Gâteau super moelleux à la vanille et au yogourt Viviane et son glaçage crémeux

Une improvisation, rien ne me tentait dans mes recettes nouvelles alors j'ai improvisé ce gâteau, je vous recommande fortement de le faire, il est super moelleux, vraiment très bon.

Pâte:
3/4 tasse(180g de margarine molle
1 tasse (200g) de sucre
2 oeufs larges
2 c.thé de vanille liquide
2 tasses (240g) de farine
1 1/2 c.thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
1/2 c.thé de soda à pâte (bicarbonate de soude)
1 tasse (250ml) de yogourt nature

Glaçage crémeux:
1 1/2 tasse (150g) plus 2 c.soupe de sucre à glacer
2 c.soupe de lait entier
1/3 tasse (80g) de margarine molle

Mélanger tous les ingrédients du glaçage jusqu'à crémeux.

Battre le sucre avec la margarine et la vanille pour crémer.

Ajouter les oeufs et bien battre.

Ajouter farine, poudre à pâte, soda à pâte, sel et yogourt et battre pour mélanger tous les ingrédients.

déposer dans un moule cheminé de 9 pouces(23cm) beurré et mettre au four préchauffé à 350F. (180C.) pour 40 minutes, sortir, laisser reposer 5 minutes puis démouler sur oune grille et laisser refroidir. Une fois refroidi, glacer le dessus avec le glaçage et décorer de chocolat râpé grossièrement.

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Yogourts aux fraises

Tout comme le yogourt aux bleuets, ce yogourt aux fraises est vraiment fabuleux. Confectionnés avec les bonnes fraises du Québec, c’est encore meilleur (j'en avais fait congeler). Pour la base de yogourt à la vanille, j’utilise toujours la recette de Kim car elle est vraiment extra. Par contré, étant donné que j'utilise du lait 2%, j'ai ajouté un peu plus de lait en poudre.

Ingrédients :

4 tasses (1 litre) de lait bio 3,8% (moi, lait 2%)
¼ tasse de sucre
¼ tasse de poudre de lait écrémé (moi, 1/3 tasse)
½ gousse de vanille
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 sachet de cultures de yogourt (Yogourmet)

Garniture de fraises :
1 ½ tasse de fraises
3 c. à soupe de sucre

Méthode :

Dans une casserole, déposer les ingrédients de la garniture de fruits. Amener le tout à ébullition sur un feu moyen-doux et laisser cuire une vingtaine de minutes en remuant de temps à autre. Laisser refroidir la préparation et verser dans les pots à yaourts.

Dans une casserole, mélanger le lait, la poudre de lait écrémé, la ½ gousse de vanille (gratter les graines avec le dos d’un couteau), l’extrait de vanille et le sucre et chauffer cette préparation jusqu’à ce qu’elle atteigne 180°F (82°C).

Ensuite, laisser refroidir ce mélange, en laissant infuser la vanille, jusqu’à ce qu’il atteigne de 108°C ° à 112°F (42-44°C).

Retirer la gousse de vanille et incorporer, en fouettant, le sachet de cultures de yogourt. Assurez-vous de bien mélanger.

Verser cette préparation, tout doucement afin de ne pas faire remonter les fruits, dans les contenants de la yaourtière.

Incuber les yaourts 10 ½ (moi, 10 heures) et, dès qu’ils sont prêts, les mettre au réfrigérateur au moins 4 heures avant de les déguster.

(Source : déclinaison - Les aventures culinaires de Kiki)

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Recette: Tarte Tatin

Hellow à tous les gourmands!!

Bonne nouvelle, j'ai un nouvel appareil photo ce qui me permet de faire des photos de meilleure qualité.
Mauvaise nouvelle, j'ai découvert qu'il avait un mode "gastronomie" qui rend les photos de nourriture beaucoup trop appétissantes. DU COUP VOUS AUREZ TOUT LE TEMPS FAIM.


Petit exemple cette semaine avec la recette de la tarte tatin:

Ingrédients: (pour un tout petit moule de 18cm, adaptez selon la taille de votre moule)
2 grosses pommes golden
50g. de beurre
50g. de sucre
de la pâte feuilletée ou brisée

Préparation:
1_ Eplucher les pommes et les couper en 6 quartiers. Enlever les pépins.
2_ Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le sucre. Laisser faire le caramel.

