Recette De Cuisine !!: miel

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Crevettes à l'orientale avec salsa aux avocats

Délicieux, cette recette peut se servir soit en entrée sans riz ou en repas avec riz, j'ai servi en repas avec un riz blanc, on peut aussi servir les crevettes seules sans salsa, c'est une recette à conserver, cette recette vient du chef J.F.Plante, je l'ai modifiée légèrement pour la mettre à mon goût, voici ma version.

4 portions

20 grosses crevettes décortiquées
1 c.soupe d'huile et 1 c.soupe de beurre

Vinaigrette:
2 c.soupe d'huile de sésame
4 c.soupe de miel liquide
1/3 tasse (75ml) de vinaigre de riz
2 gousses d'ail broyées
2/3 tasse d'huile neutre
2 c.soupe de sauce soya
1 c.soupe de gingembre râpé
sel et poivre

Salsa:
2 avocats en petits cubes
1 poivron rouge en petits cubes
4 tomates cerises épépinées et coupées en petits cubes ou 1 tomate italienne
2 échalotes françaises hachées
sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Mélanger les ingrédients de la salsa et ajouter 2 c.soupe de la vinaigrette, mélanger.

Dans une poêle chauffer l'huile avec le beurre.

Ajouter les crevettes, saler et poivrer et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, déglacer avec de la vinaigrette environ 1/3 tasse (75ml), cuire pour lustrer les crevettes en les retournant 1 fois.

Pour servir, si vous servez en entrée, mettre au centre des assiettes en rond la salsa et déposer à côté les crevettes, arroser les crevettes avec un peu de la sauce et la salsa avec un peu de vinaigrette restante.Sinon vous pouvez servir en repas avec du riz blanc,c'est au choix.

Pain au blé concassé et au miel

Toujours dans le superbe livre de Selene (que je vous conseille de télécharger d’ailleurs) voici un très bon pain. Dans la recette, on a la possibilité de faire un pain de 1 ½ livre ou de 2 livres. Je vous donne donc les quantités pour un pain de 2 livres et la méthode que j’ai utilisée pour réaliser ce pain.

Ingrédients :

Premier mélange :
1 tasse d’eau bouillante
2/3 tasse de blé concassé
3 c. à table de miel
3 c. à table d’huile d’olive
2 c. à thé de sel

Deuxième mélange :
1 tasse d’eau
3 ½ tasse de farine à pain
½ tasse de farine de blé entier
1 c. à table + 1 c. à thé de gluten (moi, omis)
2 c. à thé de levure

Méthode :

Laisser reposer le premier mélange 1 heure à la température de la pièce.

Au robot boulanger, mettre le premier mélange refroidi ainsi que les ingrédients suivants selon l’ordre recommandé par le fabricant. Choisir l’option DOUGH. Une fois le cycle terminé, placer la pâte dans un moule à pain graissé et faire lever une heure dans un endroit à l’abri des courants d’air. Faire cuire pendant 30 minutes à 350°F.

(Source : Bread lover’s bread machine cookbook de Beth Hensperger)

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Gâteau renversé aux pêches de Ricardo

C'est un exellent gâteau,avec la meringue faite avec les blancs d'oeufs ,ca fait un gâteau tres différent et un de mes invités a pris 3 mxc.Et contrairement a la photo de la revue ou le gâteau apparait mince ,il gonfle a ras bord de mon plat..plus même.Merci Ricardo

Préparation:30 minutes

Cuisson:50 minutes

Portions 9

Pêches

60 ml (1/4 tasse)de miel

30 ml (2 c.a table)de sucre

15 ml (1 c.a table)de jus de citron

5 pêches avec la pelure,coupées en deux et dénoyautées(vous aurez besoin de 9 demi-pêches)

Gâteau

310 ml (1 1/4 tasse )de farine tout usage

5 ml (1c. a thé)de poudre a pâte

1 ml (1/4 c.a thé) de sel

3 oeufs séparés

310 ml (1 1/4 tasse)de sucre

125 ml (1/2 tasse)de beurre non salé ,fondu

5 ml (1 c. a thé)d'extrait de vanille

125 ml (1/2 tasse) de lait

1-Placer la grille dans le bas du four .Préchauffer le four a 180 C ml(350F.)

beurrer généreusement un plat de cuison carré de 23 cm(9 po)

Pêches

2-Répartir le miel, le sucre et le jus de citron dans le fond du moule .Y déposer les demi-pêches ,côte a côte en trois rangées,face coupeé vers le bas.Réserver.

