SALADE D'ORZO ET ORGE

Voici une salade vraiment excellente!!!

SALADE DE D'ORZO ET ORGE

-2/3 tasse de orge
-1 1/3 tasse d'eau ou bouillon

-1 tasse d'orzo

-1/2 oignon haché
-1 poivron rouge ou orange en dés
-1 zucchini en fines tranches
-1 petit concombre en dés
-1 petite carottes râpée
-1-2 branches de céleri coupé en dés
-persil frais

Vinaigrette

-1/4 tasse d'huile de canola ou olive
-2 c à soupe de vinaigre
-1-2 gousse d'ail haché
-1 c à thé de gingembre frais râpé
-1 c à soupe de moutarde de Dijon
-sel-poivre

Faire cuire l'orge dans le bouillon ou l'eau environ 30 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit bien cuit (ajouter de l'eau si nécessaire)
Refroidir et réserver
Faire cuire l'orzo dans l'eau bouillante salé
Refroidir et réserver
Préparer les légumes et la vinaigrette
Bien mélanger tous les ingrédients
Réfrigérer
Rectifier l'assaisonnement au moment de servir

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Résuméabuiyad

Soupe à l'orzo, aux carottes, au céleri et à l'oignon Viviane

Petite soupe rapide à faire, j'ai pris des ingrédients que j'avais sous la main, cela m'a donné une délicieuse soupe.

7 tasses ( 1 litre plus 750ml)de bouillon de légumes maison ou prendre du concentré mélanger avec eau
sel et poivre
1 pincée de thym séché(si vous prenez du concentré ne pas mettre trop de sel)
1 pincée de sel de céleri
3 grosses branches de céleri avec feuilles émincées
4 grosses carottes en morceaux
1 petit oignon pelé et tranché en morceaux
3/4 tasse(100g) d'orzo
2 c.soupe (30ml)d'huile

Dans une casserole chauffer l'huile, ajouter les légumes et l'orzo , enrober d'huile, poivrer et saler, faire cuire doucement 2 minutes en remuant.

Ajouter le bouillon, thym, sel de céleri, amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser cuire 35 minutes, servir.

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Salade chaude d'orzo, de pois mange-tout et de courgettes

J'avais cette recette depuis un certain temps, je l'avais prise à la tv anglaise assez rapidement et je voulais toujours l'essayer, bon et bien c'est fait, j'ai bien aimé, mon mari lui pas du tout mais faut dire qu'il n'est pas fanatique d'orzo ni de riz, moi par contre j'aime bien.

2 tasse (280g)d'orzo
1 tasse (150g)de pois mange tout coupés en deux
2 petites courgettes coupées en deux sur la longueur puis en morceaux

Vinaigrette:
3 c.soupe(45ml) de jus de citron
3 c.soupe de parmesan râpé
2 c.soupe d'huile
sel et poivre

Pour la vinaigrette mélanger le tout et mettre en attente.

Dans une casserole, chauffer de l'eau, ajouter un peu de sel et faire cuire les pâtes pendant 5 minutes, ajouter les pois et les courgettes et continuer de cuire pendant 4 minutes, égoutter le tout et ajouter la vinaigrette, bien mélanger et servir.

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Orzo crémeux aux champignons porcinis et au parmesan

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Une nouvelle recette que j'ai essayée ce midi, j'ai pris cette recette à la TV anglaise, j'ai modidifié les quantités et le temps de cuissson, c'est bon, crémeux à souhait, les porcinis apporte un bon goût à l'orzo, cela ressemble beaucoup à un risotto, j'ai accompagné d'escalopes de veau et de poulet juste passer au beurre et huile, très bon.

4 portions

2 tasses d'eau bouillante (500ml)
60g de porcinis séchés

Mettre les porcinis dans un bol et recouvrir avec l'eau bouillante, laisser reposer environ 10 minutes, égoutter les porcinis, les hachés, passer l'eau en recouvrant une passoire d'un essuie tout, garder l'eau .

