Recette De Cuisine !!: gingembre

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Sauté de boeuf à l'orange

Une très bonne recette, facile, une recette que j'avais découpée dans une revue, je ne sais plus laquelle, pour cette recette on prends le bifteck que l'on aime, soit surlonge, filet mignon, intérieur de ronde c'est au choix.

1 lb (450g) de bifteck d'intérieur de ronde en lanières de 1/4 de pouce (0,5cm)d'épaisseur
1/4 tasse (60ml) de jus d'orange
3 c.soupe d'huile
1 oignon émincé
sel et poivre

Sauce:
3/4 tasse (180ml) de jus d'orange
2 c.soupe de sauce soya
2 c.soupe d'huile de sésame
1 c.soupe de miel liquide
1 c.soupe de gingembre frais haché
1 c.soupe de zestes d'orange hachés
2 c.thé de fécule de maïs

Mélanger les lanières de boeuf avec 1/4 tasse (60ml) de jus d'orange, laisser reposer 45 minutes.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce et mettre en attente.

Verser le mélange de lanières de boeur dans une passoire, éponger les morceaux de boeuf.

Dans une poêle chauffer 2 c.soupe de l'huile, cuire le boeuf puis le retirer et mettre en attente.

Dans la même poêle ajouter 1 c.soupe d'huile restante et faire revenir l'oignon 1 minute. Ajouter le mélange de la sauce et remettre la viande, mélanger et laisser cuire un peu, environ 2 minutes, la sauce va épaissir, servir sur du riz .

Crevettes à l'orientale avec salsa aux avocats

Délicieux, cette recette peut se servir soit en entrée sans riz ou en repas avec riz, j'ai servi en repas avec un riz blanc, on peut aussi servir les crevettes seules sans salsa, c'est une recette à conserver, cette recette vient du chef J.F.Plante, je l'ai modifiée légèrement pour la mettre à mon goût, voici ma version.

4 portions

20 grosses crevettes décortiquées
1 c.soupe d'huile et 1 c.soupe de beurre

Vinaigrette:
2 c.soupe d'huile de sésame
4 c.soupe de miel liquide
1/3 tasse (75ml) de vinaigre de riz
2 gousses d'ail broyées
2/3 tasse d'huile neutre
2 c.soupe de sauce soya
1 c.soupe de gingembre râpé
sel et poivre

Salsa:
2 avocats en petits cubes
1 poivron rouge en petits cubes
4 tomates cerises épépinées et coupées en petits cubes ou 1 tomate italienne
2 échalotes françaises hachées
sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Mélanger les ingrédients de la salsa et ajouter 2 c.soupe de la vinaigrette, mélanger.

Dans une poêle chauffer l'huile avec le beurre.

Ajouter les crevettes, saler et poivrer et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, déglacer avec de la vinaigrette environ 1/3 tasse (75ml), cuire pour lustrer les crevettes en les retournant 1 fois.

Pour servir, si vous servez en entrée, mettre au centre des assiettes en rond la salsa et déposer à côté les crevettes, arroser les crevettes avec un peu de la sauce et la salsa avec un peu de vinaigrette restante.Sinon vous pouvez servir en repas avec du riz blanc,c'est au choix.

Darnes de saumon à l'orange et au gingembre

J’ai adopté cette recette de Sakya il y a quelque temps. C’est facile, rapide et le mélange des ingrédients est fabuleux.

Ingrédients :

4 darnes de saumon
3 c. à soupe de jus d’orange
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de racine de gingembre fraîche, râpée
1 gousse d’ail, émincée
¼ c. à thé de poivre noir
2 c. à table de pignons (omis)

Méthode :

Si congelées, décongeler les darnes de saumon.

Combiner les autres ingrédients.

Mettre le saumon dans un plat à cuisson et répandre la sauce sur le poisson.

Cuire au four à 425°F, de 15 à 20 minutes, en arrosant à l’occasion ou jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

(Source : La cuisine en fête de Sakya)

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Pavés de saumon laqués au sirop d'érable et au gingembre

J'étais seule pour souper et ca m'arrive rarement,j'aime avoir du monde a manger alors j'ai voulu me faire plaisir avec cette recette de Isa dans son 1er livre.j'ai fais la salade qui suit pour l'accompagner.
Vite fait et tres goûteux.

