MINIS CROQUETTES DE THON

J'ai fait ces croquettes la veille de mon buffet et je les ai faites cuire le jour même ...

MINIS CROQUETTES DE THON

-1 grosse patates cuite, refroidie et pillée
-2 btes de thon dans l'eau, égouttée
-2 oignons verts hachés
-1 c à soupe de moutarde de Dijon
-zeste 1/2 citron
-1 œuf
-1 gousse d'ail hachée
-coriandre fraiche hachée
-sel-poivre

Mayo ail et citron

-1/2 tasse de mayonnaise
-zeste 1/2 citron
-jus 1/2 citron (ou plus au gout)
-1-2 gousses d'ail hachées
-sel-poivre
-sauce forte au gout

Bien mélanger tous les ingrédients
Faire de petites croquettes
Déposer sur une plaque avec papier sulfuré
Cuire environ 20 minutes à 350 degré ou jusqu'à légère coloration
Pendant la cuisson faire la mayo
Bien mélanger tous les ingrédients, réfrigérer
Servir avec mayo à l'ail et citron

genny4

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Salade de pâtes au thon, au maïs et aux tomates cerises

Ingrédients:

• 375 g de fusillis
• 2 tasses de tomates cerises coupées en deux
• Les grains de 2 épis de maïs (environ 2 tasses)
• 1/2 concombre anglais, coupé en quartiers et émincé
• 1 tasse de fromage feta coupé en dés ou de minibocconcinis
• 1 boîte de 198 g (7 oz) de thon pâle émietté, égoutté
• 3 oignons verts, émincés
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• Le jus de 1 lime
• 2 c. à soupe de basilic frais ou persil plat ciselé
• 1 c. à thé de sucre
• Sel et poivre

Préparation:

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Laisser tiédir dans un grand bol. Ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger. Saler et poivrer.
2. Servir immédiatement ou réfrigérer.

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Portions: 4 

Source: Magazine Ricardo, Volume 7 numéro 5, p.62
 

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Salade de thon Viviane au maïs, tomates,brocoli, basilic, vinaigrette au vinaigre balsamique

Une vieille recette que j'ai sortie de mes cartables, j'avais improvisé cette salade il y a longtemps, aujourd'hui j'ai ajouté du thon mais habituellement je la fais comme accompagnement des grillades, c'est frais et c'est très bon.On peut la servir accompagner de pain pita grillé.

2 tasses (300g) de fleurons de brocoli blanchi 3 minutes dans l'eau bouillante salée
1 bte de 341ml de maïs en grains bien égouttés (quand on a du maïs frais cuit, on prend les grains,c'est encore meilleur)
2 tomates épépinées et coupées en morceaux
5 échalotes vertes (oignons verts) hachées grossièrement
1 petit oignon haché grossièrement
1 bte de 184g de thon soit dans l'eau ou dans l'huile bien égoutté
20 feuilles de basilic hachées
6 c.soupe (90ml) d'huile
2 c.soupe (30ml) de vinaigre balsamique
sauce piquante (facultatif,c'est au goût)
sel et poivre

On mélange l'huile, sauce piquante si désiré, le vinaigre balsamique ensemble.

On mélange le reste des ingrédients, on verse le mélange d'huile, sel, poivre et on enrobe bien le tout, mettre au froid si on ne la sert pas tout de suite.

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Salade de thon à l'avocat, aux tomates, aux coeurs de palmiers et aux artichauts

Pour cette recette je me suis inspirée d'une recette, salade à la tunisienne du blog http://aporcegal.blogspot.com/ j'ai modifié la recette en augmentant, ajoutant et additionnant des ingrédients, cela m'a donné une salade pleine de fraîcheur, simple à faire et très bonne, je vous la recommande, j'ai servi avec du pain pita, une recette dépanneur à refaire, je vous mets la façon dont je l'ai faite.

1 bte de coeurs de palmiers, égouttés et coupés en rondelles
1 bte de coeurs d'artichauts, égouttés et coupés en quatre
1 bte de thon dans l'eau, égoutté et mis en morceaux
2 tomates épépinées et coupées en morceaux
du persil frais haché au goût
3 c.soupe (45ml) de jus de citron frais
3 c.soupe (45ml) d'huile
1 c.thé de moutarde sèche
sel, poivre
1 avocat pelé et coupé en morceaux
2 grosses échalotes françaises hachées
3 échalotes vertes (oignons verts) tranchées
cayenne au goût

Dans un bol, mélanger l'huile, jus de citron et moutarde sèche, bien fouetter le tout.

Mettre dans un grand bol, le reste des ingrédients puis ajouter la vinaigrette et mélanger, mettre au frigo le temps de mettre la table.

