Recette De Cuisine !!: cake

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Cake aux raisins frais et fruits confits

50g d’écorces d’orange confites

100g de beurre

80g de sucre

2 œufs

1 pincée de sel

160g de farine

1/3 sachet de levure chimique

20g de mélange de fruits confits en dés

100g de raisins blancs + 50g pour le dessus

Emincez finement les écorces d’orange confites et réservez-les.

Mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une belle crème. Incorporez les œufs un par un. Ajoutez le sel, la farine et la levure et mélangez bien. Ajoutez les écorces d’orange confites et les fruits confits. Coupez les 100g de raisins en deux et épépinez-les. Incorporez-les à la pâte. Versez la pâte dans un moule en silicone longueur 23cm.

Coupez les 50g de raisins restants en deux et épépinez-les. Déposez-les harmonieusement sur la pâte.

Enfournez environ 40min à 180°C.

Gateau fourré pomme fraise

Pour la pâte :

60g de beurre mou

100g de sucre

1 œuf

80ml de lait fermenté (lait ribot)

110g de farine

1/3 sachet de levure chimique

Pour le fourrage :

100g de compote pomme-fraise

1 cuillère à soupe rase de Maïzena

Pour la pâte, battez le beurre mou et le sucre. Incorporez l’œuf et le lait fermenté. Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez bien.

Pour le fourrage, dans un bol à part, mélangez la compote et la Maïzena.

Dans un moule à cake en silicone longueur 23cm, versez-y la moitié de la pâte à gâteau. Déposez le fourrage dessus. Recouvrez du reste de pâte et enfournez environ 30min à 180°C.

Laissez refroidir avant de coupez en tranches.

Coffee cake à la cannelle

Pour le gâteau :

225g de farine

½ sachet de levure chimique

100g de sucre

90ml de lait fermenté

1 œuf

1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

30g de beurre fondu

Pour la farce (tourbillon à la cannelle) :

50g de beurre très mou

50g de sucre roux Rapadura

20g de farine

1 cuillère à café de cannelle

Melangez la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Faîtes un puits.

Déposez le lait, l’œuf, la vanille et le beurre fondu et mélangez bien.

Versez dans un moule à savarin (diamètre 20cm en fer blanc, le vieux truc quoi !)

Préparez le tourbillon, en mélangeant bien tous les ingrédients (beurre, sucre, farine et cannelle).Déposez des grosses cuillères à soupe de ce mélange sur la pâte à gâteau et avec une fourchette faîtes des tourbillons comme pour un marbré.

Enfournez environ 35min à 180°C.

Cake de Madere

100g de beurre

140g de sucre

3 gros œufs

200g de farine

½ sachet de levure chimique

le zeste et le jus d’un citron

Pour la finition : 3 grosses cuillères à soupe de sucre fin

Battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que ça blanchisse. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Incorporez la farine et la levure chimique. Ajoutez pour finir le zeste du citron et son jus. Mélangez bien.

Versez dans un moule à cake longueur 24cm de long (en alu jetable pour moi, mais que je recycle à l’infini !). Saupoudrez les 3 cuillères à soupe de sucre fin sur la pâte et enfournez au moins 45min à 180°C (ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau en ressorte propre).

Cake orange cannelle

3 œufs

160g de sucre

200g de farine

1 sachet de levure chimique

½ cuillère à café de cannelle

140g de beurre fondu

1 petite orange (zeste et jus)

1 ou 2 cuillères à soupe de sucre cristal

Dans un saladier battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine, la levure et la cannelle, puis le beurre fondu. Prélevez le zeste de l’orange ainsi que son jus. Ajoutez-les à la préparation.

Versez dans un moule à cake en silicone longueur 23cm de long.

Saupoudrez d’une ou deux cuillères à soupe de sucre cristal et enfournez environ 45min à 180°C.

Cake tout simple

6 cuillères à soupe d’huile

125g de sucre

3 œufs

160g de farine

½ sachet de levure chimique

Travailler l’huile et le sucre deux minutes, ajoutez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Incorporez la farine et la levure sans trop battre.

Versez dans un moule à cake en silicone longueur 23cm de long et enfournez environ 35min à 180°C.

Cake café et noix n°2

Mélange 1 :

70g de beurre mou

70g de sucre

2 œufs

50g de farine

1/3 de sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe de lait

Mélange 2 :

20g de farine

2 cuillères à soupe de café instantané ( en granulé)

70g de beurre mou

70g de cassonade

70g de cerneaux de noix

Pour le mélange 1, battez le beurre et le sucre, ajoutez les œufs puis la farine et la levure, puis le lait.

Pour le mélange 2, mélangez le la farine, le café instantané, le beurre et la cassonade. Incorporez les noix.

Dans un moule à brioche en verre (Pyrex) bien beurré et fariné, versez la moitié du mélange 1. Versez pardessus tout le mélange 2. Et recouvrez du reste du mélange 1.

Enfournez environ 35 min à 180°C.

