemble.

On mélange le reste des ingrédients, on verse le mélange d'huile, sel, poivre et on enrobe bien le tout, mettre au froid si on ne la sert pas tout de suite.

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Crevettes sautés et salsa à la mangue et à l'ananas

Une belle recette toute en fraîcheur qui vient de l'Académie Culinaire, je l'ai modifiée pour la rendre à mon goût car je trouvais que la salsa manquait de saveurs donc j'ai beaucoup modifié cette recette ainsi que celle des crevettes. Je vous recommande cette belle petite recette toute simple et pleine de saveurs, j'ai accompagné d'un riz au lait de coco.

Donne 2 portions
Crevettes
3 c.soupe (45ml) d'huile
2 c.soupe (30ml) de jus de citron
le zeste râpé de 1 citron
1 pincée de cumin moulu
2 c.soupe de persil haché finement
14 grosses crevettes décortiquées mais avec les queues
3 grosses gousses d'ail (2 hachées et 1 broyées)
sel et poivre

Salsa:
1/2 mangue coupée en petits dés
1/2 tasse (75g) d'ananas frais coupé en petits dés
2 c.soupe de persil haché finement
2 échalotes vertes (oignons verts) hachées
1 c.thé de zeste de citron râpé
1 c.soupe de jus de citron
3 grosses feuilles de menthe en petits morceaux
1 1/2 c.thé de sauce douce Thaïe aux piments
sel et poivre

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa, ccouvrir et mettre au frigo jusqu'au moment de servir.

Dans un bol, mélanger 2 c.soupe d'huile, jus et zeste de citron, le cumin, le persil, la gousse d'ail broyée, les crevettes, bien remuer le tout et laisser reposer 15 minutes.

Dans une grande poêle chauffer le reste de l'huile, ajouter les gousses d'ail hachées,faire revenir 1 minute en remuant, ajouter les crevettes sans la marinade et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient rosées,servir avec la salsa.

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Salade de thon à l'avocat, aux tomates, aux coeurs de palmiers et aux artichauts

Pour cette recette je me suis inspirée d'une recette, salade à la tunisienne du blog http://aporcegal.blogspot.com/ j'ai modifié la recette en augmentant, ajoutant et additionnant des ingrédients, cela m'a donné une salade pleine de fraîcheur, simple à faire et très bonne, je vous la recommande, j'ai servi avec du pain pita, une recette dépanneur à refaire, je vous mets la façon dont je l'ai faite.

1 bte de coeurs de palmiers, égouttés et coupés en rondelles
1 bte de coeurs d'artichauts, égouttés et coupés en quatre
1 bte de thon dans l'eau, égoutté et mis en morceaux
2 tomates épépinées et coupées en morceaux
du persil frais haché au goût
3 c.soupe (45ml) de jus de citron frais
3 c.soupe (45ml) d'huile
1 c.thé de moutarde sèche
sel, poivre
1 avocat pelé et coupé en morceaux
2 grosses échalotes françaises hachées
3 échalotes vertes (oignons verts) tranchées
cayenne au goût

Dans un bol, mélanger l'huile, jus de citron et moutarde sèche, bien fouetter le tout.

Mettre dans un grand bol, le reste des ingrédients puis ajouter la vinaigrette et mélanger, mettre au frigo le temps de mettre la table.

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Soupe façon chinoise au poulet et aux légumes Viviane

Une recette improvisée ce midi, une petite soupe à la façon chinoise, pour cette soupe il vous faut un bon bouillon de poulet fait maison si possible,c'est cela qui donne toute la saveur à cette soupe.
Habituellement je mets des nouilles au oeufs dans la soupe, cette fois-ci je n'en ai pas mis
C'est très bon et réconfortant et ça se fait rapidement alors pourquoi s'en privé.
Au service on ajoute dans chaque bol si on le désire, un peu de sauce soya ou de sauce de piment fort.


Pour 3 grands bols

6 tasses(1 litre plus 500ml) de bouillon de poulet maison
1 beau suprêmes de poulet coupé en gros morceaux
3 petits bok choy, tiges et feuilles séparés,coupés en morceaux
1 carottes coupée en tranches fines en biais
1 c.soupe de gingembre frais haché
2 tasses(300g) de chou chinois grossièrement émincé
5 champignons tranchés
4 échalotes vertes hachées en biais (oignons verts)
sel et poivre

Chauffer le bouillon doucement dans une casserole, ajouter le poulet,couvrir et cuire 3 minutes, ajouter les champignons, les tiges de bok choy, la carotte, le gingembre et cuire 3 minutes.

