Crevettes sautés et salsa à la mangue et à l'ananas

Une belle recette toute en fraîcheur qui vient de l'Académie Culinaire, je l'ai modifiée pour la rendre à mon goût car je trouvais que la salsa manquait de saveurs donc j'ai beaucoup modifié cette recette ainsi que celle des crevettes. Je vous recommande cette belle petite recette toute simple et pleine de saveurs, j'ai accompagné d'un riz au lait de coco.

Donne 2 portions
Crevettes
3 c.soupe (45ml) d'huile
2 c.soupe (30ml) de jus de citron
le zeste râpé de 1 citron
1 pincée de cumin moulu
2 c.soupe de persil haché finement
14 grosses crevettes décortiquées mais avec les queues
3 grosses gousses d'ail (2 hachées et 1 broyées)
sel et poivre

Salsa:
1/2 mangue coupée en petits dés
1/2 tasse (75g) d'ananas frais coupé en petits dés
2 c.soupe de persil haché finement
2 échalotes vertes (oignons verts) hachées
1 c.thé de zeste de citron râpé
1 c.soupe de jus de citron
3 grosses feuilles de menthe en petits morceaux
1 1/2 c.thé de sauce douce Thaïe aux piments
sel et poivre

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa, ccouvrir et mettre au frigo jusqu'au moment de servir.

Dans un bol, mélanger 2 c.soupe d'huile, jus et zeste de citron, le cumin, le persil, la gousse d'ail broyée, les crevettes, bien remuer le tout et laisser reposer 15 minutes.

Dans une grande poêle chauffer le reste de l'huile, ajouter les gousses d'ail hachées,faire revenir 1 minute en remuant, ajouter les crevettes sans la marinade et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient rosées,servir avec la salsa.