Cake marbré vanille grenadine

140g de beurre mou

125g de sucre en poudre

3 œufs

250g de farine

½ sachet de levure chimique

Pour la partie à la vanille : 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la partie à la grenadine : 2 cuillères à soupe de sirop Grenadine 0 à la stévia + un peu de colorant rouge pour renforcer la couleur

Pour le glaçage : 100g de sucre glace + 1 à 2 cuillère à café de sirop Grenadine 0 à la stévia

du sucre rose

Dans un saladier battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une masse légère. Ajoutez-y les œufs un par uns en remuant bien entre chaque ajout. Incorporez la farine et la levure. Quand la pâte est lisse, divisez-la en deux parties. Dans l’une incorporez-y la cuillère à café d’extrait de vanille.

Dans l’autre partie incorporez les 2 cuillères à soupe de sirop Grenadine 0 à la stévia et éventuellement un peu de colorant rouge pour renforcer la couleur.

Dans un moule à cake en silicone longueur 23cm versez la pâte à la vanille, puis celle à la grenadine par-dessus. Donnez de léger coup de couteau dans la pâte pour créer des marbrures.

Enfournez environ 45min à 180°C.

Quand le cake est cuit et bien froid, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le sirop à la grenadine (juste de quoi obtenir un glaçage liquide et épais en même temps). Versez sur le cake, étalez à la spatule (ou avec le dos d’une cuillère à soupe). Saupoudrez de sucre rose et laissez prendre 1 heure.

Cake café et noix

Mélange 1 :

70g de beurre mou

70g de sucre

2 œufs

70g de farine

1/3 de sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe de lait

Mélange 2 :

1/3 du mélange 1

70g de cassonade

70g de beurre

2 cuillères à soupe de café

70g de cerneaux de noix

Pour le mélange 1, battez le beurre et le sucre, ajoutez les œufs puis la farine et la levure.

Prélevez 1/3 de ce mélange et rajoutez tous les ingrédients du mélange 2 (cassonade, beurre mou, café et cerneaux de noix), remuez bien.

Ajoutez le lait au mélange 1.

Dans un moule à cake en silicone longueur 20cm, versez la moitié du mélange 1. Versez pardessus tout le mélange 2. Et recouvrez du reste du mélange 1.

Enfournez environ 40 min à 160°C.

Cake Mimolette Courgette

Dans le frigo ce soir : de la mimolette, du jambon cru et des courgettes. Que faire ? Je tente un cake Mimolette-courgette-jambon cru.
Le résultat fût plutôt pas mal.

Ingrédients :

3 oeufs

200g de farine

100ml de lait

100ml d'huile

1 sachet de levure

de la mimolette (quantité suivant les envies)

4 tranches de jambon cru coupées en fines lamelles

1 grosse courgette

2 échalotes

Préparation :

Couper les courgettes en dés et les faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive et des échalotes émincées.

Pendant ce temps, couper la mimolette en petits dés, le jambon cru.

Préparer l'appareil en mélangeant la farine et la levure, les oeufs, le lait, l'huile.

Ajouter les dés de fromage, le jambon cru et les courgettes.
Bien mélanger le tout et disposer dans un plat à cake huilé.

Mettre au four 30 minutes environ à 200°C.
Laisser refroidir le cake et le couper en tranches.
Découper des petits dés et les monter sur des brochettes.
Servir avec une salade verte.

Bien entendu, vous pouvez servir ce cake de façon classique, en tranches.

Le jambon cru peut également être remplacé par au choix : du chorizo, des lardons, des dés de poulet, etc.

Bon appétit !

Moelleux au chocolat

Yummy yummy yummy!!
Pas grand chose à dire,
Beaucoup de pages à écrire
L'uni c'est bien chiant
Voici un poème pour passer le temps.

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Bref, bientôt fini ma dernière attestation de l'été (enfin), donc je me suis offert un peu de temps pour faire un gâteau de pré-anniversaire. Oui je suis une birthday freak et j'adore les gâteaux =)

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Je poste pas la recette par contre parce-que c'est la recette de Mama D. et que je lui ai pas demandé l'autorisation =)

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Voici quand même quelques photos pour vous faire baver :-p

PS: j'ai fait ce gâteau pour aller fêter mon anniversaire en avance chez ma grand-mère avec ma soeur. Je pense pas qu'on réussira à le terminer à trois, donc à vos téléphones!! Les premiers à me smser pour une part de gâteau pourront venir m'aider à le finir demain soir (oui il sera toujours bon :-) ). J'offre le vin et l'accueil au manoir.

L'anniversaire surprise de JJ et une recette en passant

Déjà plus d'une semaine depuis le dernier article!! Le temps passe trop vite, les gâteaux se mangent trop vite, et les glaces aussi...

Pour ceux qui n'étaient pas au courant, j'ai organisé un pic-nic surprise pour l'anniversaire de mon namoureux samedi passé. Nous avons eu beaucoup de chance avec le temps et nous avons passé un superbe après-midi à discuter et à nous régaler!! Ne pouvant pas cuisiner en cachette et cacher de la nourriture pour autant de personnes, j'ai demandé à chacun d'apporter un petit truc à grignoter au soleil. Tout le monde a joué le jeu pour le plus grand bonheur des gourmands que nous sommes =).