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Salade mesclun au thon,aux légumes, à la mangue et avocat, vinaigrette à l'huile de noix et au vinaigre de xérès

J'ai improvisé avec les ingrédients que j'avais sous la main, pour la vinaigrette je me suis inspirée d'une recette de la revue Coup de Pouce, j'ai vraiment bien aimé cette salade, c'est à refaire, cela donne une grosse salade repas pour deux ou trois personnes selon l'appétit.

Salade:
4 tasses(600g) de mesclun
4 gros champignons de paris coupés en deux puis tranchés
1/2 petit concombre coupé en deux et tranché
1/2 gros poivron rouge en cubes
1 tomate épépinée et coupée en morceaux
1 bte de thon à l'eau de 184 g, égoutté et défaite en morceaux
1 petite mangue pelée et coupée en morceaux
1 avocat coupé en morceaux
noix de Grenoble au goût hachées grossièrement
sel et poivre

Vinaigrette:
2 c.soupe(30ml) de vinaigre de xérès
4 c.soupe(60ml) d'huile de noix
4 c.soupe(60ml) d'huile de Canola
2 c.soupe d'échalotes françaises hachées finement
1 c.soupe de miel

Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un contenant fermant hermétique et bien secouer pour mélanger le tout, mettre de côté.

Mélanger ensemble les ingrédients de la salade sauf les noix, ajouter la vinaigrette et mélanger doucement pour bien enrober, déposer dans des assiettes, mettre des noix sur le dessus et servir.

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Salade mesclun au thon Viviane, vinaigrette délicieuse

Une recette à refaire , j'ai improvisé avec les ingrédients que j'avais sous la main, je suis vraiment contente du résultat.

1 grand bol de salade mesclun
1 bte de thon entier dans l'eau que j'ai défait en morceaux
1/2 poivron rouge en morceaux
1/2 poivron orange en morceaux
1/4 tasse (40g)de noix de pin

Vinaigrette:
8 c.soupe (120ml)d'huile d'olive douce
2 c.soupe (30ml)de vinaigre de vin rouge
sel et poivre
1 c.soupe(15ml) de crème 35%
2 grosses gousses d'ail broyées
1 c.thé de moutarde de Dijon

Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un contenant fermant et bien agiter pour mélanger, laisser reposer température ambiante 30 minutes.

Mélanger les ingrédients de la salade, ajouter la vinaigrette au goût et mélanger puis déguster.

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Salade de thon, d'haricots noirs et de maïs Viviane, vinaigrette à la moutarde et au citron

Improvisation ce midi de cette salade, je n'ai pas vraiment le temps en ce moment de cuisiner beaucoup donc je fais des recettes rapides, dépanneur à souhait car si on tient les ingrédients dans le garde manger elle se fait rapidement et c'est très bon au goût et pour la santé.

Pour 4 portions

1 bte de haricots noirs de 19 0z (540ml)rincés et égouttés
1 bte de maïs en grains de 12 oz (341ml) égouttés
1 bte de thon entier de 184g défait en morceaux
2 tomates épépinées, coupées en morceaux
7 échalotes vertes en morceaux
1/2 tasse plus 3 c.soupe d'huile (125ml plus 45ml)
le jus de 1 petit citron
1 c.thé de moutarde de Dijon
1 grosse gousse d'ail broyée
1 c.thé de sauce red Hot aux piments de cayenne
sel et poivre au goût

Mettre les 5 premiers ingrédients dans un bol.

Mélanger dans un bocal l'huile, jus de citron, moutarde, ail, sauce forte, verser dans le bol, saler et poivrer et mélanger le tout, laisser reposer quelques minutes, mélanger de nouveau avant de servir, accompagner de pita.

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Salade délicieuse aux haricots noirs, au maïs et au thon Viviane

Un délice cette salade.

1 bte de haricots noirs bien rincés et égouttés
1 bte de maïs en grains égoutté
1 oignon haché finement
1 poivron rouge haché finement
10 goutes de sauce piri-piri ou une autre sauce piquante
1 tomates en petits cubes
sel et poivre
1 bte de thon dans l'eau égoutté et découpé en morceaux
4 c.soupe(60ml) d'huile d'olive
le jus de 1 citron
1 pincée de sel de céleri

Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

Laisser reposer quelques minutes et servir.

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Délicieuse salade de thon et d'haricots mélangés Viviane

J'adore ce genre de salade, un mélange de saveurs, je l'ai servie avec pain pita grillé à l'origan et fleur de sel et c'était délicieux.
Pour le dîner, j'avais des tomates et poivron qui demandaient à être manger alors j'ai laissé mon inspiration prendre son vol et voici le résultat, c'est à refaire.

