Une recette très bonne sans problème, rapide, une recette que j'ai improvisée , je voulais quelque chose de rapide avec des ingrédients que j'avais sous la main, j'ai bien aimé, pour cette recette je me suis servie de mozzarella fraîche, le résulat est beaucoup plus crémeux quand on se sert de cette sorte de fromage, j'aime bien aussi pendant la saison des tomates du jardin mélanger les deux tomates, fraiches et en boîte.
2 c.soupe d'huile (30ml)2 tomates fraîches pelées et épépinées, coupées en cubes
1 c.soupe de persil frais haché
1 c.soupe de basilic frais haché
1 c.soupe d'origan frais haché
1/2 tasse (125ml) de vin blanc
1 bte de 798ml de tomates italiennes avec jus, défaites à la main
1 c.soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre
6 grosse gousses d'ail hachées
4 échalotes françaises hachées
3 tasses (420g)de fusilli
mozzarella frais en morceaux au goût pour couvrir le plat
Chauffer l'huile et faire revenir échalotes et ail 1 minute.
Ajouter les herbes, les tomates fraîches, cuire 1 minute, ajouter le vin, mélanger.
Ajouter les tomates en en bte, le vinaigre balsamique, sel et poivre, mélanger et laisser mijoter doucement environ 18 minutes pour avoir une belle consistance de sauce.
Pendant ce temps cuire les pâtes, les égoutter et réserver.
Une fois la sauce prête, ajouter les pâtes et mélanger pour bien enrober.
Verser le tout dans un plat de 8 pouces (20cm), garnir le dessus de mozzarella et mettre au four préchauffé à 350F. (180 C.) pour 20 minutes puis à broil pour 5 minutes environ jusqu'à bien gratiner.
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