Recette De Cuisine !!: Pâtes

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Lasagnes crevettes saumon au citron vert

Quand je veux faire plaisir à ma fille, il suffit que je mette dans mon caddie du saumon, des crevettes et des pâtes. Ok mais les traditionnelles tagliatelles au saumon je m'en lasse. Un coup d'oeil dans le cellier que je commence à vider en vue du déménagement, et j'y trouve des lasagnes. Mon plat était donc trouvé !

Ingrédients ( pour 3 personnes)

300g de saumon frais sans la peau

200g de crevettes

1 citron vert + 1/2 citron non traité

des plaques de lasagnes

de la crème liquide

parmesan

aneth

sel et poivre

3 courgettes

Préparation :

La marinade du saumon doit se faire au moins 2h à l'avance, l'idéal étant une nuit au frigo et filmé.

Détailler le saumon en petits dés.
Ajouter les crevettes.
Saupoudrer d'aneth et poivrer.

Ajouter le jus d'un citron vert et les zestes de citron jaune.

Mélanger et réserver au frais.
Le lendemain (ou 2h après), couper les courgettes en fines rondelles (sans y mettre le doigt comme je l'ai fait...).

Monter les lasagnes : un peu d'huile d'olive sur le fond du plat pour ne pas que ça attache au fond, lasagnes / courgettes en rondelles / crevettes-saumon marinés / lasagnes / etc
Napper de crème par dessus et saupoudrer de parmesan râpé.
Enfourner 45 min à 180°C.

Ravioles au saumon et aneth

Nous avons appris une très chouette nouvelle hier (mon mari vient d'être reçu à un concours difficile, donc changement de métier et divers changements en vue pour toute la petite famille), alors il fallait fêter ça et comme je sais qu'il adore le saumon, j'ai réalisé des ravioles de saumon.

Ingrédients (pour 3 personnes)

Pâte à ravioles :

250g de farine

1 oeuf

80 ml d'eau froide

du sel

de l'aneth

Farce des ravioles :

4 tranches de saumon fumé

2 petits suisses

1 fromage blanc

sel et poivre

Sauce :

1/2 citron

150g de beurre

2 oeufs

de l'eau froide

Préparation :

Pour la réalisation de la pâte à ravioles, je vous laisse aller voir sur ma précédente recette. La seule différence est que je rajoute avant de la laisser reposer de l'aneth dans ma pâte.
Mixer le saumon avec les petits suisses et le fromage blanc pour la farce.

Saler et poivrer.

Déposer une plaque de ravioles sur le moule, garnir de farce, déposer une seconde feuille et fermer bien hermétiquement.

Dans une casserole au bain marie, mettre deux œufs avec deux cuillères à soupe d'eau froide.

Battre vivement jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter le beurre en morceaux en continuant de mélanger.

Ajouter le jus du citron.

Faire cuire les ravioles dans une casserole d'eau bouillante.

Dès que les ravioles remontent à la surface elles sont cuites.

Servir immédiatement avec la sauce au citron.

Cannellonis épinards amandes

Après les quelques jours douloureux que nous venons de passer, nous avions envie d'un plat simple et réconfortant.
Du coup, nous avons opté pour des cannellonis aux épinards mais j'ai modifié un peu la recette traditionnelle qu'on trouve partout.

Ingrédients (pour 4 personnes)

des cannellonis

500g d'épinards

1/2 pot de ricotta

1/2 fromage typer Petit Billy

Menthe

poivre et sel

Sauce tomate

parmesan

amandes

2 œufs battus

2 gousses d'ail

Préparation :

Faire cuire les épinards, saler et poivrer.

Hors du feu,ajouter la ricotta, le Petit Billy et les œufs.

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'ail émincé.

Ajouter la sauce tomate.
Saler et poivrer.
Ajouter deux grosses poignées d'amandes effilées et le parmesan.

Farcir les cannellonis avec les épinards .

Déposer un peu de sauce tomate au fond d'un plat à tarte.
Disposer dessus les cannellonis.

Napper de sauce tomate restante et saupoudrer de gruyère rapé.
Disposer quelques amandes sur le dessus.
Enfourner pour 40min à 180°C.

Petite salade de Gnocchis

Le printemps a l'air de vouloir définitivement s'installer par ici et avec ces températures fortes agréables rien de tel qu'une petite salade bien fraiche.
Ce soir je vous propose une salade de gnocchis au saumon fumé. Ultra-simple, ultra-rapide.