Gâteau

3-Dans un bol mélanger la farine ,la poudre a pâte et le sel.Réserver.

4-Dans un autre bol ,fouetter les blancs d'oeuf au batteur électrique(moi Kitchen Aid)jusqu'a formation de pics mous .Ajouter 180 ml (3/4 tasse)de sucre graduellement en fouettant jusqu'a la formation de pics fermes.Réserver.

5-Dans un troisieme bol ,crémer le beurre ,avec le reste du sucre ,les jaunes d'oeufs et la vanille au batteur électrique .Abasse vitesse ,incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait .Al'aide d'une spatule ,incorporer la meringue délicatement en pliant .

6-Répartir la pâte sur les pêches et cuire au four environ 50 minutes (moi 10 min. de plus)ou jusqu'a ce qu'un cure-dent en ressorte propre.Laisser tiédir environ 15 minutes .Passer une fine lame tout autour du gâteau pour le décoller du moule et démouler en le renversant sur une assiette.Si désiré ,accompané de creme glacée a la vanille.Se mange tiede ou froid,

Source :Ricardo ,volume 9numéro 6

Marinade ail et miel

Je me cherchais une marinade pour mes côtelettes de porc de ce soir. Je suis tombée sur cette recette de Jean-François Plante, du temps des Saisons de Clodine. La recette s'appelle Côtes levées de porc fondantes à l'ail et au miel. Je l'ai donc utilisé pour mes côtelettes de porc sur le BBQ. Alors la voici, simple et délicieuse! En accompagnement, j'ai fait une papillote de carottes nantaises avec beurre et miel.

6 c. à soupe de moutarde de dijon (j'ai mixé moutarde de dijon et moutarde au miel)

6 gousses d'ail hachées finement

3 c. à soupe de cassonade

2 c. à soupe de moutarde en poudre

4 c. à soupe de miel

2 c. à soupe de jus de citron

Sel et poivre du moulin

Mélanger tout les ingrédients en fouettant. Mettre votre viande dans un sac ziploc et y verser la marinade. Laisser mariner au réfrigérateur 2 heures.

Portions: j'avais 6 grosses côtelettes et j'en ai eu juste assez

Brochettes de porc à la moutarde de Dijon et au miel

Très bonne recette, bon goût, une recette à refaire, je l'ai prise dans Coup de Pouce, j'ai modifié légèrement, je vous la recommande.

Pour deux portions

1 filet de porc coupé en morceaux d'environ 1 pouce (2,5cm)
2 c.soupe de moutarde de Dijon
2 c.soupe de miel liquide
1 c.soupe d'huile
3 grosses gousses d'ail broyées
1 c.thé de gingembre frais râpé
pincée de sel et de poivre

Mélanger moutarde, miel, huile, ail, gingembre, sel et poivre dans un sac de plastique, ajouter les morceaux de porc et bien enrober le tout, mettre dans une assiette et au frigo pour 8 heures.

Mettre sur brochettes et faire cuire sur le bbq.

Salade de crevettes, de coeurs d'artichauts et palmier au vinaigre balsamique

Un recette que j'ai prise chez Maripel http://lafilledelanseauxcoques.blogspot.com/ j'ai modifiée la recette surtout la vinaigrette pour la mettre à mon goût, j'ai fait revenir les crevettes dans de l'huile et du beurre avec de l'ail, j'ai vraiment bien aimé cette recette, c'est à refaire, je vous la recommande, je vous mets la façon dont je l'ai faite.

Pour 4 portions

20 grosses crevettes décortiquées
1 bte de 398ml de coeurs d'artichauts bien égouttés et coupés en 4
1 bte de 398ml de coeurs de palmier égouttés et coupés en rondelles
laitue Boston en feuilles
1 c.soupe de beurre
1 c.soupe d'huile
4 grosses gousses d'ail hachées
persil haché

Vinaigrette:
2 c.soupe de miel liquide
sel et poivre
1 tasse (250ml)d'huile de Canola
1 grosse gousse d'ail broyée
3 c.soupe plus 1 c.thé (50ml) de vinaigre balsamique

Dans des assiettes, étendre les feuilles de salade.

