Recette De Cuisine !!: sauce soya

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Médaillons de porc sucré

Cette recette délicieuse vient de chez Claudine.Elle est rapide a faire aussi.

Médaillons de porc sucrés
Préparation:5 minutes
cuisson :8 minutes
Portions:4 (moi 3)
Coût :1,25 par portion

Ingrédients:

1 filet de porc de 500 g(1lb)coupé en médaillons de 4 cm(11/2 )d'épaisseur
30 ml(2c.a soupe)d,huile d'olive
1 gros oignon ,en rondelles
90 ml(6 c.a soupe)de sauce soya réduite en sel
60 ml(1/4 tasse)de ketchup
60 ml(1/4 tasse)d'eau
sel (omis)poivre

Préparation
1-Dans un poelon,a feu moyen vif,saisir les médaillonsde porc 5 minutes dans l'huile avec l'oignon.Retourner les médaillons a la mi-cuisson.

2-Dans un bol,mélanger la sauce soya ,le ketchup et l'eau.Verser ce mélange dans le poelon et poursuivre la cuisson a feu moyen pendant 3 minutes.

Crevettes à l'orientale avec salsa aux avocats

Délicieux, cette recette peut se servir soit en entrée sans riz ou en repas avec riz, j'ai servi en repas avec un riz blanc, on peut aussi servir les crevettes seules sans salsa, c'est une recette à conserver, cette recette vient du chef J.F.Plante, je l'ai modifiée légèrement pour la mettre à mon goût, voici ma version.

4 portions

20 grosses crevettes décortiquées
1 c.soupe d'huile et 1 c.soupe de beurre

Vinaigrette:
2 c.soupe d'huile de sésame
4 c.soupe de miel liquide
1/3 tasse (75ml) de vinaigre de riz
2 gousses d'ail broyées
2/3 tasse d'huile neutre
2 c.soupe de sauce soya
1 c.soupe de gingembre râpé
sel et poivre

Salsa:
2 avocats en petits cubes
1 poivron rouge en petits cubes
4 tomates cerises épépinées et coupées en petits cubes ou 1 tomate italienne
2 échalotes françaises hachées
sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Mélanger les ingrédients de la salsa et ajouter 2 c.soupe de la vinaigrette, mélanger.

Dans une poêle chauffer l'huile avec le beurre.

Ajouter les crevettes, saler et poivrer et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, déglacer avec de la vinaigrette environ 1/3 tasse (75ml), cuire pour lustrer les crevettes en les retournant 1 fois.

Pour servir, si vous servez en entrée, mettre au centre des assiettes en rond la salsa et déposer à côté les crevettes, arroser les crevettes avec un peu de la sauce et la salsa avec un peu de vinaigrette restante.Sinon vous pouvez servir en repas avec du riz blanc,c'est au choix.

Sauté de crevettes Viviane

Ce midi j'ai improvisé avec ce que j'avais sous la main, j'avais gardé la recette d'une sauce de la revue Je dont je me suis servie ici, cela nous a donné ce sauté de crevettes délicieux, une recette à refaire.

Pour 3 à 4 portions selon le service (compter 6 crevetes par portion)

Sauté:
1/2 poivron rouge en cubes
1/2 poivron orange en cubes
2 tasses (500ml) de nouille (chow mein noodles)
1 1/2 branche de céleri coupée en biais
Grosses crevettes (6 par portion)
3 échalotes vertes (oignon vert) coupées en biais
1 oignon moyen coupé en 4 puis émincé
2 gousses d'ail hachées grossièrement
2 c.soupe d'huile
poivre

Sauce:
1/4 tasse (60ml) de sauce aux piments doux (Taste of Thaï)
3 c.soupe de sauce soya
2 c.soupe de jus de citron
1 c.soupe de sauce de poisson
1 c.soupe de sucre

Sauce:
Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Sauté:
Faire cuire les nouille dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes, égoutter et rincer à l'eau froide, égoutter et mettre en attente.

Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les crevettes jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir roses, les retirer et mettre en attente.