Ingrédients :

300g de gnocchis (pour la recette maison, j'utilise celle-là , ce soir vu mon état de fatigue ce sont des tout faits)

150g de saumon fumé (quantité variable suivant les goûts)

1 jus de citron vert (oui le jaune là c'est pour la déco, je n'avais plus de vert pour cela)

1 fromage blanc

de la ciboulette

2 échalotes

sel et poivre

1 pomme granny

Préparation :

Faire cuire les gnocchis 1 minute 30. Attention les gnocchis cuisent très vite et si vous les laissez cuire trop longtemps ils deviendront pâteux et collants et le résultat sera moyen.
Dès qu'ils sont cuits, les passer immédiatement sous un grand filet d'eau très froide et les réserver au frais.

Pendant ce temps, couper le saumon en petits dés très fins.
Arroser du jus du citron vert.
Dans la cuve du robot, mettre un fromage blanc (si vous n'en avez pas un yaourt nature peut tout à faire convenir, ou encore de la crème mais c'est plus gras) avec les échalotes émincées, la ciboulette, sel et poivre et bien mélanger.

Couper la pomme granny en très fines lamelles puis en petits dés et ajouter au saumon.

Ajouter au saumon les gnocchis bien refroidis, la sauce au yaourt et les dés de granny.
Servir très frais.

Tagliatelles aux crevettes et gingembre

Ca y est la saison des petits pois frais démarre pleinement ! Ici nous sommes des adeptes et il n'y a pas à dire ils ont un goût inégalable !

Avec quelques crevettes qui me faisaient envie à la poissonnerie, j'ai eu envie de petites tagliatelles-petits pois et crevettes marinées au gingembre !

Un vrai régal !

Ingrédients ( pour 3 personnes)

1 citron vert

2 pincées de gingembre râpé

400g de petits pois (écossés)

400g de crevettes

1 briquette de lait de coco

3 pincées de ciboulette hachée

un peu de parmesan

des tagliatelles

Préparation :

Décortiquer les crevettes, les rincer et les disposer dans un plat à gratin.
Arroser du jus de citron vert.

Ajouter le gingembre râpé (la quantité donnée est indicative, selon les goûts on peut en mettre plus. Ici j'ai choisi d'en mettre très peu, mon mari n'étant pas fan).
Saupoudrer de ciboulette.

Mélanger et réserver au frais pendant 1 heure au moins.

Écosser les petits pois et les faire cuire 25 minutes dans une casserole d'eau salée.
Dès qu'ils sont cuits, les passer rapidement sous un filet d'eau froide pour qu'ils gardent leur couleur bien verte.

Faire cuire les pâtes.
Pendant ce temps, verser les crevettes et la marinade dans une sauteuse.
Ajouter les petits pois et le lait de coco.
Saler et poivrer.

Laisser mijoter à feu doux le temps que les pâtes cuisent.
Servir aussitôt avec un peu de parmesan râpé.

Et je ne résiste pas à vous en livrer une autre photo que j'aime beaucoup :

Ravioles aux écrevisses

Je n'en peux plus d'attendre de retourner dans cette Bretagne que j'aime tant...

Du coup, une boite restante de soupe de poisson dans cellier, quelques ravioles et voici un délicieux plat pour le soir.

Ingrédients (pour 4 mini-cocottes)

200g de queues d'écrevisses

1 barquettes de ravioles fraiches

1 peu de gruyère rapé

1bouteille de soupe de poisson ou mieux de la bisque de homard ou de langoustines

Préparation :

Huiler légèrement le fond des mini-cocottes.
Déposer des ravioles au fond, puis des queues d'écrevisses, puis ravioles etc.

Laisser 1 cm entre la préparation et le haut de la cocotte.
Napper de soupe de poisson ou de bisque.
Saupoudrer d'un peu de gruyère râpé.

Enfourner 20 minutes à 200°C

Servir accompagné d'une salade verte.

NB : ne pas saler, en général, les soupes ou bisques le sont déjà assez largement.

Pasta safran et bacon

Voici une petite recette que j'ai eu l'occasion de découvrir au bord du lac de Côme, il y a maintenant plusieurs années.

Normalement la recette se fait avec des tagliatelles fraiches, n'en ayant pas, j'ai fait avec des pâtes toutes bêtes.

