Muffins aux dattes et chocolat noir

Faire des muffins est réellement un plaisir pour moi. Ils font d’excellentes collations et sont meilleurs et plus santé que les muffins commerciaux. Voici donc une délicieuse recette pour celles qui aiment les dattes et le chocolat noir. J’ai découvert ces muffins chez France.

Ingrédients :

1 tasse (250 ml) de lait à la température de la pièce
½ tasse (110g) de beurre non salé
2 c. à thé de zeste d'orange
1 c. à soupe de jus d'orange concentré
1 c. à thé d'extrait de vanille pure
2 gros œufs
¾ tasse (150g) de sucre
1 tasse (100g) de farine de blé entier
1 tasse (150g) de farine tout usage
2 ½ c. à thé de poudre à pâte
¾ c. à thé de sel
75g de chocolat noir, haché
½ tasse (65g) de dattes hachées enfarinées

Méthode :

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Graisser et fariner les moules au tiers.

Mélanger le lait, le zeste et la vanille.

Crémer le beurre avec les oeufs et le sucre.

Tamiser les ingrédients secs dans un grand bol .Incorporer les ingrédients liquides et les ingrédients secs au mélange en crème, en alternance. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère de bois.

Ajouter les dattes et les morceaux de chocolat en retournant délicatement la pâte à l'aide de la cuillère.

Remplir les moules aux deux tiers. Cuire 20 à 25 minutes environ.

(Source : Mille et un petits gâteaux)

Imprimer la recette

Résuméabuiyad

Biscuits au chocolat blanc, au gingembre et aux canneberges

En regardant « Les desserts de Patrice » à Canal Vie, j’avais aperçu cette délicieuse recette de biscuits. L’association gingembre et canneberge est merveilleuse, je ne peux que vous conseiller de faire cette petite recette.

Ingrédients :

2 tasses de farine tout usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
1 tasse de beurre non salé, à la température ambiante
1 tasse de cassonade
Zestes de 1 citron et de 1 orange
2 c. à thé de gingembre frais râpé (ou 1 c. à thé de gingembre en poudre)
1 œuf
1 tasse de chocolat blanc en pastilles ou haché grossièrement
½ tasse de canneberges séchées

Méthode :

Préchauffer le four à 350°F.

Dans un bol, tamiser la farine, le bicarbonate et le sel; réserver.

À l’aide d’un batteur sur socle (malaxeur) ou d’un batteur électrique, crémer le beurre avec la cassonade, les zestes d’agrumes et le gingembre. Ajouter l’œuf et bien mélanger.

Incorporer les ingrédients secs, le chocolat blanc et les canneberges et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

À l’aide d’une cuillère, répartir 8 petites boules de pâtes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin ou d’un tapis en silicone.

Cuire au centre du four environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Répéter la cuisson deux autres fois, avec le reste de la pâte.

(Source : Les dessers de Patrice - Canal Vie)

Imprimer la recette

Résuméabuiyad

Gâteau blanc Viviane et son glaçage super crémeux au chocolat et au nutella

Une recette personnelle, ce gâteau est très bon et que dire du glaçage, j'ai inventé ce super crémeux glaçage en fin de semaine, il est délicieux, vous allez le mettre dans vos glaçages préférés, je vous le recommande.

Pâte:
1 1/2 tasse (180g) de farine
1 tasse (200g) de sucre
1 pincée de sel
3/4 tasse (180ml) de lait
2 oeufs larges
1 c.thé de vanille liquide
2 c.thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 tasse (120g) de margarine molle

Glaçage:
10 c.soupe de margarine molle
6 c.soupe de cacao
1 c.thé de vanille liquide
3 1/4 tasse (325g) de sucre glace
4 c.soupe de lait
2 c.soupe de crème 35%
2 bonnes c.soupe de nutella

Décoration:
copeaux fins de chocolat noir et blanc

Pâte:
Battre la margarine et le sucre avec la vanille.

Ajouter les oeufs et bien battre le tout.

Ajouter la farine, sel, poudre à pâte et le lait et battre pour mélanger.

Verser dans un moule de 9 pouces (23cm) graissé et enfariné et cuire au four préchauffé à 350F. (180C.) pour 33 minutes, sortir, laisser reposer 5 minutes puis démouler sur une grille et laisser refroidir.

Glaçage:
Mettre tous les ingrédients dans un bol et battre vigoureusement pour bien crémer le tout. Glacer le gâteau refroidi et décorer le dessus avec les copeaux de chocolat et servir avec chantilly.

Résuméabuiyad

Muffins fondants chocolat blanc et framboises

Du chocolat blanc et des framboises, avouez que c’est tentant! De bons muffins gourmands que j’ai dénichés chez Blanc-Manger.