1 bte de thon entier dans l'eau défait en morceaux
1 bte de 540 ml d'haricots mélangées bien rincée
1 gros poivron orange en cubes
1 tomates épépinée,coupée en cubes
2 c.soupe d'herbes fraîches hachées grossièrement (j'ai mis basilic, persil et ciboulette)
1 oignon haché grossièrement
sel et poivre au goût
sauce piquante la quantité c'est au goût de chacun

Vinaigrette:
1/4 tasse (60ml)d'huile de Canola
1 c.soupe de vinaigre de vin rouge
2 gousses d'ail broyées

Pour la vinaigrette, mettre les ingrédients dans un contenant fermant hermétique et bien secouer le tout.

Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients, verser la vinaigrette et bien mélanger, laisser reposer température pièce quelques minutes pour que les saveurs ser mélangent bien

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Sandwiches grillés au thon et au fromage

Cette recette est une recette des Cuisne Kraft, j'ai modifié un peu la recette, cela donne un sandwiche avec une garniture fondante,ça fait changement, mon mari a bien aimé. C'est une recette qui date de longtemps, au début quand j'ai commencé à cuisiner.

Pour deux sandwiches

1 bte de 184gr de thon dans l'eau, égoutté et déchiqueté
3 c.soupe de mayonnaise
2 échalotes vertes hachées (oignons verts)
4 tranches de pain
2 tranches de fromage fondu Single Kraft ou de cheddar
beurre sel et poivre

Mélanger thon, mayonnaise, échalotes, sel et poivre.

Déposer de la garniture sur deux tranches de pain, mettre dessus une tranche de fromage et recouvrir des deux autres tranches de pain.

Dans une poêle antiadhésive mettre un peu de beurre (juste un peu), chauffer et déposer les sandwiches, faire griller des deux côtés et servir.

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Boulettes de thon à la pomme de terre

Je ne sais jamais comment cuisiner le thon. En parcourant le net à la recherche de nouvelles idées, je suis tombée sur cette recette de boulette très intéressante. Une belle recette découverte chez Isabelle.

Ingrédients :

2 tasses (50 ml) de pommes de terre, pelées et coupées en cubes
1 boîte (170 g) de thon en morceaux
1 petit oignon haché finement
½ tasse (125 ml) de chapelure
1 c. à table d’huile d’olive
½ c. à thé de curry en poudre
Sel et poivre au goût
Huile végétale pour friture

Méthode :

Dans une grande casserole, faire cuire les pommes de terre dans une grande quantité d’eau bouillante et salée. Égoutter et déposer dans un bol et écraser à la fourchette.

Ajouter le reste des ingrédients, sauf l’huile végétale et bien mélanger. Façonner des boulettes bien compactes de la taille de votre choix.

Dans une poêle, à feu élevé, faire chauffer une bonne quantité d’huile végétale. Quand l’huile est très chaude, plonger les boulettes et les faire bien dorer. Le temps de cuisson varie entre 7 et 10 minutes. Déposer les boulettes sur de l’essuie-tout pour enlever l’excédent d’huile.

Manger chaud ou froid. Servir accompagné de tzatziki, de salsa ou de trempette de votre choix. Pour une version plus légère, cuire les boulettes au four sur une plaque à biscuits légèrement huilée.

(Source : Boite à lunch pour enfants)

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Salade de pâtes au thon ,au mais et tomates cerises

Toujours tres bonne cette salade de Ricardo

Temps de préparation :20 minutes
temps de cuisson 10 minutes
Portions : 4

375 gr.(3/4 lb) de fusillis
500 ml.( 2 tasses de tomates cerises coupées en deux.Les grains de 2 épis de mais, cuits(environ 500 ml/ 2 tasses)
1/2 concombre anglais coupé en quartier et émincé
250 ml.(1 tasse )de fromage féta coupé en dés
1 boîte de 198g.(7 oz)de thon pâle émietté, égoutté
3 oignons verts émincés
45ml.(3 c. a soupe)d 'huile d'olive
le jus d'une lime
30 ml.(2c. a soupe) de basilic frais ou persil frais ciselé
5ml.(1 c. a thé)de sucre
sel et poivre

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée,
cuire les pâtes jusqu'a ce qu'elles soient al dante .
Égoutter et huiler légerement.Laisser tiédir dans un grand bol .Ajouter le reste des ingrédients.
Bien mélanger.Saler et poivrer.Servir immédiatement ou refrigérer.

Source:Ricardo volume 7 numéro 5

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