Dans la même poêle ajouter oignon, poivrons et céleri et faire revenir 2 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter l'ail et les échalotes, faire cuire 1 minute puis ajouter les nouilles, mélanger, ajouter les crevettes, poivrer et ajouter la sauce, bien mélanger et laisser cuire 1 minute en remuant, servir avec du riz .

Sauté de poulet rapide Viviane

J'étais presser alors j'ai improvisé cette petite recette de poulet vite faite.

pour 3 portions ou 4 selon le service

1 gros suprêmes de poulet coupé en morceaux

1 c.thé de sauce soya

1 tasse (250ml)de bouillon de poulet

1 poivron orange en lanières

1 oignon coupé en deux et émincé

5 petits bok choy en morceaux

2 grosses gousses d'ail émincées

huile

sel, poivre

sauce douce thaïe aux piments

Mélanger le bouillon et la sauce soya.

Dans une poêle chauffer de l'huile environ 3 c.soupe, faire revenir le poulet 3 minutes, le retirer et mettre en attente.

Dans la même poêle, ajouter un peu d'huile et faire revenir oignon et poivron 1 minute, ajouter l'ail et revenir 1 minute.

Ajouter le bok choy, mélanger, ajouter le mélange bouillon/soya, saler et poivrer, remettre le poulet, laisser cuire à feu fort jusqu'à ce que la sauce ait diminuée environ 5 minutes, servir sur du riz blanc avec de la sauce douce thaïe aux piments.

Brochettes de poulet à l'ananas

Une recette que je fais depuis plusieurs années, elles est très bonne, je vous la recommande,j'ai accompagné les brochettes d'un riz aux amandes et aux canneberges.

4 portions

6 suprêmes de poulet en morceaux

1 pot de sauce pour cuisson aux ananas VH de 341ml

4 c.soupe de sauce soya

1/2 tasse (125ml) d'huile

4 gousses d'ail broyées

Mélanger tous les ingrédients et laisser mariner toute une nuit ou tout une journée.

Préparer les brochettes en ajoutant des champignons et du poivrons entre les morceaux de poulet, faire cuire sur le bbq jusqu'à cuit ou comme moi aujourd'hui dans le four à 450F. pendant 20 minutes.

Filet de porc BBQ

tres bon ce filet de porc cuisson au BBQ,15 A 20 minutes a été suffisant pour la cuisson..
Filet de porc BBQ

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 45 minutes(15 a 20 min)
Portions: 3

Ingrédients

Filet de porc, moyen
1 c.à soupe (15 ml) moutarde de Dijon
1 c.à soupe (15 ml) sauce soya
2 gousses ail
Poivre, au goût

Méthode

1 Badigeonner le filet de porc de moutarde de Dijon et de sauce soya. Couper l'ail en petits morceaux.

2 Emballer dans un papier d'aluminium. Faire cuire sur le barbecue pour 45 minutes, ou au four à 350ºF pour 45 minutes. (trop long pour moi)

NDLR: Plusieurs commentaires recommandent d'ajouter un peu de sirop d'érable ou encore de miel à la recette.

Source :Recettes du Québec

Sauté de poulet à l'arôme Thaï Viviane

Recette improvisée ce midi, je me suis servie d'une recette de sauce de la revue Je pour accompagner et je vous conseille fortement de faire cette recette, vraiment très bon, une recette que je vais refaire c'est certain, un goût légérement sucré et épicé, juste ce qu'il faut.

Pour 3 à 4 portions selon le service

1 suprême de poulet en morceaux
2 c.soupe d'huile plus 2 quand on fait cuire les légumes
1 oignon coupé en deux et émincé
quelques fleurons de brocoli
1 poivron rouge en morceaux
5 champignons tranchés
2 échalotes vertes (oignons verts) hachés grossièrement
4 petits bok choy en morceaux

Sauce:
4 c.soupe de sauce aux piments doux Thaïe
3 c.soupe de sauce soya réduite en sel
2 c.soupe de jus de lime
1 c.soupe de sauce aux poissons
1 c.soupe de sucre

Mélanger tous les ingrédients de la sauce et mettre en attente.

Dans un poêle haute, chauffer 2 c.soupe d'huile et faire cuire le poulet puis le mettre de côté.

