Recette De Cuisine !!: champignons

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Penne au boeuf, au vin rouge et aux légumes

Comme à mon habitude j'ai modifiée cette recette que j'avais découpée dans une revue, je ne me rappelle plus laquelle, c'est simple à faire et c'est très bon.

Pour 4 portions

1/2 à 1 lb (250g à 500g) de steak de boeuf en lanières
1/2 tasse (125ml) de vin rouge
1 c.thé d'épices à steak
huile
1 gros oignon coupé en deux et émincé
1 gros poivron rouge en lanières
1 paquet de 227g de champignons émincés
4 gousses d'ail hachées
3 échalotes vertes avec une partie de la queue, coupées en petits morceaux
3 tasses (420g)de penne
sel et poivre
2 tomates épépinées et coupées en cubes moyens
Persil haché
eau de cuisson des pâtes

Mettre les morceaux de viande avec le vin et les épices à steak, laisser mariner température pièce 30 minutes. Égoutter, jeter la marinade, bien éponger les morceaux.

Cuire les penne dans de l'eau salée, égoutter et garder de l'eau de cuisson.

Dans une poêle chauffer 2 c.soupe d'huile et faire cuire la viande,saler et poivrer, mélanger, une fois cuite la retirer et mettre en attente.

Dans la même poêle, ajouter un peu d'huile et faire revenir l'oignon, l'ail, champignons, poivron, poivrer et cuire en remuant de temps en temps pendant 2 minutes.

Ajouter les tomates,les échalotes vertes et cuire 1 minute.

Remettre la viande dans la poêle avec les pâtes, environ 2 c.soupe d'huile et 1 louche d'eau de cuisson des pâtes, saler et poivrer au goût et bien mélanger le tout, laisser cuire environ 3 minutes en remuant de temps en temps, servir et saupoudrer de persil si désiré.

Cuisses de poulet à l'ail et aux champignons Viviane

Une recette personnelle, c'est très simple et une fois dans le four et bien plus rien à faire,c'est une bonne recette, on accompagne de pommes de terre en purée de haricots verts et jaunes avec un bon pain croûté.Cette recette se fait aussi avec un poulet entier que l'on coupe en 4 ou 6 morceaux.

Pour 4 portions

4 poitrines de poulet sans peau
farine
3 c.soupe d'huile
sel, poivre
1 pincée de thym
1 paquet de 227g de champignons tranchés
8 échalotes françaises moyennes émincées
6 grosses gousses d'ail hachées grossièrement
1 tasse (250ml) de vin blanc
2 tasses (500ml) de bouillon de poulet
1 feuille de laurier

Dans un sac de plastique mélanger de la farine avec du sel et poivre.

Fariner les cuisses, chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les cuisses puis les déposer dans une petite rôtissoire.

Dans la même poêle ajouter échalotes , ail et champignons et faire revenir 2 minutes.

Déglacer avec le vin, laisser cuire 1 minute puis ajouter le bouillon, laurier, thym, sel, poivre et amener à ébullition, verser sur les cuisses couvrir et mettre au four préchauffé à 325F. (160C.) pour 2 heures, épaissir la sauce si désiré c'est une question de goût personnel selon ci on aime claire ou épaisse.

Boulettes façon stroganoff

C'est délicieux, les boulettes sont tellement tendres, la sauce a vraiment très bon goût, une recette que j'avais vue passer à la tv et que j'avais prise rapidement, j'ai modifié les quantités pour ajuster à mon goût, voici ma version.

