Salade mesclun au thon,aux légumes, à la mangue et avocat, vinaigrette à l'huile de noix et au vinaigre de xérès

J'ai improvisé avec les ingrédients que j'avais sous la main, pour la vinaigrette je me suis inspirée d'une recette de la revue Coup de Pouce, j'ai vraiment bien aimé cette salade, c'est à refaire, cela donne une grosse salade repas pour deux ou trois personnes selon l'appétit.

Salade:
4 tasses(600g) de mesclun
4 gros champignons de paris coupés en deux puis tranchés
1/2 petit concombre coupé en deux et tranché
1/2 gros poivron rouge en cubes
1 tomate épépinée et coupée en morceaux
1 bte de thon à l'eau de 184 g, égoutté et défaite en morceaux
1 petite mangue pelée et coupée en morceaux
1 avocat coupé en morceaux
noix de Grenoble au goût hachées grossièrement
sel et poivre

Vinaigrette:
2 c.soupe(30ml) de vinaigre de xérès
4 c.soupe(60ml) d'huile de noix
4 c.soupe(60ml) d'huile de Canola
2 c.soupe d'échalotes françaises hachées finement
1 c.soupe de miel

Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un contenant fermant hermétique et bien secouer pour mélanger le tout, mettre de côté.

Mélanger ensemble les ingrédients de la salade sauf les noix, ajouter la vinaigrette et mélanger doucement pour bien enrober, déposer dans des assiettes, mettre des noix sur le dessus et servir.

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Suprêmes de poulet à l'ail

Une recette qui a le mérite de se faire rapidement et qui en plus est vraiment très bonne, amateurs d'ail cette recette est pour vous,c'est simple à faire, une recette que j'avais gardé de la revue Coup de Pouce, naturellement comme à mon habitude j'ai modifié la recette, voici comment je l'ai faite, je vous la recommande, une recette à garder et à refaire.

Pour 4 portions

2 suprêmes de poulet
sel et poivre
farine
1 c.soupe de beurre
1 c.soupe d'huile
8 grosses gousses d'ail pelées et coupées en tranches
1 pincée de flocons de piments forts séchés
2 c.soupe de vinaigre de Xérès
1 tasse de bouillon de poulet (250ml)

On commence par couper chaque suprême en deux morceaux sur l'épaisseur.

Ensuite on passe les morceaux dans la farine, secouer pour enlever l'excédent de farine.

Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle, ajouter les suprêmes, saler et poivrer et faire cuire 4 à 5 minutes de chaque côté.

Ajouter l'ail et les flocons de piments forts, mélanger 1 minute puis ajouter le vinaigre pour déglacer et laisser évaporer 30 secondes.

Ajouter le bouillon, réduire le feu à moyen et laisser cuire environ 8 à 10 minutes en retournant le poulet deux fois durant la cuisson, la sauce va réduire et quand elle est à votre goût servir

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