Farfalle aux crevettes, sauce épicée crémeuse à la tomate et basilic

Une recette qui se fait rapidement, très simple et très bonne, si vous n'aimez pas les sauces piquantes, juste ne pas mettre de Sambal ou en mettre la moitié, la recette se fait aussi sans crevettes, j'avais pris rapidement cette recette à la tv anglaise , la sauce enrobe très bien les pâtes et les crevettes.

de 3 à 4 portions selon l'appétit et le service.

4 tasses (560g) de farfalles cuites dans eau salée, égouttées et mise en attente.
2 c.soupe d'huile (30ml)
1/2 tasse (75g) d'oignon haché
4 grosses gousses d'ail hachées
sel et poivre
1/2 tasse(125ml) de vin blanc
1 c.thé de sauce Sambal
1 bte de 14 oz (398ml) de tomates en cubes Aurora avec jus
3 c.soupe de basilic frais haché
2 c.soupe de crème sure
20 crevettes décortiquées

Dans une poêle chauffer 1 c.soupe d'huile et cuire légèrement les crevettes(ne pas les faire cuire trop car elles vont finir de cuire dans la sauce, sinon elles deviennent dures), les retirer et mettre de côté.

Dans la même poêle chauffer l'autre c.soupe d'huile et ajouter l'oignon et l'ail, saler et poivrer et faire cuire 2 minutes en remuant de temps en temps.

Déglacer avec le vin, ajouter la sauce Sambal, les tomates et cuire 3 minutes environ, rectifier l'assaisonnement de sel et poivre et ajouter le basilic, la crème sure, mélanger et ajouter les crevettes, remuer pour bien mélanger, ajouter les pâtes et mélanger pour bien enrober les pâtes de sauce, cuire 1 ou 2 minutes en remuant à feu bas et servir.

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Farfalle aux champignons, à la crème et au fromage Viviane

Comme vous le savez j'adore les pâtes et pour moi c'est toujours un plaisir de les cuisiner, je cherche à les préparer de différentes façons et souvent je laisse aller mon imagination avec les ingrédients que j'ai sous la main, cette fois-ci comme j'avais de beaux champignons , de la crème, fromage alors j'ai improvisé sur ces ingrédients.

pour 3 portions selon le service

4 tasses(560g) de farfalles non cuites
2 1/2 tasses(375g) de champignons tranchés
1 tasse (250ml) de bouillon de poulet
sel et poivre au goût
3 groses gousses d'ail émincées
1 c.soupe de beurre
3 bonnes c.soupe de fromage râpé (j'ai mis un mélange de 4 fromages,on pourrait mettre du parmesan ou de l'emmenthal qui serait bon)
persil haché
3 bonnes c.soupe de crème 35% (45ml)
environ 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes
3 c.soupe d'huile (45ml)

Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, garder de l'eau de cuisson, durant ce temps faire la sauce.

Chauffer l'huile, ajouter les champignons et l'ail et faire revenir 2 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter le bouillon et faire réduire 5 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter le beurre, crème, fromage, mélanger, ajouter sel et poivre au goût, mélanger, ajouter l'eau de cuisson réservée un peu à la fois, mélanger.

Ajouter les pâtes bien enrober le tout,laisser cuire feu doux pour que les pates s'imprègnent bien du mélange, servir et saupoudrer de persil.

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Crevettes à la vietnamienne avec farfalles à l'ail et au bok choy

J'ai pris la recette de crevettes dans mon livre cuisine d'Asie, c'est une recette vietnamienne et j'ai improvisée pour accompagner ces crevettes une recette de pâtes à l'ail et au bok choy, c'est facile et rapide. Il est important de prendre une sauce soya non salée.

