Salade de macaroni, de crevettes et de légumes Viviane

Rapide, simple et bon.

Vinaigrette :
2/3 tasse (150ml)d’huile de canola ou olive
2 c.soupe(30ml) de jus de citron
2 c.thé de moutarde sèche
poivre et sel
1 grosse c.soupe de basilic haché
1 grosse c.soupe de persil haché

Mélanger ensemble dans contenant fermant hermétiquement en secouant.

Salade :
1 1/3 tasse(185g) de macaroni non cuit
crevettes cuites nombre au goût
pois mange-tout blanchis 2 minutes
poivron rouge en cubes
céleri en cubes
épinards au goût haché grossièrement
1 bte de maïs en grains égouttés


Cuire les pâtes et les refroidir.

Mettre le tous les ingrédients sauf la vinaigrette dans saladier , ajouter la vinaigrette au goût et mélanger, mettre au frigo .

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Salade de fèves germées et de chou chinois Viviane

J'avais donné la recette de salade de chou à l'orientale et j'ai décidée en m'inspirant de cette dernière de faire cette salade aux fèves germées.
C'est encore meilleure, fraîcheur assurée, je vous la recommande.

2 tasses (300g)de chou chinois en morceaux
2 tasses (300g)de fèves germées
1/2 tasse(75g) de pois mange tout coupés en deux
1/2 concombres coupé en deux puis en tranches


Vinaigrette au sésame:
1/4 tasse (60ml) de vinaigre de riz
1 c.soupe (15ml) d'huile végétale
2 c.thé d'huile de sésame
1/2 c.thé de sucre
1/4 c.thé de sel
1/4 c.thé de flocons de piments forts

Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un pot hermétique et secouer pour mélanger.

Dans un bol, mélanger tous les légumes.

Ajouter la vinaigrette et mélanger pour enrober.

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Salade de chou à l'orientale

C'est une recette que j'ai goûtée chez ma belle soeur et je l'ai refaite car je l'ai beaucoup aimé.
Si le goût vinaigré d'une salade vous plaît, cette salade est pour vous.
c'est à refaire.

Pour 8 portions

1 concombre coupé en deux sur la longueur puis en tranches fines (moi moyennes)
1 tasse(150g) de pois frais ou pois mange-tout coupés en deux (moi pois mange-tout)
vinaigrette au sésame (plus bas)
4 tasses (600g) de chou chinois coupé en fines lanières
1/2 tasse (75g) d'arachides rôties au miel ou arachides non salées rôties hachées grossièrement.

Vinaigrette au sésame:

1/4 tasse (60ml)de vinaigre de riz
1 c.soupe d'huile végétale
2 c.thé d'huile de sésame
1/2 c.thé de sucre
1/4 c.thé de sel
1/4 c.thé de flocons de piments forts

Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un pot hermétique et secouer pour mélanger.

Dans un bol, mélanger concombre et pois.

Ajouter la vinaigrette et mélanger pour enrober.

couvrir avec pellicule plastique et mettre au frigo pour 4 heures (vous pouvez préparer et mettre au frigo et la faire seulement le lendemain).

Au moment de servir, ajouter le chou et mélanger pour enrober, saupoudrer d'arachides.

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Salade chaude d'orzo, de pois mange-tout et de courgettes

J'avais cette recette depuis un certain temps, je l'avais prise à la tv anglaise assez rapidement et je voulais toujours l'essayer, bon et bien c'est fait, j'ai bien aimé, mon mari lui pas du tout mais faut dire qu'il n'est pas fanatique d'orzo ni de riz, moi par contre j'aime bien.

2 tasse (280g)d'orzo
1 tasse (150g)de pois mange tout coupés en deux
2 petites courgettes coupées en deux sur la longueur puis en morceaux

Vinaigrette:
3 c.soupe(45ml) de jus de citron
3 c.soupe de parmesan râpé
2 c.soupe d'huile
sel et poivre

Pour la vinaigrette mélanger le tout et mettre en attente.

