Casserole de porc braisé Viviane

J'ai improvisé cette recette, j'avais des beaux cubes de porc et un goût de braisé, cette recette est vraiment très bonne, la sauce est délicieuse.


Pour 4 portions environ selon le service

1 1/2 lb (755g) de cubes de porc d'environ 1 pouce (2,5cm)
farine
sel, poivre
1 pincée de thym séché
1 oignon haché grossièrement
4 gousses d'ail hachées
1 1/2 tasse (375ml) de vin blanc
3 c.soupe d'huile
1 feuille de laurier
1 tasse (250ml) de bouillon de poulet
1 carotte hachées en petits cubes
1 branche de céleri hachée en petits cubes
1 bte de 14 oz (398ml) de tomates italiennes en cubes avec jus
1 c.soupe de vinaigre balsamique


Enrober la viande de farine, secouer le surplus.

Dans une poêle chauffer l'huile et faire dorer la viande puis la déposer dans une petite cocotte allant au four.

Dans la poêle faire revenir oignon, ail, carotte et céleri, saler et poivrer, cuire 2 minutes en remuant de temps en temps.

Déglacer avec le vin, laisser cuire 1 minute puis ajouter le bouillon , tomates et jus, thym, laurier, vinaigre, mélanger, amener à ébullition et verser sur la viande dans la cocotte, couvrir.

Mettre au four préchauffé à 325F (160C.) pour 2 heures 10 minutes.

Résuméabuiyad

Cubes de porc a la créole

J'ai vu cette recette chez:Caro juste comme je venais de dégeler mon porc ,ca ne pouvait mieux tomber.Merci Ce repas fut bien apprécié par ma famille.

Voici la recette:Cubes de porc à la créole



Portions: 4(2 portions ,un plat congeler)

1 1/2 à 2 lb (environ 2 kg ou moins) de cubes de porc(Simone 1 lb)
2 c. à soupe d'huile
1 oignon haché
2 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)(Simone omis)
1 c. à thé de sel
1/2 c.à thé de poivre
2 c. à soupe de vinaigre
2 c. à soupe de sauce soya
1/3 tasse (80 ml) de ketchup
1/3 tasse (80 ml) d'eau(jus d'ananas)
1 boîte d'ananas de 14 onces (Simone omis)
1 piment vert ou rouge ou les 2, coupés en lanières
1 boîte de champignons tranchés (Simone omis)
Faire brunir le porc et l'oignon dans l'huile.

Combiner la cassonade, le sel, le poivre, le vinaigre, la sauce soya, le ketchup, le jus d'ananas, la fécule de maïs et l'eau.

Incorporer la viande et bien mélanger. Cuire au four à 325 F (165 C), 1 h 30 minutes (moi, mijoteuse à low quelques heures ).

15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les ananas, les poivrons et les champignons.(omis les champignons)

Servir accompagné d'une purée de pommes de terre ou de nouilles aux oeufs et légumes au choix. J'ai servi avec du riz.

Résuméabuiyad