Recette De Cuisine !!: cacao

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gâteau passe-partout Viviane

sûrement un de ceux que je préfère, ce gâteau est vraiment très bon, on peut le présenter de différente façon en le faisant en cupcakes que l'on décore de crème chantilly ou de glaçage, sur un coulis avec chantilly, sans glaçage avec une sauce au chocolat ou simplement comme je l'ai servi cette fois-ci, c'est un succès à tout coup, je vous le recommande fortement, il a une belle texture qui va vous plaire.

Gâteau:
1/2 tasse (120g) de margarine molle
1 3/4 tasse (350g) de sucre
4 oeufs larges séparés
1/4 tasse (60ml) de lait
3/4 tasse (180ml) de jus d'orange
1 c.thé de vanille
2 tasses (240g) de farine
1 c.soupe de poudre à pâte (levure chimique)

Glaçage au chocolat rapide:
4 c.soupe de margarine molle
1 c.soupe de lait
2 c.soupe de cacao
1 1/2 tasse (150g) de sucre glace

Pour le glaçage battre jusqu'à crémeux tous les ingrédients.

Pour le gâteau:
Mélanger le jus d'orange et le lait ensemble et laisser en attente.

Battre en neige les blancs d'oeufs et laisser en attente.

Battre la margarine avec le sucre et la vanille pour crémer.

Ajouter les oeufs et bien battre le tout.

Ajouter la farine, poudre à pâte et le mélange jus d'orange et lait, battre pour mélanger, ajouter les blancs d'oeufs battus en neige en deux fois en soulevant délicatement.

Verser dans un moule de 9x13 pouces (23x32,5 cm) graissé.

Mettre au four préchauffé à 350F. (180C.) pour 35 minutes, sortir et refroidir puis glacer le dessus.

Gâteau blanc Viviane et son glaçage super crémeux au chocolat et au nutella

Une recette personnelle, ce gâteau est très bon et que dire du glaçage, j'ai inventé ce super crémeux glaçage en fin de semaine, il est délicieux, vous allez le mettre dans vos glaçages préférés, je vous le recommande.

Pâte:
1 1/2 tasse (180g) de farine
1 tasse (200g) de sucre
1 pincée de sel
3/4 tasse (180ml) de lait
2 oeufs larges
1 c.thé de vanille liquide
2 c.thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 tasse (120g) de margarine molle

Glaçage:
10 c.soupe de margarine molle
6 c.soupe de cacao
1 c.thé de vanille liquide
3 1/4 tasse (325g) de sucre glace
4 c.soupe de lait
2 c.soupe de crème 35%
2 bonnes c.soupe de nutella

Décoration:
copeaux fins de chocolat noir et blanc

Pâte:
Battre la margarine et le sucre avec la vanille.

Ajouter les oeufs et bien battre le tout.

Ajouter la farine, sel, poudre à pâte et le lait et battre pour mélanger.

Verser dans un moule de 9 pouces (23cm) graissé et enfariné et cuire au four préchauffé à 350F. (180C.) pour 33 minutes, sortir, laisser reposer 5 minutes puis démouler sur une grille et laisser refroidir.

Glaçage:
Mettre tous les ingrédients dans un bol et battre vigoureusement pour bien crémer le tout. Glacer le gâteau refroidi et décorer le dessus avec les copeaux de chocolat et servir avec chantilly.

Tarte impossible au chocolat

Je suis toujours surprise de faire ces tartes sans pâte ,et ce fût délicieux !J'ai ajouté de la creme fouettée en canette.Merci Doum Doum se régale , je l'ai prise sur son blog.

Tarte impossible au chocolat

½ tasse de beurre ou margarine (moi beurre)

3 gros oeufs

½ tasse de farine

2 tasses de lait

¾ tasse de sucre

¾ tasse de cacao tamisé

2 c. à thé d'essence de vanille

- Préchauffer le four à 350 F.

- Dans un robot culinaire, déposer toues les ingrédients ensemble et mélanger pendant quelques secondes, le temps d'obtenir un mélange homogène (j'ai fait au fouet à la main et c'était parfait).

