Penne au boeuf, au vin rouge et aux légumes

Comme à mon habitude j'ai modifiée cette recette que j'avais découpée dans une revue, je ne me rappelle plus laquelle, c'est simple à faire et c'est très bon.

Pour 4 portions

1/2 à 1 lb (250g à 500g) de steak de boeuf en lanières
1/2 tasse (125ml) de vin rouge
1 c.thé d'épices à steak
huile
1 gros oignon coupé en deux et émincé
1 gros poivron rouge en lanières
1 paquet de 227g de champignons émincés
4 gousses d'ail hachées
3 échalotes vertes avec une partie de la queue, coupées en petits morceaux
3 tasses (420g)de penne
sel et poivre
2 tomates épépinées et coupées en cubes moyens
Persil haché
eau de cuisson des pâtes

Mettre les morceaux de viande avec le vin et les épices à steak, laisser mariner température pièce 30 minutes. Égoutter, jeter la marinade, bien éponger les morceaux.

Cuire les penne dans de l'eau salée, égoutter et garder de l'eau de cuisson.

Dans une poêle chauffer 2 c.soupe d'huile et faire cuire la viande,saler et poivrer, mélanger, une fois cuite la retirer et mettre en attente.

Dans la même poêle, ajouter un peu d'huile et faire revenir l'oignon, l'ail, champignons, poivron, poivrer et cuire en remuant de temps en temps pendant 2 minutes.

Ajouter les tomates,les échalotes vertes et cuire 1 minute.

Remettre la viande dans la poêle avec les pâtes, environ 2 c.soupe d'huile et 1 louche d'eau de cuisson des pâtes, saler et poivrer au goût et bien mélanger le tout, laisser cuire environ 3 minutes en remuant de temps en temps, servir et saupoudrer de persil si désiré.

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Sauté de boeuf à l'orange

Une très bonne recette, facile, une recette que j'avais découpée dans une revue, je ne sais plus laquelle, pour cette recette on prends le bifteck que l'on aime, soit surlonge, filet mignon, intérieur de ronde c'est au choix.

1 lb (450g) de bifteck d'intérieur de ronde en lanières de 1/4 de pouce (0,5cm)d'épaisseur
1/4 tasse (60ml) de jus d'orange
3 c.soupe d'huile
1 oignon émincé
sel et poivre

Sauce:
3/4 tasse (180ml) de jus d'orange
2 c.soupe de sauce soya
2 c.soupe d'huile de sésame
1 c.soupe de miel liquide
1 c.soupe de gingembre frais haché
1 c.soupe de zestes d'orange hachés
2 c.thé de fécule de maïs

Mélanger les lanières de boeuf avec 1/4 tasse (60ml) de jus d'orange, laisser reposer 45 minutes.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce et mettre en attente.

Verser le mélange de lanières de boeur dans une passoire, éponger les morceaux de boeuf.

Dans une poêle chauffer 2 c.soupe de l'huile, cuire le boeuf puis le retirer et mettre en attente.

Dans la même poêle ajouter 1 c.soupe d'huile restante et faire revenir l'oignon 1 minute. Ajouter le mélange de la sauce et remettre la viande, mélanger et laisser cuire un peu, environ 2 minutes, la sauce va épaissir, servir sur du riz .

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Sandwiches au steak et aux oignons rôtis

Ah! les bons sandwiches, accompagnés d'une petite bière, quoi de mieux, cette recette je l'avais faite il y a très longtemps, on oublie nos vieilles recettes et pour celle-ci c'est bien dommage, j'avais pris cette recette dans une émission anglaise à la tv ,c'est à essayer si vous aimez les sandwiches.

3 gros oignons émincés
1/4 tasse(60ml) de jus d'orange
1 c.soupe de vinaigre balsamique
1 grosse c.soupe de cassonade
sel et poivre
Pains croûtés ou pains à hambergers
2 à 4 steak de contre filets
moutarde de Dijon
huile
tranches de fromage gruyère

Dans une poêle chauffer un peu d'huile et faire brunir les oignons, ajouter le jus d'orange, le vinaigre balsamique, la cassonade, sel et poivre et cuire en remuant jusqu'à ce que le jus d'orange disparu.

Dans une poêle ou sur le bbq faire cuire les steak puis les émincés.

Huiler le pain et le faire griller.

Étendre sur un côté du pain un peu de moutarde Dijon, dessus mettre un peu d'oignon, des morceaux de steak et une tranche de fromage et recouvrir de l'autre côté du pain et déguster.

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