Pour 15 boulettes moyennes

Boulettes:
1/3 tasse (40g) de farine
1 1/2 lb (675g) de boeuf haché extra maigre
1/3 tasse (50g) de chapelure neutre
1 petit oignon haché finement
1/4 tasse (60ml) de crème sure (aigre)
sel et poivre
2 c.soupe d'huile
1 c.soupe de beurre plus 2 c.soupe d'huile

Sauce:
1 petit oignon émincé
227g de champignons tranchés
2 c.soupe de farine
2 tasses (500ml) de bouillon de boeuf
1 c.soupe de moutarde Dijon
1 c.thé de paprika
1/4 tasse(60ml) de crème sure (aigre)
1 c.soupe de beurre plus 2 c.soupe d'huile

Boulettes:
Dans un bol mélanger boeuf,oignon,chapelure,crème sure, 2 c.soupe d'huile,sel et poivre, façonner des boulettes moyennes puis les passer dans la farine.

Dans une poêle haute, chauffer l'huile et le beurre et faire dorer les boulettes puis les déposer sur une assiette en attente.

Retirer le gras restant dans la poêle et l'essuyer.

Sauce:
Dans cette poêle chauffer l'huile et le beurre, ajouter oignon et champignons, saler et poivrer et faire revenir 3 minutes, ajouter la farine et bien mélanger 1 minute.

Ajouter le bouillon et avec un fouet mélanger doucement, ajouter la moutarde, paprika et mélanger, mettre les boulettes, enrober de sauce, amener à ébullition, réduire le feu , couvrir et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes.

Hors feu ajouter la crème et mélanger doucement.

Cuisses de poulet cacciatore

Cette recette on peut aussi la faire avec un poulet complet que l'on coupe en morceaux, comme j'avais beaucoup de cuisses j'ai fait la recette avec cette partie du poulet, c'est une nouvelle recette que j'ai essayée de la revue Je cuisine, j'ai changé quelques quantités, la façon de la faire et le temps de cuisson, j'ai beaucoup aimé, elle est différente de celle que je fais habituellement, je dois dire que je la préfère, la sauce est vraiment très bonne, une recette à refaire, voici ma version.

Pour 4 portions

4 cuisses de poulet peau enlevée
2 c.soupe d'huile
1 oignon moyen haché
1 paquet de 227g de champignons tranchés
4 gousses d'ail hachées
1/2 tasse (125ml) de vin blanc
1 1/2 tasse (375ml) de bouillon de poulet
1 bte de 398ml (14oz) de tomates italiennes en cubes
3 c.soupe de pâte de tomates
1 c.thé d'origan séché
1 feuille de laurier
1 c.soupe de cassonade
sel et poivre

Chauffer l'huile dans une poêle haute ou une casserole.

Faire dorer le poulet puis le mettre de côté en attente.

Dans la même poêle ajouter l'oignon et les champignons et faire sauter 1 minute en remuant de temps en temps, ajouter l'ail et faire cuire encore 1 minute.

Déglacer avec le vin, laisser cuire juste un peu puis ajouter le bouillon, les tomates, pâte de tomates, origan, laurier, sel, poivre, mélanger et ajouter le poule, amener à ébullition, couvrir, réduire le feu à bas/moyen et laisser mijoter pendant 1 heure. servir avec la sauce et saupoudrer d'un peu de persil haché si désiré.

Cuisses de poulet au Grand Marnier, au brandy, à l'orange et au sirop d'érable

Un délice, c'est une recette que je n'avais encore jamais partagée, c'est délectable, je fais aussi cette recette avec du filet de porc et de la dinde, la sauce un pur délice, un léger petit goût de sucrer, je fais aussi la sauce pour accompagner des suprêmes de poulet ou des noisettes de porc, si c'est le cas je la fais cuire sur la feu jusqu`à ce qu'elle aille une belle consistance.Je vous recommande fortement cette recette, elle se sert très bien pour recevoir, vos invités seront ravis.

4 cuisses de poulet sans peau
227g de champignons coupés en deux (on peut aussi prendre une bte si on en a pas de frais)
3 c.soupe d'huile
1/2 tasse (125ml) de Grand Marnier
1/4 tasse (60ml) de brandy
le zeste râpé de deux oranges
2 oranges pelées et coupées en rondelles
5 c.soupe de sirop d'érable
4 c.soupe de vinaigre de vin rouge
1 tasse (250ml) de bouillon de poulet
1 tasse (250ml) de jus d'orange
1 gros oignon haché
6 gousses d'ail hachées
sel et poivre
farine

Dans un sac de plastique mélanger de la farine, du sel et du poivre.