3_ Ajouter les pommes dans la casserole et les laisser s'imbiber de caramel tout en continuant de chauffer

4_ Verser le tout dans le moule. Essayez d'arranger les pommes pour qu'elles prennent toute la place.
5_ Déposer la pâte par-dessus. Il faut que la pâte aille bien dans les bords et qu'elle rentre un peu sur les côtés du moule.
6_ Mettre au four préchauffé pour 20-30 minutes à 180°C. (Jusqu'à que la pâte soit cuite et que le caramel remonte un peu par les bords du moule)
7_ Sortir du four, attendre que la tarte tiédisse avant de la retourner.

Voilà, voilà, c'est presque la même chose que pour la tarte tatin aux abricots, donc je sais que c'est pas très intéressant, mais c'était surtout pour vous montrer mes jolies photos =)

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Recette: Tarte Tatin aux abricots

C'est l'été, vive les abricots en action de la Migros!!

Mon JJ part aux Etats-Unis demain, et l'amoureuse que je suis a voulu lui laisser un bon souvenir de ma cuisine (même si je sais qu'on mange trèèèèès bien la-bas, et que je suis trop jalouse de tout ce qu'il va pouvoir manger sans moi).

Voyant ces beaux abricots bien mûrs, j'ai sauté sur l'occasion pour en faire une tarte tatin =)

Ingrédients:
7 abricots (pour un moule de 20-22 cm)
100g. de beurre
100g. de sucre (et un peu plus)
de la pâte feuilletée (j'en ai pris une petite que j'ai étalée moi même, 20cm c'est une petite tarte =) )

Préparation:
1_ Faire fondre le beurre dans une petite sauteuse, ajouter le sucre
2_ Bien mélanger les deux ingrédients et faire un caramel
3_ Verser le caramel dans le moule (Attention, si c'est un moule en deux parties, le caramel va couler hors du moule à la cuisson au four!!)
4_ Laver et couper les abricots en deux, enlever les noyaux
5_ Disposer sur le caramel. La partie bombée va sur le caramel.
6_ Parsemer un peu de sucre sur les abricots (surtout s'ils sont acides)
7_ Déposer la pâte feuilletée par dessus. Il faut que la pâte aille bien dans les bords et qu'elle rentre un peu sur les côtés du moule.
8_ Mettre au four préchauffé pour 20-30 minutes à 180°C.
9_ Sortir du four, attendre que la tarte tiédisse avant de la retourner. Dans l'idéal, manger encore tiède avec une boule de glace vanille!!

Remarques: D'autres personnes ne font pas le caramel au préalable. Il est aussi possible de bien étaler le beurre dans le fond du moule et parsemer le sucre par-dessus avant de poser les abricots. Le caramel se fera tout seul dans le four. Par ailleurs, les abricots, s'ils sont bien mûrs, rendent beaucoup de jus, donc ne vous attendez pas à avoir un caramel dur, il sera sûrement coulant. Ma tarte était très bonne, mais du coup, la pâte feuilletée a un peu ramolli à cause du jus après avoir retourné la tarte.

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Petit gâteau blanc (crémage préféré de Janie)

J'ai fais ces gros cup cakes, au Kitchen Aid ,et je trouve que ca double le volume quasiment loll!J'ai fais le crémage préféré de mes petits enfants, que je gardent. Je vais les refaire avec ce merveilleux glacage au beurre citronné.. Merci à toi: Esther

Petit gâteau blanc avec glaçage au beurre citronné
Portions: 10 (Simone 12)
Ingrédients
2 oeufs
1 tasse (200 gr) de sucre
1/2 tasse (120 gr) de beurre
3/4 tasse (180 ml) de lait
2 tasses (240 gr) de farine
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
1/4 de c. à thé d'essence pure de citron(vanille)



Battre les oeufs. Ajouter le sucre, l'essence et le beurre défait en crème.
Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel.
Incorporer la farine au premier mélange avec le lait.
Verser dans des petits moules beurrés.
Cuire environ 30 minutes au four à 350°F (180°C) (moi, 25 minutes).
Source: Aryann123 sur recettes du Québec

Glaçage au beurre citronné:
4 c. à soupe de beurre
4 c. à soupe de jus de citron frais
4 tasses (480 gr) de sucre à glacer
2 c. à soupe de crème 15% (moi champêtre)
1/8 c. à thé d’extrait pur d’essence de citron
10 à 12 gouttes de colorant jaune
Mélanger tous les ingrédients du glaçage et glacer les petits gâteaux refroidis.
Source Aryann123 sur Recettes du Québec

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Glaçage crémeux à la vanille Viviane

Ce glaçage est délicieux, je vous le recommande, très crémeux,très bon goût.

