TARTE AU SUCRE DE RICARDO

Tarte au sucre
Préparation:20 minutes
Cuisson :35 a 40 minutes(moi 45 minutes)
Refroidissement:1 a 3 heures
Portions:8
Se congele cuite

250 ml (1 tasse )de cassonade
60 ml (1/4 tasse)de farine tout usage non blanchie
30 ml (2 c.a table) de fécule de mais
une pincée de sel
375 ml (11/2 tasse)de creme 35%
125 ml (1/2 tasse)de sirop d'érable
2 abaisses de pâte brisée
lait pour badigeonner

1-Dans une casserole ,mélanger la cassonade la fécule,et le sel.Incorporer la creme,le sirop d'érable et porter a ébullition en remuant a l'aide d'un fouet.Laisser tempérer.

2-Placer la grille dans le bas du four.Préchauffer le four a 200C(400F).

3-Foncer un plat a tarte de 23 cm(9 po) avec une abaisse.Y répartir la garniture au sucre .Badigeonner le pourtour de la pâte avec du lait .Couper la 2e abaisse en lanieres d'environ 2,5 cm (1 po)de largeur Les badigeonner de lait et les déposer sur la garniture en les tressant de maniere a former un quadrillage .Presser le pourtour de la tarte a l'aide d'une fourchette ou avec les doigts. Retirer l'exédent de pâte.

4-Cuire au four de 35 a 40 min(moi 45 min c'était pas assez dorée)ou jusqu'a ce que la croûte soient bien dorée et que la garniture bouillonne .Servir tiede ou froid .

Source:Ricardo revue de Noel 2011

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tarte au sucre fondante du bistro

Voici l'exellente recette de Jean Francois Plante:


1 abaisse de pâte brisée (Moi feuilleté du commerce)
1/3 tasse de beurre non salé
2 tasses de cassonade blonde
2 tasses de crème champêtre 15%
1/3 tasse de farine tout usage


Préchauffé le four a 350F

Abaisser la pâte brisée et couvrir une assiette a quiche de 25 cm (10 po). Piquer la pâte ici et là à l'aide
d'une fourchette et cuire 5 min au four. Retirer immédiatement et réserver.

Dans une casserole à fond épais, faire fondre doucement le beurre en évitant qu'il se colore. Ajouter la cassonade et chauffer de 3 à 4 min à feu moyen-vif en fouettant sans cesse à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à l'obtention d'un
caramel doré et onctueux.

Bien mélanger la crème et la farine dans un bol. (moi j'ai du passer au tamis) Retirer la casserole du feu et verser
le contenu du bol en remuant vigoureusement.

Verser dans l'abaisse et cuire 30 min au centre du four.


Source: Jean-François Plante livre: Bistro

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Gâteau au chocolat

Cette recette vient de Fatiguante ,pour passer ma creme sûre,et il a beaucoup levé car mon moule a fond amovible est de 9 pouces .Merci a toi , tout ceux qui en ont mangé ont adoré.
Ma Janie adore manger mes desserts ..hihi!Je l'ai servi avec un coulis de fraises,et creme glacée.


Gâteau au chocolat de Fatiguante
2 oz. de chocolat non sucré. (les carrées Bakers)
3 c. à tab. de beurre
1 tasse de farine tout usage
3/4 tasse de cassonade
1/2 c. à thé de soda à pâte
1/4 c. à thé de sel
3/4 tasse de crème sûre
1 oeuf battu
1/2 c. à thé d'essence de vanille


Dans un petit plat, mettre le chocolat et le beurre faire fondre. Une fois fondu, brasser un peu et mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, cassonade, soda à pâte et le sel.
Dans un autre bol, mélanger ensemble la crème sûre, l'oeuf et l'essence de vanille.
Ajouter aux ingrédients secs et mélanger avec une spatule jusqu'à lisse.
Ajouter le mélange de chocolat et bien mélanger jusqu'à crèmeux.
Verser dans un moule rond graissé de 8 pouce .
Cuire au four préchauffer à 350°F. environ 30 minutes ou jusqu'à un cure dents insérer au centre en ressorte propre.