Pour 2 personnes

INGREDIENTS
80 ml (1/3 tasse) de sirop d'érable
80 ml (1/3 tasse) d'eau
30 g (2 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
1 gousse d'ail, hachée
5 grains de poivre séchuan écrasés(autre sorte de poivre)
2 pavés de saumon de 250 g ( ½ Ib) chacun
sel

PRÉPARATION
Placer la grille dans le haut du four à environ 10 cm (4 po) de l'élément chauffant. Préchauffer le gril du four.(moi a 400F)
Dans une casserole, porter à ébullition tous ingrédients à l'exception du saumon et du sel. Laisser réduire de moitié. Réserver.
Déposer les pavés sur une plaque à cuisson tapissée d'une feuille d'aluminium. Badigeonner le poisson de marinade. Saler légèrement. Cuire four pendant environ 8 minutes, selon l'épaisseur du filet. Badigeonner délicatement à quelques reprises pendant la cuisson.
À la sortie du four, badigeonner de marinade s'il en reste.

Biscuits au chocolat blanc, au gingembre et aux canneberges

En regardant « Les desserts de Patrice » à Canal Vie, j’avais aperçu cette délicieuse recette de biscuits. L’association gingembre et canneberge est merveilleuse, je ne peux que vous conseiller de faire cette petite recette.

Ingrédients :

2 tasses de farine tout usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
1 tasse de beurre non salé, à la température ambiante
1 tasse de cassonade
Zestes de 1 citron et de 1 orange
2 c. à thé de gingembre frais râpé (ou 1 c. à thé de gingembre en poudre)
1 œuf
1 tasse de chocolat blanc en pastilles ou haché grossièrement
½ tasse de canneberges séchées

Méthode :

Préchauffer le four à 350°F.

Dans un bol, tamiser la farine, le bicarbonate et le sel; réserver.

À l’aide d’un batteur sur socle (malaxeur) ou d’un batteur électrique, crémer le beurre avec la cassonade, les zestes d’agrumes et le gingembre. Ajouter l’œuf et bien mélanger.

Incorporer les ingrédients secs, le chocolat blanc et les canneberges et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

À l’aide d’une cuillère, répartir 8 petites boules de pâtes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin ou d’un tapis en silicone.

Cuire au centre du four environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Répéter la cuisson deux autres fois, avec le reste de la pâte.

(Source : Les dessers de Patrice - Canal Vie)

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Spaghetti chinois de Yiyang

En visitant le beau blog de Blanc-manger, j’ai aperçu cette belle recette. C’était vraiment délicieux. Ça fait deux fois que je cuisine ces bonnes petites pâtes alors c’est tout vous dire.

Ingrédients :

1 livre de porc haché
3 c. à table de gingembre haché
Environ ¼ tasse de sauce hoisin (moi, 1/3 tasse)
3 c. à table de sauce soya
Carottes coupées en juliennes fines (moi, deux poivrons rouges)
Fèves germées chinoises et rég. (Facultatif)
Nouilles aux œufs chinoises (moi, 250 g)

Méthode :

Cuire les nouilles selon les indications sur le paquet, réserver.

Cuire la viande à la poêle. Ajouter le reste des ingrédients – les fèves germées en dernier. Ajouter les nouilles cuites. Mélanger le tout.

N’oubliez surtout pas les baguettes!

(Source : Passion recettes - Yiyang)

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Brochettes de porc à la moutarde de Dijon et au miel

Très bonne recette, bon goût, une recette à refaire, je l'ai prise dans Coup de Pouce, j'ai modifié légèrement, je vous la recommande.

Pour deux portions

1 filet de porc coupé en morceaux d'environ 1 pouce (2,5cm)
2 c.soupe de moutarde de Dijon
2 c.soupe de miel liquide
1 c.soupe d'huile
3 grosses gousses d'ail broyées
1 c.thé de gingembre frais râpé
pincée de sel et de poivre

Mélanger moutarde, miel, huile, ail, gingembre, sel et poivre dans un sac de plastique, ajouter les morceaux de porc et bien enrober le tout, mettre dans une assiette et au frigo pour 8 heures.

Mettre sur brochettes et faire cuire sur le bbq.