Ingrédients : (pour 2 personnes)

1 courgette

4 tranches de bacon

1 dose de safran en poudre

1 briquette de crème

pâtes pour deux personne

Parmesan

1 échalote

Préparation :

Laver et faire des tagliatelles de courgettes avec un économe.

Les faire cuire dans l'eau bouillante salée 5 min.

Les passer immédiatement sous l'eau froide et réserver.

Dans une sauteuse, faire revenir le bacon coupé en lamelles avec 1 échalote émincée.
Ajouter les courgettes puis la crème et le safran.
Poivrer.
Laisser mijoter quelques minutes et faire cuire les pâtes pendant ce temps.
Ajouter un peu de parmesan et servir avec les pâtes.

Ravioles de jambon cru et basilic

Voilà longtemps que j'avais envie de faire moi-même mes ravioles. Je n'avais jusqu'alors jamais osé. Depuis hier soir, c'est chose faite et je dois dire que nous nous sommes vraiment régalés !

Pour faire cette recette, il vous faudra uniquement un moule à ravioles, que vous pouvez vous procurer très facilement sur le net. C'est un investissement (peu cher disons le) qui en vaut le coup car les recettes de ravioles sont multiples et variées et font souvent grand effet sur une table de réception.

En revanche, je tiens à vous préciser que cette recette prend un peu de temps à réaliser.

Voici donc le résultat en image :

Ingrédients (pour 4 personnes, soit 4 plaques de ravioles)

Pâte à ravioles :

250g de farine

1 oeuf

80 ml d'eau froide

du sel

Farce des ravioles :

6 tranches de jambon cru

200g de ricotta

du basilic

sel poivre

quelques pignons de pain

Sauce :

une barquette de tomates cerises

2 gousses d'ail

1 échalote

de l'huile d'olive

sucre

parmesan

Préparation :

Pâte à ravioles :

Casser l'oeuf et le battre en omelette avec l'eau.
Ajouter la farine et le sel.
Bien mélanger pour obtenir une pâte souple et homogène.
Laisser reposer 30min.
Au bout des 30min, faire 8 petites boules avec la pâte (1 boule = 1 feuille de ravioles)

Fariner généreusement votre plan de travail ainsi que le rouleau à pâtisserie.
Prendre une boule et l'étaler le plus finement possible (la pâte doit vraiment être très très fine) de la taille de votre moule.
Renouveler l'opération avec chaque boule de pâte.

Prendre une feuille et la disposer sur le moule.
Avec le doigt, enfoncer un peu la pâte dans chaque alvéole.
Disposer un peu de farce dans chaque trou.

Prendre une seconde feuille de pâte et la disposer dessus.
Avec le rouleau à pâtisserie, bien appuyer sur les feuilles de ravioles pour les souder. Il ne faut pas avoir peur d'appuyer !!

Décoller les ravioles une à une et les disposer sur un torchon propre.
Renouveler l'opération avec toutes les feuilles de ravioles.

Les ravioles se cuisent ensuite 2 minutes dans l'eau bouillante. Quand elles remontent à la surface, c'est qu'elles sont cuites.

Farce :

Il suffit de mixer tous les ingrédients ensemble.

Sauce :

Hacher l'ail et l'échalote.
Faire chauffer de l'huile d'olive et y ajouter l'ail et l'échalote.
Ajouter les tomates cerises coupées en deux.

Remuer et faire revenir doucement sans que les tomates se disloquent.
Ajouter un peu de parmesan rapé et une cuillère à café de sucre.

Dresser votre assiette en disposant les tomates sur vos ravioles bien chaudes.

Pasta a la parmigiana ou Pâtes aux aubergines

Il y a deux cuisines que j'affectionne particulièrement : la cuisine française et la cuisine italienne. Pour mois ce sont les deux meilleures au monde !
Dans un fameux restaurant sicilien que je vous vanterai dans un prochain article, nous avons l'habitude mon mari et moi de déguster de succulents Rigatoni a la Parmigiana.

Du coup, j'ai eu envie de retrouver cette recette sans bouger de chez moi. C'était délicieux !

Ingrédients : (pour 4 personnes)

2 grosses aubergines

2 gousses d'ail émincées

1 boite de pulpe de tomates (ou des tomates fraiches pelées et épépinées mais là ce n'est pas la saison)

de l'huile d'olive

des pâtes Rigatoni ou gros penne

du parmesan

Préparation :

Faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'ail émincé.
Laver et couper en petits dés l'aubergine.