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Pains aux raisins (baguettes) en spirale

J'ai été tentée par Esther et J.Benoît d'ou vient la recette .J'ai fais 2 grosses baguettes roulées en spirale.Elles sont tellement bonnes,j'arrête pas d'en manger.
Voici la recette:

Pain aux raisins en spirale

Ingrédients


1/4 tasse (60 ml) d’eau tiède
3/4 tasse (180 ml) de lait
1/4 c. à thé (cc) de gingembre moulu
1 oeuf battu
1 c. à thé (cc) de sel
1/3 tasse (80 gr) de beurre mou
1/3 tasse (65 gr) de sucre
3 1/2 tasse (455 gr) de farine tout-usage
1 sachet de levure active (2 c. à thé/cc) (moi levure Instaferm)
3 1/2 tasse (455 gr) de farine tout-usage
1 1/2 tasse de raisins secs (moi Sultana)

garniture:

2 c. à soupe de beurre fondu
2 c. à soupe de cassonade bien tassée
2 c. à thé (cc) de cannelle
1/4 c. à thé (cc) de muscade



Mettre les ingrédients dans l'ordre dans le robot boulanger excepté la garniture et mettre le cycle "dough".
À la fin du premier pétrissage, ajouter les raisins secs.
Une fois terminé, dégonfler la pâte avec le poing.
Sur un comptoir fariné, abaisser la pâte en un rectangle de 45 cm x 20 cm (18 x 8 pces) environ.
Badigeonner le dessus de la pâte avec la garniture soit le beurre fondu
et y saupoudrer avec le mélange de cassonade, cannelle et muscade.
Rouler la pâte serrée (bien important) de façon à éviter qu’elle ne se défasse au moment de couper le pain.
Placer dans un moule à pain beurré (pris un moule de 12 x 5 pces/ 32 x 13 cm) et laisser lever pour que la pâte double de volume (environ 1 heure) (moi 1h15 min.)
Préchauffer le four à 350°F (180°C) et cuire le pain environ 35 minutes
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

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Gâteau aux pommes avec sauce au caramel

Une recette prise dans Coup de pouce, je l'ai modifiée légèrement, j'ai mis moins d'huile, j'ai fait cuire dans un moule rectangulaire, j'ai donc réduit le temps de cuisson, je vous mets la façon dont je l'ai fait.


Gâteau:
3 tasses (360g) de farine
1 pincée de sel
1 c.thé de bicarbonate de sodium
1 tasse (250ml) d'huile neutre
2 tasses (400g) de sucre
3 oeufs larges
1 c.thé de vanille
2 pommes moyennes pelées et coupées en petits cubes

Sauce caramel:
1/4 tasse(60g) de beurre
3/4 tasse (135g) de cassonade tassée
1 tasse (250ml) de sirop de maïs
1 bte de 300ml de lait concentré sucré
1 c.thé de vanille

Battre le sucre, vanille et huile ensemble.

Ajouter les oeufs et bien battre le tout.

Ajouter farine, sel, bicarbonate et battre pour mélanger, ajouter les pommes et mélanger.

Verser dans un moule de 9x13 pouces (23x32,5cm) beurré.

Mettre au four à 325F. (160C.) pour 40 minutes, sortir et refroidir, servir avec le caramel chaud.

Caramel:
Mettre dans une casserole, beurre, cassonade et sirop de maïs, amener à ébullition en remuant, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.

Hors feu ajouter la vanille et le lait concentré, bien mélanger, remettre sur le feu pour réchauffer en remuant.

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Tarte aux pommes a la francaise

Merci Sporster ,elle est tellement bonne ,je la referai ,si facile a faire!









Tarte aux Pommes a la Francaise


Ingrédients:

Pâte à tarte, de 9 pouces (22 cm)(acheté congelé)
5 pommes McIntosh(4 grosses pommes Cortland)
1/2 tasse (125 ml) sucre
1 c.à soupe (15 ml) farine

Garniture :
1/2 tasse (125 ml) farine
1/4 tasse (65 ml) cassonade, pressée
1/4 tasse (65 ml) beurre(température piece)

Étapes

1- Mélanger le sucre et la farine.

2- Ajouter aux pommes pelées et tranchées, et mélanger le tout.

3- Remplir l'abaisse de ce mélange.

4- Saupoudrer de garniture.

5- Garniture: Mélanger la farine et la cassonade puis couper le beurre dans ce mélange à l'aide d'un coupe-pâte, jusqu'à ce que le mélange soit granuleux.

