Aujourd’hui, j’ai le plaisir d’ajouter une nouvelle catégorie de recettes, soit la catégorie Mijoteuse.
Un certain jour du mois de juillet, toc toc toc... Qui est-ce? La belle super gentille généreuse Lovanie avec en main, une grosse boîte. Qu’est-ce qu’il y avait dans cette belle grosse boîte? Wow! Une belle mijoteuse!
Ce fût toute une surprise. Je ne m’attendais vraiment pas à ça. Je la remercie beaucoup encore une fois de m’avoir offert cette mijoteuse.
Alors débutons par une très bonne recette de Boeuf Bourguignon, cette fois-ci, entièrement cuisiné par Monsieur. Blanc-Manger.
À vrai dire, ce n’est pas un
Boeuf Bourguignon mais plutôt de l’Orignal Bourguignon. Un chasseur ne cuisine pas avec du boeuf.
Boeuf Orignal Bourguignon (mijoteuse)
Ingrédients:
1 à 3 cuil. à table (15 à 45 g ) d'huile végétale
5 lbs de cubes d’orignal
2 oignons rouges, hachés
4 carottes, en tranches
4 gousses d'ail hachées
2 tasses (500 g) de vin rouge
1 boîte de 284 ml de consommé de boeuf
1 cuil. à table de concentré de boeuf liquide (Bovril)
5-6 cuil. à table de persil frais, haché
Quelques brins de thym frais, haché
4 feuilles de laurier
1/2 cuil.à thé de sel
1 cuil.à thé de poivre noir du moulin
2 X 8 oz de champignons frais, tranchés
2 cuil.à table de cognac
2/3 tasse (90 g) de farine
1 tasse (250 g) d'eau froide
Persil frais pour la déco.
Étapes:
Dans une poêle, faire chauffer 1 cuil. à table (15 g) d’ l'huile. Faire saisir les cubes de boeuf, en plusieurs fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés (ajouter de l'huile, au besoin).
Mettre les cubes de boeuf dans la mijoteuse.
Dans la poêle, faire revenir l'oignon haché, la carotte et l’ail, à feu moyen, durant 2 à 3 minutes.
Ajouter le vin, le consommé et le bouillon de boeuf. Porter à ébullition en raclant le fond du poêlon.
Verser le tout dans la mijoteuse.
Dans la poêle, faire sauter les champignons blancs à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les ajouter dans la mijoteuse.
Ajouter le cognac, les fines herbes, sel et poivre, dans la mijoteuse.
Dans un bol, mélanger la farine avec l'eau froide. Verser cette préparation dans la mijoteuse et mélanger le tout.
Couvrir et cuire dans la mijoteuse à faible intensité de 8 à 10 heures.
Au moment de servir, garnir de persil frais, haché.
500 g de chair à saucisse italienne
Peler la courge musquée à l’aide d’un économe. Tailler en petits dés, badigeonner d’huile d’olive et saler. Réserver.
Déposer sur des plaques pour le four et recouvertes de papier parchemin, les aubergines, les dés de courge musquée ainsi que les morceaux de tomates. Réserver.
Une fois la cuisson terminée, sortir du four les aubergines, la courge, les tomates et les deux têtes d’ail. Réserver.
Répartir également ce mélange dans les barquettes vides d’aubergine. Déposer les dés de courge musquée ainsi que les morceaux de tomates. Saupoudrer le reste du fromage sur les barquettes d’aubergines.
Je vous propose une recette qui convient parfaitement à un cocktail dinatoire. En effet, selon l’étiquette, les asperges peuvent être dégustées avec les doigts sans y contrevenir. Pour leur part, les bâtonnets de filet mignon, enrobés de pâte filo, tranchés de biais en deux ne nécessitent pas de fourchette ou de couteau. Toutefois, assurez-vous d’avoir un filet mignon de première catégorie….d’une grande tendreté.
Faire chauffer un poêlon sur un feu vif. Faire fondre la noisette de beurre. Faire revenir les filets mignons 2 minutes de chaque côté. Trancher en bâtonnets de 2 cm par 2 cm et d’environ 8 à 10 cm de longueur. Réserver.
Faire fondre le beurre et y dissoudre le miel. Ajouter l’eau. Badigeonner cinq feuilles de pâte filo en prenant soin de les empiler les unes sur les autres. Tailler les feuilles. 
Déposer un bâtonnet de filet mignon sur la pâte filo et l’enrober avec celle-ci en comptant un tour et demi. Déposer sur une plaque allant au four. Recommencer pour chacun des bâtonnets. Réserver.
Préchauffer le four à 220o C ou 425o F
Une recette que j'avais découpée dans une revue, j'ai bien aimé, la prochaine fois je vais ajouter des oignons émincés au mélange.
Une recette improvisée ce midi, une petite soupe à la façon chinoise, pour cette soupe il vous faut un bon bouillon de poulet fait maison si possible,c'est cela qui donne toute la saveur à cette soupe.
Une autre belle soupe pour se réchauffer, celle-ci est rapide et facile .
J'ai juste omis les oignons, mis un peu plus d'origan, broyer l'ail et mis seulement 1 feuille de laurier,c'est tout ce que j'ai changé et j'ai laissé mariner 48 heures car j'ai eu un imprévue mais je dois dire que c'était parfait pour le goût, je vous recommande cette recette.
Brrrr!!! On peut dire qu'il fait de nouveau très froid! Et je n'aime pas ça du tout! C'est pourquoi j'invite le plus souvent possible une bonne soupe à notre table le soir. Celle-ci est délicieuse, réconfortante et très vite préparée lorsque l'on rentre un peu tard..Je l'ai trouvée dans le magazine "Marmiton".
Ingrédients: 1 boite de haricots blancs au naturel de 800 gr - 75 g de chorizo fort ou doux selon votre goût - 1 oignon finement émincé - 2 gousses d'ail - 1 litre de bouillon de volaille - persil - sel-poivre -huile d'olive.
Piquez vos saucisses et les faire bouillir environs 5 minutes et les égoutter. Laissez-les refroidir et ensuite, couper en 5-6 morceaux chacunes, tout dépendant de l'épaisseur que vous désirez avoir et mettre dans un plat ou un sac de plastique. Mélangez le reste des ingrédients, versez sur vos saucisses et bien les enrober de marinade. Mettre au frigo quelques heures ou toute une journée. Embrocher vos morceaux de saucisses et ajoutez-y les légumes de votre choix; cuire sur la grille huilée de votre bbq ou au fourneau jusuq'à ce que la viande soit cuite à votre goût.