Mélanger dans un contenant fermant hermétique les ingrédients de la vinaigrette et bien secouer pour mélanger le tout.

Dans un bol mettre artichauts, coeurs de palmier, ajouter 3 c.soupe de la vinaigrette et mélanger.

Déposer sur la salade les artichauts et coeurs de palmier.

Dans une poêle, fondre le beurre avec l'huile et faire cuire les crevettes, quand elles commencent à devenir roses ajouter l'ail et bien mélanger,cuire un peu et mettre sur le dessus de la salade et napper de vinaigrette et de persil, servir.

Salsa aux kiwis et aux amandes

Une délicieuse petite salsa qui accompagne très bien le poulet et le porc rôti.
On peut aussi mélanger cette salsa à du riz basmati cuit et on aura une très bonne salade de riz.
Je me suis inspiré d'une recette du G.Cuisine que j'ai modifiée pour la mettre à mon goût, je vous mets ma version.

3 kiwis pelés et coupés en petits cubes
1/4 de tasse(40g) d'amandes effilées grillées
2 échalotes vertes hachées
4 c.soupe(40g) de poivron orange en petits cubes
3 c.soupe(45ml) d'huile d'olive
2 c.soupe de basilic frais haché
le jus de 1/2 lime
2 c.thé de miel liquide
sel et poivre

Battre l'huile et le jus de lime ensemble.

Mélanger le reste des ingrédients et ajouter le mélange d'huile et lime, bien mélanger et laisser reposer de 30 à 40 minutes

Salade tiède aux tomates et aux haricots blancs

Tout simplement délicieux, une recette toute simple avec beaucoup de saveur, une recette que j'avais prise à la télévision anglaise il y a un petit bout de temps déjà, elle me tentait et hier j'ai décidé d'accompagner mes boulettes à l'ail avec cette salade, à refaire, je vous la recommande, cela fait différent comme accompagnement, c'est très bon.

de 2 à 3 portions selon l'appétit

1 1/2 tasse(225g) de tomates cerises coupées en deux
3 c.soupe (45ml)d'huile
5 gousses d'ail émincées
sel et poivre
1 c.soupe de miel liquide
1 c.thé de sauce Sambal
1 c.thé de vinaigre balsamique
1 bte de haricots blancs, rincés et égouttés
3 bonnes c.soupe de basilic frais hachés grossièrement
2 c.soupe(30ml) de jus de citron

Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les tomates et l'ail, saler et poivrer, faire cuire en remuant 3 minutes, ajouter le miel, Sambal et mélanger, cuire 1 minute.

Mettre les haricots dans un bol, ajouter le contenant complet de la poêle, le vinaigre, le basilic et le citron, saler et poivrer et mélanger, servir.

Salade tiède aux asperges, aux tomates et aux haricots noires

Je vous la recommande, c'est vraiment très bon, une autre recette que j'avais prise à la tv et que j'ai modifiée à mon goût.

1 bte de haricots noirs rincés
6 grosses gousses d'ail hachées
1 grosse botte d'asperges coupées en 3 morceaux
2 tomates coupées en gros morceaux
2 c.soupe(30ml) de vinaigre balsamique
1 c.soupe de miel liquide
1 c.thé de sambal
sel et poivre
4 c.soupe(60ml) d'huile

Chauffer l'huile et faire revenir un peu l'ail, ajouter les asperges, saler et poivrer et cuire à feu moyen 8 minutes en remuant de temps en temps.

Mélanger ensemble sauce Sambal, vinaigre et miel, ajouter ce mélange dans la poêle, remuer et cuire 1 à 2 minutes, ajouter les tomates, haricots et mélanger, rectifier l'assaisonnement et cuire 2 minutes, servir.