Brochettes et pilons de poulet au citron et au basilic

C'est vraiment bon, très bon goût, une recette à refaire, à l'origine la recette se fait avec des poitrines de poulet, j'ai décidé de la faire en brochette et aussi avec des pilons, c'est une recette de la revue Coup de Pouce, j'ai modifié légèrement, je vous la recommande.

1/2 tasse (125ml) d'huile
1/4 tasse (60ml) de jus de citron
20 feuilles de basilic frais hachées
4 échalotes vertes (oignons verts) hachées
4 grosses gousses d'ail broyées
1 c.soupe de moutarde de Dijon
1 c.thé de gingembre frais râpé
poivre
suprêmes de poulet coupés en cubes, pilons de poulet(j'ai enlevé la peau et j'ai fait des incisions dans la chair (votre choix)
sel

Dans un double sac de plastique mettre l'huile,jus de citron, basilic,échalotes, ail,moutarde, gingembre, sel et poivre, mélanger.

Ajouter la viande et bien enrober le tout, fermer et déposer dans un plat et au frigo jusqu'au lendemain.

Chauffer le bbq, sortir la viande du sac et faire cuire feu moyen/fort.

Porc braisé au gingembre (mijoteuse)

À l’origine, cette recette portait le nom de « rôti de bœuf braisé au gingembre ». Comme le rôti de bœuf me faisait défaut, j’y ai été avec le filet de porc car je présumais que les saveurs se marieraient à merveille avec cette viande. Et je ne me suis pas trompée car le tout était vraiment exquis. À la fin de la cuisson de mes filets de porc, je les ai apprêtés en effiloché. Je vous donne la recette d’origine que j'ai prise chez Nathalie.

Ingrédients :

2 kg de rôti de palette désossé (moi, 2 filets de porc)
Poivre noir
2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
1 oignon, haché
5 gousses d’ail, hachées finement
1 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais, haché finement
½ tasse (125 ml) de sauce hoisin
½ tasse (125 ml) de bouillon de bœuf
¼ tasse (60 ml) de cassonade
¼ tasse (60 ml) de sauce soja
½ tasse (125 ml) d’eau, divisé
2 c. à soupe (30 ml) de farine

Méthode :

Parsemer le rôti de poivre et faire dorer dans l’huile à feu mi-vif, de tous les côtés. Mettre le rôti (les filets de porc) dans la mijoteuse.

Dégraisser le poêlon si besoin. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre et cuire à feu moyen environ 2 minutes jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli. Déglacer avec la sauce hoisin, le bouillon de bœuf, la cassonade, la sauce soja et ¼ tasse (60 ml) d’eau. Verser dans la mijoteuse.

Fermer le couvercle et cuire à faible intensité de 8 à 10 heures (moi, environ 6 heures) jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.

Déposer le rôti (les filets) sur une assiette et recouvrir de papier aluminium pour laisser reposer quelques minutes.

Verser la sauce dans une casserole et ajouter la farine diluée dans ¼ tasse (60 ml) d’eau. Faire bouillir et brasser la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe un peu.

(Source : Coup de Pouce - Cuisine à la mijoteuse - déclinaison)

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Soupe façon chinoise au poulet et aux légumes Viviane

Une recette improvisée ce midi, une petite soupe à la façon chinoise, pour cette soupe il vous faut un bon bouillon de poulet fait maison si possible,c'est cela qui donne toute la saveur à cette soupe.
Habituellement je mets des nouilles au oeufs dans la soupe, cette fois-ci je n'en ai pas mis
C'est très bon et réconfortant et ça se fait rapidement alors pourquoi s'en privé.
Au service on ajoute dans chaque bol si on le désire, un peu de sauce soya ou de sauce de piment fort.

Pour 3 grands bols

6 tasses(1 litre plus 500ml) de bouillon de poulet maison
1 beau suprêmes de poulet coupé en gros morceaux
3 petits bok choy, tiges et feuilles séparés,coupés en morceaux
1 carottes coupée en tranches fines en biais
1 c.soupe de gingembre frais haché
2 tasses(300g) de chou chinois grossièrement émincé
5 champignons tranchés
4 échalotes vertes hachées en biais (oignons verts)
sel et poivre

Chauffer le bouillon doucement dans une casserole, ajouter le poulet,couvrir et cuire 3 minutes, ajouter les champignons, les tiges de bok choy, la carotte, le gingembre et cuire 3 minutes.