1/4 tasse de margarine molle (60g)
2 tasses de sucre glace (200g)
1 petite pincée de sel
1/4 tasse de crème 35% (60ml)
1/2 c.thé de vanille
1 c.soupe de sirop de maïs claire

Mettre tous les ingrédients dans le bol du malaxeur et batte jusqu'à crémeux et lisse.

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Gaufrettes italiennes Viviane

Ces gaufrettes se font dans un gaufrier italien à petites gaufres minces.
Recette de famille.
Je les sers soit natures, soit trempées dans le chocolat ou soit garnies de mousse ou crème fouettée, j'aime beaucoup cette recette.

3 1/2 tasse de farine (420g)
1 c.soupe de vanille
1 ½ bâtonnet de beurre 3/4 tasse (180g)
5 œufs larges
1 ¼ tasse de sucre granulé (250g)

Battre tous les ingrédients ensemble.

Préchauffer le gaufrier et le graisser.

Mettre au centre 2 c.thé de la pâte, fermer et compter environ 16 secondes.

Si on veut farcir, les rouler à la sortie autour d’un manche en bois de la grosseur d’un balai et laisser refroidir .

Garnir de crème fouettée ou d’autres garnitures ou on les mange tel quel.

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Gaufrettes Belge

Cette recette vient directement de Belgique, d’une amie de ma mère.
C'est une vieille recette.
Originalement elle se faisait sur le poêle avec des gaufriers que l’on posait sur le feu.
Moi je les fais dans un gaufrier qui sert à faire des gaufrettes italiennes.
Je les ai aussi faite en ajoutant quelques cerises confites à la pâte, j'ai bien aimé.

1 ½ tasse de farine(180g)
3 œufs larges
½ tasse de beurre fondu(120g)
¾ tasse de sucre granulé (150g)
1 c.thé de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé

Au malaxeur, mélanger ensemble .

Mettre un peu de pâte dans le gaufrier et cuire jusqu’à dorer.

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Gaufres dessert Viviane

C'est une variation de ma recette de gaufrettes belge.
Je modifie légèrement cette dernière pour avoir des gaufres plus épaisses que je sers avec des fraises et de la crème fouettée ou tout simplement saupoudrer de sucre glace comme collation avec un café ou pour accompagner de la crème glacée.
Dans mon gaufier cela me donne 8 gaufres.
Cette recette est très bonne, le goût de la vanille est présente, je vous les recommande.

3 tasses de farine(360g)
6 œufs larges
1 tasse de beurre fondu(240g)
1 1/2 tasse de sucre granulé(300g)
2 c.thé de vanille
4 sachets de sucre vanillé

Au malaxeur, mélanger ensemble et mettre environ 1/2 tasse (125ml) de pâte dans le gaufrier et cuire jusqu’à légèrement dorer.

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Shortcake aux fraises Viviane

En réalité c'est un faux shortcake car le vrai shortcake se fait avec une pâte sablé et non avec un gâteau moelleux.
Son véritable nom devrait être gâteau blanc fourré au fraises et crème fouettée.
Mais si vous demandez à quelqu'un c'est quoi un shortcake aux fraises vous aurez comme réponse gâteau blanc garni de crème fouettée et de fraises .
Donc allons y pour cette version.
Je vous le recommande fortement, il est délicieux.

1 ½ tasse de farine (180g)
2 c.thé de poudre à pâte
1 tasse de sucre(200g)
¾ tasse de lait(180ml)
¼ tasse de margarine molle(60ml)
2 œufs
¼ c.thé de sel
1 c.thé de vanille
1 gros contenant de fraises, les tranchées mais en garder quelques unes pour la décoration
750ml de crème 35%
1 c.thé de vanille
3 à 4 c.soupe de sucre glace au goût .

Préchauffer le four à 350 F.(180C.)

Graisser un moule rond de 9 pouce (23cm) graissé,saupoudré de farine.

Battre la margarine, sucre, vanille ensemble.

Ajouter les œufs et battre jusqu’à pâle.

