Une nouvelle recette que j'ai essayée ce midi, j'ai pris cette recette à la TV anglaise, j'ai modidifié les quantités et le temps de cuissson, c'est bon, crémeux à souhait, les porcinis apporte un bon goût à l'orzo, cela ressemble beaucoup à un risotto, j'ai accompagné d'escalopes de veau et de poulet juste passer au beurre et huile, très bon.4 portions
2 tasses d'eau bouillante (500ml)
60g de porcinis séchés
Mettre les porcinis dans un bol et recouvrir avec l'eau bouillante, laisser reposer environ 10 minutes, égoutter les porcinis, les hachés, passer l'eau en recouvrant une passoire d'un essuie tout, garder l'eau .
2 c.soupe de beurre
1 oignon haché
1 1/2(210g) tasse d'orzo
sel et poivre
2 1/2 tasses(625ml) d'eau
le liquide des champignons
1/2 tasse(45g) de parmesan râpé
2 c.soupe de persil haché
Dans une casserole fondre le beurre et ajouter l'oignon, faire revenir 2 minutes.
Ajouter l'orzo, sel et poivre et mélanger, cuire 2 minutes en remuant.
Ajouter les champignons, le liquide des champignons, l'eau et mélanger, amener à ébullition, réduire le feu et laisser cuire doucement en remuant de temps en temps pendant 16 minutes (il ne doit plus avoir de liquide).
Ajouter le parmesan et le persil et mélanger, l'orzo est prêt, bon appétit.
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