Si vous aimez les sauces crémeuses, veloutées, rosées et bien cette lasagne est pour vous.
Ça me donne une grande lasagne épaisse.
Inspirer d'une recette de Véronique Cloutier ,j'ai modifié la façon de la faire pour la mettre à mon goût.
Je vous mets ma version.
J'ai fait cuire mes pâtes 11 minutes puis j'ai mis ces pâtes dans un bol rempli d'eau froide et de cubes de glace en attendant de faire la lasagne.
Égoutter sur linge propre et faire la lasagne.
Elle se congèle très bien.
sauce bolognaise:
2 oignons hachés
5 grosses gousses d'ail écrasées
2 c.soupe d'huile
2 lbs (1kg) de boeuf haché maigre ou mi-maigre
sel et poivre
1/4 tasse(6 cl) de pâte de tomate
2 btes de 14 oz (398 ml) de tomates italiennes en dés Aurora ou autres marques passer au blender
3/4 tasse(180ml) de vin rouge sec
2 c.soupe d'herbes club House Italiano ou des herbes italiennes
1 piment sec haché
5 à 6 gouttes de sauce piri piri (facultatif)
sauce blanche au fromage:
2/3 tasse(160g) de beurre
2/3 tasse(80g) de farine
pincée de muscade râpée
sel et poivre
4 tasses (1 litre) de lait
1 1/2 tasse (135g)de parmesan râpé
400 gr mozzarella râpé
1 bte de lasagne Italpasta cuites
Sauce bolognaise:
Dans une casserole chauffer l'huile.
Ajouter oignons et ail et faire revenir 1 minute.
Ajouter la viande et faire dorer en remuant pour séparer les morceaux.
Saler et poivrer.
Ajouter le vin, tomates, pâte de tomate, herbes, piment et sauce forte et bien mélanger.
Amener à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter 40 minutes doucement.
Sauce blanche au fromage:
Dans une casserole, fondre le beurre.
Ajouter la farine et la muscade et mélanger 1 minute.
Ajouter doucement le lait en remuant constamment avec un fouet.
Saler et poivrer.
Amener à ébullition en remuant constamment.
Ajouter le fromage et mélanger jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
Retirer du feu.
Mélanger les deux sauces ensemble.
Prendre un plat de 10 1/2 pouce par 12 1/2 pouce (environ 27 x 32 cm).
Beurrer le plat.
Mettre une rangée de pâtes.
Verser dessus de la sauce.
Remettre des pâtes par dessus.
Mettre encore de la sauce.
Une autre rangée de pâtes.
De la sauce.
Une autre rangée de pâtes.
De la sauce et pour finir mettre par dessus du mozzarella.
Cuire au four préchauffer à 350 F. (180 C.) pour 40 minutes.
Un pain de viande pas compliqué... qui fait changement!!!
C'est délicieux, les boulettes sont tellement tendres, la sauce a vraiment très bon goût, une recette que j'avais vue passer à la tv et que j'avais prise rapidement, j'ai modifié les quantités pour ajuster à mon goût, voici ma version.
Une bonne façon de manger du chou, c'est bon, relax, simple et rapide, une recette que j'avais gardée de la revue Je cuisine, je n'ai pas changé grand chose, j'ai ajouté un ingrédient pour donner plus de saveur.
Mon mari à tellement aimé cette recette qu'il ma fait promette de lui en faire à toute les semaines!!!!
Cette recette est idéale pour un pique nique, on fait cuire les boulettes et ensuite on les fait refroidir, on les coupe en deux sur l'épaisseur et on les sert dans des pains aux oignons avec de la relish, de la moutarde, des tomates et des oignons, on accompagne d'une salade de légumineuses, de pommes de terre ou de pâtes au choix avec une bonne bière, chez moi c'est tout le temps un succès sans trop se compliquer la vie.
Voici ma sauce bolognaise, avec le temps j'en suis arrivée à cette recette, cela donne une grande quantité de sauce mais elle se congèle très bien, j'en ai toujours sous la main car on peut s'en servir pour faire des lasagnes ou du macaroni à la viande.
1.600 kg de boeuf haché maigre
J'ai improvisée cette recette avec un reste de boeuf et porc haché, je suis satisfaite du résultat, la sauce a un bon goût ainsi que les boulettes.
Si vous aimez les sauces crémeuses, veloutées, rosées et bien cette lasagne est pour vous.
sauce bolognaise:
QUEL BON REPAS!
