Pizza rapide à la libanaise pour le concours d'Isa et Caroline

Une pizza concoctée au printemps dernier avec des restes de repas libanais, et qui vit une longue carrière chez nous!

Pour la pâte; un grand pita (ou un petit bien sûr!).

On tartine le pita d'houmos, et on y dépose des falafels coupés en 2, des oignons rouges en fines tranches, du poivron rouge grillé tranché lui aussi, et quelques dattes finement émincées.

On enfourne à 400 pendant quelques minutes.

On garnit de coriandre fraîche ou de persil.

Voilà; je la soumets au concours http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2011/11/pizza-le-livre-gagner.html

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Ma jolie pizza aux poivrons caramélisés au balsamique

Et après ma pâte à pizza d'hier, voici la pizza que je propose pour le concours, qui est très bonne et plus d’être pas mal jolie je trouve! Les poivrons et les oignons caramélisés au balsamique fondent sous la dent. À chaque fois que je l’ai fait, les gens ont bien aimé!



Recette pour 2 personnes
Temps à prévoir : 1 heure
Source : James McNair-    Ma recette de pâte à pizza et de sauce tomate

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Ma jolie pizza aux poivrons caramélisés au balsamique

Et après ma pâte à pizza d'hier, voici la pizza que je propose pour le concours, qui est très bonne et plus d’être pas mal jolie je trouve! Les poivrons et les oignons caramélisés au balsamique fondent sous la dent. À chaque fois que je l’ai fait, les gens ont bien aimé!



Recette pour 2 personnes
Temps à prévoir : 1 heure
Source : James McNair-    Ma recette de pâte à pizza et de sauce tomate

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Pâte à pizza 101! Puis super pizza aubergine et tomate!

Les super blogueuses Caroline et Isa mènent actuellement un concours de pizza, et j’en profite pour vous présenter d’abord ma recette de pâte à pizza, mon truc pour une sauce tomate pour la pizza, suivi d’une belle recette de pizza à l’aubergine (mais ce n’est pas cette récette que je présente au concours). La recette de pâte à pizza vient de chez Daniel Pinard, et la recette de pizza à l’

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Pâte à pizza 101! Puis super pizza aubergine et tomate!

Les super blogueuses Caroline et Isa mènent actuellement un concours de pizza, et j’en profite pour vous présenter d’abord ma recette de pâte à pizza, mon truc pour une sauce tomate pour la pizza, suivi d’une belle recette de pizza à l’aubergine (mais ce n’est pas cette récette que je présente au concours). La recette de pâte à pizza vient de chez Daniel Pinard, et la recette de pizza à l’

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Plein de pizzas

Plat de w.e. par excellence. Chacun y trouve son compte; on garnit comme on veut...

À gauche; salsa, haricots rouges, Monterey Jack, jalapenos, et avocats en garniture.

À droite; sauce Isabelle, brocoli, olives noires, mozzarella, feta, aubergine.

Entre les pizz' , des graines de citrouille.

En bas; cubes de courge cuite, edamame, oignon rouge, bleu l'Ermite.

Sauce Isabelle, courgettes, olives vertes, mozzarella, aubergines.

Pesto, tomates vertes, boursin.

Pesto, champignons, tomates, courgettes.

Mon cordage de bois prend "enfin" tout son sens en ce w.e. frisquet!

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Panini au poulet barbecue

Panini au poulet barbecue

Source: Wimzie

1 pain panini

1 tasse de poulet en lanières

3 c. à soupe de sauce bbq pour poulet et côtes levées du commerce

quelques fines tranches d'oignon rouge

3 tranches fines de tomate sur vigne

2 tranches de bacon cuit (facultatif)

fromage provolone et mozzarella râpé

Mélanger les lanières de poulet et la sauce barbecue. Réserver. Trancher les pains à paninis en deux et garnir du mélange de poulet, de bacon,  d'oignon, de fromage et de tomates. Pressez à la presse à panini, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et le pain croquant à souhait. Il est également possible de le griller à la poêle ou au BBQ, mais n'oubliez pas de bien les presser pour que les saveurs se mélangent bien!