Ajouter les feuilles des bok choy, le chou, sel, poivre couvrir et cuire 5 minutes, ajouter les échalotes vertes, couvrir et cuire encore 3 minutes, servir.

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Salsa aux kiwis et aux amandes

Une délicieuse petite salsa qui accompagne très bien le poulet et le porc rôti.
On peut aussi mélanger cette salsa à du riz basmati cuit et on aura une très bonne salade de riz.
Je me suis inspiré d'une recette du G.Cuisine que j'ai modifiée pour la mettre à mon goût, je vous mets ma version.


3 kiwis pelés et coupés en petits cubes
1/4 de tasse(40g) d'amandes effilées grillées
2 échalotes vertes hachées
4 c.soupe(40g) de poivron orange en petits cubes
3 c.soupe(45ml) d'huile d'olive
2 c.soupe de basilic frais haché
le jus de 1/2 lime
2 c.thé de miel liquide
sel et poivre

Battre l'huile et le jus de lime ensemble.

Mélanger le reste des ingrédients et ajouter le mélange d'huile et lime, bien mélanger et laisser reposer de 30 à 40 minutes

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Salade de thon, d'haricots noirs et de maïs Viviane, vinaigrette à la moutarde et au citron

Improvisation ce midi de cette salade, je n'ai pas vraiment le temps en ce moment de cuisiner beaucoup donc je fais des recettes rapides, dépanneur à souhait car si on tient les ingrédients dans le garde manger elle se fait rapidement et c'est très bon au goût et pour la santé.

Pour 4 portions

1 bte de haricots noirs de 19 0z (540ml)rincés et égouttés
1 bte de maïs en grains de 12 oz (341ml) égouttés
1 bte de thon entier de 184g défait en morceaux
2 tomates épépinées, coupées en morceaux
7 échalotes vertes en morceaux
1/2 tasse plus 3 c.soupe d'huile (125ml plus 45ml)
le jus de 1 petit citron
1 c.thé de moutarde de Dijon
1 grosse gousse d'ail broyée
1 c.thé de sauce red Hot aux piments de cayenne
sel et poivre au goût

Mettre les 5 premiers ingrédients dans un bol.

Mélanger dans un bocal l'huile, jus de citron, moutarde, ail, sauce forte, verser dans le bol, saler et poivrer et mélanger le tout, laisser reposer quelques minutes, mélanger de nouveau avant de servir, accompagner de pita.

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Salade de pommes de terre à la vinaigrette de moutarde de Dijon

Une recette que ma mère faisait souvent l'été lorsque j'étais à la maison, c'est bon et différent de celle à la mayonnaise que l'on fait souvent.

Pour deux

2 grosses pommes de terre pelées et coupées en cubes moyens cuit à l'eau salée
3 échalotes vertes avec queues hachées
2 c.soupe de ciboulette fraîche hachée
2 c.thé de moutarde de Dijon
4 c.soupe(60ml) d'huile
2 c.soupe(30ml) de vinaigre de vin rouge
sel et poivre au goût

Bien égoutter les pommes de terre une fois celles-ci cuites.

Dans un bol mélanger au fouet l'huile, moutarde, vinaigre, sel et poivre.

Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger le tout.

Mettre au frigo jusqu'à froid.

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Salade de penne Viviane au vinaigre balsamique et à la moutarde de Dijon

Repas rapide, un reste de rôti de porc froid et pour l'accompagner j'ai décidé de faire une salade, j'ai pris les ingrédients que j'avais sous la main et hop! dans le bol, c'était très bon.

6 c.soupe(90ml) d'huile
2 c.soupe(30ml) de vinaigre balsamique
2 c.soupe de moutarde de Dijon
le jus de 1 lime
sel et poivre
3 tasses(420g) de penne non cuits
2 tomates épépinées puis coupées en cubes
2 grosses gousses d'ail émincées
3 échalotes vertes coupées en petits morceaux
1 bte d'artichauts coupés en 4
1 bte de coeurs de palmier coupés en rondelles
1 bte de maïs en grains
Quelques gouttes de sauce Red Hot ou autres sauces piquantes
2 c.soupe de persil haché

Faire cuire les pâtes dans eau salée, égoutter, rincer à l'eau froide et égoutter de nouveau, mettre en attente.