Mettre les cuisse dans le sac et bien enrober, secouer pour enlever le surplus de farine.

Dans une poêle haute, chauffer l'huile et faire dorer les cuisses puis les déposer dans une cocotte allant au four de 10 pouces(25cm).

Dans la même poêle, ajouter oignon, zestes et champignons et faire revenir 2 à 3 minutes en remuant souvent. Ajouter l'ail et cuire 1 minute.

Déglacer avec le sirop d'érable et le vinaigre et laisser évaporer un peu puis ajouter le Grand Marnier et le brandy et encore une fois laisser évaporer 1 minute.

Ajouter le bouillon de poulet et le jus d'orange, saler et poivrer au goût, amener à ébullition et laisser cuire 1 minute ensuite verser sur les cuisses et déposer sur le dessus quelques rondelles d'orange, mettre au four préchauffé à 350F (180C.) pour 1 1/4 heure.

cuisses de poulet sauce au vin rouge et aux champignons

Je vous la recommande, elle est vraiment bonne cette recette, une recette improvisée, toute simple, facile à faire, pour la sauce vous pouvez si vous le désirez l'épaissir, personnellement je l'aime comme cela, c'est une question de goût.

4 portions

3 c.soupe de farine
1/2 c.thé de paprika
sel et poivre
4 belles cuisses de poulet peau enlevée
1 c.soupe de beurre
4 c.soupe d'huile
1/4 tasse (60ml) de brandy
227g de champignons coupés en deux
1 oignon coupé en 4 puis émincé grossièrement
1 grosse gousse d'ail hachée
2 c.soupe de persil frais haché
1 feuille de laurier
1 pincée de marjolaine séchée
1 pincée de thym séché
1 tasse (250ml) de vin rouge
1 tasse (250ml) de bouillon de poulet

Dans un sac de plastique mélanger ensemble la farine, paprika, sel et poivre.

Mettre les cuisses dans le sac et enrober de farine.

Dans une poêle haute chauffer l'huile avec le beurre et faire dorer de tous les côtés les cuisses.

Arroser de brandy et laisser réduire presque à sec.

Retirer les cuisses et dans la poêle ajouter un peu d'huile et faire revenir les champignons, l'oignon et l'ail pendant 2 minutes en remuant.

Ajouter les herbes, le vin et laisser réduire 1 minute, ajouter le bouillon, remettre les cuisses, saler et poivrer, amener à ébullition, couvrir, réduire le feu et cuire doucement pendant 1 heure.

Omelette toute simple aux champignons, poivrons et fromage

Une recette toute simple, rapide et bonne, une omelette, souvent on oublie ce plat et pourtant c'est bon et rapide, voici une recette que j'ai servie accompagner de sauce thaïe aux piments doux.

Pour 2 portions

8 champignons tranchés finement
1/2 poivron rouge émincé
1/2 poivron orange émincé
2 c.soupe de beurre
5 oeufs larges
1 c.soupe de lait
3 échalotes vertes (oignons verts) émincées
1/3 tasse (30g)de fromage râpé (j'ai pris du cheddar)
sel et poivre

Dans une poêle fondre le beurre et faire revenir les champignons et les poivrons 4 minutes en remuant de temps en temps puis mettre les légumes en attente.

Dans un bol bien battre les oeufs puis ajouter le lait et les échalotes vertes,saler et poivrer, battre.

Dans la même poêle dont on s'est servie pour les légumes, ajouter un peu de beurre si nécessaire, chauffer puis verser le mélange d'oeufs, laisser prendre le tour puis en inclinant la poêle et soulevant l'omelette faire couler le surplus en dessous tout autour, laisser cuire doucement jusqu'à e que le centre soit presque cuit.