Dans la même poêle ajouter le reste de l'huile et ajouter oignon, poivron, brocoli, champignons, bok choy et remuer,couvrir et laisser cuire sur feu moyen en remuant de temps en temps pendant 5 à 6 minutes, remettre le poulet et la sauce et cuire encore 1 à 2 minutes, servir sur du riz et mettre les échalotes vertes sur le dessus.

Filets de porc, sauce à l'érable et au Grand Marnier

Que dire de cette recette à part qu'elle est très bonne, j'ai modifiée car j'avais plus de filets et pour la cuisson j'ai aussi modifié le temps , j'ai fait cuire dans un moule rond creuset de 10 pouces(25cm).C'est une recette que j'ai prise chez Sakya http://lacuisineenfetedesakya.blogspot.com/ j'ai servi avec des pommes de terre vapeur et poivrons rouges et maïs en grains au beurre, vraiment cette recette je vous la recommande, je vous mets la façon dont je l'ai faite.

Pour 6 à 8 portions selon le service

3 gros filets de porc coupés en deux gras enlevé
3/4 tasse (180ml)de sirop d'érable
3 c.soupe de sauce soya
3 c.soupe de ketchup
1 c.soupe de moutarde de Dijon
3 c.soupe de Grand Marnier
1 c.thé de 5 épices chinoises
1 c.thé e sauce worcesthershire
3 grosses gousses d'ail broyées

Mettre les morceaux de filets dans le plat allant au four moi plat rond Creuset de 10 pouces (25cm).

Mélanger le reste des ingrédients et verser sur les filets, bien enrober en retournant les filets, couvrir et mettre au frigo pour 7 heures (on peut les laisser moins longtemps si désiré, pour ma part j'ai trouvé que 7 heures était juste bien).

Chauffer le four à 350 F.(180C.)
Découvrir le plat et mettre au four pour 1 1/2 heure puis comme on était à table j'ai réduit la température du four à 200F. (100C) et je l'ai laissé jusqu'à ce que je sois prête à servir.

Couper en tranches et servir avec la sauce.

Brochettes de poulet à la grecque

Ce midi on s'est bien régalés avec cette délicieuse recette que la charmante Lexibule a partagée, je vous invite à aller lui rendre visite sur son magnifique blog http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/ vous allez être conquis. Merci Lexibule.
J'ai juste omis les oignons, mis un peu plus d'origan, broyer l'ail et mis seulement 1 feuille de laurier,c'est tout ce que j'ai changé et j'ai laissé mariner 48 heures car j'ai eu un imprévue mais je dois dire que c'était parfait pour le goût, je vous recommande cette recette.
J'ai accompagné de poivron, de tomates et d'une salade de pommes de terre.

Marinade:
1/2 tasse (125ml)d'huile
1 1/2 c.soupe de jus de citron
1/2 oignon haché finement (je n'en ai pas mis)
1 c.thé d'épices à steak
2 feuilles de laurier (j'en ai mis seulement 1)
1 c.soupe de bovril au poulet (concentré liquide de base pour bouillon de poulet)
2 gousses d'ail hachées finement (j'ai broyé les gousses)
1 c.soupe de sauce soya
1 c.soupe de vinaigre
1/4 c.thé d'origan (j'en ai mis une pincée environ 1/2 c.thé)

Surprêmes de poulet coupés en cubes (on peut prendre aussi des hauts de cuisses)

Mélanger les ingrédients de la marinade dans un sac de plastique, déposer les morceaux de poulet dans le sac, bien fermer et mélanger, mettre dans un plat et au frigo jusqu'au moment de faire cuire.Cuire sur le bbq à moyen/fort, le temps de cuisson dépend de la grosseur de vos cubes.

Salade repas Viviane à saveur orientale aux crevettes

J'ai improvisé une recette de salade, c'est une salade repas, un mélange de chaud et froid, nous avons beaucoup aimé et je vais la refaire, cela donne deux bonnes portions.