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Sauce à Pizza de Ricardo

Sauce à Pizza de Ricardo

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Portions: environ 3 tasses

Ingrédients:
3 gousses d'ail hachées
2 c. à soupe d'huile d'olive
28 oz de tomates italiennes
1 c. à soupe de basilic séché ( j'ai remplacé par 1 c. a thé de thym en feuille séché)
1 c. à soupe d'origan séché
sel et poivre
(J'ai ajouté une pincée de piment broyé )

Étapes:

Dans une casserole, faire revenir l'ail dans l'huile. Broyer les tomates avec les mains et ajouter à la casserole avec le reste des ingrédients. Laisser mijoter doucement environ 20 minutes, sans couvrir.

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Pizza au saumon fumé

Cette pizza au saumon fumé est une de mes préférées. Je garde toujours du saumon fumé au congélateur spécialement pour cette pizza.
Pour la pâte à pizza, j'utilise celle en boule, du commerce. Il ne reste qu'à l'abaisser pour obtenir une pâte mince.

Une fois abaissée, 1 boule =  13 po de diamètre.

J'ai pris la recette de Malorie qui elle l'a prise chez Isa .

Pizza au saumon fumé

Ingrédients:

Pâte:

1 boule de pâte à pizza, abaissée (moi, surgelée, Boulangerie Pelletier)

Garniture :

2 cuil. à table de pâte de tomate (moi, 3)

1/2 tasse ( 125 ml ) d'échalotes vertes émincées (moi, 1 grosse)

1 grosse gousse d'ail hachée

1 cuil. à table d'aneth frais, haché (moi, pas mis)

1/3 lb ( 175 g ) de fromage fontina ou asiago, rapé (moi, mozzarella,)

1/4 lb ( 125 g ) de saumon fumé coupé en lanières

1 cuil. à table de câpres rincées et égouttées (moi, je les coupe en deux)

poivre

1/4 tasse ( 60 g) d'huile d'olive (moi, un peu moins)

Étapes:
Mélanger la pâte de tomate, l'échalote verte, l'ail et l'aneth.
Étaler ce mélange sur la pâte, en laissant 3/4" ( 2 cm ) de pâte non garnie, pour le pourtour.
Saupoudrer de fromage et asperger d'huile d'olive.

Cuire au four préchauffé à 475 °F ( 240 °C ) pendant 10 min. (surveiller la cuisson)
Retirer la pizza du four et disposer le saumon fumé et les câpres sur le dessus.
Arroser le tout avec de l'huile d'olive.
Remettre la pizza au four de 3 à 4 min ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

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Je vous transmets la recette avec mes quelques petites modifications .

Les quantités sont pour 2 pizzas de 11 po.

Ingrédients: 2 boules de pâte à pizzas, abaissées (moi 2 boules surgelées du commerce)

300 g de fruits de mer ( mélange de pétoncles/crevettes/goberge)

400 g de fromage mozzarella râpé

Environ 8 champignons frais, tranchés minces

Un peu d'huile d'olive pour badigeonner la croûte

Pour la sauce béchamel :

4 cuil. à table (60 g) de beurre

1 grosse échalote hachée finement

1 grosse gousse d'ail, hachée finement

4 cuil à table (35 g) de farine

1 1/2 tasse (375 g) du lait des pétoncles** (moi 1 1/4 tasse de lait +1/4 tasse de crème 15%)

1 cuil. à table (15 g) de bouillon de poulet concentré Bovril

1 cuil. à thé de persil frais, haché

poivre au goût

Étapes:

**Cuisson des pétoncles dans le lait:

Mettre les pétoncles et le lait (+crème) dans un petit chaudron.