Ajouter la farine, poudre à pâte, sel en alternant avec le lait, bien mélanger.

Verser dans le moule et cuire au four 35 minutes.

Sortir du four et laisser reposer 5 minutes puis démouler sur une grille et laisser refroidir.

Couper en deux puis mettre de la crème fouettée sur une partie du gâteau.

Recouvrir de fraises coupées puis mettre la deuxième partie du gâteau et recouvrir de la crème fouettée.

Décorer le dessus de rosettes de crème fouettée et de fraises.

Mettre au frigo.

servir avec coulis de fraises.

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Gâteau vanille et confiture Viviane, glaçage vanille

Un gâteau moelleux, bon goût de vanille, recette de famille, il est très bon frais fait mais je l'aime encore plus le lendemain lorsqu'il a refroidi au frigo mais c'est mon goût personnel.
Je vous le recommande, il est simple à faire, il se conserve bien, cette recette cela faisait aussi longtemps que je l'avais faite.

Gâteau:
2/3 tasse (160g)de beurre mou (vous pouvez mettre de la margarine ce sera très bon aussi)
2/3 tasse de sucre (130g)
2 oeufs larges
2 c.thé de vanille liquide
2 tasses de farine (240g)
1 c.soupe de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
1 tasse de lait entier (250ml)
Confiture aux fraises environ 3/4 de tasse (180ml)

Glaçage:
1 2/3 tasse de sucre glace (170g)
2 c.soupe de beurre mou ou de margarine
1 bonne c.thé de vanille liquide
2 c.soupe de lait entier ou de crème

Pour le glaçage mettre tous les ingrédients dans un bol à malaxeur et battre pour bien mélanger le tout jusqu'à crémeux.

Pour le gâteau, battre le sucre et le beurre ensemble, ajouter les oeufs, vanille et bien battre le tout.

Ajouter les ingrédients secs et le lait et battre pour mélanger.

Verser dans un moule cheminé de 9 pouces (23cm) graissé.

Cuire au four préchauffé à 350 F. (180C.) pour 30 minutes.

Sortir du four, laisser reposer 5 minutes puis démouler sur une grille et laisser refroidir.

Une fois le gâteau refroidi, le couper en deux sur l'épaisseur.

Sur un morceau mettre de la confiture, faut pas en mettre trop, juste recouvrir, je n'ai jamais vraiment calculé la quantité je mets environ , faut mettre une couche pour recouvrir.

Remettre l'autre morceau par dessus et glacer le tout.

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Lamingtons

Ressemble aux mokas.
Inspiré d'une recette du site Le Pétrin d'Avital.
Sur ma photo j'ai pris de la noix de coco épaisse, dans la recette originale la noix de coco et très fine, moi j'ai prix ce que j'avais sous la main.

Gâteau:

1 tasse de farine(120g)
1/2 tasse (100g) + 1 c.soupe de sucre
2 oeufs larges ou 3 moyens
1 c.soupe de poudre à pâte
1 pincée de sel
3 c.soupe d'eau
1 c.thé de vanille

Préchauffer le four à 375 F.(190C.)

Battre les oeufs et le sel jusqu'à mousseux.

Ajouter le sucre graduellement en battant.

Battre environ 10 minutes au batteur ordinaire si vous avez un ketchenaid 4 minutes suffiront.

Votre mélange oeufs/sucre doit être blanchi et au double de son volume.

Manuellement ajouter la farine et la poudre à pâte doucement en soulevant la pâte.

Ajouter l'eau et la vanille et mélanger.

Verser dans un moule carré de 8 pouces (20cm) graissé et fariné.

Mettre au four pour 20 minutes environ selon votre four.

Sortir et laisser reposer 15 minutes.

Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Glaçage:
1/2 tasse de cacao non sucré(50g)
1/2 tasse de lait(125ml)
4 tasses de sucre glace(400g)
1 c.soupe de beurre
1 c.thé de vanille
noix de coco râpée

Dans une casserole chauffer lait et beurre et vanille.

Retirer du feu et ajouter cacao et sucre en battant avec un fouet à main jusqu'à lisse.

Couper le gâteau en 15 carrés d'environ 2"x2".

Tremper les morceaux dans le chocolat en vous aidant d'une fourchette.

Laisser égoutter puis mettre immédiatement dans la noix de coco pour l'enrober.

Poser sur feuille de papier ciré et laisser reposer 2 heures.