Déposer sur la moitié de l'omelette le mélange de légumes et saupoudrer avec le fromage, recouvrir de l'autre moitié de l'omelette, cuire 1 minute, faire glisser dans une assiette, couper en deux et servir.

Bouilli de choux de Bruxelles aux saucisses

Bouilli de choux de Bruxelles aux saucisses

1 paquet de choux de Bruxelles coupés en deux
1 petit rutabaga en dés
1 paquet de champignons coupés en deux
7 saucisses de style déjeuner en morceaux
bouillon de légumes en poudre sans GMS
muscade
sel et poivre

Dans un chaudron, placer les choux de Bruxelles et le rutabaga. Recouvrir d'eau et ajouter le bouillon de légumes. Couvrir et faire mijoter 30 minutes. Ajouter les champignons et les saucisses. Laisser mijoter 15 minutes, puis assaisonner.

Terrine de champignons et poivrons

1 paquet de champignons blanc émincés
1 poivron rouge haché finement
1 oignon haché finement
2-3 gousses d'ail hachées
2 c. à soupe de vin blanc ou sake
2 c. à soupe de bouillon de légumes
1 boîte (14 oz) de haricots noirs ou rouges rincés
1 oeuf battu
1 tasse de miettes de pain complet
1/4 tasse de graines de chanvre
herbes au choix
sel et poivre

Dans un chaudron couvert, faire revenir doucement les champignons, le poivron, l'oignon, l'ail, le vin et le bouillon de légumes environ 10 minutes.

Réduire en purée avec un pilon pour obtenir un mélange "chunky" ou avec un robot pour une terrine plus lisse. Ajouter l'oeuf, les miettes de pain, les graines de chanvre, les herbes et assaisonner.

Mettre au four à 350 F pendant environ 45 minutes. Sortir du four et laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur. Servir tel quel, comme un pain de viande, ou étendre sur un bon morceau de pain. Cette terrine a un agréable goût qui rappelle un peu la pizza.

Sauté de poulet à l'arôme Thaï Viviane

Recette improvisée ce midi, je me suis servie d'une recette de sauce de la revue Je pour accompagner et je vous conseille fortement de faire cette recette, vraiment très bon, une recette que je vais refaire c'est certain, un goût légérement sucré et épicé, juste ce qu'il faut.

Pour 3 à 4 portions selon le service

1 suprême de poulet en morceaux
2 c.soupe d'huile plus 2 quand on fait cuire les légumes
1 oignon coupé en deux et émincé
quelques fleurons de brocoli
1 poivron rouge en morceaux
5 champignons tranchés
2 échalotes vertes (oignons verts) hachés grossièrement
4 petits bok choy en morceaux

Sauce:
4 c.soupe de sauce aux piments doux Thaïe
3 c.soupe de sauce soya réduite en sel
2 c.soupe de jus de lime
1 c.soupe de sauce aux poissons
1 c.soupe de sucre

Mélanger tous les ingrédients de la sauce et mettre en attente.

Dans un poêle haute, chauffer 2 c.soupe d'huile et faire cuire le poulet puis le mettre de côté.

Dans la même poêle ajouter le reste de l'huile et ajouter oignon, poivron, brocoli, champignons, bok choy et remuer,couvrir et laisser cuire sur feu moyen en remuant de temps en temps pendant 5 à 6 minutes, remettre le poulet et la sauce et cuire encore 1 à 2 minutes, servir sur du riz et mettre les échalotes vertes sur le dessus.

Chaudrée sucrée aux fruits de mer Viviane

Une recette que j'ai crée pour ce souper, vraiment très bonne, le fait de mettre une patate sucrée donne une bonne saveur à cette chaudrée.La photo n'est pas très bonne.