Salade de macaroni au poulet, aux canneberges et aux coeurs de palmier

Une recette toute simple pour passer les restes de poulet, je me suis inspirée d'une recette que j'ai vu sur le blog de Maripel http://lafilledelanseauxcoques.blogspot.com/ c'est juste une inspiration car j'ai changé la recette. Quand j'ai vu sa recette cela m'a donné le goût d'en faire une mais de façon différente.

Vinaigrette:
6 c.soupe(90ml) d'huile de Canola
2 c.soupe (30ml)de vinaigre balsamique
1 c.thé d'origan séché
1 c.soupe de jus de citron
1/2 c.soupe de moutarde de Dijon
2 grosses gousses d'ail broyées
1 c.soupe de miel liquide
sel et poivre

Salade:
2 tasses (280g)de macaroni
2 tasses (environ 300g)de poulet cuit coupé en morceaux
3 tomates coupées en morceaux
1 bte 398ml de coeurs de palmier coupés en rondelles
1/2 tasse (75g)de canneberges séchées
sel et poivre

Faire cuire le macaroni et égoutter.

Dans un bol, mélanger au fouet les ingrédients de la vinaigrette.

Ajouter le reste des ingrédients de la salade et mélanger, mettre au frigo pour refroidir.

Côtes levées de porc au four Viviane

C'est la façon dont je fais mes côtes levées dans le four, je trouve qu'elles sont vraiment délicieuses, je n'aime pas tellement quand les côtes nous collent au doigts, dans cette recette les côtes ne sont pas collantes, le goût qui ressort quand on les goûte c'est une bonne saveur de viande grillé et de marinade, l'été on peut les faire sur le bbq, je vous les recommande, bon appétit.

environ 4 lb de côtes de porc levées (1,8kg)
3 c.soupe de miel
3 c.soupe de sauce soya
1 c.thé de sauce worcestershire
3 c.soupe d'huile de Canola
2 c.soupe de vinaigre de vin rouge
2 grosses gousses d'ail broyées
4 à 5 gouttes de sauce Tabasco ou plus au goût
le jus de 1/2 citron
sel et poivre

Mettre les côtes dans une grande casserole, recouvrir d'eau froide et amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 35 minutes,écumer si besoin.

Dans un grand plat mélanger le reste des ingrédients.

Retirer les côtes de l'eau et bien les égouttées, éponger avec un linge.

Couper en morceaux de plusieurs côtes et mettre dans le plat contenant les autres ingrédients, bien enrober et laisser reposer 25 minutes en tournant de temps en temps, température pièce.

Préchauffer le four à 375F. (190C.).

Déposer les morceaux de côtes sur une tôle en aluminium, badigeonner de marinade, saler et poivrer et mettre au four pour 20 minutes.

Sortir du four, retourner les côtes et les badigeonner, remettre au four pour 15 minutes .

Côtelettes de porc et sa poivronade de pommes Viviane

Une vieille recette de famille, habituellement je fais cette recette avec du filet de porc mais cette fois je l'ai faite avec des côtelettes, je mets habituellement du bacon dans la recette de poivronade mais cette fois je n'en ai pas mis et j'ai personnellement mieux aimé, je l'ai remplacé par un peu d'huile, j'ai accompagné le plat d'une purée de pommes de terre aux panais et à l'ail.

côtelettes de porc avec ou sans os au choix
huile ou beurre
sel et poivre
miel liquide

Poivronade:
2 À 3 tranches de bacon haché
2 oignons moyens hachés
4 poivrons de couleurs coupés en tranches
sel et poivre
2 pommes pelées et coupées en tranches

dans une poêle antiadhésive fondre le beurre ou chauffer l'huile, ajouter les côtelettes et les dorer, saler et poivrer.

réduire le feu , couvrir et continuer la cuisson jusqu'à cuit en tournant la viande de temps en temps.

retirer la viande, mouiller avec un filet de miel liquide et garnir de poivronade.

poivronade:
Mettre le bacon et oignon dans une casserole, couvrir et amener à ébullition sur feu vif, réduire à feu moyen et laisser cuire 2 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter les piments, sel, poivre et bien mélanger, cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter les pommes et cuire 2 minutes, retirer du feu et réserver couvert jusqu'au moment de servir.

note: on peut aussi servir la poivronade avec du poulet ou du poisson.