Déguster avec de la crème fouettée ou une crème anglaise ou simplement nature.

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Gâteau à la vanille Viviane super moelleux avec glaçage vanille et amande

C'est une variation de mon gâteau blanc , cela se fait rapidement ,tout simple et cela donne un gâteau super moelleux, le glaçage a un bon goût d'amande, j'ai accompagné de fraises au sirop.

Gâteau:
1 1/2 tasse de farine (180g)
1 tasse de sucre (200g)
2 c.thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 c.soupe de vinaigre blanc
3/4 tasse de lait (180ml)
2 oeufs larges
1 c.thé de vanille
1/2 tasse de margarine molle (120g)

Glaçage:
1/3 tasse de margarine molle (80g)
1 1/4 tasse de sucre glace (125g)
1 c.thé de vanille
1/2 c.thé d'essence d'amande
1 c.soupe de lait

Pour le gâteau, battre la margarine, le sucre et la vanille ensemble.

Ajouter les oeufs et bien battre pour mélanger le tout.

Ajouter le reste des ingrédients et battre pour mélanger, verser dans un moule rond de 9 pouces (23cm) graissé et mettre au four préchauffé à 350F. (180C.) pour 28 minutes, sortir , laisser reposer 5 minutes puis démouler sur une grille et refroidir, glacer.

Glaçage:
Battre tous les ingrédients ensemble et glacer le gâteau.

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Gâteau moka à la vanille Viviane

Une autre recette de famille, un gâteau moka vanille, très bon goût de vanille.

Gâteau:
1/3 tasse de margarine molle(80g)
2 oeufs larges
1 tasse de sucre (200g)
2 c.thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 tasse de lait (125ml)
1 pincée de sel
1 3/4 tasse de farine (210g)
1 c.thé de vanille

Glaçage:
1 1/2 tasse de sucre glace (150g)
1 c.thé de vanille
2 c.soupe de margarine
2 c.soupe de crème 35%

Décoration:
Flocons de noix de coco grillés légérement


Pour le glaçage battre le tout jusqu'à crémeux.

Pour le gâteau, battre la margarine avec le sucre et la vanille.

Ajouter les oeufs et bien battre.

Ajouter farine, sel, poudre à pâte et le lait et battre pour mélanger.

Verser dans un moule de 9 pouces graissé et cuire au four préchauffé à 350 F. (180C.) de 23 à 25 minutes.

Sortir du four, laisser reposer un peu puis démouler sur grille et refroidir.

Glacer le tour du gâteau et le rouler dans la noix de coco, ensuite glacer le dessus et garnir de noix de coco.

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Gâteau mince à la vanille Viviane

C'est un gâteau mince mais qui est moelleux au bon goût de vanille, son glaçage est crémeux, c'est un gâteau tout simple qui fait parti de mes vieilles recettes, je vous le recommande.

Gâteau:
1/4 tasse plus 1/8 tasse de margarine molle (60g plus 30g)
3/4 tasse de sucre (150g)
1 c.thé de vanille
2 oeufs larges
1 1/2 tasse de farine (180g)
1 c.thé de poudre à pâte(levure chimique)
1 pincée de sel
1/2 tasse de lait (125ml)

Glaçage:
1/4 tasse de margarine molle (60g)
2 tasses de sucre glace (200g)
1 petite pincée de sel
1/4 tasse de crème 35% (60ml)
1/2 c.thé de vanille
1 c.soupe de sirop de maïs claire

Graisser un moule de rond de 9 pouces (23cm).

Préchauffer le four à 350 F. (180C.)

Battre la margarine et le sucre, ajouter les oeufs et la vanille et bien battre.

Ajouter farine, poudre à pâte, sel et lait et battre pour mélanger, verser dans le moule, étendre et cuire au four pour 27 minutes, sortir du four, démouler sur une grille et laisser refroidir, garnir de glaçage et décorer au goût.

Glaçage:
Mettre tous les ingrédients dans le bol du malaxeur et battre jusqu'à crémeux.

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Gâteau marbré au chocolat et à la vanille Viviane, glaçage au chocolat

Un de mes gâteaux que je refais avec plaisir, rapide à faire et très bon, je vous le recommande.