Dans un grand bol, mettre huile, vinaigre, moutarde, sel, poivre et le jus de lime et bien mélanger le tout.

Ajouter le reste des ingrédients , rectifier l'assaisonnement et bien mélanger, laisser reposer pour que les saveurs se mélangent, servir froid.

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Salade de fusilli à la Kentucky

Hier je ne voulait pas faire de gros repas alors j'ai décidé de préparer des petits sandwiches à la salade de dinde, pizza tomate/fromage, variétés d'olives, bruschettas et cette recette de salade de pâtes que j'ai trouvé sur le blog de http://lgendedautomne.blogspot.com/ je voulais faire différent de ma recette habituelle, j'ai donc décidé de faire cette nouvelle recette mais avec des fusilli, comme à mon habitude j'ai modifié la recette en changeant quelques quantités et en mélangeant de la mayonnaise et de la sauce à salade ,j'ai beaucoup aimé cette recette et mes invités aussi, je vous la recommande.

5 tasses(700g) de fusilli non cuits
Les faire cuire dans eau bouillante salée puis égoutter.

3 échalotes vertes (oignons verts) en petits morceaux
1/2 poivron rouge en petits morceaux
1/2 poivron vert en petits morceaux
1 branche de céleri en petits morceaux

Vinaigrette:
1/3 tasse (environ 80g)de sauce à salade Mirable Whip
2 c.soupe (30ml)de vinaigre blanc
3/4 tasse(environ 180g) de mayonnaise
1 c.thé de sel de céleri
3/4 c.thé de sel d'ail
1/2 c.thé de poudre d'oignon
Poivre

Dans un bol mélanger au fouet manuel les ingrédients de la vinaigrette.

Ajouter les pâtes encore chaudes, les poivrons, les échalotes vertes, céleri, mélanger et faire refroidir (c'est meilleur froid).

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Salade de penne à la grecque Viviane

Une salade à refaire.Une recette de famille.

1 ½ tasse (210g)de penne secs
2 tomates coupées en morceaux
1 concombre coupé en morceaux
4 échalotes vertes en petits morceaux
1 poivrons rouge grillé, coupé en morceaux
olives
150 g de fromage feta


Vinaigrette :
½ tasse (125ml)d’huile d’olive
¼ tasse(60ml) de vinaigre balsamique
1 c.soupe de moutarde de Dijon
1 c.soupe de menthe fraîche hachée
1 c.soupe d’origan sec haché
poivre et sel


Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un contenant fermant hermétiquement et bien secouer.

Cuire les pâtes dans eau salée, égoutter et mettre dans un plat pour refroidir un peu.

Ajouter les autres ingrédients dans le plat et mélanger.

Ajouter vinaigrette au goût et mélanger, servir.

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Salade de carottes Viviane

Une recette qui se fait dans ma famille depuis toujours.C'est très simple et bon pour la santé.

Passer au hachoir 4 grosses carottes (hachoir pour avoir une texture fine).

Ajouter 5 échalotes vertes hachées finement(oignons verts).

Sel et poivre.

Au moins 4 c.soupe pour manger la soupe d’huile de canola.

Le jus de 1 citron.

Mélanger, goûter, ajuster l'assaisonnement au goût et laisser reposer un peu avant de servir.

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Fattoush Viviane

Cette salade apporte une fraîcheur dans la bouche dès la première bouchée, habituellement on met les morceaux de pita dans la salade avec la vinaigrette mais bon si on le fait, les morceaux de pita deviennent rapidement mous donc je vous recommande de mettre les morceaux de pita dans un plat à part et d'en mettre dans votre bol quand on mange la salade, de cette façon ils resteront croquants.

2 pita badigeonnés d'huile, mis au four à 400F.(200C.) pour environ 8 minutes puis casser en morceaux.

Vinaigrette:
1/3 tasse (75ml)de jus de citron
1/4 tasse (60ml)d'huile
sel et poivre
3 grosses gousses d'ail hachées
1/4 c.thé de cumin moulu
sel, poivre

Mettre dans un contenant fermant hermétique et bien secouer.

Salade:
2 grosses tomates coupées en morceaux
1 concombre anglais moyen en morceaux
1 poivron vert en cubes
7 échalotes vertes en morceaux (oignons verts)
1/3 tasse (50g)de menthe fraîche coupée grossièrement
1 tasse (150g) de persil plat ou frisée haché moyen

Mettre les ingrédients de la salade dans un bol,saler et poivrer ajouter la vinaigrette et les morceaux de pita si désiré ou sinon les mettre à part, mélanger et servir.