Porter à ébullition et retirer du feu. Laisser reposer quelques minutes (moi 20 min.)

Égoutter et conserver le liquide de cuisson pour la béchamel.

Sauce béchamel:

Dans une casserole fondre le beurre à feu très doux. Ajouter l’échalote et l’ail (faire suer seulement, ne pas faire brunir).

Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le lait des pétoncles tiédi. Mélanger continuellement au fouet jusqu’à épaississement. (la sauce sera très épaisse).

Ajouter, le bouillon de poulet, le persil, sel et poivre. Mettre de coté et laisser refroidir légèrement.

Montage de la pizza:

Ajouter les pétoncles, les crevettes et le goberge à la sauce béchamel puis l'étendre uniformément sur les 2 pâtes à pizzas abaissées d'un grandeur d'environ 11 po de diamètre. (garder un petit rebord pour la croûte d'environ 3/4 po).

Étendre ensuite les champignons tranchés sur la sauce et finir par le fromage râpé.

Cuisson de la pizza:

Cuire au four, grille du haut, à 450°F environ 15-20 minutes . ( ajuster le temps de cuisson selon votre four).

Sortir la pizza du four un peu avant la fin de la cuisson. Badigeonner les rebords avec de l'huile d'olive et poursuivre la cuisson quelques minutes de plus, jusqu'à ce que la pâte et la garniture soit dorées à votre goût.

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Pizza dessert choco-banane

Quoi faire si vous avez dégelé une tite boule de pâte à pizza de trop?

Une belle pizza dessert...  Menoume... Bien trop Miam...  !!!
Tellement bon que la prochaine fois, je ferai certainement exprès d'en dégeler encore une de trop...

Comment on fait?

Bien trop fafa...

Pizza dessert choco-banane

Ingrédients:  

Une boule à pizza surgelée de la Boulangerie Pelletier  

Du Nutella  (environ 1/3 tasse)
Des bananes (1, 2, ou 3 selon grosseur)

Note:

Sortir la boule de pâte du congélateur au moins 6 à 8 hres avant utilisation pour permettre à celle-ci de gonfler.  Mettre la boule dans une assiette et  huiler le dessus de la pâte (pour ne pas qu'elle sèche). 
Couvrir avec un papier Saran. Laisser gonfler la pâte (pendant environ 6 à 8 hres.)

Ajouter une légende

Étapes:

Préchauffer le four à 450°F

Fariner un plan de travail.

Abaisser la pâte à pizza pour obtenir une belle croûte pas trop épaisse. (environ 12 po.)

Lancer la pâte et faire tourner plusieurs fois dans les airs.

Attention de ne pas trop répandre la farine partout dans la cuisine surtout si c'est vous qui  faites le nettoyage  après.  Si ce n'est pas vous, pas grave... vous pouvez en mettre partout.

Mettre un papier parchemin sur une plaque à pizza.  Déposer la pâte à pizza abaissée sur le papier parchemin.

Faire chauffer le Nutella quelques secondes au micro-ondes pour que celui-ci soit plus facile à étendre sur la pâte à pizzzzzzzzzzzzzzzzzzz.

Étendre le Nutella sur la pâte à pizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz.

Garnir de rondelles de bananes  et UP au four pour une vingtaine de minutes ou  jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Note:
Quand la croûte commence à dorer, sortir la pizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz du four. Huiler les bords avec un ti pinceau et remettre au four pour compléter la cuisson.

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Pizza déjeuner

Gigi disait que cette pizza déjeuner était un succès à chaque fois qu'elle la préparait. Je peux vous dire que désormais, il en sera de même dans la cuisine de Blanc-manger car nous avons adoré cette pizza. Je vous conseille fortement de l'essayer. Menoume, menoume que c'est bon...Je vous le dit!!!