Côtelettes de porc au miel et aux pommes

Délicieux, c'est une recette de Brimar dont j'ai modifié la préparation, c'est facile à faire et c'est vraiment très bon, une autre façon de servir les côtelettes de porc,c'est à refaire.

Pour 2 portions

2 belles côtelettes de porc
3 c.soupe (45ml)d'huile
3 pommes évidées, pelées et tranchées en gros morceaux
2 c.soupe de miel liquide
1 c.soupe de persil frais haché finement
sel et poivre

Poivrer et saler les côtelettes.

Dans une poêle faire chauffer 2 c.soupe d'huile et faire cuire les côtelettes de porc puis les mettre au chaud pendant que l'on termine la recette.

Dans la même poêle, ajouter 1 c.soupe d'huile,chauffer et ajouter les morceaux de pommes, enrober, ajouter le miel et le persil et mélanger le tout, couvrir en laissant le couvercle ouvert un peu et laisser cuire à feu bas en remuant de temps en temps pendant 5 minutes, servir sur les côtelettes.

Légumes à la chinoise

Il me restait pas mal de bok choy et j'ai décidé de regrouper mes autres légumes avec pour accompagner mes côtelettes, c'était vraiment très bon, il faut dire que j'aime beaucoup les légumes qui sont cuits de cette façon.

Donne 4 portions

2 c.soupe d'huile
1 petit chou chinois émincé
3 beau bok choy, séparer les tiges des feuilles, couper les tiges en morceaux et émincer les feuilles
1 poivron rouge émincé
1/2 gros oignon rouge émincé
2 c.soupe de gingembre haché (30ml)
4 gousses d'ail émincées
4 très gros champignons émincés

Sauce:
2 c.soupe de jus d'orange
1 c.thé de miel liquide
1 c.thé de vinaigre de riz
1 c.thé de sauce soya
1/2 à 1 c.thé de sauce Sambal selon le piquant que l'on désire

Mélanger les ingrédients de la sauce ensemble.

Dans une poêle haute chauffer l'huile, faire revenir ail, oignon et gingembre 1 minute.

Ajouter les tiges de bok choy, le poivron et les champignons et cuire en remuant de temps en temps 3 minutes.

Ajouter les chou chinois, mélanger, couvrir et cuire jusqu'à ce que le chou commence à tomber, découvrir.

Ajouter les feuilles de bok choy, mélanger, saler et poivrer, cuire un peu pour faire tomber les feuilles puis ajouter la sauce et bien mélanger le tout, cuire 1 minute et servir.

Croquettes de pommes de terre au cheddar et choux de bruxelles, carottes à l'ail et au miel

Je me suis décidée à essayer la recette de croquettes de Lexibule http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/ ,cela faisait un petit bout de temps que je voulais l'essayer, j'ai bien aimé, les croquettes sont moelleuses et elles ont bon goût.
J'ai fait aussi une petite recette toute simple avec des choux de bruxelles et carottes, tout cela pour accompagner un jambon.

Croquettes de pommes de terre au cheddar:

environ 10 pommes de terre moyennes pelées
1 tasse de farine (120g)
1/2 tasse de beurre mou (120g)
1 oeuf large
1 tasse de cheddar râpé fort (90g)
sel et poivre
1 pincée de muscade râpée
1 pincée de poivre de Cayenne

Cuire les pommes de terre dans eau salée environ 16 minutes, laisser refroidir puis faire une purée.

Ajouter beurre et mélanger, fouetter l'oeuf et l'ajouter, bien mélanger.

Ajouter la farine, sel, poivre, muscade et cayenne et mélanger le tout.

Façonner un rouleau sur pellicule plastique de 2 pouces (5cm) de diamètre et mettre au frigo pour environ 30 minutes ou plus pour bien refroidir le tout.

Couper en rondelles de (3cm) d'épais.

Dans une poêle fondre du beurre ou chauffer de l'huile c'est au goût et cuire les croquettes des deux côtés pour les dorer.

Choux de bruxelles et carottes à l'ail et au miel:

Faire une croix à la base des choux de bruxelles.

Couper les carottes en rondelles.

Mettre les légumes dans eau salée et cuire 10 minutes, égoutter le tout.