Farfalles à l'ail et au bok choy:
3 tasses(420g) de farfalles
3 petits bok choy en gros morceaux
6 c.soupe d'huile (90ml)
2 grosses gousses d'ail broyées
1 c.soupe de persil haché
sel et poivre

Cuire les pâtes.
Dans une poêle, chauffer l'huile et ajouter les bok choy, l'ail et le persil, faire revenir 2 minutes en remuant, ajouter les pâtes , sel et poivre, mélanger et garder au chaud pendant que l'on fait cuire les crevettes.

grosses crevettes décortiqués (compter 5 à 6 crevettes par personne)
1 pointe de couteau de sauce sambal oelek
1 c.soupe de gingembre frais râpé
2 grosses gousses d'ail hachées finement
2 c.soupe de persil haché ou de la coriandre au choix
1 c.soupe de menthe fraîche hachée
2 c.soupe d'huile
1/4 tasse (60ml)de sauce soja sans sel
1/4 tasse (60ml)de sauce aux huîtres
2 échalotes vertes en tronçons (oignons verts)

Dans une poêle, chauffer l'huile et ajouter les crevettes, cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir roses, ajouter l'ail, sauce sambal, gingembre, persil, menthe et échalotes et faire revenir 1 minute.

Mélanger les deux sauces et les ajouter, mélanger et cuire 1 minute, servir.

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Salade de farfalles

Quelle belle salade !colorée appétissante et rafraîchissante qui m'a servie d'accompagnement a mes côtelettes mexicaines qui avait un bon goût relevé.
J'ai pris cette recette que je vais refaire sans faute chez: Le palais gourmand

Salade de farfalles

1 tasse de piments, en dés (rouge, orange, jaune)
1/2 tasse de céleri, en dés
2 échalotes, hachées
1/4 tasse de persil frais, haché
1/4 tasse d'olives noires, tranchées
1/2 tasse de fromage féta, en cubes
4 tranches de bacon, cuit, émietté
1/4 tasse (50g) d'huile d'olive
2 c. à table de jus de citron
1 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
1 1/2 c. à thé de miel
1/4 c. à thé de poudre d'ail
sel-poivre
3 tasses de farfalles non-cuites

Faire cuire les farfalles Al Denté, égoutter et réserver.
Mélanger tous les autres ingrédients et les ajouter aux pâtes refroidies. Mettre au frigo au moins 30 minutes avant de servir.

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Farfalles au bébé bok choy

J'adore tout simplement cette recette, moi avec du poisson ,c'est un régal et ma 1ere fois avec bébé bok choy.
J'ai prise cette délicieuse recette sur le blog :
Crevettes à la vietnamienne avec farfalles à l'ail et au bok choy


grosses crevettes décortiqués (compter 5 à 6 crevettes par personne)
1 pointe de couteau de sauce sambal oelek
1 c.soupe de gingembre frais râpé (15ml)
2 grosses gousses d'ail hachées finement
2 c.soupe de persil haché ou de la coriandre au choix (30ml)
1 c.soupe de menthe fraîche hachée (15ml)
2 c.soupe d'huile (30ml)
1/4 tasse de sauce soja pas trop salée (60ml)
1/4 tasse de sauce aux huîtres (60ml)
2 échalotes vertes en tronçons (oignons verts)

Dans une poêle, chauffer l'huile et ajouter les crevettes, cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir roses, ajouter l'ail, sauce sambal, gingembre, persil, menthe et échalotes et faire revenir 1 minute.

Mélanger les deux sauces et les ajouter, mélanger et cuire 1 minute, servir.


Farfalles à l'ail et au bok choy:
eniron 3 tasses de farfalles cuites (750ml)
3 petits bok choy en gros morceaux
6 c.soupe d'huile (90ml)
2 grosses gousses d'ail broyées
1 c.soupe de persil haché
sel et poivre

Dans une poêle, chauffer l'huile et ajouter les bok choy, l'ail et le persil, faire revenir 2 minutes en remuant, ajouter les pâtes , sel et poivre, mélanger et garder au chaud pendant que l'on fait cuire les crevettes.

J'AI PRIS LA RECETTE DE CREVETTE QUI A L'AIR DÉLICIEUSE POUR UN SOUPER POUR DES INVITÉS QUI ADORENT LES CREVETTES.

Source Vivianehttp://leplaisirdelatable.blogspot.com/

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