2 c.soupe de beurre
1 oignon haché
1 1/2(210g) tasse d'orzo
sel et poivre
2 1/2 tasses(625ml) d'eau
le liquide des champignons
1/2 tasse(45g) de parmesan râpé
2 c.soupe de persil haché

Dans une casserole fondre le beurre et ajouter l'oignon, faire revenir 2 minutes.

Ajouter l'orzo, sel et poivre et mélanger, cuire 2 minutes en remuant.

Ajouter les champignons, le liquide des champignons, l'eau et mélanger, amener à ébullition, réduire le feu et laisser cuire doucement en remuant de temps en temps pendant 16 minutes (il ne doit plus avoir de liquide).

Ajouter le parmesan et le persil et mélanger, l'orzo est prêt, bon appétit.

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Suprêmes de poulet avec orzo aux champignons et aux canneberges et salade d'épinards vinaigrette à la lime

Suprêmes de poulet accompagner d'orzo aux champignons et aux canneberges et d'une salade d'épinards vinaigrette à la lime
Cette recette est délicieuse, ça fait deux fois que je la fais, je l'avais prise à une émission de tv américaine il y a quelques temps déjà et je l'ai modifiée en ajoutant des ingrédients pour la mettre vraiment à mon goût, je vous la recommande, c'est savoureux, une recette à refaire, la vinaigrette est très bonne.
Mon mari n'étant pas un grand amateur d'orzo et moi oui, la prochaine fois je vais l'essayer avec une autre sorte de pâte pour lui faire plaisir. Voici comment je l'ai faite.

4 portions

2/3 tasse de canneberges séchées (100g)
1 paquet de 171g d'épinards
10 champignons moyens coupés en deux puis émincés
huile et beurre
1 oignon haché
1 tasse d'orzo (140g)
2 suprêmes de poulet coupés en deux sur l'épaisseur

Vinaigrette:
1/4 tasse de jus de lime (60ml)
1 c.soupe de moutarde de Dijon
5 c.soupe d'huile (75ml)
2 gousses d'ail broyées
sel et poivre
Pour la vinaigrette mélanger le tout et mettre en attente.

Faire cuire l'orzo environ 10 minutes dans de l'eau bouillante salée, égoutter, rincer à l'eau froide puis égoutter de nouveau, mettre en attente.

Dans une poêle chauffer 3 c.soupe d'huile et 1 c.supe de beurre , ajouter le poulet et faire cuire puis le mettre au chaud en attendant de terminer la recette.

Dans la même poêle, ajouter 1 c.soupe d'huile et de beurre , mettre l'oignon et faire revenir 1 minute, ajouter les champignons et cuire en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, ajouter l'orzo, mélanger, ajouter la moitié de la vinaigrette, saler et poivrer et mélanger, ajouter les canneberges, bien mélanger et cuire en remuant de temps en temps pendant environ 4 minutes, fermer le feu et laisser reposer durant le temps que l'on termine le reste.

Dans un bol, mélanger les épinards et le reste de la vinaigrette.

Couper les suprêmes en morceaux.

Dans des assiettes, déposer un peu de salade d'épinards, dessus mettre du poulet et à côté de l'orzo. servir et déguster.

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Orzo à la ciboulette

Pour faire différent du riz, des pommes de terre ou encore du couscous, voici un excellent plat d’accompagnement. J’ai été conquise par cette recette, c’est onctueux et bien goûteux. Parfait pour les soirs de la semaine car cette recette ne prend que quelques minutes à réaliser.

Ingrédients :

2 ¼ tasses de bouillon de poulet
1 tasse d’orzo
1 c. à table de beurre
3 c. à table de ciboulette ciselée
Sel et poivre

Méthode :

Dans une petite casserole, porter à ébullition 2 tasses de bouillon de poulet. Ajouter l’orzo, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes, en brassant souvent.

Retirer la casserole du feu. Ajouter le beurre, le reste du bouillon de poulet et al ciboulette et bien mélanger. Saler et poivrier. Servir aussitôt.

