Soupe aux lentilles, aux tomates et au jambon

J'ai modifiée une recette du G.Cuisine pour arriver à ce résultat, je l'avais déjà essayé comme écrite dans la revue mais je trouvais que ce n'était pas à mon goût, donc j'ai modifié et je vous mets ma version.
Dans la recette originale, on demandait des tomates assaisonnées, moi j'ai mis des tomates ordinaires et j'ai ajouté les herbes que j'aime et cela donne beaucoup plus de goût à la soupe, j'ai aussi ajouté plus de liquide car j'ai augmenté la cuisson car ce qui était demandé au début n'était pas assez, j'ai aussi mis le jambon avec les lentilles au lieu de le mettre à la fin ,cela donne plus de goût à la soupe.
Le résultat, délicieux, à refaire absolument, une bonne façon de passer un reste de jambon et de manger des légumineuses, je vous la recommande.


3 c.soupe(45ml) d'huile d'olive
5 gousses d'ail hachées
1 branches de céleri hachées en cubes moyens
1 carotte coupée en petits cubes
1 oignon haché
1 bte 796 ml de tomates italiennes en cubes avec le jus
2 btes de 284 ml de consommé de boeuf
3 tasses (750ml)d'eau
1 1/2 tasse(210g) de lentilles brunes rincées et triées
1/2 c.thé de sauge sèche
1/2 c.thé de sarriette sèche
1/2 c.th. d'estragon sec
1 tasse (227g)de jambon en petits cubes
sel et poivre au goût

Dans une casserole, chauffer l'huile.

Ajouter les 4 premiers ingrédients et faire revenir 2 minutes en remuant.

Ajouter les autres ingrédients et mélanger.

Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter couvert 55 minutes à feu doux.

Résuméabuiyad

Soupe aux pois Viviane

j'aime beaucoup cette soupe, si ça vous tente vous ne le regretterez pas.

20 tasses (5 litres)d’eau
3 tasses (450g)de gros pois jaunes
os de jambon ou petits cubes de jambon cuit
2 gros oignons hachés
1 rutabaga en petits dés
2 carottes en petits dés
2 branches de céleri en petits morceaux
1 c.thé de sucre
3 c.thé de sarriette
1 feuille de laurier
sel et poivre

Faire tremper les pois toute une nuit dans l’eau froide au frigo.

Le lendemain, égoutter les pois, remettre dans la casserole et ajouter l’eau froide et amener à ébullition, écumer soigneusement.

Ajouter le jambon, légumes, herbe, sucre et mélanger, saler et poivrer, ajouter le laurier.

Cuire à feu lent couvert pendant 3 heures, rectifier l’assaisonnement au goût.

Résuméabuiyad

Gratin de poulet, de jambon et de brocoli

j'ai essayé cette recette, la recette originale de Campbell demande du poulet cuit mais comme il me restait du poulet et du jambon, je me suis dit pourquoi pas, la recette demande de le faire avec du cheddar comme j'avais un reste de gruyère et parmesan j'ai mélangé ces deux fromages, j'ai aussi augmenté la quantité du fromage car à mon goût il en manquait,je vous mets les quantités que j'ai mises.
Le résultat, fabuleux, vraiment très bon pour une petite recette sans prétention, toute simple, très facile et rapide, idéal pour les journées pressées, une recette a refaire c'est certain une bonne façon de passer les reste de viande. On dit dans la recette qu'elle donne 4 portions moi cela m'a donné 3 portions,ça dépend du service j'imagine.

3 tasses(450g) de brocoli en fleurons cuits et chauds
1 tasse (150g)de poulet cuit coupé en morceaux
1 tasse (150g) de jambon cuit coupé en morceaux
1 bte de 10 oz (284ml) de soupe condensée de crème de champignons
1/3 tasse (75ml) de lait
1/2 tasse (45g) de fromage gruyère râpé
1/2 tasse (45g) de fromage parmesan râpé
2 c.soupe de chapelure sèche
1 c.thé de beurre fondu

Dans un plat (j'ai pris un plat de 8 pouces (20cm) beurré, mettre le poulet et le brocoli.