Ajouter les feuilles des bok choy, le chou, sel, poivre couvrir et cuire 5 minutes, ajouter les échalotes vertes, couvrir et cuire encore 3 minutes, servir.

Salade repas Viviane à saveur orientale aux crevettes

J'ai improvisé une recette de salade, c'est une salade repas, un mélange de chaud et froid, nous avons beaucoup aimé et je vais la refaire, cela donne deux bonnes portions.

Vinaigrette:
1/4 tasse(60ml) d'huile de Canola
3/4 c.thé d'huile de sésame
1 c.thé de gingembre frais haché finement
1 gousse d'ail haché finement
sel et poivre au goût
1 c.thé de sauce soya
2 c.soupe(30ml) de vinaigre de riz (si vous n'en avez pas mettre du vinaigre blanc)

Mettre le tout dans un contenant fermant et bien agiter.

Salade:
2 tasses(300g) de bébé épinards tassés
2 tasses (300g)de fèves germées
1 endive émincée finement sur la longueur
3 gros champignons émincés
1 orange pelée à vif, prélever la chair
3 échalotes vertes émincées finement en biais
1/2 poivron rouge coupé en deux puis émincé
sel et poivre

Dans un bol, mélanger les ingrédients sauf les échalotes.

Garniture:
4 gousses d'ail émincées en biais
12 crevettes décortiquées
3 c.soupe(45ml) huile de Canola

Ajouter la vinaigrette à la salade et mélanger, répartir dans deux assiettes et mettre sur chacune les échalotes vertes.

Dans une poêle chauffer l'huile, ajouter les crevettes et les cuire un peu, quand elles commencent à devenir roses, ajouter l'ail et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien roses.

Déposer les crevettes sur la salade, mettre l'ail sur le dessus et verser l'huile de cuisson restante par dessus et déguster, bon appétit.

riz aux citrons verts (limes) et au gingembre

Comme je faisais du porc à l'asiatique, j'ai décidé de faire pour l'accompagner ce riz, je me suis inspirée d'une recette de mon livre la cuisine Thaïe que j'ai modifiée pour la rendre à notre goût, c'est très bon, je vais en refaire,si vous aimez beaucoup les épices de cumin et coriandre vous pouvez augmenter la quantité, pour moi c'était juste assez car je n'aime pas tellement quand cela goûte trop les épices.

Pour 4 portions

2 limes (citrons verts)
2 c.soupe d'huile (30ml)
1 oignon haché
1 c.soupe de gingembre frais haché finement
1/4 c.thé de coriandre en poudre
1/4 c.thé de cumin en poudre
2 tasses (500ml)de bouillon de légumes
1 tasse (190g) de riz à l'étuvé
sel et poivre

Faire des zestes fins avec la peau des limes et les hachés, on coupe le reste en quartiers pour arroser le riz.

Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon, le gingembre, coriandre et cumin et cuire en remuant 2 minutes, ajouter le riz et cuire en mélangeant 1 minute,ajouter le bouillon, sel et poivre et cuire doucement couvert 22 minutes, fermer le feu et laisser reposer 10 minutes, servir dans des assiettes et arroser de jus de lime au goût.

Nouilles sautées aux crevettes et aux légumes Viviane

Un reste de crevettes cuites que je voulais passer, j'ai improvisé pour faire un plat un peu chinois et voici le résultat,j'ai bien aimé.

Sauce:
10 c.soupe (150ml) de bouillon de poulet
5 c.soupe (75ml) de sauce Hoisin
1 c.soupe de sauce soya
1/4 c.thé de sauce Sambal

125 gr de nouilles de riz recouvrir d'eau bouillante et laisser reposer 13 minutes, égoutter, rincer à l'eau froide et égoutter de nouveau, mettre en attente.

