Riz à la mode Georgienne

Ce riz est tout simplement divin, vraiment très bon, c'est une recette que j'ai prise chez Elvira http://tascadaelvira.blogspot.com/ je vous le recommande car c'est vraiment très bon, je l'ai fait pour accompagner mes brochettes de poulet et je ne le regrette pas, c'est une recette à garder et à refaire.J'ai remplacé l'oignon par des échalotes françaises et au lieu de râper le zeste je l'ai haché finement et je n'ai pas fait griller les amandes. Voici comment je l'ai fait.

4 portions

1/4 tasse (60ml) d'huile
3 grosses échalotes française hachées
1 petite branche de céleri haché
1 tasse (190g) de riz à grains long à l'étuvé
2 tasses (500ml) de bouillon de poulet chaud
1/3 tasse (50g) de raisin sec
le zeste haché finement de 1 citron
1/4 tasse(40g) d'amandes effilées
sel et poivre

CHauffer l'huile et faire revenir 1 minute les échalotes et le céleri.

Ajouter le riz, les raisins,le zeste, saler et poivrer et faire revenir 1 minute pour enrober le riz.

Ajouter le bouillon, amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter sur feu très doux 22 minutes, retirer eu feu, ajouter les amandes et mélanger, laisser reposer 5 minutes avant de le servir.

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Muffins épicés aux cerises confites, aux noix et aux raisins

Le goût des ces muffins est délicieux et si vous les beurrés et servez avec de la marmelade vous ne serez pas déçus.

2 tasses (240g)de farine
2 c.thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/2 c.thé d’épices mélangées
½ tasse(75g) de noix de Grenoble hachées
½ tasse(56g) de raisins secs
½ tasse (56g)de cerises confites mélangées
½ tasse(120g) de beurre mou
¾ tasse (150g) de sucre
2 œufs
¾ tasse (180ml) de lait

Préchauffer le four à 400F.(200C.)

Beurrer 12 moules à muffins.

Tamiser la farine, poudre à pâte, sel et épices.

Ajouter les fruits et les noix et mélanger.

Battre oeufs, sucre et beurre.

Ajouter les ingrédients secs, fruits et noix.

Ajouter le lait et mélanger le tout.

Verser dans les moules et cuire au four préchauffé à 400 F. pour 20 minutes.

Donne 12 muffins.

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cupcakes aux ananas et aux raisins Viviane

C'est une vieille recette de famille, cela faisait très longtemps que je l'avais faite.
Un bon goût d'épices pas trop prononcé, juste ce qu'il faut, je vous la recommande, c'est une petite recette qui se fait rapidement sans problème, durant la cuisson l'arôme qui se dégage dans la maison est fantastique.

1/3 tasse de beurre mou (80g)
2 tasses de farine (240g)
1 c.thé de soda à pâte(bicarbonate de soude)
1 pincée de sel
1/2 c.thé de cannelle
1/4 c.thé de clou de girofle
1/2 tasse de raisins secs (75g)
1 tasse de sucre (200g)
1 oeuf
1 tasse d'ananas haché(150g)


Préchauffer le four à 375 F. (190C.)

Beurrer 11 grands moules à muffins.

Battre le beurre et le sucre ensemble.

Ajouter l'oeuf et battre. Ajouter les ingrédients secs, les raisins et l'ananas et battre pour bien mélanger le tout.

Avec une cuillère mettre la pâte dans les moules et cuire au four 20 minutes.

Sortir du four, laisser reposer 5 minutes puis démouler sur grille pour refroidir.Saupoudrer de sucre glace si désiré.

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Poulet confit au miel, aux abricots et aux raisins secs

Aujourd'hui j'ai essayé une recette du magazine Je, comme à mon habitude je l'ai modifiée, à l'origine la recette se fait avec des cuisses ou haut de cuisses de poulet, j'ai pris un poulet entier que j'ai coupé, j'ai diminué la quantité de miel, augmenté la quantité de bouillon, changé la manière de la préparation, cela à donner un poulet vraiment très bon, si vous aimez les recettes avec sauce sucrée et bien cette recette est pour vous, le mélange des saveurs des abricots et raisins est un plus, voici la façon dont je l'ai faite.