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Gratin de jambon

Une recette que j'ai trouvée sur le blog de Maripel http://lafilledelanseauxcoques.blogspot.com/ , comme je n'avais pas de gruyère je l'ai remplacé par un mélange de 4 fromages, j'ai aussi augmenté la quantité de fromage car à mon goût il en manquait.
Cela à donner une recette vraiment très bonne, c'est une recette à refaire, une bonne façon de passer un reste de jambon, je vous la recommande, je vous mets la façon dont je l'ai faite.

Environ 8 tranches de jambon tranchées assez épaisses (j'ai pris un jambon que j'avais fait cuire)
4 pommes de terre moyennes pelées et tranchées très minces (se servir d'une mandoline pour qu'elles soient très minces)
1 1/2 tasse (375ml) de lait entier
1/2 tasse (125ml) de crème 35%
3 échalotes vertes émincées (ciboules)
2 gousses d'ail hachées
sel, poivre au goût
1/4 c.thé de muscade râpée
environ 1 1/2 tasse (135g)de fromage(j'ai mis un mélange de Provolone,mozzarella,parmesan et emmental)
beurre
1 c.soupe de farine

Bien beurrer un moule carré de 9 pouces (23cm).

Préchauffer le four à 400 F. (200C.).

Mettre dans une casserole, lait, crème, pommes de terre, muscade, sel, poivre et échalotes, amener à ébullition, réduire le feu et cuire 3 minutes en remuant souvent pour éviter que cela colle dans le fond de la casserole.

Retirer du feu et ajouter la farine, un peu à la fois et bien mélanger après chaque addition.

Mettre le tiers du mélange de pommes de terre dans le fond du moule, par dessus mettre la moitié du jambon, saupoudrer un peu de fromage.
Refaire encore une fois la même chose et terminer par le reste du mélange des pommes de terre et mettre environ 1 tasse (90g)du fromage (ce qui reste du fromage).

Mettre au four pour 25 minutes (se sera assez si vous avez trancher les pommes de terre très minces).

Sortir du four et laisser reposer un peu de cette façon ça se coupera mieux.

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Filets de porc à la crème et au vin blanc Viviane

Ma fameuse recette, toutes les personnes qui ont essayées cette recette sont unanimes, fabuleux, vraiment une très bonne recette, je vous la recommande fortement.
On peut aussi ajouter à la sauce un peu de moutarde de Dijon si on le désire, personnellement je n'en mets plus, je préfère la sauce sans.
On peut aussi faire cuire au four à 350 F.(180C.)
N'hésitez pas à l'essayer, je vous la recommande fortement.
La photo n'est pas très réussie.

2 c.soupe de beurre
1 c.thé d'ail hachée
4 échalotes vertes hachées
2 gros filets de porc
1 tasse (250ml) de vin blanc sec
1 tasse (250ml) de crème 35%
sel et poivre
227g de champignons tranchés
Fécule de maïs pour épaissir

Dans une poêle fondre le beurre et faire dorer les filets.

Les retirer et mettre de côté.

Dans la poêle ajouter les échalotes et ail et cuire un peu.

Déglacer avec le vin puis ajouter la crème, sel, poivre et mélanger.

Remettre les filets, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.

Retirer les filets et les laisser reposer recouver d'une feuille alu.

Épaissir la sauce avec la fécule.

Couper les filets et les servir avec la sauce.

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Pâtés aux pétoncles Viviane

On en redemande, tellement bon.

4 pâtés.

3 carottes moyennes en rondelles
4 branches de céleri tranchées
1 pomme de terre moyenne en petits cubes
6 échalotes vertes en rondelles
¾ tasse(110g) de petits pois congelés
1 c.soupe de persil haché
20 pétoncles moyens coupés en deux
2 tasses(500ml) d’eau
2 c.soupe de jus de citron
½ tasse(125ml) de crème 35%
3 c.soupe de farine
2 c.soupe de beurre
poivre,sel,cayenne

pâte :
4 tasses (480g) de farine
pincée de sel
2 tasses (380g)de crisco
1 œuf
1 c.soupe de vinaigre
eau


Dans une tasse à mesurer mettre œuf,vinaigre,mélanger puis ajouter assez d’eau pour avoir 1 tasse en tout.

Dans un bol mettre farine,sel,ajouter crisco et faire une chapelure avec les mains.