1 bok choy émincé, séparé les tiges des feuilles
1 carottes en languettes fines
6 gros champignons émincés
1 poivron rouge émincé
3 grosses gousses d'ail émincées
1 c.soupe de gingembre frais haché
3 c.soupe d'huile (45ml)
12 crevettes (J'ai mis des crevettes cuites car c'est ce que j'avais, vous pouvez mettre des crevettes non cuites, si c'est le cas, les ajouter avec l'ail)

Dans une poêle haute, chauffer l'huile, faire revenir carottes 1 minutes, ajouter champignons, poivron, tiges de bok choy et cuire 3 minutes en remuant, ajouter le gingembre et l'ail et cuire encore 2 minutes en remuant de temps en temps, ajouter les feuilles du bok choy, les crevettes cuire 1 minute, ajouter la sauce et cuire 1 minute en remuant de temps en temps, ajouter les nouilles et bien enrober de sauce, servir.

Crevettes à la vietnamienne avec farfalles à l'ail et au bok choy

J'ai pris la recette de crevettes dans mon livre cuisine d'Asie, c'est une recette vietnamienne et j'ai improvisée pour accompagner ces crevettes une recette de pâtes à l'ail et au bok choy, c'est facile et rapide. Il est important de prendre une sauce soya non salée.

Farfalles à l'ail et au bok choy:
3 tasses(420g) de farfalles
3 petits bok choy en gros morceaux
6 c.soupe d'huile (90ml)
2 grosses gousses d'ail broyées
1 c.soupe de persil haché
sel et poivre

Cuire les pâtes.
Dans une poêle, chauffer l'huile et ajouter les bok choy, l'ail et le persil, faire revenir 2 minutes en remuant, ajouter les pâtes , sel et poivre, mélanger et garder au chaud pendant que l'on fait cuire les crevettes.

grosses crevettes décortiqués (compter 5 à 6 crevettes par personne)
1 pointe de couteau de sauce sambal oelek
1 c.soupe de gingembre frais râpé
2 grosses gousses d'ail hachées finement
2 c.soupe de persil haché ou de la coriandre au choix
1 c.soupe de menthe fraîche hachée
2 c.soupe d'huile
1/4 tasse (60ml)de sauce soja sans sel
1/4 tasse (60ml)de sauce aux huîtres
2 échalotes vertes en tronçons (oignons verts)

Dans une poêle, chauffer l'huile et ajouter les crevettes, cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir roses, ajouter l'ail, sauce sambal, gingembre, persil, menthe et échalotes et faire revenir 1 minute.

Mélanger les deux sauces et les ajouter, mélanger et cuire 1 minute, servir.

Légumes à la chinoise

Il me restait pas mal de bok choy et j'ai décidé de regrouper mes autres légumes avec pour accompagner mes côtelettes, c'était vraiment très bon, il faut dire que j'aime beaucoup les légumes qui sont cuits de cette façon.

Donne 4 portions

2 c.soupe d'huile
1 petit chou chinois émincé
3 beau bok choy, séparer les tiges des feuilles, couper les tiges en morceaux et émincer les feuilles
1 poivron rouge émincé
1/2 gros oignon rouge émincé
2 c.soupe de gingembre haché (30ml)
4 gousses d'ail émincées
4 très gros champignons émincés

Sauce:
2 c.soupe de jus d'orange
1 c.thé de miel liquide
1 c.thé de vinaigre de riz
1 c.thé de sauce soya
1/2 à 1 c.thé de sauce Sambal selon le piquant que l'on désire

Mélanger les ingrédients de la sauce ensemble.

Dans une poêle haute chauffer l'huile, faire revenir ail, oignon et gingembre 1 minute.

Ajouter les tiges de bok choy, le poivron et les champignons et cuire en remuant de temps en temps 3 minutes.

Ajouter les chou chinois, mélanger, couvrir et cuire jusqu'à ce que le chou commence à tomber, découvrir.

Ajouter les feuilles de bok choy, mélanger, saler et poivrer, cuire un peu pour faire tomber les feuilles puis ajouter la sauce et bien mélanger le tout, cuire 1 minute et servir.

Fèves germées et bock choy Viviane sautés au gingembre et escalopes de veau à la lime

Je ne savais pas trop de quelle façon j'allais préparer mes escalopes et avec quoi j'allais les accompagner, j'ai improvisé avec les aliments que j'avais dans le frigo, c'était vraiment très bon, cela se fait rapidement, très bon goût.