Pour 4 portions

3 c.soupe d'huile
1 beau poulet coupé en huit morceaux,retirer la peau,garder les ailes et le dos pour faire une soupe
1 oignon coupé en deux et émincé
1/4 tasse de miel liquide (60ml)
1 c.soupe de jus de citron
3/4 tasse de bouillon de poulet (180ml)
1 gousse d'ail hachée
4 grosses carottes coupées en morceaux
1 feuille de laurier
1/3 tasse de raisins secs (40g)
1 tasse d'abricots secs (150g)
sel et poivre
Persil haché

Préchauffer le four à 375F. (190C.)

Saler et poivrer le poulet.

Chauffer l'huile dans une casserole allant au four si celle-ci va sur le feu de la cuisinière sinon prendre une poêle et ajouter le poulet pour le faire dorer puis le retirer et mettre de côté dans un plat pour le four.

Ajouter un peu d'huile si nécessaire et mettre l'oignon, faire revenir 1 minute en remuant, ajouter le miel et laisser bouillir en remuant environ 30 secondes, ajouter le reste des ingrédients, mélanger, remettre le poulet, arroser, saler et poivrer, couvrir et mettre au four pour 1 heure.Servir et saupoudrer de persil haché si désiré.

(Si vous n'avez pas de plat pour le four et la cuisinière, faire comme j'ai dit prendre une poêle puis transvider dans un plat allant au four.)

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Gâteau aux pommes, aux raisins secs et aux noix de Grenoble

Je me suis inspirée d'une recette que j'avais trouvé sur recette-dessert.com, je l'ai modifiée à notre goût, j'aime bien les gâteaux aux pommes préparés avec des pommes râpées, alors quand j'ai vu cette recette et bien j'ai décidé que j'allais la faire à ma façon, très simple, tout le monde peut le réussir.
Les commentaires que j'ai eu de ce gâteau c'est qu'il est tout simplement délicieux, les raisins apporte un gros plus à la texture et les saveurs de la pomme, noix et raisins c'est extra, moi je n'ai pas mis beaucoup de cannelle et je trouve que c'est juste assez mais si vous aimez beaucoup la cannelle et bien mettez en plus.

1/2 tasse de margarine molle (120g)
3/4 tasse de sucre (150g)
3 oeufs larges
1 1/2 tasse de farine (180g)
1 c.thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 c.thé de soda à pâte (1 pincée)(bicarbonate de soude)
1 pincée de sel
4 pommes moyennes, pelées et râpées gros
1/2 tasse de raisins secs (125ml)
1/4 c.thé de cannelle en poudre (on peut en mettre plus si on aime)
1/2 tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement (75g)

Mettre les raisins secs dans un bol et recouvrir d'eau tiède, laisser reposer 15 minutes, égoutter.

Batttre le sucre et la margarine ensemble.

Ajouter la cannelle, les oeufs et battre pour faire pâlir et épaissir le mélange.

Ajouter farine, poudre à pâte, soda à pâte, sel, pommes, raisins et noix et battre pour mélanger le tout.

Mettre dans un moule à cheminée graissé de 9 pouces (23cm) et mettre au four préchauffé à 350 F. (180C.)pour 42 minutes.

Sortir du four, laisser reposer 5 minutes puis démouler sur une grille puis saupoudrer le dessus de sucre glace.

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Tarte aux raisins

Renaud mon petit fils de 2ans et 3 mois m,a montré son assiette avec ce qui reste de sa tarte aux raisins .Vous ne pouvez pas savoir comme elle était super bonne .Merci Mélam pour cette version que j,ai fais ce matin.

TARTE AUX RAISINS DE MELAM

1 ½ tasse de raisins secs
1 tasse d'eau
2/3 de tasse de cassonade tassée
3 c. à table de farine
1 pincée de sel

Pâte à tarte pour 2 croûtes


Mélanger les raisins et l'eau dans une casserole. Amener à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes à couvert.

Mélanger la cassonade, la farine et le sel. Incorporer au mélange chaud et amener à nouveau à ébullition et cuire jusqu'à épaississement.

Laisser refroidir.

Verser le mélange dans le fond de tarte et recouvrir de la 2e abaisse. Badigeonner la croûte de dessus avec un peu de lait.

Cuire à 375°F environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

Source :Mélam

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