Ajouter le liquide et mélanger,envelopper dans saran Wrap et mettre au frigo.

Dans une casserole amener l’eau et jus de citron à ébullition.

Ajouter pétoncles et laisser mijoter 5 minutes.

Égoutter et garder le liquide.

Faire blanchir dans eau bouillante salée les carottes,céleri et pomme de terre 5 minutes puis égoutter.

Dans une casserole fondre le beurre.

Ajouter échalotes et cuire 1 minute.

Ajouter farine et cuire en remuant 1 minute.

Ajouter 1 ¾ tasse de liquide de cuisson des pétoncles et bien mélanger au fouet.

Saler et poivrer et ajouter un peu de cayenne et mélanger.

Amener à ébullition puis retirer du feu et ajouter la crème et le persil.

Mélanger puis ajouter les légumes et les pétoncles et bien mélanger,laisser refroidir.

Faire des pâtés en scellant bien les deux abaisses ensemble pour ce faire mettre avec un pinceau un peu de ce mélange (1 œuf avec ½ tasse(125ml) d’eau) faire des incisions sur le dessus et badigeonner du mélange œuf/eau.

Cuire au four préchauffer à 375 F.(180C.) 30 minutes.je les ai fait dans des moules de 5 pouces(13cm).

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Spaghetti aux courgettes,aux champignons, aux poivrons, aux tomates séchées et aux noix de pin Viviane

J'ai improvisé cette recette de spaghetti, je voulais quelque chose de rapide et simple et voici ce que cela à donner, un plat pas mauvais du tout, j'ai beaucoup aimé, je vais en refaire.

2 tomates coupées en morceaux moyens
1/2 poivron jaune en lanières
1/2 poivrons orange en lanières
1 bonne pincée de basilic sec
1 courgette coupée en deux et trancher en morceaux
1 paquet de 227g de champignons de Paris tranchés
1 c.thé de bovril au poulet (concentré de poulet liquide) mélanger avec de l'eau pour avoir 1/4 tasse (60ml)
4 grosses gousses d'ail hachées
3 échalotes vertes hachées
3 c.soupe de tomates séchées hachées
environ 3/4 lb (375g) de spaghetti
sel et poivre
1 c.soupe de pâte de tomate
parmesan râpé au goût
3 c.soupe de noix de pin
4 c.soupe(60ml) d'huile d'olive environ

Mélanger le bouillon de poulet avec la pâte de tomate, mettre en attente.

Dans une poêle assez haute chauffer l'huile et faire revenir les échalotes vertes et l'ail 1 minute.

Ajouter les poivrons, courgette, champignons et faire cuire 3 minutes en remuant de temps en temps, ajouter un peu d'huile si nécessaire, saler ,poivrer et ajouter le basilic, mélanger.

Ajouter le mélange de bouillon, les tomates séchées, les tomates et laisser cuire environ 9 minutes, il faut qu'il reste un peu de liquide pour permettre aux pâtes de s'imbiber.

Durant ce temps faire cuire les pâtes dans eau bouillante salée, égoutter et les ajouter à la sauce, bien mélanger le tout en chauffant pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient bien imprégner de la sauce.

Ajouter les pignons et mélanger, servir avec du parmesan râpé et déguster accompagner de pain à l'ail.

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Macaroni au fromage et aux champignons Viviane

J'avais un reste de champignons à passer, je me suis décidée à faire cette ancienne recette, habituellement je mets des échalotes vertes mais comme je n'en avais plus, j'ai remplacé par 1 oignon haché.
On peut aussi faire cette recette avec des linguines.

4 c.soupe (60ml)d'huile d'olive
4 oignons verts émincés
1/2 tasse (75g) de céleri haché
4 tasses (600g)de champignons émincés
sel et poivre
1 tasse (250ml) de vin blanc sec
2 tasses (500ml)de bouillon de poulet
2 c.soupe de beurre mou
2 c.soupe de farine
1/2 tasse (125ml) de crème soit 15% épaisse ou 35%
3/4 tasse (65g)de parmesan râpé
1 c.soupe persil haché
2 tasses (280g) de macaroni
fromage parmesan râpé pour garnir et persil haché

Dans une casserole chauffer l'huile et faire revenir les échalotes, céleri et champignons.

Mouiller avec le vin et le bouillon, saler et poivrer et laisser mijoter environ 20 minutes pour réduire du tiers.

Faire cuire les macaronis.