- Verser cette préparation dans une assiettes à tarte bien graissée de beurre ou margarine, sans fond de tarte.

- Cuire 25 minutes à 350 F.

- Augmenter la puissance du four à 375 F et laisser encore cuire pendant 25 minutes.

- Servir avec de la crème glacée ou fouettée.

Source:DoumDoum se régale (blogue)

Cupcakes au chocolat et glaçage au beurre

Une recette de famille, cela faisait bien longtemps que j'avais fait cette recette, le glaçage peut glacer 24 à 28 cupcakes, donc si vous en faite seulement 14 comme la recettes ci-dessous ne faire que la moitié de la recette du glaçage.

14 gros cupcakes

1 1/3 tasse (145g) de farine
1 tasse (100g) de cacao
1 tasse (200g) de sucre
1 c.thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c.thé de soda à pâte (bicarbonate de soude)
1 pincée de sel
2 oeufs larges
1/2 tasse (125ml)de babeurre
1/2 tasse (125ml) d'eau bouillante
1/4 tasse (60ml) d'huile
1 c.thé de vanille

Glaçage au beurre:
1 1/2 tasse (360g) de beurre mou
3 1/2 tasse (350g) de sucre à glacer
1 c.soupe de vanille
4 c.soupe de lait

Battre tous les ingrédients du glaçage ensemble jusqu'à crémeux.

cupcakes:

Bsttre les oeufs, vanille et sucre ensemble.

Dans un bol mélanger, farine, cacao, poudre à pâte, sel, soda à pâte et l'ajouter au mélange d'oeufs, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

Dans des moules à muffins, déposer des caissettes de papier et répartir la pâte dedans.

Mettre au four préchauffé à 350F. (180C.) pour 20 minutes, sortir, reposer 4 minutes puis démouler sur une grille et laisser refroidir puis glacer.

Gâteau au chocolat péché mignon et son coulis de canneberges

Un bon gâteau au chocolat et à la crème, j'ai bien aimé le mélange de saveur du coulis de canneberges et de chocolat, un petit goût acidulé qui ne me déplaît pas, j'ai par contre modifié la recette du coulis à mon goût.
Dans la recette originale du gâteau on demande de faire cuire dans deux moules de 8 pouces (20cm) comme je n'en avais pas j'ai fait cuire dans un moule à fond détachable de 9 pouces (23cm) et j'ai coupé une fois cuit en deux le gâteau,j'ai augmenté le temps de cuisson.

1 tasse(200g) de sucre
3/4 tasse (180g)de beurre ou margarine molle
1 c.thé de vanille
2 oeufs larges
4 c.soupe de crème sure
1 1/2 (180g)tasse de farine
2 c.soupe de cacao
1 c.thé de soda à pâte
1/2 tasse (8c.soupe)de chocolat mi-sucré en petits morceaux
2 tasses (500ml)de crème 35%
4 c.soupe de sucre glace
1/4 tasse(25g) de cacao tamisé

Coulis aux canneberges.
8 portions

3 tasses(500g) de canneberges surgelées
1/2 tasse(125ml) de jus de cocktail de canneberges
1/2 tasse (125ml) de jus de pommes
3/4 tasse (150g)de sucre
2 c.thé de jus de citron

Mettre tous les ingrédients dans une casserole, amener à ébullition et laisser mijoter doucement 8 minutes.

Passer au blender puis passer au tamis, jeter ce qu'il reste dans le tamis, mettre au frigo jusqu'au moment de s'en servir.

Gâteau:
Four à 350F.(180C.)
Battre le sucre, beurre ou margarine et vanille 1 minute.

Ajouter les oeufs et battre.

Ajouter la crème sure, farine, la première quantité de cacao et le soda à pâte, mélanger
.
Verser dans le moule de 9 (23cm) pouces graissés et enfarinés, cuire au four 35 minutes, sortir, refroidir et démouler et couper en deux sur l'épaisseur.

Dans une casserole fondre le chocolat, retirer du feu et laisser refroidir.