Gâteau:
1 1/2 tasse de farine (180g)
1 tasse de sucre (200g)
2 oeufs larges
2 c.thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
1/2 tasse de margarine molle (120g)
3/4 tasse de lait (180ml)
1 c.thé de vanille
1 c.soupe de cacao

Glaçage:
1/4 tasse de margarine molle (60g)
3 c.soupe de cacao
2 1/4 tasses de sucre glace (225g)
3 c.soupe de lait

Décoration:
noix de coco pour décorer
granules de chocolat pour décorer


Pour le glaçage battre le tout jusqu'à lisse et onctueux.

Préchauffer le four à 350 F. (180C.)

Beurrer un moule cheminé ou autres de 9 pouces (23cm).

Battre la margarine et le sucre ensemble, ajouter les oeufs, vanille et bien battre.

Ajouter farine, poudre à pâte, sel et lait et battre pour mélanger le tout.

Séparer la pâte en deux,ajouter la c.soupe de cocoa à une partie de la pâte et mélanger, verser dans le fond du moule la pâte blanche puis par dessus la pâte au chocolat.

Avec un couteau soulever la pâte du dessous vers le haut en faisant un cercle, le faire tout le tout du gâteau.

Mettre au four pour 32 minutes, sortir, laisser reposer 5 minutes, démouler sur une grille et laisser refroidir puis glacer et décorer avec noix de coco et granules de chocolat.

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Gâteau diablement délicieux et sa sauce aux marrons vanillée

C'est une recette d'Hélène, je l'ai modifiée légèrement dans les ingrédients et dans la façon de la faire, je vous indique comment je l'ai fait.
Ce gâteau est délicieux. Je l'ai servie avec une crème de marrons vanillée.

Gâteau:
2 tasses de farine(240g)
3/4 tasse de cacao (75g)
1 1/2 c.thé de soda à pâte
1 pincée de sel
3/4 tasse de margarine mou(180g)
1 3/4 tasse de sucre(350g)
3 oeufs larges
1 1/2 tasse de lait(375ml) additionné de 1 c.soupe de vinaigre blanc ou mettre du babeurre
1 1/2 c.thé de vanille(8ml)

Glaçage royal au chocolat:
1/3 tasse (80g)plus 2 c.soupe de margarine
1/3 tasse de cacao(35g)
1/2 c.thé de vanille
3 tasses de sucre glace(300g)
4 à 5 c.soupe de lait(60 à 75ml)

Gâteau:
Battre la margarine avec le sucre.

Ajouter les oeufs, la vanille et bien battre.

Ajouter la farine, soda, sel, cocoa et le lait ou babeurre et battre pour mélanger jusqu'à lisse.

Répartir la pâte dans deux moules ronds de 9 pouces(23cm) graissés et tapissés de papier ciré graissé.

Faire cuire au four préchauffé à 350 F.(180 C.) pour 26 minutes ou jusqu'à cuit.

Laisser refroidir 10 minutes, démouler, détacher le papier et laisser refroidir.

Mettre du glaçage sur un gâteau, recouvrir de l'autre gâteau puis glacer tout le gâteau.


Glaçage:
Mettre tous les ingrédients dans le bol et battre jusqu'à lisse, commencer par 4 c.soupe de lait puis ajouter le reste si ce n'est pas encore assez crémeux.

Crème de marrons vanillée:
4 oeufs larges
1 pincée de sel
1/3 tasse de sucre (65g)
1 tasse de crème 35% (250ml)
1 tasse de lait (250ml)
1 tasse de crème de marrons vanillée

Battre les jaunes avec le sucre et le sel jusqu'à jaune pâle.
Dans une casserole chauffer le lait et la crème sans bouillir, ajouter un peu de ce mélange aux jaunes d'oeufs en fouettant, puis ajouter le reste, mettre au bain-marie et chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange nappe le dos d'une cuillère (environ 12 minutes), retirer du feu et ajouter la crème de marrons, bien mélanger, refroidir et mettre au frigo

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Gâteau blanc, glaçage au sucre à la crème

j'ai fait ma recette de gâteau blanc et pour le glaçage j'ai pris celui de Gisèle.Vraiment très bon.

Gâteau:
1/2 tasse de margarine ou de beurre mou(120g)
1 tasse de sucre(200g)
1 c.thé de vanille
2 oeufs
1 1/2 tasse de farine(180g)
1 1/2 c.thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
3/4 tasse de lait(180ml)

Battre margarine et sucre ensemble.

Ajouter vanille et oeufs et battre.