6- Mettre sur les pommes avant de la faire cuire.

7- Cuire le tout à 375F pendant 50 minutes.

Source:Odrial

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Muffins moelleux aux bleuets de Dyan Solomon

J'ai fais toute la recette ,pour pouvoir en congeler.Les miens ont cuit 30 minutes ,et ils sont mouilleux en dessous .Peut etre a cause de mes bleuets congelés .
Voici la recette:

Muffins moelleux aux bleuets de Dyan Solomon

1 3/4 tasse de son de blé
2 tasses de babeurre*
1/2 tasse de beurre à la température ambiante
1 1/2 tasse de cassonade bien tassée
3 oeufs à la température ambiante
1 c. à soupe d’extrait de vanille
2 1/4 tasses de farine non blanchie
2 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de sel
3 tasses de bleuets sauvages en saison ou de culture (on peut aussi utiliser des bleuets congelés)



Dans un bol, mélanger le son et le babeurre et laisser reposer 1 heure ou, mieux encore, laisser reposer jusqu’au lendemain.

Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF).
Dans un grand bol, à l’aide d‘un batteur électrique, blanchir le beurre et la cassonade environ 3 minutes. Ajouter les oeufs un à un, en mélangeant après chaque addition. Ajouter la vanille, le mélange de babeurre et de son et bien mélanger.

Dans un bol, à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère de bois, mélanger les ingrédients secs. À l’aide d’une maryse (spatule en caoutchouc), incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides sans toutefois trop mélanger.

Incorporer délicatement les bleuets en prenant soin d’en garder quelques-uns pour garnir. Huiler les moules à muffins puis y répartir la préparation à muffins; vous pouvez utiliser une cuillère à crème glacée pour vous faciliter la tâche. Si désiré, vous pouvez saupoudrer les muffins de sucre. Garnir de bleuets et cuire au centre du four de 20 à 25 minutes. Servir chaud ou laisser refroidir sur une grille.

Le babeurre (ou lait de beurre) est le liquide qui se sépare de la crème lors de la confection du beurre. On en trouve dans toutes les bonnes épiceries dans la section des produits laitiers. Le babeurre peut se congeler. Vous pouvez aussi remplacer le babeurre par 500 ml (2 tasses) de lait auquel vous ajouterez 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais. Laisser reposer 5 minutes avant d’utiliser dans la recette.

Source : A La Di Stasio .

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Tarte au sucre du bistro

La tarte au sucre vraiment délicieuse, que des compliments, c'est une recette de Jean-François Plante mais je l'ai modifiée dans la préparation et dans les ingrédients, je vous mets la façon donc je l'ai faite, c'est vraiment une recette à conserver.

1 abaisse de pâte de 11 pouces(27,5cm)
1/3 tasse (80g) de beurre
2 tasses (360g) de cassonade blonde
2 tasses (500ml) de crème 35%
1/3 tasse (40g)de farine

Préchauffer le four à 350F. (180C.).
Piquer l'abaisse avec une fourchette et mettre au four pour 5 minutes, sortir et mettre en attente.

Dans une casserole, fondre le beurre sur feu doux sans colorer.

Ajouter la cassonade et cuire sur feu moyen/vif en remuant constamment jusqu'à ce que la cassonade soit onctueuse environ 5 minutes.

Dans une autre casserole avec un fouet mélanger crème et farine puis mettre sur feu doux et chauffer.

Ajouter ce mélange à la cassonade, fouetter et remettre sur feu doux, mélanger et chauffer jusqu'à ce que le tout soit bien mélanger, verser dans l'abaisse et mettre au four pour 30 minutes, sortir du four et refroidir.

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Cubes de porc a la créole

J'ai vu cette recette chez:Caro juste comme je venais de dégeler mon porc ,ca ne pouvait mieux tomber.Merci Ce repas fut bien apprécié par ma famille.