Battre la crème et le sucre glace jusqu'à ferme.

Ajouter à la crème le chocolat fondu et la deuxième quantité de cacao et mélanger.

Garnir le dessus d'un des gâteau de crème au chocolat, y déposer par dessus l'autre gâteau et étendre le reste de la crème au chocolat sur tout le gâteau , saupoudrer d'un peu de cacao,servir avec le coulis de canneberge.

Gâteau aux noisettes Viviane avec glaçage au chocolat

Une recette que j'ai improvisée que je fais de temps en temps, c'est un gâteau très bon, on peut l'accompagner de crème fouettée, de crème glacée ou simplement d'un peu de crème liquide.

Gâteau:
1/3 tasse (65g) de margarine molle ou de beurre
1 tasse (200g) de sucre
1 c.thé de vanille
2 oeufs larges
3/4 tasse (180ml) de lait entier
1 tasse (120g) de noisettes en moulues
1 1/3 tasse (160g) de farine
1 pincée de sel
2 c.thé de poudre à pâte (levure chimique)

Glaçage:
1/4 tasse(60g)de margarine molle ou du beurre
3 c.soupe (45ml) de lait entier
3 c.soupe de cacao
2 1/4 tasses(225g) de sucre glace

Glaçage:
Battre tous les ingrédients ensemble et mettre de côté.

Gâteau:
Battre la margarine avec le sucre.

Ajouter les oeufs et la vanille et bien battre.

Ajouter farine, poudre à pâte, sel, le lait et les noisettes et battre pour mélanger le tout.

Verser dans un moule cheminé de 9 pouces (23cm) graissé.

Mettre au four préchauffé à 350F.(180C.) pour 30 minutes, sortir, laisser reposer 5 minutes puis démouler sur une grille, laisser refroidir et glacer.

Glaçage au chocolat super crémeux Viviane

Un glaçage super crémeux, j'aime beaucoup ce glaçage, tellement bon, il reste crémeux.

5 c.soupe de margarine molle
3 c.soupe de cacao
1/2 c.thé de vanille
1 1/2 tasse de sucre à glacer (150g)
2 c.soupe de lait entier (30ml)
1 c.soupe de crème 35% (15ml)

Mettre le tout dans un bol à malaxeur et battre vivement jusqu'à ce que le tout soit très lisse.

Tarte-gâteau chocolatée aux amandes

Une recette à refaire, délicieux.

1 tasse d’amandes moulues(120g)
1 tasse de farine (120g)
1 tasse de sucre (200g)
½ tasse de beurre très mou (120g)
3 œufs
3 c.soupe d’Amaretto
1/3 tasse de cacao (35g)
1 c.thé de poudre à pâte
sucre glace

Préchauffer le four à 350 F.(180C.)

Dans un bol fouetter le beurre et le sucre.

Ajouter les œufs et l’Amaretto et bien battre.

Ajouter la farine, poudre à pâte , cacao et les amandes et bien mélanger.

Verser dans un moule à fond détachable de 9 pouces (23cm) bien beurré et cuire au four pour 35 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir 20 minutes dans le moule.

Démouler et faire refroidir.

Une fois refroidi saupoudrer de sucre glace.

Servir avec un coulis de fraises.

Source: Guide Cuisine

Gâteau marbré au chocolat Viviane

Une vieille recette de 40 ans, j'ai accompagné d'un glaçage au chocolat.

1 ½ tasse de farine(180g)
2 c.thé de poudre à pâte
1 tasse de sucre(200g)
¾ tasse de lait(180ml)
¼ tasse de margarine molle(60g)
2 œufs
¼ c.thé de sel
1 c.thé de vanille

Préchauffer le four à 350 F.(180C.)

Graisser un moule cheminé de 9 pouce (23cm) et fariner.

Battre la margarine, sucre, vanille ensemble.

Ajouter les œufs et battre jusqu’à pâle.

Ajouter la farine, poudre à pâte, sel en alternant avec le lait, bien mélanger.

Séparer en deux la pâte.