Ingrédients :

300g (2 ¼ tasses) de farine
150 à 200g (1 ½ tasse) de framboises entières, fraîches ou surgelées
150g (1 tasse) de chocolat blanc cassé en petits morceaux + 12 carrés (j’ai mis 1/3 tasse de pépites de chocolat blanc mais je n’ai pas mis les carrés)
2 œufs
1 sachet de levure chimique (j’ai mis 2 ½ c. à thé de poudre à pâte)
125g (1 tasse) de sucre
75g (1/3 tasse) de beurre fondu, tiédi
250g (1 tasse) de lait
30g (2 c. à table) de crème fraîche épaisse

Méthode :

Préchauffez votre four à 180°C (375°F).

Mélangez dans un saladier la farine avec le sucre, la levure et les petits morceaux de chocolat blanc. Réserver les 12 carrés entiers pour plus tard.

Avec un fouet, battre le beurre fondu tiède, le lait, la crème et les œufs. Ajoutez cette préparation liquide dans le saladier et mélangez le tout juste assez pour humidifier (les grumeaux et les petits morceaux feront des muffins encore meilleurs).

Incorporez les framboises entières à la pâte le plus délicatement possible.

Beurrez 12 moules à muffins (sauf s’ils sont en silicone ou que vous utilisez des caissettes en papier. Remplissez-les avec la pâte.

Dans chaque moule, posez un carré entier de chocolat blanc sur la pâte. Répartissez enfin le reste de la pâte en recourant les carrés.

Cuire au four, grille du milieu, pour 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les centre soit cuit.

Une fois les muffins sortis du four, Marjolaine suggère d’attendre qu’ils refroidissent avant des les démouler, même si vous avez le goût d’y goûter tout de suite…

Dégustez-les tièdes ou froids.

(Source : Marjolaine)

Imprimer la recette

Résuméabuiyad

Glace au yogourt à la fraise et aux éclats de chocolat blanc

J’avais le goût d’un bon dessert glacé mais pas trop lourd. Finalement mon choix s’est porté sur un yogourt glacé. En faisant des recherches ici et là, je suis tombée sur cette petite recette. Comme elle avait l’air savoureuse, j’ai décidé de la contacter mais en y apportant quelques changements. Résultat : un yogourt glacé plus que crémeux, meilleur que ceux vendus au supermarché. Avec cette belle recette, j’en profite pour participer au concours organisé par Isabelle.

Ingrédients :

2 tasses de fraises
1/3 tasse de sucre
1 c. à soupe de jus de citron
1 tasse de yogourt à la vanille
100 grammes de crème 15% épaisse
3 c. à table d’éclats de chocolat blanc

Méthode :

Mixer les fraises avec le sucre et le jus de citron pour en faire un coulis homogène. Ajouter le yogourt et la crème et mixer de nouveau.

À la sorbetière, turbiner en ajoutant les éclats de chocolat blanc (moi, environ 12 minutes).

(Source : Déclinaison – Trois petits tours et cuisinons)

Imprimer la recette

Résuméabuiyad

Gâteau couronne au rhum, à la noix de coco et au chocolat blanc

Un pur délice que ce gâteau, c'est une recette à ne pas perdre,il est vraiment très très bon, on peut le servir seul juste saupoudrer d'un peu de sucre glace ou le napper d'une sauce chaude à la noix de coco et au rhum, moi je l'ai servi sans sauce.
Une recette la revue Moi&Cie, j'ai simplifié la façon de le faire, je vous mets ma version.
Il fond dans la bouche et la saveur est tellement bonne, un gâteau tout moelleux que je vous recommande fortement.

Préchauffer le four à 350F.(180C.)

Un moule cheminée de 9 pouces (23cm) graissé et saupoudré de farine.

2 tasses de farine (240g)
2 c.thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
2/3 tasse (50g)de flocons de noix de coco
3/4 tasse de beurre mou (180g)(j'ai mis de la margarine)
1 1/3 tasse(265g) de sucre
2 oeufs larges
1 tasse(250ml) de lait
2 c.soupe de rhum blanc
1 1/2 tasse(200g) de chocolat blanc en petits morceaux (J'ai haché grossièrement)

Sauce chaude à la noix de coco et au rhum (si désiré)
1 tasse(250ml) de lait de coco
1/2 tasse (120g)de beurre
3/4 tasse(135g) de cassonade
2 c.soupe de rhum blanc

Pour la sauce mettre tous les ingrédients dans une casserole et amener à ébullition en remuant.
Réduire la chaleur et laisser mijoter feu moyen/doux 10 minutes.

Pour le gâteau mélanger farine, poudre à pâte, sel et flocons de noix de coco ensemble.

Dans un bol battre le beurre et le sucre, ajouter les oeufs et bien battre.

Ajouter le mélange de farine, le lait et le rhum et battre un peu, ajouter le chocolat en deux fois et battre doucement, verser dans le moule et cuire au four pour 47 minutes (dans mon four), sortir du four, laisser reposer un peu puis démouler sur une grille et laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace.

Résuméabuiyad