2 belle escalopes de veau ,les applatir minces
le jus de 1 lime
sel et poivre
2 c.soupe de beurre
1 c.soupe d'huile

Saler et poivrer les escaloptes, dans une poêle chauffer l'huile et le beurre, ajouter les escalopes et les cuire sur les deux côtés, à la fin de la cuisson arroser avec le jus de lime et servir.

Fèves germées et bok choy au gingembre:
4 tasses de fèves germées lavées (environ 600g)
1 poivron rouge coupé en deux puis émincé
1 gros oignon coupé en 4 puis émincé
2 gousses d'ail émincées
1 c.soupe de gingembre frais haché
1 bok choy coupé en morceaux
3 c.soupe de sauce soya
sel et poivre au goût
3 bonnes c.soupe de beurre
3 échalotes vertes en morceaux

Dans une poêle, fondre le beurre et ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir 1 minutes en remuant, ajouter le poivron, saler et poivrer et cuire 1 minute, ajouter le gingembre, les fèves germées, le bock choy et la sauce soya, mélanger et cuire environ 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps, ajouter les échalotes et mélanger, servir

Sauté de poulet à l'érable, au poivron et au gingembre

C'est vraiment très bon, très simple à préparer et facile, tout le monde peut réussir cette recette, si vous aimez les recettes au goût un peu sucrées, c'est pour vous, j'ai pris cette recette dans une revue Je cuisine, je l'ai modifiée légèrement, j'ai servi la recette avec un riz pilaf et du brocoli.
l'oignon vert n'est pas obligatoire mais il apporte un vrai bon goût au plat.

4 portions

3 c.soupe d'huile
2 gros suprêmes de poulet épais ou 4 ordinaires,pour les gros les coupés sur l'épaisseur en deux puis couper en gros morceaux
1 gros poivron rouge coupé en gros morceaux
1 c.soupe de gingembre frais haché
3/4 tasse de sirop d'érable (180ml)
2 c.soupe de vinaigre de cidre
3/4 tasse de bouillon de poulet (180ml)
sel et poivre
2 oignons verts émincés

Dans une poêle chauffer l'huile, ajouter le poulet et cuire 2 minutes, ajouter le poivron, saler et poivrer et continuer de cuire 2 minutes.

Ajouter le reste des ingrédients sauf les oignons verts, amener à ébullition, couvrir, réduire le feu à moyen et cuire 15 minutes.

Retirer la viande et les morceaux de poivron, mettre de côté.

Amener la sauce à ébullition, laisser bouillir à gros bouillons pendant 2 à 3 minutes pour avoir une sauce plus épaisse.

Servir les morceaux de poulet et poivron sur le riz et arroser de sauce, décorer d'un peu d'oignon vert.

Sauté de poulet à l'ail et au gingembre Viviane

Une recette que j'ai inventée , en ce moment je suis dans une période chinoise et Thaï, j'ai mis dans la recette un piment vert fort et c'était piquant si vous aimez cela pas trop piquant n'en mettre que la moitié,c'est ce que je ferais la prochaine fois, j'ai voulu faire plaisir à mon mari mais pour moi c'était un peu trop piquant, j'ai servi sur un mélange de riz basmati et étuvé, j'ai bien aimé ce mélange et j'ai accompagné de sauce Thaï aux piment doux pour la petit note sucrée.

Pour 3 à 4 portions selon le service

2 beaux suprêmes de poulet coupés en morceaux
sel et poivre (pas trop de sel car il y a de la sauce soya)
4 c.soupe d'huile (60ml)
1 gros oignon blanc coupé en deux puis émincé
1 poivron rouge émincé
5 gousses d'ail émincées
1 piment vert fort haché
3 c.soupe de gingembre frais haché
2 beaux bok choy, séparer les tiges des feuilles, couper les tiges en morceaux et hacher grossièrement les feuilles

Sauce:
3 c.soupe de sauce soya
3 c.soupe de vinaigre de riz
Mélanger les deux ingrédients ensemble.

Dans une poêle haute chauffer 3 c.soupe d'huile et faire cuire le poulet puis le retirer et mettre de côté.

Dans la même poêle ajouter le reste de l'huile et ajouter oignon, poivron, piment fort cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter l'ail, le gingembre et les tiges de bok choy, mélanger et cuire encore 2minutes en remuant de temps en temps.