Mélanger le beurre et la farine et l'ajouter dans la casserole, bien mélanger, à ce point si la sauce est encore trop liquide, continuer de mijoter quelques minutes.

Au moment de servir, ajouter le fromage et la crème et mélanger.

Mélanger la sauce et les pâtes ensemble dans un bol, parsemer de persil et de parmesan.

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Crevettes à la vietnamienne avec farfalles à l'ail et au bok choy

J'ai pris la recette de crevettes dans mon livre cuisine d'Asie, c'est une recette vietnamienne et j'ai improvisée pour accompagner ces crevettes une recette de pâtes à l'ail et au bok choy, c'est facile et rapide. Il est important de prendre une sauce soya non salée.

Farfalles à l'ail et au bok choy:
3 tasses(420g) de farfalles
3 petits bok choy en gros morceaux
6 c.soupe d'huile (90ml)
2 grosses gousses d'ail broyées
1 c.soupe de persil haché
sel et poivre

Cuire les pâtes.
Dans une poêle, chauffer l'huile et ajouter les bok choy, l'ail et le persil, faire revenir 2 minutes en remuant, ajouter les pâtes , sel et poivre, mélanger et garder au chaud pendant que l'on fait cuire les crevettes.

grosses crevettes décortiqués (compter 5 à 6 crevettes par personne)
1 pointe de couteau de sauce sambal oelek
1 c.soupe de gingembre frais râpé
2 grosses gousses d'ail hachées finement
2 c.soupe de persil haché ou de la coriandre au choix
1 c.soupe de menthe fraîche hachée
2 c.soupe d'huile
1/4 tasse (60ml)de sauce soja sans sel
1/4 tasse (60ml)de sauce aux huîtres
2 échalotes vertes en tronçons (oignons verts)

Dans une poêle, chauffer l'huile et ajouter les crevettes, cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir roses, ajouter l'ail, sauce sambal, gingembre, persil, menthe et échalotes et faire revenir 1 minute.

Mélanger les deux sauces et les ajouter, mélanger et cuire 1 minute, servir.

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Sandwiches grillés au thon et au fromage

Cette recette est une recette des Cuisne Kraft, j'ai modifié un peu la recette, cela donne un sandwiche avec une garniture fondante,ça fait changement, mon mari a bien aimé. C'est une recette qui date de longtemps, au début quand j'ai commencé à cuisiner.

Pour deux sandwiches

1 bte de 184gr de thon dans l'eau, égoutté et déchiqueté
3 c.soupe de mayonnaise
2 échalotes vertes hachées (oignons verts)
4 tranches de pain
2 tranches de fromage fondu Single Kraft ou de cheddar
beurre sel et poivre

Mélanger thon, mayonnaise, échalotes, sel et poivre.

Déposer de la garniture sur deux tranches de pain, mettre dessus une tranche de fromage et recouvrir des deux autres tranches de pain.

Dans une poêle antiadhésive mettre un peu de beurre (juste un peu), chauffer et déposer les sandwiches, faire griller des deux côtés et servir.

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Bâtonnets au parmesan et tomates séchées Viviane et ses variations

Cette recette pour faire des bâtonnets est ma préférée, je vous mets trois façons différentes de les faire pour varier les saveurs.

Je vous les recommande.

2 ¼ tasses(270g) plus la moitié de 1/8 tasse (15g) de farine
½ tasse(45g) de parmesan râpé
1 c.soupe de sucre
1 c.soupe de poudre à pâte
1 c.thé de sel
1 c.thé de poudre d’ail
¼ tasse(40g) de tomates séchées hachées
un peu de cayenne
2/3 tasse (150ml) de lait plus ½ tasse(125ml)
1 c.thé de basilic sec
1/3 tasse (80g)de beurre fondu


Mélanger les 10 premiers ingrédients et bien incorporer.

Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un rectangle de 10x12 pouces(25x30cm).

Couper la pâte en deux sur la longueur.

Couper ensuite chaque morceau sur la longueur pour obtenir des bandes.

Torsader puis déposer sur une plaque.

Badigeonner de beurre fondu et cuire dans le haut du four préchauffer à 400 F.(200C.) pour 12 minutes


Variante à l'origan:

J’ai remplacer la basilic par de l’origan frais (2 c.soupe).


Cheddar et échalotes vertes:



Remplacer le parmesan par du cheddar et j’ai ajouter 2 c.soupe de ciboulette fraîche ou des échalotes vertes avec queues hachées.

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