Une fois que l'ail est bien transparent, y ajouter les dés d'aubergines.
Laisser revenir les aubergines en les tournant régulièrement. Rajouter un filet d'huile d'olive si besoin.
Une fois que les aubergines ont bien doré, ajouter la pulpe de tomates.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter à feu doux.
Faire bouillir de l'eau salée et y faire cuire les pâtes.
Ajouter un peu de parmesan aux légumes toujours sur feu doux.
Egoutter les pâtes et les passer rapidement sous l'eau froide pour arreter la cuisson.

Dresser votre assiette en replissant les gros penne de légumes à la façon des cannellonis.
Vous pouvez aussi plus simplement servir vos pâtes dans l'assiette et les napper de sauce aux légumes.

Bolognaise aux amandes

Parfois on a juste envie de plats simples, classiques réconfortants. Mes 2 amours ici avaient une envie de pâtes alors j'ai fais des incontournables spaghettis bolognaise à ma façon bien entendu...

Ingrédients : (pour 4personnes)
du coulis de tomates le plus nature possible (il me restait un bocal de coulis que j'avais fait l'été dernier).
1 oignon émincé
du basilic
du parmesan
sel et poivre
200g viande hachée

Préparation :
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon émincé.
Quand ils sont translucides, ajouter la viande hachée.
Saler, poivrer.
Laisser cuire 10 min en remuant de temps en temps.
Ajouter le coulis de tomate et le basilic ciselé.
Dans une pôele à côté, faire griller les amandes à sec et les incorporer ensuite à la bolognaise.
Faire cuire les spaghettis.
Ajouter quelques amandes pour décorer.
Dresser en saupoudrant de basilic et de copeaux de parmesan.

Mille-feuilles de ravioles et sa crème de St Marcellin aux noix

On est dauphinoise ou pas hein !!!

En 20 minutes hier soir, un plat jamais réalisé auparavant m'est apparu comme une évidence. Petit mari en courses cet après-midi et hop de quoi réaliser un délicieux petit met typiquement régional !

Ravioles, St Marcellin, noix et Jambon de Savoie, avouez qu'on ne peut pas faire plus régional !

Allez j'arrête là mes palabres, place à la recette.

Cette recette a gagné le 1er prix du concours Cuisinons nos Régions.

Ingrédients (Pour 2 personnes)

4 plaques de ravioles

1 grosse courgette

1 St Marcellin

200g de noix

3 tranches de jambon cru de Savoie.

Préparation

Couper les courgettes en fines rondelles et les mettre à cuire 10min dans de l'eau non salée.

Découper le jambon cru en rectangles aux dimensions des plaques de ravioles coupées.

Mixer en poudre les cerneaux de noix.

Couper le St Marcellin en morceaux et le mettre à fondre à feu très doux. Une fois qu'il est bien fondu, ajouter la poudre de noix et laisser cuire à feu minimum. Si la sauce est trop épaisse ou trop forte à votre goût, la couper avec un peu de crème liquide.

Sortir les plaques de ravioles du congélateur. Les découper en rectangle de 3ravioles sur 6 environ. Compter 4 rectangles par mille-feuilles.

Faire revenir les ravioles dans un peu d'huile d'olive afin qu'elles dorent et croustillent des deux côtés.

Monter vos mille-feuilles: - un rectangle de ravioles - quelques rondelles de courgettes égouttées - un rectangle de jambon cru - un rectangle de ravioles - etc

Dans un petit pot ou ramequin à côté verser la crème au St Marcellin.

Servir aussitôt et régalez-vous !

Astuce
Je congèle en général mes ravioles, plaques séparées, au moins 1h avant de préparer ma recette afin de pouvoir couper aisément mes rectangles qui me serviront à faire les feuilles de mon mille-feuilles.

Remarque

Sur la photo, le petit pot que j'avais à la maison est beaucoup trop "copieux", si vous en avez un petit ou une petite verrine, cela suffit largement.

Et comme le fromage est quand même un des éléments principaux de cette recette puisqu'il relève la saveur des ravioles, je participe du coup à un concours sur le thème du fromage sur le très joli blog de délices et fromages

Gratinée de ravioles aux courgettes

Il y a bien longtemps,celle qui allait devenir ma future belle-mère m'a donné une recette ultra-rapide et délicieuse : une gratinée de ravioles aux courgettes.
L'avantage, c'est que tout le monde aime en général, les petits comme les grands et qu'on peut la décliner de multiples façons en y ajoutant des lardons, des morceaux de saumon etc etc.