Pour 6 portions généreuses

2 tranches de bacon haché
1 bte de palourdes égouttées,garder le jus
1 oignons rouge moyen haché
1 tasse (150g)de champignons en morceaux moyens
1 tasse(150g) de céleri en petits morceaux
1 grosse patate sucrée pelée et coupée en petits morceaux
4 c.soupe (60ml)de vin blanc
1/2 tasse(125ml) de crème 35%
sel et poivre
1 bte (284ml) de crème de champignons
6 très gros pétoncles coupés en deux sur l'épaisseur puis chaque morceaux en 4
1 bte de homard coupé en morceaux moyens
12 crevettes moyennes décortiquées
1 tasse (250ml) de lait entier
1/2 tasse (125ml) de fumet de poisson
le jus des palourdes
huile 1 c.soupe

Dans une casserole chauffer l'huile et ajouter le bacon et faire revenir 2 minutes en remuant.

Ajouter les légumes et cuire 3 minutes en remuant.

Ajouter les palourdes, vin, lait, jus des palourdes, fumet , les morceaux de patates, crème de champignons, sel et poivre, mélanger avec un fouet, chauffer et laisser mijoter à feu doux couvert 10 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter pétoncles, crevettes, homard et cuire 10 minutes en mijotant à feu doux couvert.

Ajouter la crème et réchauffer, servir dans des bols chauds.

Soupe façon chinoise au poulet et aux légumes Viviane

Une recette improvisée ce midi, une petite soupe à la façon chinoise, pour cette soupe il vous faut un bon bouillon de poulet fait maison si possible,c'est cela qui donne toute la saveur à cette soupe.
Habituellement je mets des nouilles au oeufs dans la soupe, cette fois-ci je n'en ai pas mis
C'est très bon et réconfortant et ça se fait rapidement alors pourquoi s'en privé.
Au service on ajoute dans chaque bol si on le désire, un peu de sauce soya ou de sauce de piment fort.

Pour 3 grands bols

6 tasses(1 litre plus 500ml) de bouillon de poulet maison
1 beau suprêmes de poulet coupé en gros morceaux
3 petits bok choy, tiges et feuilles séparés,coupés en morceaux
1 carottes coupée en tranches fines en biais
1 c.soupe de gingembre frais haché
2 tasses(300g) de chou chinois grossièrement émincé
5 champignons tranchés
4 échalotes vertes hachées en biais (oignons verts)
sel et poivre

Chauffer le bouillon doucement dans une casserole, ajouter le poulet,couvrir et cuire 3 minutes, ajouter les champignons, les tiges de bok choy, la carotte, le gingembre et cuire 3 minutes.

Ajouter les feuilles des bok choy, le chou, sel, poivre couvrir et cuire 5 minutes, ajouter les échalotes vertes, couvrir et cuire encore 3 minutes, servir.

Soupe aux champignons toute simple

Sûrement une des meilleures soupes aux champignons que j'ai mangée, en plus elle est si simple à faire.
Dans cette recette on se sert de crème de champignons en boîte, ce qui apporte à cette soupe une saveur différente, vraiment bonne.
J'ai mis une pincée de thym au lieu du romarin.
J'ai aussi mis un peu de sel et j'ai augmenté la quantité des champignons à trois tasses.
La recette a été faite avec des champignons blancs.Une recette de la revue G.Cuisine.

6 portions
1 c.soupe de beurre
1/2 oignons haché
2 tasses (300g)de champignons en morceaux (blancs, shitake, portabello, pleurotes)
1/2 c.thé de sauge
1/2 c.thé de romarin
1 tasse(250ml) de lait
1 1/2 (375ml)tasse d'eau
2 btes de 10 oz (284ml) de crème de champignons
poivre

Dans une casserole fondre le beurre.

Ajouter oignon et champignons, les herbes et faire sauter en remuant 3 à 4 minutes.

Ajouter l'eau et le lait bien mélanger.