Pour cette recette, j'ai utilisé 2 boules de pâte à pizza pour n'en faire qu'une seule, soit une pizza de 14 po. Pour la sauce Hollandaise, j'ai diminué la quantité de beurre. La prochaine fois, je préparerai seulement la moitié du sachet et garderai l'autre moitié pour une prochaine recette. Je trouvais que la moitié de la quantité de la sauce était suffisante pour ma pizza de 14 po.



Pizza déjeuner

Ingrédients: 

2 pâtes à pizza (2 boules surgelées de la Boulangerie Pelletier )

1 enveloppe de Sauce Hollandaise Knorr* (1/2 enveloppe pour ma pizza de 14 po.)

6 oeufs

1/2 tasse de lait

Sel et poivre au goût

1 oignon moyen haché ou quelques oignons verts (moi, un peu des deux)

1 livre de bacon cuit coupé en petits morceaux
Poivrons en lanière (vert, rouge, jaune) au goût

Fromage Mozzarella râpé au goût

Étapes:

Cuire la sauce comme indiquée sur l'enveloppe et garder de coté. (La recette indique d'ajouter 1/2 tasse de beurre, moi je diminue facilement à 1/3 tasse)

Cuire les oignons dans un peu de beurre.

Pendant ce temps, mélanger les oeufs et le lait ensemble pour faire une omelette.

Ajouter aux oignons avec un peu de sel et poivre et brasser jusqu'à ce que les oeufs soient cuits. (Je ne cuit pas trop longtemps les oeufs).

Étendre la sauce Hollandaise pour couvrir la pâte à pizza.

Étendre le bacon, les œufs, poivrons, sur la sauce et recouvrir de fromage râpé.

Cuire à 400 °F jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la croûte soit dorée. ( environ 25 min. pour ma pizza 14 po.)

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Pizza au smoked meat et moutarde de dijon

Pizza au smoked meat et moutarde de dijon

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Quantité: 2 pizzas de 25cm (10 po)

Source: Je Cuisine

2 pâtes à pizza du commerce précuites ou pains plats de 225g chacun

30ml (2 c. à soupe) de moutarde de dijon

1 paquet de smoked meat de 200g ( Moi un peu plus)

1 fromage Le fin renard de 115g, râpé

4 tomates italiennes tranchées minces

5ml  (1 c. à thé) de thym frais , haché

Préchauffer le four à 400F. Déposer les pâtes sur des plaques à pizza ou sur des plaques de cuisson tapissée de papier parchemin.  Étaler la moutarde sur les pâtes en réservant un pourtour de 1,5 cm (3/4 de po).

Répartir le smoke meat, le fromage et les tomates sur la pâte. Parsemer de thym.  Cuire au four 20 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient dorées.

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Pizza turque aux poivrons rouges (biberli)

Je suis de nature curieuse..Enfin gourmande curieuse.. Donc, toujours interessée par la diversité de recettes des autres pays, même si je choisis toujours des ingrédients que j'aime particulièrement. Je suis rarement déçue. J'ai déniché cette "pizza" délicieusissime (je ne sais pas si ce mot existe, je vous le fais à l'italienne) pour qui aime les poivrons, bien evidemment. Vous trouverez la recette originale sur ce blog .
Ingrédients: 
Pour la pâte:
2 cups de farine - 1 cup de yaourt (j'ai mis du yaourt grec mais du vrai, trouvé dans une epicerie de produits orientaux, il est un peu plus ferme que le yaourt grec vendu en grande surface) - 1 cuillère à soupe de levure du boulanger sèche - sel - 1/2 cup d'eau chaude (pas bouillante tout de même).
Garniture: 4 poivrons rouges - 1 poivron vert - 4 oignons - 4 cuillères à soupe de graines de sésame - 1 cuillère à soupe de pâte de poivrons (je n'en avais plus de celle ramenée de Hongrie, du coup j'ai mis une cuillère de concentré de tomates) - 1/2 cup d'huile d'olive - sel.


