Soupe façon chinoise au poulet et aux légumes Viviane

Une recette improvisée ce midi, une petite soupe à la façon chinoise, pour cette soupe il vous faut un bon bouillon de poulet fait maison si possible,c'est cela qui donne toute la saveur à cette soupe.
Habituellement je mets des nouilles au oeufs dans la soupe, cette fois-ci je n'en ai pas mis
C'est très bon et réconfortant et ça se fait rapidement alors pourquoi s'en privé.
Au service on ajoute dans chaque bol si on le désire, un peu de sauce soya ou de sauce de piment fort.


Pour 3 grands bols

6 tasses(1 litre plus 500ml) de bouillon de poulet maison
1 beau suprêmes de poulet coupé en gros morceaux
3 petits bok choy, tiges et feuilles séparés,coupés en morceaux
1 carottes coupée en tranches fines en biais
1 c.soupe de gingembre frais haché
2 tasses(300g) de chou chinois grossièrement émincé
5 champignons tranchés
4 échalotes vertes hachées en biais (oignons verts)
sel et poivre

Chauffer le bouillon doucement dans une casserole, ajouter le poulet,couvrir et cuire 3 minutes, ajouter les champignons, les tiges de bok choy, la carotte, le gingembre et cuire 3 minutes.

Ajouter les feuilles des bok choy, le chou, sel, poivre couvrir et cuire 5 minutes, ajouter les échalotes vertes, couvrir et cuire encore 3 minutes, servir.

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Salade de fèves germées et de chou chinois Viviane

J'avais donné la recette de salade de chou à l'orientale et j'ai décidée en m'inspirant de cette dernière de faire cette salade aux fèves germées.
C'est encore meilleure, fraîcheur assurée, je vous la recommande.

2 tasses (300g)de chou chinois en morceaux
2 tasses (300g)de fèves germées
1/2 tasse(75g) de pois mange tout coupés en deux
1/2 concombres coupé en deux puis en tranches


Vinaigrette au sésame:
1/4 tasse (60ml) de vinaigre de riz
1 c.soupe (15ml) d'huile végétale
2 c.thé d'huile de sésame
1/2 c.thé de sucre
1/4 c.thé de sel
1/4 c.thé de flocons de piments forts

Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un pot hermétique et secouer pour mélanger.

Dans un bol, mélanger tous les légumes.

Ajouter la vinaigrette et mélanger pour enrober.

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Salade de chou à l'orientale

C'est une recette que j'ai goûtée chez ma belle soeur et je l'ai refaite car je l'ai beaucoup aimé.
Si le goût vinaigré d'une salade vous plaît, cette salade est pour vous.
c'est à refaire.

Pour 8 portions

1 concombre coupé en deux sur la longueur puis en tranches fines (moi moyennes)
1 tasse(150g) de pois frais ou pois mange-tout coupés en deux (moi pois mange-tout)
vinaigrette au sésame (plus bas)
4 tasses (600g) de chou chinois coupé en fines lanières
1/2 tasse (75g) d'arachides rôties au miel ou arachides non salées rôties hachées grossièrement.

Vinaigrette au sésame:

1/4 tasse (60ml)de vinaigre de riz
1 c.soupe d'huile végétale
2 c.thé d'huile de sésame
1/2 c.thé de sucre
1/4 c.thé de sel
1/4 c.thé de flocons de piments forts

Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un pot hermétique et secouer pour mélanger.

Dans un bol, mélanger concombre et pois.

Ajouter la vinaigrette et mélanger pour enrober.

couvrir avec pellicule plastique et mettre au frigo pour 4 heures (vous pouvez préparer et mettre au frigo et la faire seulement le lendemain).

Au moment de servir, ajouter le chou et mélanger pour enrober, saupoudrer d'arachides.

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Légumes à la chinoise

Il me restait pas mal de bok choy et j'ai décidé de regrouper mes autres légumes avec pour accompagner mes côtelettes, c'était vraiment très bon, il faut dire que j'aime beaucoup les légumes qui sont cuits de cette façon.

Donne 4 portions

2 c.soupe d'huile
1 petit chou chinois émincé
3 beau bok choy, séparer les tiges des feuilles, couper les tiges en morceaux et émincer les feuilles
1 poivron rouge émincé
1/2 gros oignon rouge émincé
2 c.soupe de gingembre haché (30ml)
4 gousses d'ail émincées
4 très gros champignons émincés

Sauce:
2 c.soupe de jus d'orange
1 c.thé de miel liquide
1 c.thé de vinaigre de riz
1 c.thé de sauce soya
1/2 à 1 c.thé de sauce Sambal selon le piquant que l'on désire

Mélanger les ingrédients de la sauce ensemble.

Dans une poêle haute chauffer l'huile, faire revenir ail, oignon et gingembre 1 minute.

Ajouter les tiges de bok choy, le poivron et les champignons et cuire en remuant de temps en temps 3 minutes.

Ajouter les chou chinois, mélanger, couvrir et cuire jusqu'à ce que le chou commence à tomber, découvrir.

Ajouter les feuilles de bok choy, mélanger, saler et poivrer, cuire un peu pour faire tomber les feuilles puis ajouter la sauce et bien mélanger le tout, cuire 1 minute et servir.

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