J'ai improvisée cette recette avec un reste de boeuf et porc haché, je suis satisfaite du résultat, la sauce a un bon goût ainsi que les boulettes.Cela m'a donné 10 boulettes.
Boulettes:
environ 450g de boeuf haché maigre
environ 225g de porc haché maigre
1/2 tasse(75g) de chapelure
1 oignon haché
1 oeuf battu
1 c.soupe de pâte de tomate (concentré de tomate)
1 c.thé d'origan séché
sel et poivre au goût
1 c.thé de concentré de boeuf (style Bovril)
Sauce:
4 c.soupe d'huile (60ml)
1 oignon haché
3 grosses gousses d'ail hachées
2 btes de tomates italiennes de 28oz (796ml)défaites à la main
3 c.soupe de pâte de tomate (concentré de tomate)
1/2 branche de céleri hachée
1 c.soupe de concentré de boeuf (style Bovril)
2/3 tasse (150ml)de vin rouge sec
1 bonne pincée d'origan séché
sel et poivre
Spaghetti environ 560g
persil haché pour saupoudrer au service
Spaguetti cuit dans eau bouillante salée
Mettre tous les ingrédients des boulettes dans un bol et bien mélanger, façonner des boulettes .
Chauffer dans une casserole les 4 c.soupe (60ml) d'huile et faire dorer les boulettes des deux côtés, les retirer et mettre en attente.
Dans la même casserole ajouter oignon, ail et céleri et faire revenir 1 minute, ajouter le vin pour déglacer, bien gratter le fond de la casserole, cuire 1 minute puis ajouter le reste des ingrédients et mélanger, remettre les boulettes dans la sauce et amener à ébullition, réduire le feu et laisser cuire à découvert pendant 1 heure en remuant de temps en temps doucement.
Retirer les boulettes et avec un pilon écrasser les tomates morceaux de tomates de la sauce puis remettre les boulettes et laisser mijoter très doucement pendant que l'on fait cuire les pâtes, servir les pâtes avec boulettes et sauce, saupoudrer de persil si désiré.
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