Vinaigrette:
1/4 tasse(60ml) d'huile de Canola
3/4 c.thé d'huile de sésame
1 c.thé de gingembre frais haché finement
1 gousse d'ail haché finement
sel et poivre au goût
1 c.thé de sauce soya
2 c.soupe(30ml) de vinaigre de riz (si vous n'en avez pas mettre du vinaigre blanc)

Mettre le tout dans un contenant fermant et bien agiter.

Salade:
2 tasses(300g) de bébé épinards tassés
2 tasses (300g)de fèves germées
1 endive émincée finement sur la longueur
3 gros champignons émincés
1 orange pelée à vif, prélever la chair
3 échalotes vertes émincées finement en biais
1/2 poivron rouge coupé en deux puis émincé
sel et poivre

Dans un bol, mélanger les ingrédients sauf les échalotes.

Garniture:
4 gousses d'ail émincées en biais
12 crevettes décortiquées
3 c.soupe(45ml) huile de Canola

Ajouter la vinaigrette à la salade et mélanger, répartir dans deux assiettes et mettre sur chacune les échalotes vertes.

Dans une poêle chauffer l'huile, ajouter les crevettes et les cuire un peu, quand elles commencent à devenir roses, ajouter l'ail et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien roses.

Déposer les crevettes sur la salade, mettre l'ail sur le dessus et verser l'huile de cuisson restante par dessus et déguster, bon appétit.

Sauté de porc Thaï Viviane

Tout à fait délicieux, assez rapide à faire,habituellement je fais cette recette avec du poulet mais comme j'avais un morceau de porc je me suis dit pourquoi pas et je l'ai servi avec un riz basmati, je vous le recommande.

2 tasses (500ml) de petits morceaux de porc (soit longe ou filet)
1 tasse (250ml)de bouillon de poulet
3 c.soupe(45ml) de sauce de poisson
1 c.soupe de sucre
3 c.soupe de sauce soya
1 oignon émincé
1 poivron orange coupé en morceaux moyens
quelques fleurons de brocoli petits
environ 7 champignons tranchés
1 c.thé de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau froide
4 c.soupe d'huile de Canola
1 c.thé d'huile de sésame
sauce forte au goût

Chauffer dans une grande poêle les huiles.

Ajouter le porc et le faire dorer environ 4 minutes.

Le retirer et mettre en attente.

Ajouter dans la poêle un peu d'huile si nécessaire et mettre le brocoli et faire revenir 2 minutes.

Ajouter les champignons et l'oignon et faire revenir 3 minutes.

Remettre le porc, saler un peu et poivrer, mélanger et cuire encore 1 minute.

Mélanger le bouillon, sucre, sauce de poisson.sauce forte et le soya ensemble.

Verser ce mélange dans la poêle et mélanger, amener à ébullition et laisser mijoter 2minutes en remuant.

Ajouter un peu à la fois la fécule jusqu'à ce que la sauce soit à votre goût, servir sur du riz.

Porc asiatique sauce aigre-douce

J'ai essayé cette nouvelle recette, j'ai bien aimé, le porc cuit lentement dans une sauce aigre-douce, si vous aimez les mets goûtant les épices cette recette est pour vous, la viande est vraiment très tendre, sur ma photo le porc étant chaud je n'ai pas pu faire de belles tranches mais c'est pas important, comme j'avais un rôti que j'avais fait déossé, j'ai mis les os avec la viande dans la casserole,cela apporte un bon goût supplémentaire, j'ai servi avec un riz basmati
C'est une recette de LCBO
J'ai fait cuire dans une casserole Creuset.

1 beau rôti de porc déossé de 2 1/2 à 3 lbs (1,25 à 1,5kg)

Marinade:
3 c.soupe (45ml)de sauce soya
4 c.soupe de sauce hoisin
2 c.soupe de sucre
1 c.thé de cinq-épices
1 c.soupe de sambal oelek
2 c.soupe d'huile végéatle
sel et poivre

Sauce:
1 c.soupe de vinaigre balsamique

Mélanger les ingrédients de la marinade.

Mettre le rôti dans une casserole allant au four, verser la marinade sur le rôti et bien l'enrober, couvrir et mettre au frigo pour 6 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 300F.(150C.)