Déposer une moitié dans le moule et avec dans l'autre moitié ajouter 1 grosse c.soupe de cacao plus 1 c.soupe de lait.

Mélanger et mettre sur le dessus de l'autre pâte.

Passer un couteau en soulevant, égaliser.

Cuire au four 35 minutes.

Sortir du four et laisser reposer 5 minutes puis démouler sur une grille et laisser refroidir.

Gâteau marbré 3 couleurs Viviane, glaçage au chocolat super crémeux

C'est la recette de base pour gâteau que je préfère,recette de famille, le gâteau est très moelleux,un très bon goût et accompagner de ce glaçage c'est un succès assuré, je vous le recommande.

Gâteau:
1 1/2 tasse de farine (180g)
2 c.thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 petite pincée de sel
1/3 tasse de margarine molle(80g)
1 c.thé de vanille
1 tasse de sucre (200g)
3/4 tasse de lait entier (180ml)
2 oeufs gros
3 c.soupe de cacao
un peu de colorant orange

Battre ensemble le sucre, vanille et la margarine, ajouter les oeufs et bien battre.

Ajouter les ingrédients secs et le lait et battre pour mélanger.

Séparer la pâte en 3, mettre une part dans le fond d'un moule à cheminé de 9 pouce(23cm) graissé et fariné.

Prendre une autre part et ajouter la couleur orange et bien mélanger, mettre sur le dessus de la première part.

Dans la dernière part, ajouter le cocoa et bien mélanger, mettre sur le dessus de la pâte orange.

Prendre un couteau et en partant du dessous soulever la pâte en faisant un remonter comme une vague, faire cela tout le tour et recommencer une deuxième fois, taper le moule puis le mettre au four préchauffé à 350 F. (180C.) pour 30 minutes, sortir du four, laisser reposer 5 minutes puis démouler sur une grille, refroidir et glacer.

Glaçage:
5.c.soupe de margarine molle (80g)
3 c.soupe de cacao
1/2 c.thé de vanille
1 1/2 tasse de sucre à glacer (150g)
2 c.soupe de lait entier (30ml)
1 c.soupe de crème 35% (15ml)

Mettre le tout dans un bol de malaxeur et battre jusqu'à bien lisse.

Gâteau aux noisettes Viviane, glaçage moka

C'est une de mes créations et toutes les personnes ayant goûtées ce gâteau sont unanimes pour me dire qu'il est délicieux, c'est une de mes recettes que je préfère, c'est moelleux, le goût est extra et le mélange des saveurs moka noisettes est incomparable, ce gâteau est simple à faire, rapide de préparation, je vous le conseille fortement.

Gâteau:
1 1/4 tasse de farine (150g)
1/2 tasse de noisettes moulues au robot finement (60g)
1/3 tasse de margarine molle (80g)
1 c.thé de vanille
2 oeufs larges
1 tasse de sucre (200g)
2 c.thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel

Glaçage moka:
4 c.soupe de margarine molle (60g)
1 c.soupe de lait entier
2 c.soupe de crème 35% (30ml)
1 tasse de sucre à glacer (100g)
1 c.soupe de cacao
1 c.thé de café instantané

Gâteau:
Battre la margarine avec le sucre et la vanille jusqu'à crémeux.

Ajouter les oeufs et battre jusqu'à ce que la préparation soit pâle.

Ajouter farine, poudre à pâte, sel, noisettes, lait et bien battre pour mélanger le tout.

Verser dans un moule à charnière de 9 pouces (23cm) graissé et enfariné, cuire au four à 350 F. (180C.) pour 32 minutes, sortir du four, laisser reposer 5 minutes, démouler sur grille, refroidir , décorer avec des noisettes hachées finement.

Glaçage:
mettre tous les ingrédients dans un bol et battre jusqu'à très lisse, glacer le gâteau, pour glacer le dessus du gâteau si on désire glacer tout le gâteau faire double recette du glaçage.