(Source : Robert Trottier)

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Salade d'orzo et pois chiches

Quelle bonne salade santé et tres appétissante .Je l'ai prise chez:Le palais gourmand

Salade d'orzo et pois chiches
1 tasse d'orzo
2 tasses de bouillon de poulet
1/2 oignon rouge
Quelques tomates cerises rouges et jaunes
Feuilles de basilic et menthe fraîche (mis un peu de basilic séché)
1 boite de pois chiches égouttés
1 boite d'olives noires tranchées, égouttées
1 poivron rouge en dés
Fromage mozzarella ou autre, coupé en petits dés, quantité au goût
Sel, du poivre du moulin

Cuire une tasse d'orzo dans le bouillon de poulet et le faire refroidir. Couper en dés un demi oignon rouge, quelques tomates cerises rouges et jaunes, des feuilles de basilic et des feuilles de menthe fraîche. Mettre les pâtes refroidies dans un grand bol, ajouter le reste des ingrédients et verser la vinaigrette dessus. Bien mélanger le tout et laisser reposer au frigo, minimum 30 minutes pour laisser les saveurs s'imprégner.
Vinaigrette:
1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge
1 c. thé de miel
Un trait de jus de citron
1/2 tasse d'huile d'olive
Mélanger au fouet tous les ingrédients et verser sur la salade.

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Salade d'orzo et d'artichauts au prosciutto et bocconcini

Encore une bonne salade de Maripel

SALADE D’ORZO ET D’ARTICHAUTS AU PROSCIUTTO ET BOCCONCINI

Ingrédients : pour environ 4-5 portions

- 2 tasses (500 ml) d’orzo non cuit
- 1 boîte (398 ml) de cœurs d’artichauts bien égouttés et tranchés en quartiers
- 1 contenant de 200 g de bocconcini , soit des minis bocconcini coupés en 4,
ou encore des perles
- 6 tranches de prosciutto (environ 78 g)
- 1 petit oignon rouge haché finement
- ¼ tasse (60 ml) amandes effilées grillées
- 8 asperges cuites et taillées en petites rondelles
- 1-2 poivrons rouges rôtis hachés
- ¼ tasse (60 ml) de persil plat frais haché
- ¼ tasse (60 ml) de ciboulette fraîche hachée (mis 1c. a thé séché)
- ¼ tasse (60 ml) menthe fraîche hachée
Vinaigrette
- 6 c. à soupe (90 ml) huile d’olive
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge
- 1 gousse d’ail au presse-ail
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika
- 1 c. à thé (5 ml) de miel
- 1 c. à thé (5 ml) origan
- 1 c. à thé (5 ml) basilic séché
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
1. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
2. Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée le temps prescrit sur
l’emballage. Égoutter et rafraîchir. Disposer dans un saladier.
3. Ajouter les autres ingrédients et la vinaigrette, et mélanger délicatement.
Mettre au frais quelques heures, le temps que les saveurs se marient. Servir très
frais.
Source : Maripel

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Salade d'orzo a la grecque

Ingrédients:

1 1/4 d'orzo ou autre pâte
8 oz. de fromage féta émietté grossierement
1 ou 2 tomates italiennes hachées
1/2 tasse d'olive noire type kalaméta,dénoyautées,égouttées et hachées
1 c. a table de basilic frais
1 c. a table de persil frais
1/3 tasse d'huile d'olive
3 c. a table de jus de citron fraîchement pressé
1 gousse d'ail
1/2 c. a thé d'origan
sel ,poivre
Pour le dessus :1 oignon vert tranché fin ,parsemer le dessus.

Mode d'emploi:

Cuire l'orzo dans l'eau bouillante salée 8 a 10 minutes .
Egoutter et rincer a l'eau froide.
Mettre dans un bol
Ajouter fromage ,tomate,olive,basilic,persil.

Mélanger dans un petit bol l'huile,jus de citron,ail et l'origan.
Agiter vigoureusement et bien mélanger
Verser sur les pâtes et mélanger délicatement
Saler et poivrer
Réfrigerer environ 2 heures pour mélanger les saveurs.
Source:

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