Ajouter dans la casserole 1 tasse d'eau (250ml) et mélanger.

Couvrir et mettre au four pour une cuisson de 3 1/4 heures, retourner le rôti deux fois durant la cuisson et l'arroser aussi 2 fois.

Sortir du four, mettre le rôti de côté envelopper dans papier alu.

Passer la sauce puis la dégraisser et la mettre dans petite casserole, ajouter le vinaigre balsamique et amener à ébullition, laisser bouillir doucement pendant 7 minutes, servir avec le rôti.

Accompagner si désiré d'échalotes vertes environ 1/4 tasse (40g) effilés et de quartiers de lime.

Braisé de rôti de porc à l'érable Viviane

Succès assuré,cette recette a fait beaucoup d'heureux.
Toutes les personnes l'ayant essayée sont unanimes....délicieux.
Personnellement je l'aime mieux froid, enfin j'aime bien aussi chaud mais un petit faible quand il a refroidi.
J'ajoute un peu d'eau à la sauce et si on veut on peut aussi ajouter des légumes durant la dernière heure de cuisson.
C'est une recette que vous allez vouloir refaire, vieille recette de famille, dans le temps on le faisait cuire dans une casserole en fonte.Ce rôti se défait à la fourchette.La sauce est foncée avec un bon goût légèrement surcrée.

1 rôti de porc dans la longe environ 3 lbs (1,5kg)

Mélanger ensemble :
½ tasse (125ml) de sirop d'érable
1/3 tasse (75ml)de sauce soja faible en sel
2 oignons finement hachés
1 gousse d'ail hachée
1 c.soupe de jus de citron

Verser le mélange sur le rôti qu'on aura mis dans une casserole allant au four.

Couvrir et cuire au four préchauffer à 250 F.(120C.) durant 4 ½ heures puis découvrir et cuire encore 1 ½ heure.

Côtes levées de porc au four Viviane

C'est la façon dont je fais mes côtes levées dans le four, je trouve qu'elles sont vraiment délicieuses, je n'aime pas tellement quand les côtes nous collent au doigts, dans cette recette les côtes ne sont pas collantes, le goût qui ressort quand on les goûte c'est une bonne saveur de viande grillé et de marinade, l'été on peut les faire sur le bbq, je vous les recommande, bon appétit.

environ 4 lb de côtes de porc levées (1,8kg)
3 c.soupe de miel
3 c.soupe de sauce soya
1 c.thé de sauce worcestershire
3 c.soupe d'huile de Canola
2 c.soupe de vinaigre de vin rouge
2 grosses gousses d'ail broyées
4 à 5 gouttes de sauce Tabasco ou plus au goût
le jus de 1/2 citron
sel et poivre

Mettre les côtes dans une grande casserole, recouvrir d'eau froide et amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 35 minutes,écumer si besoin.

Dans un grand plat mélanger le reste des ingrédients.

Retirer les côtes de l'eau et bien les égouttées, éponger avec un linge.

Couper en morceaux de plusieurs côtes et mettre dans le plat contenant les autres ingrédients, bien enrober et laisser reposer 25 minutes en tournant de temps en temps, température pièce.

Préchauffer le four à 375F. (190C.).

Déposer les morceaux de côtes sur une tôle en aluminium, badigeonner de marinade, saler et poivrer et mettre au four pour 20 minutes.

Sortir du four, retourner les côtes et les badigeonner, remettre au four pour 15 minutes .

Filets de porc sauce à l'érable et au Grand Marnier

Que dire de cette recette qu'elle est très bonne, j'ai modifiée car j'avais plus de filets et pour la cuisson j'ai aussi modifié le temps , j'ai fait cuire dans un moule rond creuset de 10 pouces(25cm).C'est une recette que j'ai prise chez Sakya http://lacuisineenfetedesakya.blogspot.com/ j'ai servi avec des pommes de terre vapeur et poivrons rouges et maïs en grains au beurre, vraiment cette recette je vous la recommande, je vous mets la façon dont je l'ai faite.

