Je voulais me faire une petite recette de pâte et je me demandais quoi faire, j'avais pas mal de légumes alors j'ai improvisé et voilà le résulat, une belle petite recette facile avec de bons légumes.3 tasses (420g)de fusilli
2 tasses (300g) de brocoli en fleurons
1 tasse (150g) de pois mange-tout
1 courgette en morceaux
1 grosse carotte en rondelles fines
4 gros champignons émincés
1 tout petit piment fort haché
6 grosses gousses d'ail émincées gros
4 c.soupe d'huile (60ml)
sel et poivre
2 c.thé de basilic sec
2 oeufs
1/4 tasse de crème 35% (60ml)
4 c.soupe de parmesan râpé
Dans de l'eau bouillante salée, faire cuire 5 minutes les carottes, brocoli et pois mange-tout, égoutter et laisser en attente.
Chauffer l'huile dans une poêle avec l'ail et le piment et cuire 1 minute.
Ajouter courgettes et champignons et cuire 2 minutes en remuant.
Ajouter les autres légumes et cuire 2 minutes en ajoutant de l'huile si nécessaire, saler et poivre et ajouter le basilic, bien mélanger.
Durant la cuisson des légumes faire cuire les pâtes, les égoutter et les remettre dans la casserole, ajouter les légumes et mélanger.
Battre les oeufs, crème et 2 c.soupe du parmesan et ajouter le tout aux pâtes et mélanger, rajouter encore 2 c.soupe de parmesan, rectifier l'assaisonnement et mélanger puis servir.
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