Gâteau au chocolat Viviane

C'est un gâteau que je fais seulement de temps en temps car il est assez gros, cela faisait longtemps que je l'avais fait, et comme mon mari m'a demandé de lui faire avec un pouding au tapioca et bien le voilà , cela donne un gros gâteau, parfois je le fais cuire dans deux moule et je garnis le centre de crème fouettée mais la plupart du temps je le fais comme aujourd'hui dans un moule à cheminé.

3 oz de chocolat noir mi-sucré fondu, refroidi (95ml)
3 c.soupe de cacao
2 1/2 tasses de farine (300g)
2 c.thé de vanille
3/4 tasse de margarine molle (180g)
1 1/2 tasse de sucre (300g)
3 oeufs larges
1 c.thé de fécule de maîs
1/2 c.thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
1 1/3 tasse de lait (325ml)

Glaçage ultra crémeux au chocolat:
1/3 tasse de margarine molle (80g)
1 1/2 tasse de sucre glace (150g)
1/4 plus 1/8 tasse de cacao (38g)
1 c.thé de vanille
1/4 tasse de lait (60ml)

Battre la margarine, vanille, sucre ensemble.

Ajouter les oeufs et battre, ajouter le chocolat fondu , battre.

Ajouter les ingrédients secs et battre doucement en ajoutant le lait , bien mélanger et verser dans un moule à cheminée de 9 pouces (23cm) graissé, mettre au four préchauffé à 350 F. (180C.) pour 48 minutes, sortir, laisser reposer 8 minutes et démouler sur une grille, refroidir et glacer.

On peut aussi le faire un deux étages en prenant deux moules ronds de 9 pouces (23cm) et la cuisson sera de 30 minutes.

Glaçage:
Mettre tous les ingrédients dans le bol du malaxeur et bien battre jusqu'à lisse, glacer le gâteau.

Lamingtons

Ressemble aux mokas.
Inspiré d'une recette du site Le Pétrin d'Avital.
Sur ma photo j'ai pris de la noix de coco épaisse, dans la recette originale la noix de coco et très fine, moi j'ai prix ce que j'avais sous la main.

Gâteau:

1 tasse de farine(120g)
1/2 tasse (100g) + 1 c.soupe de sucre
2 oeufs larges ou 3 moyens
1 c.soupe de poudre à pâte
1 pincée de sel
3 c.soupe d'eau
1 c.thé de vanille

Préchauffer le four à 375 F.(190C.)

Battre les oeufs et le sel jusqu'à mousseux.

Ajouter le sucre graduellement en battant.

Battre environ 10 minutes au batteur ordinaire si vous avez un ketchenaid 4 minutes suffiront.

Votre mélange oeufs/sucre doit être blanchi et au double de son volume.

Manuellement ajouter la farine et la poudre à pâte doucement en soulevant la pâte.

Ajouter l'eau et la vanille et mélanger.

Verser dans un moule carré de 8 pouces (20cm) graissé et fariné.

Mettre au four pour 20 minutes environ selon votre four.

Sortir et laisser reposer 15 minutes.

Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Glaçage:
1/2 tasse de cacao non sucré(50g)
1/2 tasse de lait(125ml)
4 tasses de sucre glace(400g)
1 c.soupe de beurre
1 c.thé de vanille
noix de coco râpée

Dans une casserole chauffer lait et beurre et vanille.

Retirer du feu et ajouter cacao et sucre en battant avec un fouet à main jusqu'à lisse.

Couper le gâteau en 15 carrés d'environ 2"x2".

Tremper les morceaux dans le chocolat en vous aidant d'une fourchette.

Laisser égoutter puis mettre immédiatement dans la noix de coco pour l'enrober.

Poser sur feuille de papier ciré et laisser reposer 2 heures.

Déguster avec de la crème fouettée ou une crème anglaise ou simplement nature.

Gâteau marbré, glaçage délicieusement crémeux

Une autre recette de famille, ce gâteau est très bon, le glaçage est tellement crémeux, cela donne un gros gâteau, je vous le recommande, vous allez aimer ce glaçage.