Pour 6 à 8 portions selon le service

3 gros filets de porc coupés en deux gras enlevé
3/4 tasse (180ml)de sirop d'érable
3 c.soupe de sauce soya
3 c.soupe de ketchup
1 c.soupe de moutarde de Dijon
3 c.soupe de Grand Marnier
1 c.thé de 5 épices chinoises
1 c.thé e sauce worcesthershire
3 grosses gousses d'ail broyées

Mettre les morceaux de filets dans le plat allant au four moi plat rond Creuset de 10pouces (25cm).

Mélanger le reste des ingrédients et verser sur les filets, bien enrober en retournant les filets, couvrir et mettre au frigo pour 7 heures (on peut les laisser moins longtemps si désiré,pour ma part j'ai trouvé que 7 heures était juste bien).

Chauffer le four à 350 F. (180C.)découvrir le plat et mettre au four pour 1 1/2 heure puis comme on était à table j'ai réduit la température du four à 200F. (100C) et je l'ai laissé jusqu'à ce que je sois prête à servir.

Couper en tranches et servir avec la sauce.

Filets de porc à l'érable

Ce repas a été un régal.
Cette recette ressemble beaucoup au goût à une recette que je fais avec des côtelettes de porc dans une sauce à sparib.
C'est une recette à refaire, vraiment très bon.
J'ai laissé mariner 4 heures au frigo et pour la cuisson je l'ai laissé cuire 48 minutes.
Je n'ai pas mis de sel car la sauce soya étant déjà salée pas besoin d'en rajouter.
Source: Fédération des acériculteurs.

2 filets de porc (moi un seul, il était gros)
8 c.soupe d'huile
8 gousses d'ail (J'ai broyé au presse ail)
4 c.soupe de sauce soya
3/4 tasse (180ml) de sirop d'érable
4 c.thé de moutarde sèche
sel et poivre (j'ai simplement mis du poivre, pas de sel)

Dans un bol, mélanger huile, sirop d'érable, moutarde, ail et du poivre.

Déposer les filets dans un plat allant au four et verser la marinade dessus, bien enrober, couvrir et mettre au frigo pour au moins 3 heures (moi 4).

Sortir le plat et le laisser à la température ambiante une quinzaine de minutes, puis mettre au four préchauffer à 350 F.(180 C.) pour 30 minutes (moi 48 minutes).

Servir trancher avec la sauce.

Côtelettes de porc sauce à spareribsViviane

Pour cette recette vous pouvez prendre la sauce vendue au super marché mais si vous voulez faire différent, je vous suggère de faire la recette avec une sauce maison, je mettrais la recette plus bas.

C'est très bon.

Prenez pour cette recette des côtelettes avec l'os, le goût est différent, plus goûteux.

Côtelettes de porc avec os
Sauce sparib VH à l’ail médium ou celle faite maison plus bas

Couper avec un couteau dans le gras des côtelettes sur le bord pour éviter qu’elles relèvent.

Placer dans un plat allant au four,verser la sauce et couvrir.

Mettre au four préchauffer à 350 F.(180C.) pour 1 heure.

Les côtelettes doivent être bien recouverte de sauce.

Servir avec du riz blanc ou purée au choix.

Voici la recette de sauce, elle m'a été donnée par Sakya http://lacuisineenfetedesakya.blogspot.com/

sauce à spareribs maison:

2 tasses (500ml) d'eau
2 tasses (360g)de cassonade
3 gousses d'ail hachées
5 à 6 c.soupe (75 à 90ml)de sauce soya
1 c.soupe de sirop de maïs

mélanger et laisser mijoter à feu doux pour avoir un sirop léger.

Côtelettes de porc à l'érable Viviane

C'est une adaptation de ma recette de filets de porc, j'ai décidé de la faire avec des côtelettes.
Je n'ai pas mis de sel car la sauce soya étant déjà salée pas besoin d'en rajouter.
J'ai servi avec une purée de pommes de terre et un sauté de légumes.

2 belles côtelettes de porc
8 c.soupe (120ml)d'huile
8 gousses d'ail broyées
4 c.soupe(60ml) de sauce soya
3/4 tasse (180ml)de sirop d'érable
4 c.thé de moutarde sèche
poivre
Dans un bol, mélanger huile, sirop d'érable, moutarde, ail et du poivre.

