Nouilles sautées aux crevettes et aux légumes Viviane

Un reste de crevettes cuites que je voulais passer, j'ai improvisé pour faire un plat un peu chinois et voici le résultat,j'ai bien aimé.

Sauce:
10 c.soupe (150ml) de bouillon de poulet
5 c.soupe (75ml) de sauce Hoisin
1 c.soupe de sauce soya
1/4 c.thé de sauce Sambal

125 gr de nouilles de riz recouvrir d'eau bouillante et laisser reposer 13 minutes, égoutter, rincer à l'eau froide et égoutter de nouveau, mettre en attente.

1 bok choy émincé, séparé les tiges des feuilles
1 carottes en languettes fines
6 gros champignons émincés
1 poivron rouge émincé
3 grosses gousses d'ail émincées
1 c.soupe de gingembre frais haché
3 c.soupe d'huile (45ml)
12 crevettes (J'ai mis des crevettes cuites car c'est ce que j'avais, vous pouvez mettre des crevettes non cuites, si c'est le cas, les ajouter avec l'ail)

Dans une poêle haute, chauffer l'huile, faire revenir carottes 1 minutes, ajouter champignons, poivron, tiges de bok choy et cuire 3 minutes en remuant, ajouter le gingembre et l'ail et cuire encore 2 minutes en remuant de temps en temps, ajouter les feuilles du bok choy, les crevettes cuire 1 minute, ajouter la sauce et cuire 1 minute en remuant de temps en temps, ajouter les nouilles et bien enrober de sauce, servir.

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Côtelettes de porc sauce à l'orange avec nouilles à la chinoise Viviane

Cette recette de famille je l'ai modifiée de fois en fois pour en arriver à ceci, c'est très bon et les nouilles se réchauffent très bien si jamais il vous en reste.Sur la photo de la côtelettes les pâtes paraissent plus pâles car quand j'ai pris la photo j'avais oublié de les passer dans la sauce, je suis distraite parfois, j'ai donc repris une photo des nouilles seules.
Je trouve que ces nouilles sont le parfait accompagnement pour ce plat.

Côtelettes:

2 ou 4 côtelettes de porc avec os cela donne plus de goût enlevé le surplus de gras
3 c.soupe d'huile
1 c.soupe de beurre
3/4 tasse (180ml) de jus d'orange
1 c.soupe de jus de citron
1 gousse d'ail hachée
1 c.soupe de câpres rincées et égouttées
sel et poivre

Nouilles:
1 paquet de nouilles chinoises de 8oz (227gr)
4 c.soupe (60ml) de jus de lime
1 c.thé d'huile de sésame
2 c.soupe de sauce soya
2 c.soupe de cassonade
1/4 c.thé ou moins de flocons de piments forts séchés
2 c.soupe de coriandre ou persil haché fin
sel et poivre

Dans un bol mélanger le jus de lime, sésame, soya, cassonade,coriandre ou persil, sel, poivre et flocons de piments forts.

Saler et poivrer les côtelettes.

Faire chauffer l'huile avec le beurre, cuire les côtelettes puis les mettre de côté.

Faire cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes, égoutter et mettre dans le bol contenant le mélange pour elles, mélanger et laisser reposer pendant que l'on fait la sauce.

Dans la poêle ayant servie à cuire les côtelettes, chauffer et ajouter l'ail et les câpres, remuer et ajouter jus d'orange, jus de citron, sel, poivre, faire bouillir jusqu'à ce que la sauce commence à glacer environ 3 minutes, remettre les côtelettes et les glacer, retirer, servir dans assiettes, napper d'un peu de sauce puis ajouter dans la poêle les pâtes et enrober, servir avec les côtelettes.

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