Voici la recette:Cubes de porc à la créole



Portions: 4(2 portions ,un plat congeler)

1 1/2 à 2 lb (environ 2 kg ou moins) de cubes de porc(Simone 1 lb)
2 c. à soupe d'huile
1 oignon haché
2 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)(Simone omis)
1 c. à thé de sel
1/2 c.à thé de poivre
2 c. à soupe de vinaigre
2 c. à soupe de sauce soya
1/3 tasse (80 ml) de ketchup
1/3 tasse (80 ml) d'eau(jus d'ananas)
1 boîte d'ananas de 14 onces (Simone omis)
1 piment vert ou rouge ou les 2, coupés en lanières
1 boîte de champignons tranchés (Simone omis)
Faire brunir le porc et l'oignon dans l'huile.

Combiner la cassonade, le sel, le poivre, le vinaigre, la sauce soya, le ketchup, le jus d'ananas, la fécule de maïs et l'eau.

Incorporer la viande et bien mélanger. Cuire au four à 325 F (165 C), 1 h 30 minutes (moi, mijoteuse à low quelques heures ).

15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les ananas, les poivrons et les champignons.(omis les champignons)

Servir accompagné d'une purée de pommes de terre ou de nouilles aux oeufs et légumes au choix. J'ai servi avec du riz.

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Brownies de Ricardo

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Avec ce brownie je veux faire des desserts avec fruits frais et creme glacée ,comme dans sa derniere revue .Surprenant ce petit gâteau, sans poudre a lever ,juste 1/2 tasse de farine ,tres chocolaté..un délice a déguster de toutes facons possibles .Un dépanneur a congeler pour les invités surprises.
Voici la recette:

Préparation::15 minutes
Cuisson :35 minutes
Refroidissement:2 heures
Rendement:16 morceaux

170 g (6 oz) de chocolat noir (64%),haché grossierement(moi Lindt)
180 ml(3/4 de tasse) de beurre non salé,coupé en cubes
2 oeufs
250 ml(1 tasse) de cassonade
1 ml (1/4 c. a thé) de sel
125 ml(1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie

1-Placer la grille au centre du four .Préchauffer le four a 165C(325F).Tapisser le fond d'un moule carré de 20 cm (8 po)d'une bande de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.Beurrer les autres côtés,
2-Dans un bol ,au bain-marie ou au four micro-ondes ,fondre le chocolat avec le beurre.Laisser tempérer.
3-Dans un autre bol,mélanger les oeufs ,la cassonade et le sel a l'aide d'un fouet jusqu'a ce que le mélange soit lisse et homogene Ajouter le mélange de chocolat puis la farine et mélanger jusqu'a ce que la préparation soit lisse .(Je me suis servie de mon malaxeur faible intensitée pour la fin)
4-Verser dans le moule .Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'a ce qu'un cure-dent inséré dans le centre du gâteau en ressorte avec quelques grumeaux et non pas completement propre.
5-Laisser refroidir dans le moule 2 heures .Démouler et couper en carré.
Source :Revue Ricardo volume 9 numéro 6

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Salsa piquante au maïs et aux tomates Viviane

J'ai fait cette salsa pour accompagner mes côtelettes de porc, une vieille recette vraiment bonne, une recette que je vous recommande,c'est frais et vraiment très bon.

Dans un bol mélanger ensemble:
2 tomates moyennes épépinées et coupées en petits cubes
1 bte de maïs en grains égouttés
le jus de 1/2 citron
sel et poivre
1/2 c.thé de cumin en poudre
1 c.soupe de cassonade
1/2 c.thé de sauce Sambal ou plus si on aime cela très piquant
2 c.soupe de persil frais haché en gros morceaux
1 c.soupe de coriandre haché en gros morceaux (facultatif on peut faire la recette sans en mettre)
2 c.soupe (30ml)d'huile

Mélanger tous les ingrédients ensemble.

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Côtelettes de porc sauce à spareribsViviane

Pour cette recette vous pouvez prendre la sauce vendue au super marché mais si vous voulez faire différent, je vous suggère de faire la recette avec une sauce maison, je mettrais la recette plus bas.

C'est très bon.

Prenez pour cette recette des côtelettes avec l'os, le goût est différent, plus goûteux.

Côtelettes de porc avec os
Sauce sparib VH à l’ail médium ou celle faite maison plus bas

Couper avec un couteau dans le gras des côtelettes sur le bord pour éviter qu’elles relèvent.

Placer dans un plat allant au four,verser la sauce et couvrir.

Mettre au four préchauffer à 350 F.(180C.) pour 1 heure.

Les côtelettes doivent être bien recouverte de sauce.