Voici la recette de base.

Ingrédients (pour 2 plats à ravioles comme celui de la photo, soit pour 2 personnes en plat unique)

1 barquette de ravioles

2 courgettes

1 briquette de crème

Sel et poivre

un peu de gruyère rapé.

Préparation

Huiler légèrement le fond du plat avec de l'huile d'olive.

Disposer une coupe de courgettes coupées en rondelles très fines (trop épaisses elles resteront dures à la cuisson) puis une couche de ravioles.
Terminer par une couche de ravioles.
Verser la crème dessus, un peu de sel, un peu de poivre et un peu de gruyère rapé.
Mettre au four à 180°C environ 20 minutes.

Rouleaux de lasagnes au rapini, et petite salade du moment

Il y a de ces improvisations qui deviennent des classiques; en voici une!

Cuire un gros bouquet de rapini à l'eau bouillante salée, et conserver 1 grosse tasse de l'eau de cuisson.

Cuire des lasagnes (pour le gros bouquet en question, j'en ai fait cuire 16).

Ajouter 2-3 cuillères de bouillon d'épices à l'eau de cuisson du rapini.

Déposer du rapini sur chaque languette de lasagne, avec un morceau de fromage Havarti au jalapeno. Bien sûr on utilise le fromage qu'on veut, mais le petit piquant de ce dernier allié à la petite amertume du rapini ... c'est plus que parfait.

Enrouler les pâtes ainsi farcies et les déposer dans un plat allant au four.

Verser dessus l'eau et le bouillon, et poivrer.

Cuire à 350 pendant une trentaine de minutes.

Pense-bête

Ne pas répéter les 2 gaffes que j'ai commises;

a) j'ai oublié les divines olives noires séchées que je comptais ajouter

b) j'ai laissé le plat trop longtemps au four (les enfants n'étaient pas prêts!)

Le mix de la salade d'accompagnement a donné tout sens à la "Iceberg" pas très goûteuse;

pamplemousse, oignon rouge et avocat sur la dite salade insipide.

Décidément, tout ça ensemble a créé une chimie que je compte refaire souvent.

Inspiré d'une recette de Di Stasio.

Recette: Tagliatelles au saumon

Avec la fin du semestre la tension monte, l'estomac se noue, le froid nous gèle l'appétit. Dans ces cas là, une solution s'impose: un diner aux chandelles avec son namoureux.

Il y a fort longtemps, afin de fêter nos 6 premiers mois de jeunes amoureux, JJ avait cuisiné des tagliatelles au saumon (que l'on adore tous les deux). Depuis, dés que l'un à le moral dans les chaussettes ou bien que l'on veut passer une soirée romantique, le plat est au rendez-vous =). Voici donc nos deux façons de les préparer!! Les recettes ne sont pas précises du tout, mais elles sont impossible à rater et parfait pour un jeune couple à la vie bien trop chargée pour cuisiner.

Les tagliatelles au saumon de JayJay: (pour 2 personnes)
250ml de crème
un petit paquet de saumon fumé
des tagliatelles
du parmesan

Préparation:
1_ Cuire les tagliatelles comme indiqué sur le paquet
2_ Faire réduire la crème avec un peu de parmesan pour épaissir la sauce
3_ Rajouter le saumon découpé en petits morceaux à la sauce
4_ Servir les pâtes avec la sauce par-dessus

(Est-ce qu'il y avait vraiment besoin d'une recette pour ça?)

Les tagliatelle au saumon de Marisa (d'après la super recette d'Oriane!!)
250ml de crème
200-300g de saumon frais
aneth
jus de citron
tagliatelle ou fettucine
parmesan

Préparation:
1_ Cuire les tagliatelles comme indiqué sur le paquet
2_ Couper le saumon en dés et les cuire dans une poêle avec un rebord assez haut.
3_ Lorsque le saumon est cuit, rajouter la crème, l'aneth, le parmesan et un peu de jus de citron, laisser réduire le tout.
4_ Servir bien chaud =)

Miam!!

Je dois avoir des photos des tagliatelles de JayJay dans mes archives, mais j'ai la flemme de fouiller :-p.

Les deux façons de faire sont excellentes, et s'accompagne très bien d'un petit verre de vin blanc.