Dans une poêle, chauffer un peu d'huile, ajouter 4 gousses d'ail émincées et faire revenir 1 minute, ajouter les légumes et cuire 2 minutes, ajouter 1 c.soupe de miel liquide et enrober le tout, cuire environ 1 à 2 minutes et servir.

Poulet rôti à la chinoise

Je ne me rappelle plus où j'avais pris cette recette, c'était dans une revue.
J'avais déjà fait cette recette comme on la donnait dans la revue mais cette fois-ci
j'ai modifié la façon de faire pour mettre la recette à mon goût, je vous mets ma version.
Ce poulet est tendre et savoureux.
Je l'ai servi avec un riz au vinaigre balsamique.
Ne vous fiez pas à la couleur du poulet, c'est normal, il faut enlever la peau avant de le servir.
C'est important pour cette recette de laisser la peau durant la cuisson.

1 poulet coupé en 4 (soit 2 cuisses, 2 poitrines avec ailes)
2 c.soupe de sauce soya
1 c.soupe de moutarde de Dijon
1 c.soupe de jus de citron
5 grosses gousses d'ail broyées
2 c.thé de gingembre frais râpé
1 c.soupe de miel liquide
1 c.soupe d'huile Canola
poivre
1 c.thé de paprika
1 1/2 tasse d'eau chaude (375ml)

Préchauffer le four à 375 F.(190C.)

Dans un bol mélanger tous les ingrédients sauf le poulet.

Déposer le poulet dans un plat allant au four, laisser un espace entre chaque morceau.

Badigeonner généreusement avec la préparation liquide, prendre toute la préparation.

Mettre au four pour 1 heure 20 minutes.

15 minutes avant la fin de la cuisson, sortir le plat et ajouter l'eau chaude.

Bien remuer et arroser le poulet avec cette sauce à plusieurs reprises.

Remettre au four pour finir la cuisson.

Sortir du four, mettre les morceaux de poulet dans une assiette et recouvrir d'une feuille de papier alu.

Laisser reposer 10 à 15 minutes.

Passer la sauce et la mettre dans une casserole.

Amener à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.

Retirer la peau du poulet et le couper en morceaux, servir avec la sauce.

Poulet en casserole au citron et à l'ail

C'est délicieux, une recette à retenir et à refaire, le poulet est tellement tendre, le goût du citron et de l'ail est bien présent dans la sauce et la chair du poulet, je vous le recommande très fortement.
C'est une recette que j'avais prise il y a quelques temps déjà sur le site http://chez-becky.blogspot.com/
car cela me semblait bien bon, j'ai naturellement comme à mon habitude modifiée la recette, je l'ai fait au four, j'ai augmenté des ingrédients ,le temps de cuisson et la façon de la faire, voici ma version.

4 bonnes portions

1 beau poulet d'environ 1,5 à 2 kg (3 à 4 lbs) coupé en 4 plus les ailes, peau enlevée
2 c.soupe de miel liquide
zeste haché et jus de 1 gros citron
4 rondelles de citron assez épaisse (prendre 1 citron, couper les deux bouts et ensuite couper 4 tranches)
5 c.soupe d'huile
14 gousses d'ail entières, écrassées légèrement avec un couteau
2 tasses de bouillon de poulet (500ml)
1 c.thé de thym séché

Préchauffer le four à 350 F. (180C.)

Mélanger le miel, zeste et jus de citron, sel et poivre, bien fouetter le tout.

Mettre les morceaux de poulet dans un plat et vider le mélange de jus de citron dessus, bien enrober et laisser mariner température pièce 10 minutes.

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, faire dorer les morceaux de poulet puis les déposer dans un plat allant au four, déposer dessus les gousses d'ail.

Dans la même poèle, déglacer avec la marinade, ajouter le rondelles de citron, le bouillon et le thym, sel et poivre et amener à ébullition.

Verser sur le poulet, couvrir et mettre au four pour 1 3/4 heure.

Retirer le poulet et garder au chaud.

Retirer les gousses d'ail et les écrasser, les remettre dans la sauce.

Servir le poulet en le nappant de sauce.