3 tasses de farine (360g)
1 c.soupe de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
1 1/2 tasse de sucre (300g)
3/4 tasse de margarine molle (180g)
4 oeufs
1 c.thé d'essence de vanille
1 tasse de lait (250ml)
1/4 tasse de sucre (50g)
1/4 tasse de cacao (25g)
3 c.soupe d'eau

Glaçage:
1/4 tasse de margarine molle (60g)
1 1/2 tasse de sucre glace (150g)
1/3 tasse de cacao (35g)
1 c.thé de vanille
3 c.soupe de lait

Pour le glaçage, battre le tout jusqu'à lisse.

Gâteau:
Préchauffer le four à 350 F. (180C.)

Graisser un moule de 15x10x1 pouce (38x25x3 cm).

Battre le sucre(première quantité) et la margarine ensemble, ajouter les oeufs, la vanille et bien battre.

Ajouter farine, poudre à pâte, sel et le lait et battre pour bien mélanger.

Dans un bol mélanger la deuxième quantité de sucre, le cocoa et l'eau, bien mélanger.

Prendre environ la moitié de la pâte blanche et la mettre dans le fond du moule.

Mélanger le reste de la pâte blanche avec le mélange au chocolat et la déposer sur le dessus de l'autre pâte dans le moule et l'étendre doucement.

Avec une fourchette faire un roulant des deux pâtes, on part d'en dessous et au remonte vers le haut.

Mettre au four et cuire 30 minutes, sortir et refroidir puis glacer.

Gâteau marbré au chocolat et à la vanille Viviane, glaçage au chocolat

Un de mes gâteaux que je refais avec plaisir, rapide à faire et très bon, je vous le recommande.

Gâteau:
1 1/2 tasse de farine (180g)
1 tasse de sucre (200g)
2 oeufs larges
2 c.thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
1/2 tasse de margarine molle (120g)
3/4 tasse de lait (180ml)
1 c.thé de vanille
1 c.soupe de cacao

Glaçage:
1/4 tasse de margarine molle (60g)
3 c.soupe de cacao
2 1/4 tasses de sucre glace (225g)
3 c.soupe de lait

Décoration:
noix de coco pour décorer
granules de chocolat pour décorer

Pour le glaçage battre le tout jusqu'à lisse et onctueux.

Préchauffer le four à 350 F. (180C.)

Beurrer un moule cheminé ou autres de 9 pouces (23cm).

Battre la margarine et le sucre ensemble, ajouter les oeufs, vanille et bien battre.

Ajouter farine, poudre à pâte, sel et lait et battre pour mélanger le tout.

Séparer la pâte en deux,ajouter la c.soupe de cocoa à une partie de la pâte et mélanger, verser dans le fond du moule la pâte blanche puis par dessus la pâte au chocolat.

Avec un couteau soulever la pâte du dessous vers le haut en faisant un cercle, le faire tout le tout du gâteau.

Mettre au four pour 32 minutes, sortir, laisser reposer 5 minutes, démouler sur une grille et laisser refroidir puis glacer et décorer avec noix de coco et granules de chocolat.

Gâteau marbré à l'orange et au chocolat

Une nouvelle recette que j'ai essayée, différente de celle que l'on fait d'habitude car dans celle-ci on ajoute des brisures de chocolat ce qui apporte encore plus de goût chocolaté à la pâte au chocolat.
C'est très bon, une recette qu'il faut essayer,le résultat un gâteau léger.

3/4 tasse de beurre mou(180g)
3/4 tasse de sucre (150g)
3 oeufs
1 1/4 tasse de farine (150g)
2 c.thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 tasse de cacao (25g)
6 c.soupe de jus de citron (90ml)
le zeste râpé de 1 orange
1/2 tasse de brisures de chocolat (90g)
Sucre glace pour décoration

Préchauffer le four à 350 F. )180C.)

Beurrer un moule à cheminé de 9 pouces (23cm)

Battre le beurre et le sucre ensemble.

Ajouter les oeufs, un à la fois en battant entre chacun.

Ajouter la farine et battre.

Séparer la pâte en deux parties égales.

Dans une partie ajouter le cacao, 3 c.soupe (45ml) de jus d'orange et les brisures de chocolat, bien mélanger.