Ajouter les ingrédients secs et battre en ajoutant le lait.

Verser dans un moule graissé de 8 pouce (20cm).

Cuire au four préchauffé à 350 F (180C.)pour 35 minutes.

Sortir et laisser reposer 5 minutes, démouler sur une grille et refroidir.

Glaçage:
1 tasse de cassonade(180g)
½ tasse de beurre(120g)
¼ tasse de lait(60ml)
1 tasse de sucre glace(100g)

Mélanger ensemble les 3 premiers ingrédients dans une casserole et faire bouillir doucement pour fondre la cassonade environ 2 à 3 minutes.

Retirer du feu et laisser refroidir complètement.

Ajouter le sucre glace et mélanger puis étendre sur le gâteau refroidi immédiatement.

Servir avec crème.

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Gâteau blanc Viviane, fourré de crème fouettée au café et glaçage moka

C'est un gâteau que j'avais inventé pour un souper spécial, c'est très bon, le mélange de la garniture fouettée et du glaçage est délicieux, il n'est pas difficile à faire, je vous le recommande.

Gâteau:
2 1/2 tasses de farine (300g)
1 1/3 tasse de sucre (265g)
3 1/2 c.thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
3/4 tasse de lait (180ml)
2/3 tasse de magarine molle (160g)
3 oeufs larges
1 c.thé de vanille

Battre la margarine avec le sucre et la vanille jusqu'à bien crémeux.

Ajouter les oeufs et battre jusqu'à ce que le mélange pâlisse un peu.

Ajouter la farine, poudre à pâte, sel et le lait et mélanger le tout.

Étendre dans deux moules de 9 pouces (23cm) graissés et enfarinés.

Cuire au four préchauffé à 350F. (180C.) pour 20 minutes, sortir, laisser reposer quelques minutes puis démouler sur grilles et laisser refroidir.

Glaçage moka:
3/4 tasse de margarine molle (180g)
2 tasses de sucre glace (200g)
1 pincée de sel
1 c.soupe de café instantané mélanger avec 1/4 tasse d'eau chaude (60ml)
1/2 tasse de cacao (50g)

Mettre dans un bol la margarine, sucre, sel et cacao.

Ajouter le mélange au café, un peu la fois et bien battre jusqu'à crémeux.

Crème fouettée au café:
1 tasse de crème 35% (250ml)
1 c.thé bien comble de café instantané
2 c.soupe bien comble de sucre glace

Dans un bol mélanger la crème et le café pour le dissoudre, ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ferme.

Mettre un gâteau sur une assiette, déposer dessous la garniture de crème fouettée, mettre par dessus le deuxième gâteau, garnir le gâteau de glaçage moka et mettre au frigo.

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Gâteau blanc vanille et amande Viviane, glaçage au chocolat

Pour cette recette, j'ai décidé de faire ma recette de gâteau blanc en diminuant la farine et en la remplaçant par de la poudre d'amande, le résultat donne un gâteau léger au bon goût.
Pour le glaçage je le fais à l'oeil, je vous donne des quantités , si le glaçage n'est pas assez crémeux, ajouter un peu de lait et si il l'est trop, ajouter un peu de sucre glace, je crois qu'avec les quantité que je vous mets vous ne devriez pas avoir de problème mais c'est au cas où, donne assez pour recouvrir le dessus du gâteau.

Gâteau:
1 tasse de farine (120g))
1/2 tasse de poudre d'amande (60g))
2 1/2 c.thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
1 tasse de sucre (200g)
1/2 tasse de beurre mou (120g)
2 oeufs extra large
3/4 tasse de lait (180 ml)
1 1/2 c.thé de vanille

Glaçage:
1/4 tasse de beurre mou (60g)
4 c.soupe de cacao
2 c.soupe de lait environ
1 tasse de sucre glace (100g))

Glaçage:
Malaxer tous les ingrédients jusqu'à crémeux.

Gâteau:
Battre le beurre et le sucre avec la vanille pour crémer.

Ajouter les oeufs et bien battre .

Ajouter les ingrédients secs avec le lait et battre.

Verser dans un moule cheminé de 9 pouces (23cm) beurré.

Cuire au four à 350 F. (180C.) pour 32 minutes.

Sortir du four, laisser reposer 10 minutes puis démouler sur grille et laisser refroidir.

Glacer le dessus du gâteau et décorer au goût.

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