Ajouter les btes de soupes et mélanger avec un fouet manuel, assaisonner et laisser cuire couvert en remuant de temps en temps sur feu très bas environ 10 minutes.

Potage au brocoli et aux champignons Viviane

Un mélange de saveur différent, très bonne soupe.

1 brocoli coupé en morceaux
2 carottes coupées en morceaux
1 tasse(150g) de rutabaga en morceaux
1 paquet (227g)de champignons en morceaux
sel, poivre
bouillon de poulet
1 c.thé de sel de céleri
2 c.soupe d’assaisonnement La Jardinière classique (facultatif)
1 c.thé de thym sec
6 c.soupe de riz

Mettre les légumes dans une casserole et couvrir de bouillon.

Ajouter les assaisonnement et les herbes.

Amener à ébullition et ajouter le riz.

Réduire le feu et laisser mijoter couvert 40 minutes.

Passer au blender, remettre dans casserole et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Salade mesclun aux fraises Viviane, vinaigrette au vinaigre balsamique

Pour accompagner mon repas de fruits de mer, j'ai improvisé cette petite salade, vraiment très bonne, à refaire c'est certain.
On ne se trompe pas avec ce mélange.

4 tasses(600g) de salade mesclun
8 grosses fraises en tranches
8 gros champignons de Paris en tranches
1 branche de céleri tranchée mince
1/2 tasse(75g) de noix de Grenoble hachées grossièrement
sel et poivre

Vinaigrette:
8 c.soupe(90ml) d'huile de Canola
sel et poivre
2 c.soupe (30ml)de vinaigre balsamique

Mettre les ingrédients de la salade dans un grand bol.

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette ensemble puis la verser sur la salade, bien mélanger et servir dans des bols individuels.

Salade mesclun au poulet Viviane, vinaigrette balsamique

C'est la salade que j'aime faire avec un reste de poulet, elle est très bonne, je vous la recommande.
C'est une recette facile à faire qui est un bon repas.

Un gros bol de mesclun
On ajoute 1 avocat en morceaux
1 poivron de la couleur au choix en morceaux
1 tomate épépinée coupée en morceaux
1 oignon pelé, coupé en 4 et émincé
Quelques champignons émincés
Des morceaux de poulet quantité au goût
Si on le désire on peut ajouter des noix de pin
Qulques croûtons

Vinaigrette:
9 c.soupe(135ml) d'huile d'olive
2 c.soupe (30ml) de vinaigre balsamique

Mélanger les ingrédients de la salade sauf les croûtons.

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette.

Verser la vinaigrette au goût sur la salade, mélanger un peu, ajouter les croûtons et mélanger de nouveau.

Salade de poulet Viviane, vinaigrette à la moutarde de Dijon, à l'ail et vinaigre balsamique

J'ai improvisé cette salade avec les ingrédients restant dans le frigo,nous avons bien aimé,à refaire.

Vinaigrette:
9 c.soupe(135ml) d'huile de Canola
1 c.soupe (15ml)de vinaigre balsamique
2 c.soupe(30ml) de vinaigre blanc
2 c.soupe de moutarde de Dijon
1 grosse gousse d'ail broyée
sel et poivre

Mettre dans un contenant hermétique et bien secouer pour mélanger.

Salade:
3 tasses (450g)de bébés épinards
2 tasses (300g)de fèves germées
Poulet en morceaux, quantité au goût
raisins rouge sans pépins, quantité au goût
noix de Grenoble hachées, quantité au goût
6 champignons tranchés
1 tomates épépinée puis coupée en morceaux
1/2 poivron rouge en morceaux
1 branche de céleri coupée en biais
2 endives émincées sur la longueur

Dans un grans bol, mélanger les ingrédients de la salade sauf les noix puis ajouter la vinaigrette et bien mélanger avec les mains, servir dans des assiettes et garnir de noix, servir.