Dans l'autre partie ajouter le reste du jus d'orange et les zestes et mélanger.

Déposer une cuillerée de chaque pâte en alternant en rond dans le moule.

Avec un couteau céer un effet de marbrure.

Cuire au four pour 33 minutes, sortir du four, laisser reposer 10 minutes puis démouler sur une grille et refroidir.

Une fois froid, saupoudrer de sucre glace.

Source :Emma Patmore

Gâteau aux noisettes et au chocolat Viviane, glaçage crémeux au chocolat

Une recette que j'ai inventée, c'est vraiment très bon, si vous avez de la crème fouettée pour l'accompagner c'est un plus.
La quantité pour les noisettes est après les avoir moulues.

Gâteau:
1 1/2 tasse de farine (180g)
1/2 tasse de noisettes moulues finement (75g)
1/4 tasse de cacao (25g)
1/3 tasse de magarine molle (80g)
1 c.thé de vanille
2 oeufs larges
3/4 tasse de lait entier (180ml)
1 tasse de sucre (200g)
2 c.thé de poudre à pâte
1 pincée de sel

Glaçage crémeux au chocolat:
4 c.soupe de margarine
1 c.soupe de lait entier
2 c.soupe de crème 35%
1 3/4 tasse de sucre glace (175g)
2 c.soupe de cacao

Préchauffer le four à 350 F.(180C.)

Graisser un moule cheminé de 9 pouces (23cm)

Battre le sucre,vanille et margarine ensemble.

Ajouter les oeufs et bien battre.

Ajouter farine,sel, poudre à pâte, noisettes, cacao et le lait et battre pour mélanger le tout.

Verser dans le moule et mettre au four pour 32 minutes, sortir, laisser reposer 5 minutes puis démouler sur une grille et refroidir.

Dans un bol battre les ingrédients du glaçage jusqu'à crémeux.

Glacer le gâteau et saupoudrer dessus un peu de noisettes moulues.

Gâteau diablotin au chocolat

Une recette de la revue G.Cuisine, j'ai simplifié la façon de le faire et comme cette recette n'avait pas de glaçage, j'ai décidé de faire un glaçage très simple au bon goût de chocolat,j'ai mis de la margarine molle pour remplacer le beurre.
La recette de glaçage que je donne ici a vraiment un très bon goût de chocolat.

1 tasse de cassonade (180g)
2/3 tasse de cacao (70g)
1 tasse de yogourt nature (250ml)
2/3 tasse de beurre mou (160g)(moi margarine molle)
1 tasse de sucre granulé (2oog)
3 oeufs larges
2 1/3 tasses de farine (280g)
1 1/2 c.thé de soda à pâte (bicarbonate de sodium)
1 pincée de sel

Faire préchauffer le four à 350 F. (180C.)

Graisser et enfariner un moule à cheminée de 9 pouces (23cm).

Fouetter les 3 premiers ingrédients jusqu'à lisse.

Ajouter le sucre, beurre et battre, ajouter les oeufs et battre pour bien mélanger.

Ajouter la farine, sel, soda et battre le tout pour bien mélanger.

Verser dans le moule et cuire au four pour 35 minutes, sortir, laisser reposer 5 minutes, démouler sur une grille et refroidir.

Glaçage:
2/3 tasse (60g) de grains de chocolat mi-sucré
2 c.soupe de beurre (30ml)
1 tasse de sucre glace (100g)
3 c.soupe d'eau chaude

Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre puis le verser dans un bol.

Ajouter le sucre glace et battre, ajouter l'eau un peu à la fois jusqu'à ce que ce que le glaçage puisse s'étendre facilement.

Gâteau diablement délicieux et sa sauce aux marrons vanillée

C'est une recette d'Hélène, je l'ai modifiée légèrement dans les ingrédients et dans la façon de la faire, je vous indique comment je l'ai fait.
Ce gâteau est délicieux. Je l'ai servie avec une crème de marrons vanillée.

