Recette: Tarte Tatin

Hellow à tous les gourmands!!

Bonne nouvelle, j'ai un nouvel appareil photo ce qui me permet de faire des photos de meilleure qualité.
Mauvaise nouvelle, j'ai découvert qu'il avait un mode "gastronomie" qui rend les photos de nourriture beaucoup trop appétissantes. DU COUP VOUS AUREZ TOUT LE TEMPS FAIM.


Petit exemple cette semaine avec la recette de la tarte tatin:

Ingrédients: (pour un tout petit moule de 18cm, adaptez selon la taille de votre moule)
2 grosses pommes golden
50g. de beurre
50g. de sucre
de la pâte feuilletée ou brisée

Préparation:
1_ Eplucher les pommes et les couper en 6 quartiers. Enlever les pépins.
2_ Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le sucre. Laisser faire le caramel.

3_ Ajouter les pommes dans la casserole et les laisser s'imbiber de caramel tout en continuant de chauffer

4_ Verser le tout dans le moule. Essayez d'arranger les pommes pour qu'elles prennent toute la place.
5_ Déposer la pâte par-dessus. Il faut que la pâte aille bien dans les bords et qu'elle rentre un peu sur les côtés du moule.
6_ Mettre au four préchauffé pour 20-30 minutes à 180°C. (Jusqu'à que la pâte soit cuite et que le caramel remonte un peu par les bords du moule)
7_ Sortir du four, attendre que la tarte tiédisse avant de la retourner.

Voilà, voilà, c'est presque la même chose que pour la tarte tatin aux abricots, donc je sais que c'est pas très intéressant, mais c'était surtout pour vous montrer mes jolies photos =)

Résuméabuiyad

Granité citronné

Le citron est, pour moi, synonyme de fraîcheur, si en plus il est l'ingrédient prédominant d'une recette glacée s'a en fait la recette parfaite pour une journée chaude et humide. Souvent servit en entremet, le granité est un des petits bonheur de ma vie, c'est une belle attention et un pur délice pour le palais. C'est une recette tirée du magazine JE cuisine à l'italienne Si, si, si!

1 tasse d'eau
2/3 tasse de sucre
1/2 tasse de jus de citron
2c. à soupe de zeste de citron

• Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le citron. Laisser mijoter 2 à 3 minutes. Retirer du feu et incorporer le jus et le zeste de citron.
• Une fois refroidi, verser le liquide dans un récipient (j'ai utilisé une plaque à pâtisserie à haut rebord).
• Mettre au congélateur une heure ou deux jusqu'à ce que le mélange commence à figer. Avec une fourchette, gratter et briser les cristaux de glace et mélanger.
• Mettre de nouveau au congélateur de une heure à deux heures en prenant bien soin de répéter l'opération avec la fourchette toute les 30 minutes. 

J'ai servi le tout dans des verres à shooter, mais se serait plus esthétique dans des demis citrons comme le conseil la recette originale. Garnir de zeste pour la finition.

Bon rafraîchissement !!

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Recette: Tarte Tatin aux abricots

C'est l'été, vive les abricots en action de la Migros!!

Mon JJ part aux Etats-Unis demain, et l'amoureuse que je suis a voulu lui laisser un bon souvenir de ma cuisine (même si je sais qu'on mange trèèèèès bien la-bas, et que je suis trop jalouse de tout ce qu'il va pouvoir manger sans moi).

Voyant ces beaux abricots bien mûrs, j'ai sauté sur l'occasion pour en faire une tarte tatin =)

Ingrédients:
7 abricots (pour un moule de 20-22 cm)
100g. de beurre
100g. de sucre (et un peu plus)
de la pâte feuilletée (j'en ai pris une petite que j'ai étalée moi même, 20cm c'est une petite tarte =) )

Préparation:
1_ Faire fondre le beurre dans une petite sauteuse, ajouter le sucre
2_ Bien mélanger les deux ingrédients et faire un caramel
3_ Verser le caramel dans le moule (Attention, si c'est un moule en deux parties, le caramel va couler hors du moule à la cuisson au four!!)
4_ Laver et couper les abricots en deux, enlever les noyaux
5_ Disposer sur le caramel. La partie bombée va sur le caramel.
6_ Parsemer un peu de sucre sur les abricots (surtout s'ils sont acides)
7_ Déposer la pâte feuilletée par dessus. Il faut que la pâte aille bien dans les bords et qu'elle rentre un peu sur les côtés du moule.
8_ Mettre au four préchauffé pour 20-30 minutes à 180°C.
9_ Sortir du four, attendre que la tarte tiédisse avant de la retourner. Dans l'idéal, manger encore tiède avec une boule de glace vanille!!