Servir avec du riz blanc ou purée au choix.


Voici la recette de sauce, elle m'a été donnée par Sakya http://lacuisineenfetedesakya.blogspot.com/

sauce à spareribs maison:

2 tasses (500ml) d'eau
2 tasses (360g)de cassonade
3 gousses d'ail hachées
5 à 6 c.soupe (75 à 90ml)de sauce soya
1 c.soupe de sirop de maïs

mélanger et laisser mijoter à feu doux pour avoir un sirop léger.

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Côtelettes de porc glacées à l'orange Viviane

Les mélange orange et porc avec un léger goût de sucrer, j'aime bien.

4 côtelettes de porc ou moins selon le besoin
1 c.thé de sel
½ c.thé de poivre
2 c.soupe d'huile environ
zeste et jus de 1 orange fraîche
½ tasse(125ml) de jus d'orange
1 c.soupe de moutarde de Dijon
1/3 tasse(60g) de cassonade

Préchauffer le four à 350 F.(180C.)

Frotter la viande avec le sel et poivre.

Faire chauffer l'huile et faire dorer la viande des deux côtés.

Mettre la viande dans un plat allant au four.

Dans un bol mélanger le reste des ingrédients et verser sur la viande.

Couvrir et mettre au four pour 35 minutes.

Découvrir et laisser encore au four pour 20 minutes en retournant les côtelettes à mi-cuisson.

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Côtelettes de porc sauce à l'orange avec nouilles à la chinoise Viviane

Cette recette de famille je l'ai modifiée de fois en fois pour en arriver à ceci, c'est très bon et les nouilles se réchauffent très bien si jamais il vous en reste.Sur la photo de la côtelettes les pâtes paraissent plus pâles car quand j'ai pris la photo j'avais oublié de les passer dans la sauce, je suis distraite parfois, j'ai donc repris une photo des nouilles seules.
Je trouve que ces nouilles sont le parfait accompagnement pour ce plat.

Côtelettes:

2 ou 4 côtelettes de porc avec os cela donne plus de goût enlevé le surplus de gras
3 c.soupe d'huile
1 c.soupe de beurre
3/4 tasse (180ml) de jus d'orange
1 c.soupe de jus de citron
1 gousse d'ail hachée
1 c.soupe de câpres rincées et égouttées
sel et poivre

Nouilles:
1 paquet de nouilles chinoises de 8oz (227gr)
4 c.soupe (60ml) de jus de lime
1 c.thé d'huile de sésame
2 c.soupe de sauce soya
2 c.soupe de cassonade
1/4 c.thé ou moins de flocons de piments forts séchés
2 c.soupe de coriandre ou persil haché fin
sel et poivre

Dans un bol mélanger le jus de lime, sésame, soya, cassonade,coriandre ou persil, sel, poivre et flocons de piments forts.

Saler et poivrer les côtelettes.

Faire chauffer l'huile avec le beurre, cuire les côtelettes puis les mettre de côté.

Faire cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes, égoutter et mettre dans le bol contenant le mélange pour elles, mélanger et laisser reposer pendant que l'on fait la sauce.

Dans la poêle ayant servie à cuire les côtelettes, chauffer et ajouter l'ail et les câpres, remuer et ajouter jus d'orange, jus de citron, sel, poivre, faire bouillir jusqu'à ce que la sauce commence à glacer environ 3 minutes, remettre les côtelettes et les glacer, retirer, servir dans assiettes, napper d'un peu de sauce puis ajouter dans la poêle les pâtes et enrober, servir avec les côtelettes.

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Sandwiches au steak et aux oignons rôtis

Ah! les bons sandwiches, accompagnés d'une petite bière, quoi de mieux, cette recette je l'avais faite il y a très longtemps, on oublie nos vieilles recettes et pour celle-ci c'est bien dommage, j'avais pris cette recette dans une émission anglaise à la tv ,c'est à essayer si vous aimez les sandwiches.

3 gros oignons émincés
1/4 tasse(60ml) de jus d'orange
1 c.soupe de vinaigre balsamique
1 grosse c.soupe de cassonade
sel et poivre
Pains croûtés ou pains à hambergers
2 à 4 steak de contre filets
moutarde de Dijon
huile
tranches de fromage gruyère

Dans une poêle chauffer un peu d'huile et faire brunir les oignons, ajouter le jus d'orange, le vinaigre balsamique, la cassonade, sel et poivre et cuire en remuant jusqu'à ce que le jus d'orange disparu.

