J'ai essayé une recette prise dans la revue Coup de Pouce, j'ai modifiée légèrement,comme j'aime beaucoup les oignons j'en ai mis beaucoup plus(la prochaine fois j'en mettrais moins) et aussi pour la réduction de la sauce cela m'a pris moins de temps, j'ai bien aimé cette recette, je vais la refaire, je vous mets la façon dont je l'ai faite.2 c.soupe d'huile
4 côtelettes de porc
1 gros oignon haché (prochaine fois je vais en mettre comme demander 1/2 tasse (75g))
2 gousses d'ail hachées finement
1 c.thé de sauge séchée
1 pincée de sel
poivre
1/4 tasse (60ml)de vinaigre de cidre
1/2 tasse(125ml) de bouillon de poulet
1/2 tasse (125ml) d'eau
1/2 c.thé de moutarde de Dijon
persil haché
Chauffer l'huile et faire dorer les côtelettes puis mettre dans une assiette en attente.
Dans la meême poêle ajouter un peu d'huile et faire revenir oignon, ail et sauge, saler et poivrer, cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli environ 2 minutes.
Déglacer avec le vinaigre de cidre et laisser réduire à sec.
Ajouter le bouillon et eau et mélanger, remettre les côtelettes dans la poêle, amener à ébullition, couvrir et cuire à feu doux 10 minutes.
Retirer les côtelettes et les mettre au chaud dans le four.
Amener la sauce à ébullition et laisser réduire 2 à 3 minutes puis ajouter la moutarde de Dijon et bien mélanger, rectifier l'assaisonnement et servir la sauce sur les côtelettes, saupoudrer d'un peu de persil.