Salade de sardines Viviane avec vinaigrette au citron

Une de mes vieilles recettes, c'est une bonne façon de manger des sardines, c'est nourrissant et très facile à faire, dépanneur quand on ne sait pas quoi manger et en plus c'est très bon au goût et pour la santé.

Salade frisée en morceaux
1 poivron orange ou jaune en morceaux
quelques radis coupés en rondelles
petites tomates cerises coupées en deux
1/2 concombres pelé, coupé en deux et tranché
1 bte de sardines égouttée, épongée et coupée en morceaux
quelques tranches de champignons
qelques croûtons
sel et poivre
le zeste de 1 citron râpé

Vinaigrette:

7 c.soupe(105ml) d'huile d'olive
7 c.soupe (105ml)d'huile de canola
3 c.soupe(45ml) de jus de citron
sel et poivre

Dans un contenant fermant hermétique, mettre les ingrédients de la vinaigrette et bien agiter pour mélanger.

Mettre dans un bol tous les ingrédients de la salade et mélanger doucement, ajouter la quantité de vinaigrette désirée et bien enrober le tout.

Sauté de porc Thaï Viviane

Tout à fait délicieux, assez rapide à faire,habituellement je fais cette recette avec du poulet mais comme j'avais un morceau de porc je me suis dit pourquoi pas et je l'ai servi avec un riz basmati, je vous le recommande.

2 tasses (500ml) de petits morceaux de porc (soit longe ou filet)
1 tasse (250ml)de bouillon de poulet
3 c.soupe(45ml) de sauce de poisson
1 c.soupe de sucre
3 c.soupe de sauce soya
1 oignon émincé
1 poivron orange coupé en morceaux moyens
quelques fleurons de brocoli petits
environ 7 champignons tranchés
1 c.thé de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau froide
4 c.soupe d'huile de Canola
1 c.thé d'huile de sésame
sauce forte au goût

Chauffer dans une grande poêle les huiles.

Ajouter le porc et le faire dorer environ 4 minutes.

Le retirer et mettre en attente.

Ajouter dans la poêle un peu d'huile si nécessaire et mettre le brocoli et faire revenir 2 minutes.

Ajouter les champignons et l'oignon et faire revenir 3 minutes.

Remettre le porc, saler un peu et poivrer, mélanger et cuire encore 1 minute.

Mélanger le bouillon, sucre, sauce de poisson.sauce forte et le soya ensemble.

Verser ce mélange dans la poêle et mélanger, amener à ébullition et laisser mijoter 2minutes en remuant.

Ajouter un peu à la fois la fécule jusqu'à ce que la sauce soit à votre goût, servir sur du riz.

Filets de porc à la crème et au vin blanc Viviane

Ma fameuse recette, toutes les personnes qui ont essayées cette recette sont unanimes, fabuleux, vraiment une très bonne recette, je vous la recommande fortement.
On peut aussi ajouter à la sauce un peu de moutarde de Dijon si on le désire, personnellement je n'en mets plus, je préfère la sauce sans.
On peut aussi faire cuire au four à 350 F.(180C.)
N'hésitez pas à l'essayer, je vous la recommande fortement.
La photo n'est pas très réussie.

2 c.soupe de beurre
1 c.thé d'ail hachée
4 échalotes vertes hachées
2 gros filets de porc
1 tasse (250ml) de vin blanc sec
1 tasse (250ml) de crème 35%
sel et poivre
227g de champignons tranchés
Fécule de maïs pour épaissir

Dans une poêle fondre le beurre et faire dorer les filets.

Les retirer et mettre de côté.

Dans la poêle ajouter les échalotes et ail et cuire un peu.

Déglacer avec le vin puis ajouter la crème, sel, poivre et mélanger.

Remettre les filets, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.

Retirer les filets et les laisser reposer recouver d'une feuille alu.

Épaissir la sauce avec la fécule.

Couper les filets et les servir avec la sauce.

CONSEILS MAQUILLAGE !!