Dans une poêle ou sur le bbq faire cuire les steak puis les émincés.

Huiler le pain et le faire griller.

Étendre sur un côté du pain un peu de moutarde Dijon, dessus mettre un peu d'oignon, des morceaux de steak et une tranche de fromage et recouvrir de l'autre côté du pain et déguster.

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Casserole de chou rouge Viviane

J'aime beaucoup cette façon de manger le chou rouge, c'est vraiment très bon.
Cette recette accompagne parfaitement le porc et les saucisses.

1 c.soupe d’huile
1 gros oignon coupé en deux puis émincé
3 pommes pelées et coupées en gros morceaux
3 pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux
1 chou rouge moyen coupé en lanières
1 ½ c.thé de graines de carvi
2 c.soupe de jus de citron
1 c.soupe de vinaigre de vin rouge
1 c.thé de sel
½ c.thé de poivre
2 tasses de bouillon de poulet(500ml)
4 c.soupe de cassonade (45g)

Dans une casserole allant au four, faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon 2 minutes.

Ajouter les pommes, pommes de terre, chou, carvi, jus de citron, vinaigre, sel, poivre, bouillon et cassonade.

Bien mélanger et amener à ébullition, couvrir et mettre au four préchauffer à 350 F.(180 C.) pour 1 ½ heure.

Servir avec saucisses, côtelettes de porc ou rôti de porc.

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Sauté de poulet aux poivrons et au brocoli Viviane

C'est une variation de ma recette de sauté de boeuf à l'orange et à l'ail, j'ai beaucoup aimé, le poulet enrobé de la fécule reste très tendre, j'ai servi sur un riz basmati et en accompagnement sauce Thaï douce aux piments .Si vous trouvez que la sauce est trop claire pour vous, juste l'épaissir avec un peu de fécule de maÏs, moi je ne l'ai pas fait car j'aime bien quand c'est un peu liquide.

Pour 4 portions

1 brocoli en fleurettes (150g)
1 tasse d'eau chaude (250ml)
1 pincée de sel

Dans une casserole, amener à ébullition l'eau, ajouter le sel et le brocoli et cuire couvert 5minutes, égoutter et mettre de côté.

4 c.soupe d'huile
2 beaux suprêmes de poulet coupés en morceaux
1 c.soupe de fécule de maïs
sel et poivre
1 gros oignon blanc émincé
3 poivrons de couleurs en lanières
6 gousses d'ail émincées

Sauce:
2/3 tasse de jus d'orange frais (150ml)
2 c.soupe de cassonade tassée
2 c.soupe de vinaigre de riz
2 c.soupe de sauce soya

Mélanger les ingrédients de la sauce et mettre de côté.

Mettre la fécule dans un sac de plastique avec du sel et poivre et secouer pour enrober.

Dans une poêle chauffer 3 c.soupe d'huile (45ml) et faire cuire le poulet puis mettre de côté.

Ajouter dans la poêle 1 c.soupe d'huile (15ml), l'oignon, ail, poivrons, saler et poivrer et cuire 1 minute en remuant.

AJouter le brocoli et cuire encore 3 minutes en remuant de temps en temps.

Remetter le poulet mélanger,rectifier l'assaisonnement, ajouter la sauce remuer le tout et cuire encore 3 à 3 minutes en remuant de temps en temps, servir sur du riz et arroser de la sauce, accompagner de sauce Thaï.

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Le fameux pause-café

On ne s'en lasse pas, à essayer.

Garniture :
½ tasse de cassonade(90g)
2 c.soupe de farine
2 c.soupe de beurre mou
1 c.thé de cannelle
½ tasse de noix de grenoble hachées grossièrement(75g)

(je fais 1 ½ fois la quantité de garniture car j'aime bien quand il y en a beaucoup.)

Mélanger tous les ingrédients de la garniture avec une fourchette pour avoir une consistance granuleuse.

Pâte :
1 ½ tasse de farine blanche(180g)
2 ½ c.thé de poudre à pâte
½ c.thé de sel
1 œuf
¾ tasse de sucre(150g)
1/3 tasse de beurre fondu(80g)
½ tasse de lait(125ml)
1 c.thé de vanille

Préchauffer le four à 350 F.(180C.)