Bonne fin de Movember!!

Sauce italienne à l'ail

Une très bonne sauce que mon chum nous à préparé et que nous avons aimée. Cette recette vient du blog, Ma cuisine sans prétention.

500 gr de veau haché (boeuf pour moi)
4 saucisses italiennes fortes, peau enlevé (si douces ajouter à la recette ¼ de c. à thé de piment de cayenne)
10 à 12 gousses d'ail, passées au presse-ail
1 gros oignon haché
1 poivron vert haché
796 ml de tomates en dés Aurora ou autre marque
540 ml de jus de tomates
156 ml de pâte de tomates Aurora ou autres
2 mesures d'eau avec la boîte de pâte de tomates
2 c. à soupe d'épices italiennes Club House ou autre marque
2 c. à soupe de pesto au basilic
2 c. à thé de sel ou plus
1 c. à thé de sucre ou plus
2 feuilles de laurier
1 c. à soupe ou plus d'huile d'olives

Chauffer l'huile dans un chaudron sur la cuisinière, ajouter oignon et poivron, cuire ensuite le veau et les saucisses écrasées à la cuillère en laissant des morceaux, égoutter le gras. Ajouter l'ail quand la viande à perdue sa couleur, cuire un peu, ajouter les autres ingrédients et cuire 2 heures en brassant quelques fois.

Suprêmes de poulet délicieux au basilic et à l'ail Viviane

Une de mes recettes, je ne l'avais jamais donnée jusqu'à maintenant,c'est vraiment très bon et tellement simple à faire, on peut cuire sur le bbq ou comme je l'ai fait aujourd'hui dans une poêle. J'ai servi avec les penne aux tomates séchées et aux deux vinaigres.

Pour 3 à 4 portions selon le service

2 suprêmes de poulet
4 c.soupe d'huile
2 grosse gousse d'ail broyée
2 c.soupe de basilic frais haché grossièrement
sel et poivre

Couper en deux dans l'épaisseur les suprêmes.

Dans un plat en verre mettre l'huile, ail, basilic, sel et poivre, mélanger.

Ajouter le poulet et bien enrober les morceaux, couvrir et mettre au frigo pour 1 heure.

Sortir du frigo, chauffer une poêle et mettre les morceaux de poulet, les faire cuire et servir.

Pennes aux légumes et boeuf, au vin rouge

Source: Magazine 5 ingrédients, 15 minutes, Vol. 1 No 4

Préparation 10 min

Marinage: 12 à 24h

Cuisson 7 minutes

Portion 4

Igrédients

125 ml (1/2 tasse) de vin rouge

250g ( 1/2 lb) tournedos de boeuf

375g de Pennes (au blé pour moi)

1 casseau de champignons émincés

1 poivrons rouge émincé

15 ml (1 c. à soupe) d'épices à bifteck (sans sel pour moi)

60 ml (1/4 de tasse) huile d'olive

2 tomates coupées en dés (pas mis)

15 ml ( 1 c. à soupe) persil haché (facultatif)

Parmesan (au goût)

1. Dans un bol, mélanger le vin avec les épices à bifteck et, si désiré, le persil. Ajouter le boeuf et faire mariner au frais de 12 à 24 heures (24 pour moi). Égoutter la viandre et couper en tranches fines. (J'ai récupéré le mélange)

2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire le pâtes al dente, puis égoutter.

3. Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer 2 c. à soupe d'huile à feu moyen. Saisir les tranches de boeufs des deux côtés. Ajouter les champignons et le poivron. Cuire 5 minutes. (J'ai ajouté ici le mélange de vin rouge)

4. Incorporer les tomates et les pâtes. Laisser chauffer de 2 à 3 minutes en remuant. (Moi 5 minutes)

5. Incorporer le reste de l'huile et saler , poivrer. Garnir de parmesan au moment de servir.

Pâtes à la chair à saucisse

Quand j'ai vu la photo de ce beau plat de pâtes avec ses belles boucles, ses tites boules vertes et sa chair à saucisse, j'ai tout de suite su ce que j'allais cuisiner pour le souper. En plus, j'avais presque tous les ingrédients sous la main. Oui, oui, les tites boules vertes, la chair à saucisses, le bloc de parmesan...j'avais tout ça en stock. Pour les poireaux, j'ai juste mis un peu plus d'échalotes, en remplacement, pour cette fois-ci. Je me promets de refaire cette recette avec les poireaux. J'imagine encore plus plus goûteux et délicieux !

