Porc asiatique sauce aigre-douce

J'ai essayé cette nouvelle recette, j'ai bien aimé, le porc cuit lentement dans une sauce aigre-douce, si vous aimez les mets goûtant les épices cette recette est pour vous, la viande est vraiment très tendre, sur ma photo le porc étant chaud je n'ai pas pu faire de belles tranches mais c'est pas important, comme j'avais un rôti que j'avais fait déossé, j'ai mis les os avec la viande dans la casserole,cela apporte un bon goût supplémentaire, j'ai servi avec un riz basmati
C'est une recette de LCBO
J'ai fait cuire dans une casserole Creuset.

1 beau rôti de porc déossé de 2 1/2 à 3 lbs (1,25 à 1,5kg)

Marinade:
3 c.soupe (45ml)de sauce soya
4 c.soupe de sauce hoisin
2 c.soupe de sucre
1 c.thé de cinq-épices
1 c.soupe de sambal oelek
2 c.soupe d'huile végéatle
sel et poivre

Sauce:
1 c.soupe de vinaigre balsamique

Mélanger les ingrédients de la marinade.

Mettre le rôti dans une casserole allant au four, verser la marinade sur le rôti et bien l'enrober, couvrir et mettre au frigo pour 6 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 300F.(150C.)

Ajouter dans la casserole 1 tasse d'eau (250ml) et mélanger.

Couvrir et mettre au four pour une cuisson de 3 1/4 heures, retourner le rôti deux fois durant la cuisson et l'arroser aussi 2 fois.

Sortir du four, mettre le rôti de côté envelopper dans papier alu.

Passer la sauce puis la dégraisser et la mettre dans petite casserole, ajouter le vinaigre balsamique et amener à ébullition, laisser bouillir doucement pendant 7 minutes, servir avec le rôti.

Accompagner si désiré d'échalotes vertes environ 1/4 tasse (40g) effilés et de quartiers de lime.