Dans une casserole, chauffer de l'eau, ajouter un peu de sel et faire cuire les pâtes pendant 5 minutes, ajouter les pois et les courgettes et continuer de cuire pendant 4 minutes, égoutter le tout et ajouter la vinaigrette, bien mélanger et servir.

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Fusilli aux légumes Viviane

Je voulais me faire une petite recette de pâte et je me demandais quoi faire, j'avais pas mal de légumes alors j'ai improvisé et voilà le résulat, une belle petite recette facile avec de bons légumes.

3 tasses (420g)de fusilli
2 tasses (300g) de brocoli en fleurons
1 tasse (150g) de pois mange-tout
1 courgette en morceaux
1 grosse carotte en rondelles fines
4 gros champignons émincés
1 tout petit piment fort haché
6 grosses gousses d'ail émincées gros
4 c.soupe d'huile (60ml)
sel et poivre
2 c.thé de basilic sec
2 oeufs
1/4 tasse de crème 35% (60ml)
4 c.soupe de parmesan râpé

Dans de l'eau bouillante salée, faire cuire 5 minutes les carottes, brocoli et pois mange-tout, égoutter et laisser en attente.

Chauffer l'huile dans une poêle avec l'ail et le piment et cuire 1 minute.

Ajouter courgettes et champignons et cuire 2 minutes en remuant.

Ajouter les autres légumes et cuire 2 minutes en ajoutant de l'huile si nécessaire, saler et poivre et ajouter le basilic, bien mélanger.

Durant la cuisson des légumes faire cuire les pâtes, les égoutter et les remettre dans la casserole, ajouter les légumes et mélanger.

Battre les oeufs, crème et 2 c.soupe du parmesan et ajouter le tout aux pâtes et mélanger, rajouter encore 2 c.soupe de parmesan, rectifier l'assaisonnement et mélanger puis servir.

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Poulet Thaï Viviane

Pour faire cette recette, je me suis inspirée d'une sauce donnée par Sonya et à partie de cette sauce j'ai fait ce poulet Thaï, c'est une réussite, vraiment délicieux, je suis pas mal fière de cette recette que je vais refaire encore et encore, je vous la recommande fortement.
Pas besoin de saler beaucoup, la sauce soya étant déjà salée.

Pour 6 portions:

4 suprêmes de poulet émincés
12 épis de blé d'inde miniatures coupés en tronçons
1 1/4 tasse de pois mange-tout (190g)
2 bonnes c.soupe de gingembre frais haché
3 branches de céleri tranchées
20 tranches de chataîgnes d'eau tranchées
2 poivron rouge coupé en morceaux
1 oignon blanc coupé en deux puis émincé
2 c.thé de piment fort frais haché
1 1/2 tasse de bouillon de poulet (375ml)
4 c.soupe de sauce de poisson (60ml)
2 c.soupe de sucre
4 c.soupe de sauce soya (60ml)
6 gousses d'ail hachées grossièrement
4 c.soupe d'huile de Canola (60ml)
1 c.thé d'huile de sésame
fécule de maïs mélanger avec un peu d'eau froide(environ 1 c.thé (5ml))

Dans un bol, mélanger bouillon, sauce soya, sauce de poisson et le sucre.

Chauffer l'huile dans une grande poêle et cuire le poulet jusqu'à bien dorer.

Retirer le poulet et mettre en attente.

Ajouter un peu d'huile si nécessaire, ajouter céleri,pois mange tout, oignon et poivron, poivrer et cuire en remuant 2 minutes.

Ajouter blé d'inde, piment, gingembre, chataîgnes d'eau, ail et cuire en remuant 2 minutes, ajouter l'huile de sésame et mélanger.

Remettre le poulet,ajouter le mélange liquide et laisser bouillir de 2 minutes.

Mélanger fécule de maïs et un peu d'eau froide et en ajouter peu à peu à la sauce pour l'épaissir, cuire 1 minute

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