Une belle recette de pâtes que je vous recommande. Miam!

Ah oui, n'oubliez-pas le parmesan et la poivrière!

Pâtes à la chair à saucisse

Ingrédients:

Sel

2 cuil. à table d’huile d’olive

340 g de chair à saucisse (moi, 8 saucisses moutarde miel, boyaux enlevés)

2 poireaux coupés en morceaux de 1 1/2 cm (Zut. J'en avais pas!)

1 cuil. à table d’échalote émincée (moi, un peu plus)

~~2 cuil. à table de beurre non salé~~

1 tasse de petits pois congelés

1 tasse de fond de volaille (mis,1 tasse d’eau + 1 cuil. table Brovril poulet concentré liquide)

Poivre

450 g de farfalle (moi penne)

1/2 tasse de parmesan, frais râpé

Encore du poivre

Étapes:

Mettre à bouillir l’eau avec le sel pour la cuisson des pâtes.

Chauffer l’huile d’olive et faire dorer la chair à saucisse environ 5 minutes.

Ajouter les poireaux et cuire environ 8 minutes.

Ajouter les échalotes et cuire 1 minute.

Ajouter ~~1 cuil.. à table du beurre~~, le fond de volaille et les pois.

Cuire doucement pendant 5 minutes. Saler et poivrer.

Fermer le feu et garder au chaud.

Pendant ce temps, cuire les pâtes et les égoutter.

Retourner les pâtes dans la casserole et y ajouter la préparation de chair à saucisse.

Bien mélanger. Ajouter ~~1 cuil. à table de beurre~~ et le parmesan.

Servir immédiatement.

Penne aux poivrons et au fromage Feta

Source: Coup de Pouce Cuisine, Cuisine Rapide édition Automne 2011

Portions: 4 à 6

1/4 tasse (60 ml) huile d'olive

2 poivrons rouges coupés en cubes

1 poivron jaune coupé en cubes

1 poivron orange coupés en cubes

1 oignon haché

1 tomate épépinée et hachée grossièrement

1/2 tasse (125ml) olives vertes farcies au piment, coupées en deux

3 gousses d'ail coupées en tranches fines (hachées pour moi)

1 brin de romaron frais

1/4 c. à thé (1ml) de sel

1/4 c. à thé (1ml) de poivre noir du moulin
1/3 tasse (80 ml) origan frais, haché
4 tranches de salami de Gênes, coupées en fines lanières (Moi environ 10)
5 tasses (1,25 L) de penne de blé entier
1/2 tasse fromage feta émietté

1- Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les poivrons et l'oignon et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter la tomate, les olives, l'ail, le romarin, le sel et le poivre. Réduire le feu, couvrir et cuire, en brassant de temps à autre pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce les légumes soient tendres. Ajouter l'origan, le salami et le reste d'huile et cuire pendant 4 minutes.

2- Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 11 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soient al dente. Égoutter les pâtes et réserver 1/2 tasse (125ml) de l'eau de cuisson. Ajouter les pâtes et l'eau réservée à la préparation de poivrons et mélanger pour bien enrober.

3- Au moment de servir, parsemer chaque portion de Feta.

Macaroni à la viande et au fromage

Recette idéal pour les soirs de semaine pressés, tout ce fait dans le même plat. C'est simple et vraiment très bon et plaira à tout coup aux enfants. J'ai pris cette recette sur le site de,Kraft Canada. J'ai ajouté quelques épices à l'oeil, genre poudre de chili, paprika et fines herbes séchées.

1 lb de bœuf haché maigre
1 oignon haché finement (mon ajout)
2 3/4 tasses d'eau
1/3 tasse de ketchup
2 tasses de macaronis, non cuits
1 1/2 tasse de fromage Velveeta, coupé en morceaux (remplacé par 1/2 tasse de Cheez Whiz)

Fondre un peu de beurre dans une grande poêle et faire revenir l'oignon quelques minutes. Ajouter la viande haché et cuire jusqu'à parfaite cuisson, égoutter le gras. Incorporer l'eau, et le ketchup, bien brasser. Porter à ébullition et ajouter le macaroni. Baisser la chaleur à feu mi-doux et couvrir. Brasser à l’occasion et laisser mijoter une dizaines de minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites. Ajouter le fromage et brasser jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.

CONSEILS MAQUILLAGE !!