Gâteau:
2 tasses de farine(240g)
3/4 tasse de cacao (75g)
1 1/2 c.thé de soda à pâte
1 pincée de sel
3/4 tasse de margarine mou(180g)
1 3/4 tasse de sucre(350g)
3 oeufs larges
1 1/2 tasse de lait(375ml) additionné de 1 c.soupe de vinaigre blanc ou mettre du babeurre
1 1/2 c.thé de vanille(8ml)

Glaçage royal au chocolat:
1/3 tasse (80g)plus 2 c.soupe de margarine
1/3 tasse de cacao(35g)
1/2 c.thé de vanille
3 tasses de sucre glace(300g)
4 à 5 c.soupe de lait(60 à 75ml)

Gâteau:
Battre la margarine avec le sucre.

Ajouter les oeufs, la vanille et bien battre.

Ajouter la farine, soda, sel, cocoa et le lait ou babeurre et battre pour mélanger jusqu'à lisse.

Répartir la pâte dans deux moules ronds de 9 pouces(23cm) graissés et tapissés de papier ciré graissé.

Faire cuire au four préchauffé à 350 F.(180 C.) pour 26 minutes ou jusqu'à cuit.

Laisser refroidir 10 minutes, démouler, détacher le papier et laisser refroidir.

Mettre du glaçage sur un gâteau, recouvrir de l'autre gâteau puis glacer tout le gâteau.

Glaçage:
Mettre tous les ingrédients dans le bol et battre jusqu'à lisse, commencer par 4 c.soupe de lait puis ajouter le reste si ce n'est pas encore assez crémeux.

Crème de marrons vanillée:
4 oeufs larges
1 pincée de sel
1/3 tasse de sucre (65g)
1 tasse de crème 35% (250ml)
1 tasse de lait (250ml)
1 tasse de crème de marrons vanillée

Battre les jaunes avec le sucre et le sel jusqu'à jaune pâle.
Dans une casserole chauffer le lait et la crème sans bouillir, ajouter un peu de ce mélange aux jaunes d'oeufs en fouettant, puis ajouter le reste, mettre au bain-marie et chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange nappe le dos d'une cuillère (environ 12 minutes), retirer du feu et ajouter la crème de marrons, bien mélanger, refroidir et mettre au frigo

Gâteau blanc Viviane, fourré de crème fouettée au café et glaçage moka

C'est un gâteau que j'avais inventé pour un souper spécial, c'est très bon, le mélange de la garniture fouettée et du glaçage est délicieux, il n'est pas difficile à faire, je vous le recommande.

Gâteau:
2 1/2 tasses de farine (300g)
1 1/3 tasse de sucre (265g)
3 1/2 c.thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
3/4 tasse de lait (180ml)
2/3 tasse de magarine molle (160g)
3 oeufs larges
1 c.thé de vanille

Battre la margarine avec le sucre et la vanille jusqu'à bien crémeux.

Ajouter les oeufs et battre jusqu'à ce que le mélange pâlisse un peu.

Ajouter la farine, poudre à pâte, sel et le lait et mélanger le tout.

Étendre dans deux moules de 9 pouces (23cm) graissés et enfarinés.

Cuire au four préchauffé à 350F. (180C.) pour 20 minutes, sortir, laisser reposer quelques minutes puis démouler sur grilles et laisser refroidir.

Glaçage moka:
3/4 tasse de margarine molle (180g)
2 tasses de sucre glace (200g)
1 pincée de sel
1 c.soupe de café instantané mélanger avec 1/4 tasse d'eau chaude (60ml)
1/2 tasse de cacao (50g)

Mettre dans un bol la margarine, sucre, sel et cacao.

Ajouter le mélange au café, un peu la fois et bien battre jusqu'à crémeux.

Crème fouettée au café:
1 tasse de crème 35% (250ml)
1 c.thé bien comble de café instantané
2 c.soupe bien comble de sucre glace

Dans un bol mélanger la crème et le café pour le dissoudre, ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ferme.

Mettre un gâteau sur une assiette, déposer dessous la garniture de crème fouettée, mettre par dessus le deuxième gâteau, garnir le gâteau de glaçage moka et mettre au frigo.

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