Déposer les côtelettes dans un plat allant au four et verser la marinade dessus, bien enrober, couvrir et mettre au frigo pour au moins 4 heures.

Sortir le plat et le laisser à la température ambiante une quinzaine de minutes, puis mettre au four préchauffer à 350 F. (180C.) pour 45 minutes.

Servir avec la sauce.

Nouilles sautées aux crevettes et aux légumes Viviane

Un reste de crevettes cuites que je voulais passer, j'ai improvisé pour faire un plat un peu chinois et voici le résultat,j'ai bien aimé.

Sauce:
10 c.soupe (150ml) de bouillon de poulet
5 c.soupe (75ml) de sauce Hoisin
1 c.soupe de sauce soya
1/4 c.thé de sauce Sambal

125 gr de nouilles de riz recouvrir d'eau bouillante et laisser reposer 13 minutes, égoutter, rincer à l'eau froide et égoutter de nouveau, mettre en attente.

1 bok choy émincé, séparé les tiges des feuilles
1 carottes en languettes fines
6 gros champignons émincés
1 poivron rouge émincé
3 grosses gousses d'ail émincées
1 c.soupe de gingembre frais haché
3 c.soupe d'huile (45ml)
12 crevettes (J'ai mis des crevettes cuites car c'est ce que j'avais, vous pouvez mettre des crevettes non cuites, si c'est le cas, les ajouter avec l'ail)

Dans une poêle haute, chauffer l'huile, faire revenir carottes 1 minutes, ajouter champignons, poivron, tiges de bok choy et cuire 3 minutes en remuant, ajouter le gingembre et l'ail et cuire encore 2 minutes en remuant de temps en temps, ajouter les feuilles du bok choy, les crevettes cuire 1 minute, ajouter la sauce et cuire 1 minute en remuant de temps en temps, ajouter les nouilles et bien enrober de sauce, servir.

Côtelettes de porc sauce à l'orange avec nouilles à la chinoise Viviane

Cette recette de famille je l'ai modifiée de fois en fois pour en arriver à ceci, c'est très bon et les nouilles se réchauffent très bien si jamais il vous en reste.Sur la photo de la côtelettes les pâtes paraissent plus pâles car quand j'ai pris la photo j'avais oublié de les passer dans la sauce, je suis distraite parfois, j'ai donc repris une photo des nouilles seules.
Je trouve que ces nouilles sont le parfait accompagnement pour ce plat.

Côtelettes:

2 ou 4 côtelettes de porc avec os cela donne plus de goût enlevé le surplus de gras
3 c.soupe d'huile
1 c.soupe de beurre
3/4 tasse (180ml) de jus d'orange
1 c.soupe de jus de citron
1 gousse d'ail hachée
1 c.soupe de câpres rincées et égouttées
sel et poivre

Nouilles:
1 paquet de nouilles chinoises de 8oz (227gr)
4 c.soupe (60ml) de jus de lime
1 c.thé d'huile de sésame
2 c.soupe de sauce soya
2 c.soupe de cassonade
1/4 c.thé ou moins de flocons de piments forts séchés
2 c.soupe de coriandre ou persil haché fin
sel et poivre

Dans un bol mélanger le jus de lime, sésame, soya, cassonade,coriandre ou persil, sel, poivre et flocons de piments forts.

Saler et poivrer les côtelettes.

Faire chauffer l'huile avec le beurre, cuire les côtelettes puis les mettre de côté.

Faire cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes, égoutter et mettre dans le bol contenant le mélange pour elles, mélanger et laisser reposer pendant que l'on fait la sauce.

Dans la poêle ayant servie à cuire les côtelettes, chauffer et ajouter l'ail et les câpres, remuer et ajouter jus d'orange, jus de citron, sel, poivre, faire bouillir jusqu'à ce que la sauce commence à glacer environ 3 minutes, remettre les côtelettes et les glacer, retirer, servir dans assiettes, napper d'un peu de sauce puis ajouter dans la poêle les pâtes et enrober, servir avec les côtelettes.

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