Poulet confit au miel, aux abricots et aux raisins secs

Aujourd'hui j'ai essayé une recette du magazine Je, comme à mon habitude je l'ai modifiée, à l'origine la recette se fait avec des cuisses ou haut de cuisses de poulet, j'ai pris un poulet entier que j'ai coupé, j'ai diminué la quantité de miel, augmenté la quantité de bouillon, changé la manière de la préparation, cela à donner un poulet vraiment très bon, si vous aimez les recettes avec sauce sucrée et bien cette recette est pour vous, le mélange des saveurs des abricots et raisins est un plus, voici la façon dont je l'ai faite.

Pour 4 portions

3 c.soupe d'huile
1 beau poulet coupé en huit morceaux,retirer la peau,garder les ailes et le dos pour faire une soupe
1 oignon coupé en deux et émincé
1/4 tasse de miel liquide (60ml)
1 c.soupe de jus de citron
3/4 tasse de bouillon de poulet (180ml)
1 gousse d'ail hachée
4 grosses carottes coupées en morceaux
1 feuille de laurier
1/3 tasse de raisins secs (40g)
1 tasse d'abricots secs (150g)
sel et poivre
Persil haché

Préchauffer le four à 375F. (190C.)

Saler et poivrer le poulet.

Chauffer l'huile dans une casserole allant au four si celle-ci va sur le feu de la cuisinière sinon prendre une poêle et ajouter le poulet pour le faire dorer puis le retirer et mettre de côté dans un plat pour le four.

Ajouter un peu d'huile si nécessaire et mettre l'oignon, faire revenir 1 minute en remuant, ajouter le miel et laisser bouillir en remuant environ 30 secondes, ajouter le reste des ingrédients, mélanger, remettre le poulet, arroser, saler et poivrer, couvrir et mettre au four pour 1 heure.Servir et saupoudrer de persil haché si désiré.

(Si vous n'avez pas de plat pour le four et la cuisinière, faire comme j'ai dit prendre une poêle puis transvider dans un plat allant au four.)

Poulet braisé au vin blanc, au miel et au thym Viviane

Vraiment très bon, une recette personnelle que je vous recommande fortement, très simple sans problème et très bonne, beaucoup de saveur, personnellement je laisse ma sauce claire car chez moi on la préfère de cette façon mais vous pouvez l'épaissir à votre goût.j'ai accompagné le plat d'une purée de pommes de terre au brocoli.

1 poulet coupé en 4 morceaux (garder les ailes pour une autre recette) peau enlevée
1 gros oignon coupé en deux puis chaque morceau en 3, défaire les morceaux
4 gousses d'ail broyées
2 tasses de vin blanc (500ml)
2 tasses de bouillon de poulet (500ml)
1/4 tasse de miel liquide (60ml)
1 feuille de laurier
1 1/2 c.thé de thym séché
1 c.thé de sel de céleri
poivre au goût
4 c.soupe d'huile (60ml)

Dans une casserole allant au four (je me suis servie d'une casserole Creuset), chauffer 3 c.soupe d'huile et faire dorer le poulet puis le mettre de côté en attente.

Ajouter le reste de l'huile et faire revenir oignon 1 minute en remuant.

Ajouter le vin et cuire un peu puis ajouter le bouillon, l'ail, le miel, les épices, le laurier, mélanger et remettre les morceaux de poulet, amener à ébullition, couvrir et mettre au four préchauffé à 350F. (180C.) pour 90 minutes (1 1/2 heure).

Poulet au miel

Une recette à refaire, toute simple.

¼ tasse de miel liquide(60ml)
¼ tasse de beurre(60g)
2 c.thé de sauce soja
1 poulet coupé en 4
sel , poivre
1 grosse gousse d’ail broyée

Faire chauffer les 3 premiers ingrédients ensemble.

Mettre le poulet dans une casserole la peau touchant le fond.

Badigeonner avec un pinceau le poulet du mélange de miel (environ 2 c.soupe).

Couvrir et mettre au four préchauffer à 350 F.(180C.) pour 50 minutes.

Enlever le couvercle, retourner le poulet peau vers le haut et le badigeonner avec le reste du mélange au miel.

Remettre au four pour 25 minutes. Saler et poivrer au goût.

CONSEILS MAQUILLAGE !!