Pâte :
Tamiser la farine, poudre à pâte et le sel ensemble.

Battre l’œuf, sucre et beurre fondu.

Ajouter le lait et la vanille et bien battre.

Ajouter le mélange de farine en battant.

Verser la moitié de la pâte dans un moule graissé , carré de 8 pouces (20cm).

Saupoudrer la moitié de la garniture.

Recouvrir du reste de pâte et saupoudrer du reste de la garniture.

Cuire au four 40 minutes selon votre four (moi 33 minutes cela suffit).

Servir chaud ou tiède avec de la crème fouettée ou crème glacée ou nature.

Source: Taillefer

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Gros gâteau aux pommes et à la cannelle

C'est une recette que j'avais pris à la tv et que je voulais toujours essayer et bien c'est fait, c'est un gâteau assez gros, il a très bon goût, c'est un gâteau à essayer si on aime les pommes et la cannelle, servir avec crème glacée, créme fouettée, yogourt ou sauce caramel au choix.



2 1/2 tasses de farine (300g)
1 c.soupe de cannelle
2 c.thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
1/2 c.thé de soda à pâte (bicarbonate de soude)
1 tasse de beurre fondu (240g)
1 1/2 tasse de cassonade (270g)
4 gros oeufs
4 pommes moyennes pelées et coupées en morceaux

Glaçage:
1 tasse de sucre glace (100g)
environ 1 à 2 c.soupe d'eau



Mélanger le sucre glace avec l'eau en la mettant doucement jusqu'à ce que le glaçage soit asser épais mais aussi coulant.

Gâteau:
Mélanger ensemble les 5 premiers ingrédients et mettre en attente.

Battre beurre fondu et cassonade.

Ajouter les oeufs et battre, ajouter le mélange de farine et bien mélanger le tout.

Ajouter les pommes et mélanger pour bien les enrober, verser dans un moule cheminée graissé de 9 pouces (23cm).

Cuire au four préchauffé à 350 F. pour 55 minutes, sortir, laisser reposer dans le moule pendant 10 minutes puis démouler sur une grille, laisser refroidir un peu puis verser le glaçage sur le dessus, l'étendre un peu si on désire.

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Poulet délicieux Viviane, sauce aux abricots

Une autre de mes recettes personnelles, un véritable délice, si vous aimez les sauce légèrement sucrée la recette est pour vous, la sauce est véritablement délicieuse.
Je fais cuire dans un plat allant au four par trop haut rond de 10 pouce (25cm), si vous prenez un plat plus grand le résultat ne sera pas le même au niveau de la sauce.
C'est une recette que je vous recommande.

1 beau poulet coupé en 4 morceaux, saler, poivrer et saupoudrer d'un peu de thym.

Sauce:
1 bte de 398ml (14oz) d'abricots en moitié, égouttés(gardez le jus)et hachés finement
3/4 tasse du jus des abricots (180ml)
4 c.soupe de cassonade (45g)
1 tasse de vin blanc sec (250ml)
1 gousse d'ail pelée et coupée en 4
1 c.soupe de beurre

Mettre tous les ingrédients de la sauce dans une casserole et amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 8 minutes en remuant souvent.

Passer au tamis en pressant avec une cuillère de bois jusqu`à ce qu'il ne reste plus qu'une pulpe sèche, jeter cette pulpe, mettre la sauce en attente.

Préchauffer le four à 425F. (220C.)

Mettre les morceaux de poulet dans un plat allant au four rond de 10 pouces (25cm) et cuire 15 minutes, sortir du four, réduire la température du four à 350 F. (180C.) verser la sauce sur le poulet et remettre au four pour 1 1/2 heure en arrosant au moins 4 fois durant la cuisson, après 30 minutes si la peau rôtie trop rapidement, déposer lâchement sur le poulet une feuille de papier d'aluminium.

Sortir les morceaux de poulet du four, mettre en attente durant que l'on termine la sauce.

Dégraisser la sauce et la passer dans une passoire.

La remettre sur le feu et amener à ébullition, laisser réduire un peu environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit à votre goût.

Couper la chair du poulet et la mettre dans les assiettes, napper de sauce.

Résuméabuiyad