Préparer la pâte. Si vous avez une MAP, mettez tout dedans en prenant soin de ne pas mettre le sel en contact avec la levure. Programme pâte. Si vous utilisez du yaourt grec du supermarché, verifiez en cours de petrissage s'il n'y a pas besoin de rajouter un peu de farine
A la main, pétrissez comme vous avez l'habitude et laissez lever sous un linge dans un endroit chaud.
Dans les 2 cas, la pâte obtenue est souple et un peu molle.
Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, Mettez la pâte au centre et étalez-la à la main en tapotant et etirant doucement avec vos mimines farinées. Vous devez obtenir la photo ci-dessous, c'est assez facile en y allant délicatement.
Préchauffer votre four à 180°C.
Préparer la garniture: coupez en dés vos poivrons lavés, épépinés, débarrassés de leurs filaments blancs. Ajoutez les oignons en dés, le concentré de poivrons ou de tomates, les graines de sésame, le sel et l'huile d'olive. Bien mélanger eventuellement à la main pour bien brasser.

Etaler bien régulièrement votre garniture sur la pâte. Dans la recette originale, on vous conseille de prédécouper votre pizza en parts. Personnellement j'ai oublié et cela n'a pas été gênant pour la suite.

Enfournez dans votre four à180°C pour 40 mn et profitez des effluves du poivron dans votre cuisine!!

Le résultat est un délice ! J'ai coupé la pizza avec la roulette sans aucun souci et nous nous sommes jetés dessus. Les 3/4 de la plaque ont été dévorés en très peu de temps....eh oui, on ne fait pas semblant quand on aime.....

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pizza aux légumes Viviane

C'est la pâte à pizza préférée de mon mari, quand je veux lui faire plaisir c'est cette pâte à pizza que je lui fais, la pâte est très bonne, pareille qu'au resto, je vous la recommande, en plus elle se fait assez rapidement et si vous avez un kitchenaid c'est très facile pour le pétrissage.

Une pizza de 15 pouces (37cm)

1 c.thé de sucre
¼ tasse (60ml)d’eau tiède
1 enveloppe de levure sèche active ou 1 c.soupe

Mélanger et laisser lever 10 minutes.

Pâte:
2 ¼ tasses(270g) de farine plus 1/2 tasses (60g) pour le pétrissage
1 c.thé de sel
2 c.thé d’huile
1 tasse (250ml)d’eau tiède

Garniture:
morceaux de brocoli
tranches fines d'oignon que l'on aura fait tremper dans eau froide 30 minutes puis bien égoutter et sécher
tranches fines de poivron rouge
tranches de champignons
huile
tomates Aurora en cubes bien égoutter
origan
1/2 c.thé de sucre
Fromage mozzarella râpé au goût
Mettre la farine (2 1/4 tasses (270g))dans un bol du Kitchenaid avec le sel et mélanger.

Ajouter la levure, huile, eau et mélanger puis pétrir en ajoutant de la farine restante un peu à la fois jusqu’à ce que la pâte soit élastique et souple (10 minutes), mettre la pâte sur une surface enfarinée et pétrir juste un peu pour lui donner la forme d'une boule.

Huiler un bol, mettre la pâte dedans et la retournée pour l’enrober.

Couvrir d’une pellicule plastiqeu et laisser lever au four, lumière allumée et porte fermée pendant environ 1 heure 10 minutes pour que la pâte double de volume.

Dégonfler avec le poing et mettre sur surface enfarinée.

Abaisser au rouleau en rond mettre sur la plaque et étendre à la main pour bien garnir le moule.

Mettre un filet d'huile sur la pâte et étendre, ajouter un peu de tomates et étendre,ne pas en mettre trop, saupoudrer d'origan, de sucre, disposer les légumes, arroser d'un filet d'huile, sel, poivre puis mettre le fromage sur le dessus.

Cuire au four préchauffé à 400F. (200C.) pour 20 minutes.

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