Voici un PETIT aperçu des magnifiques plats apportés:

Du côté salé

Quelques sucreries

Le gâteau d'anniversaire!!

J'avais dit dans un article précédent que je mettrais plus d'idées pour les buffets entre amis. Et bien non seulement j'en ai réalisé pour le pic-nic, mais j'en ai aussi découvert de nouvelles grâce aux copains présents!!

Alors pour la petite liste des bonnes choses à manger qui ont été apportées:
Une empanada au thon et aux poivrons rouges préparée par Julien
Les boulettes de viande qui vous rendent accro de la part d'Evren
Un curry de je ne sais plus trop où par Sophie et Nick
De superbes croissants au jambon faits par la spécialiste Betty Bossi, Mama D.
Un taboulé maison dont Fabian a réussi à se débarasser
Et sûrement pleins d'autres choses que j'ai du oublier après la digestion... -___-" désolée les gars.

De mon côté, j'ai quand même réussi à préparer en cachette:
Une salade de pommes de terre avec cornichons et cervelas ou sans c'est bon aussi =)
Salade de riz au thon et à l'avocat (utilisez la sauce décrite dans un des premiers articles, la touche de sauce soja sublime le tout!!)
Quelques tomates cerises au ricotta-pesto

Du côté desserts, nous avons aussi été gâtés!!
Une tarte au chocolat à tomber d'Evren (qui s'est vraiment donné de la peine car il devait cuisiner des doubles de ce qu'il apportait pour ses parents afin que personne ne soit jaloux!!)
Le meilleur moelleux au chocolat du monde de Mama D.
Un cake au chocolat-amandes de Rukk
Un superbe cake à la carotte que j'ai terminé le lendemain par je-ne-sais-plus-qui-mais-c'etait-trop-bon
Un quatre-quart aux raisins secs superbe dont j'ai de nouveau oublié le cuisinier =(

Je me suis aussi donnée de la peine pour préparer:
Le fondant au chocolat familial
Quelques brownies au chocolat blanc un peu secs car j'étais occupée à surveiller le chat -__-
Et ZE gateau d'anniversaire trop-bon-sans-vouloir-me-vanter, une tourtière aux fruits (pêches, litchis, fraises) dont je tiens la recette de mon amie Rukk (I'll always be there for you, and most definitely when you cook ;-) )

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Erf, voila en gros pour ce pic-nic de folie. Je sais je n'ai de nouveau pas mis de recette, alors pour la route vite fait:

Salade de riz au saumon et avocat:

Ingrédients pour 4 personnes:
riz (au choix selon vos gouts, perso j'aime bien le carolina)
150-200g de saumon fumé
2 avocats
votre sauce à salade ou celle-ci(de préférence une vinaigrette)
un peu de jus de citron

Préparation:
1_ Cuire le riz selon la recette du paquet
2_ Couper le saumon en courtes lamelles
3_ Couper l'avocat en petits dés
4_ Mélanger le riz, l'avocat et le saumon avec un peu de jus de citron pour éviter que l'avocat noircisse
5_ Ajouter la sauce à salade au dernier moment et bien mélanger le tout

C'était vraiment simple non?

PS: un grand merci à ma co-disciple adorée chez qui j'ai pu stocker toute la nourriture préparée afin que JJ ne se pose pas de questions!!!!!!

Catan Cake!!

Parfois je me laisse emporter dans un film trop bien, et parfois ça arrive pendant que je fais la cuisine...
Quand ça m'arrive il y a des trucs du genre qui en ressorte:

Oyez, Oyez grands fans des Colons de Catane, voici votre île dans la mer Rouge!!

(j'avais pas de colorant bleu...)

Bon après il faudra encore voir quel goût a le gâteau. C'est sensé être quelque chose de très simple parce-que j'avais la flemme: gâteau au lait, butter icing et formes en massepain =p (c'est un cupcake géant quoi -_____-)

Cake aux olives vertes et aux lardons

Voila c'est tout à fait moi; rien publié depuis jeudi, et soudaine envie furieuse de cuisiner alors que je devrais lire-ranger-faire la vaisselle-dormir-bosser-réviser mon texte de théâtre-faire des calins à mon copain-et j'en passe.

Du coup, mes lubies m'ont conduit à farfouiller le frigo pour trouver de quoi faire ce cake aux olives, lardons, gruyères. Okay, c'est sûrement pas le cake le plus léger du monde, et non je vais pas le manger maintenant, alors que je viens de me gaver de home-made curry rouge. Mais je crois bien que certains geeks seront pas mécontents demain soir... CYLONS FTW!!

So say we all.

Cupcakes - Réponse

Booon, okay, j'ai eu qu'un seul commentaire d'Evren qui tentait de deviner à quoi étaient les cupcakes (d'autres ont participé par oral, la prochaine fois je demanderais à tout le monde de proposer sa réponse dans les commentaires pour que ça soit plus fair-play). Peut-être que la recette est pas un prix assez attrayant...

Quoi qu'il en soit c'est Sylvain qui obtient la recette des cupcakes au citron vert et à la noix de coco!!

CONSEILS MAQUILLAGE !!