Remettre le poulet et les feuilles du bok choy,saler légèrement et poivrer, mélanger cuire 1 minute, ajouter la sauce et enrober le tout, cuire 1 minute et servir sur du riz.

Poulet Thaï Viviane

Pour faire cette recette, je me suis inspirée d'une sauce donnée par Sonya et à partie de cette sauce j'ai fait ce poulet Thaï, c'est une réussite, vraiment délicieux, je suis pas mal fière de cette recette que je vais refaire encore et encore, je vous la recommande fortement.
Pas besoin de saler beaucoup, la sauce soya étant déjà salée.

Pour 6 portions:

4 suprêmes de poulet émincés
12 épis de blé d'inde miniatures coupés en tronçons
1 1/4 tasse de pois mange-tout (190g)
2 bonnes c.soupe de gingembre frais haché
3 branches de céleri tranchées
20 tranches de chataîgnes d'eau tranchées
2 poivron rouge coupé en morceaux
1 oignon blanc coupé en deux puis émincé
2 c.thé de piment fort frais haché
1 1/2 tasse de bouillon de poulet (375ml)
4 c.soupe de sauce de poisson (60ml)
2 c.soupe de sucre
4 c.soupe de sauce soya (60ml)
6 gousses d'ail hachées grossièrement
4 c.soupe d'huile de Canola (60ml)
1 c.thé d'huile de sésame
fécule de maïs mélanger avec un peu d'eau froide(environ 1 c.thé (5ml))

Dans un bol, mélanger bouillon, sauce soya, sauce de poisson et le sucre.

Chauffer l'huile dans une grande poêle et cuire le poulet jusqu'à bien dorer.

Retirer le poulet et mettre en attente.

Ajouter un peu d'huile si nécessaire, ajouter céleri,pois mange tout, oignon et poivron, poivrer et cuire en remuant 2 minutes.

Ajouter blé d'inde, piment, gingembre, chataîgnes d'eau, ail et cuire en remuant 2 minutes, ajouter l'huile de sésame et mélanger.

Remettre le poulet,ajouter le mélange liquide et laisser bouillir de 2 minutes.

Mélanger fécule de maïs et un peu d'eau froide et en ajouter peu à peu à la sauce pour l'épaissir, cuire 1 minute

Poulet rôti à la chinoise

Je ne me rappelle plus où j'avais pris cette recette, c'était dans une revue.
J'avais déjà fait cette recette comme on la donnait dans la revue mais cette fois-ci
j'ai modifié la façon de faire pour mettre la recette à mon goût, je vous mets ma version.
Ce poulet est tendre et savoureux.
Je l'ai servi avec un riz au vinaigre balsamique.
Ne vous fiez pas à la couleur du poulet, c'est normal, il faut enlever la peau avant de le servir.
C'est important pour cette recette de laisser la peau durant la cuisson.

1 poulet coupé en 4 (soit 2 cuisses, 2 poitrines avec ailes)
2 c.soupe de sauce soya
1 c.soupe de moutarde de Dijon
1 c.soupe de jus de citron
5 grosses gousses d'ail broyées
2 c.thé de gingembre frais râpé
1 c.soupe de miel liquide
1 c.soupe d'huile Canola
poivre
1 c.thé de paprika
1 1/2 tasse d'eau chaude (375ml)

Préchauffer le four à 375 F.(190C.)

Dans un bol mélanger tous les ingrédients sauf le poulet.

Déposer le poulet dans un plat allant au four, laisser un espace entre chaque morceau.

Badigeonner généreusement avec la préparation liquide, prendre toute la préparation.

Mettre au four pour 1 heure 20 minutes.

15 minutes avant la fin de la cuisson, sortir le plat et ajouter l'eau chaude.

Bien remuer et arroser le poulet avec cette sauce à plusieurs reprises.

Remettre au four pour finir la cuisson.

Sortir du four, mettre les morceaux de poulet dans une assiette et recouvrir d'une feuille de papier alu.

Laisser reposer 10 à 15 minutes.

Passer la sauce et la mettre dans une casserole.

Amener à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.

Retirer la peau du poulet et le couper en morceaux, servir avec la sauce.

CONSEILS MAQUILLAGE !!