Remarques: D'autres personnes ne font pas le caramel au préalable. Il est aussi possible de bien étaler le beurre dans le fond du moule et parsemer le sucre par-dessus avant de poser les abricots. Le caramel se fera tout seul dans le four. Par ailleurs, les abricots, s'ils sont bien mûrs, rendent beaucoup de jus, donc ne vous attendez pas à avoir un caramel dur, il sera sûrement coulant. Ma tarte était très bonne, mais du coup, la pâte feuilletée a un peu ramolli à cause du jus après avoir retourné la tarte.

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C'est la fête chez Rukk!!

Vendredi, j'ai eu l'immense joie d'aller manger chez Rukk, certainement la meilleure cuisinière que je connaisse, ou du moins la plus dévouée.

Qui se donnerait la peine d'écrémer soi-même le lait afin de faire une bonne sauce pour ses amis?

Bref, vous devinerez que je me suis régalée!!

Au menu:

Salade de pomme de terre à la russe (trop bon)
Spaghetti à la bolognaise relevée (trop trop bon)
Gâteau glacé à la stracciatella, oreos, caramel (trop trop trop bon)
Gâteau fourré à la confiture d'abricot maison recouvert de crème, fraises et amandes effilées (trop trop trop trop bon)

En bref, un régal et une super soirée!!

Pour accompagner le tout, je recommande fortement le film "To be or not to be" de Ernst Lubitsch. Une des rares comédies sur le régime nazi et tournée alors que celui ci est encore actif. Un scénario très intelligent et assez léger pour bien rigoler entre amis.

Malheureusement, j'ai oublié mon appareil photo ce soir là =(. J'ai pris des photos avec le téléphone de JJ, je les posterais plus tard si elles ne sont de pas de trop mauvaise qualité.

En attendant, je ne suis pas arrivée mains vides.
J'ai apporté un petit jus de fruits aux épices fait maison. Ça rappelle un peu le vin chaud de noël, sauf que c'est frais et sans alcool. Si quelqu'un veut la recette je la posterais, hésitez pas à me le faire savoir!!

Non, il n'y avait pas de café au caramel dedans, mais la boîte était jolie alors je l'ai mise à côté ^__^

Résuméabuiyad

Stratford-upon-Avon and London

Zut j'ai oublié de poster que j'allais partir pendant une semaine pour aller voir mon ami Shakespeare, ou du moins ce qu'il en reste (sa tombe, ses maisons, ses pièces, son théâtre...).
Bref en gros, j'ai rien foutu pour le blog quoi...

Voici les quelques rares plats que j'ai pu manger durant mon séjour (parce-que le reste du temps on était toujours en train de courir à un séminaire ou à une pièce de théâtre, et parce-que je suis une pauvre étudiante qui préfère garder tout son argent pour faire du shopping à Camden)

 Bon c'est pas un repas, mais ce distributeur de Ben&Jerry's est quand même le meilleur accueil qu'on puisse trouver dans un aéroport!! (Ne pas prêter attention aux rideaux de clinique médicale à côté, ils ne servent qu'au moment où l'on fait une overdose de glaces sur place)

 Le petit-déjeuner!!!!! Le meilleur repas de la journée (surtout parce-qu'il est compris dans le prix du Bed & BREAKFAST!!)

Et parce-que c'est quand même bien lourd et qu'on a de la peine à rester éveillé en pleine digestion au séminaire qui suit, j'ai quand même essayé la version végétarienne avec une saucisse de poireaux le lendemain. C'était beaucoup plus délicat pour mon estomac et mon palet. Nous avons tous les trois très apprécié =)

Pour fêter notre arrivée dans la ville de Shakespeare, rien de tel qu'un "petit" Fish&Chips. Rendez-vous au Golden Bee pour pouvoir déguster ce plat dans lequel les frites sont plus grosses que vos doigts (oui en longueur ET en largeur). Ici, le plat était complété par de la purée de petit pois, miam =)

 Enfin, parce-que le repas du soir était programmé à 18h alors qu'on avait fini de manger à 15h, rien de tel qu'un Hot Chocolate Fudge Cake with Vanilla Ice Cream pour se caler l'estomac avant d'aller voir PATRICK STEWART (Wouhou!!) dans la meilleure pièce du monde, The Merchant of Venice (Re-Wouhou!!)

Toutes les photos de repas sont de Stratford-upon-Avon. Je vous laisse deviner qu'à Londres nous nous sommes empiffrés de sandwichs, wraps, et autres petites choses à manger sur le pouce entre les activités.

Celui qui a dit que les anglais ne connaissaient rien en cuisine s'est planté, ou alors ils se sont beaucoup amélioré. Tout ce que j'ai mangé était très bon, même les crachats de pommes sur la scène du Globe!!

A la revoyure!!

Résuméabuiyad