Mélanger la soupe et le lait et verser sur le poulet et brocoli, saler et poivrer.

Saupoudrer le fromage et garnir avec le mélange de chapelure.

Mettre au four préchauffer à 425 F. (220 C.) et cuire environ 22 minutes.

Résuméabuiyad

Gratin de jambon

Une recette que j'ai trouvée sur le blog de Maripel http://lafilledelanseauxcoques.blogspot.com/ , comme je n'avais pas de gruyère je l'ai remplacé par un mélange de 4 fromages, j'ai aussi augmenté la quantité de fromage car à mon goût il en manquait.
Cela à donner une recette vraiment très bonne, c'est une recette à refaire, une bonne façon de passer un reste de jambon, je vous la recommande, je vous mets la façon dont je l'ai faite.

Environ 8 tranches de jambon tranchées assez épaisses (j'ai pris un jambon que j'avais fait cuire)
4 pommes de terre moyennes pelées et tranchées très minces (se servir d'une mandoline pour qu'elles soient très minces)
1 1/2 tasse (375ml) de lait entier
1/2 tasse (125ml) de crème 35%
3 échalotes vertes émincées (ciboules)
2 gousses d'ail hachées
sel, poivre au goût
1/4 c.thé de muscade râpée
environ 1 1/2 tasse (135g)de fromage(j'ai mis un mélange de Provolone,mozzarella,parmesan et emmental)
beurre
1 c.soupe de farine

Bien beurrer un moule carré de 9 pouces (23cm).

Préchauffer le four à 400 F. (200C.).

Mettre dans une casserole, lait, crème, pommes de terre, muscade, sel, poivre et échalotes, amener à ébullition, réduire le feu et cuire 3 minutes en remuant souvent pour éviter que cela colle dans le fond de la casserole.

Retirer du feu et ajouter la farine, un peu à la fois et bien mélanger après chaque addition.

Mettre le tiers du mélange de pommes de terre dans le fond du moule, par dessus mettre la moitié du jambon, saupoudrer un peu de fromage.
Refaire encore une fois la même chose et terminer par le reste du mélange des pommes de terre et mettre environ 1 tasse (90g)du fromage (ce qui reste du fromage).

Mettre au four pour 25 minutes (se sera assez si vous avez trancher les pommes de terre très minces).

Sortir du four et laisser reposer un peu de cette façon ça se coupera mieux.

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Croûte aux oignons et au jambon

Pour cette recette je me suis inspiré de celle du blog de Mickymath, comme il me restait du jambon et que cette recette me plaisait, je me disais ça ne peut qu'être bon et bien c'est en effet bon, je vais en refaire,cela fait un bon déjeuner et même un petit souper accompagner d'une salade.

2 tranches de pain grillées
2 oignons moyens en tranches
1 1/2(375ml) tasse de jambon en cubes
1 tasse (90g)de gruyère râpé
1/3 tasse (75ml) de lait entier
1/3 tasse(75ml) de crème 35%
1 oeuf
sel et poivre

Préchauffer le four à 350 F.(180C.)

Dans un plat beurré allant au four, déposer les tranches de pain.

Dans une poêle chauffer un peu d'huile et ajouter les oignons, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés.

Mettre les oignons sur le pain.

Mélanger le fromage et le jambon et le mettre sur les oignons.

Battre l'oeuf avec le lait et la crème et verser dans le plat.

Mettre au four pour 13 minutes puis mettre à broil pour environ 3 minutes et déguster accompagner soit d'une salade ou verser un peu de sauce piquante dessus ou du sirop d'érable au choix.

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Gratin de penne au jambon et aux champignons Viviane

Un reste de jambon à passer, des champignons qui ne demandent qu'à être manger, pourquoi pas un petit gratin, c'est toujours bon, ça se réchauffe bien et tout le monde aime cela.

environ 6 portions selon le service

1 gros oignon haché grossièrement
2 tasse(280g) de penne non cuit
10 beaux champignons tranchés
2 c.soupe de beurre
1 c.soupe d'huile
3 c.soupe de farine
3 tasses(270g) de fromages râpés (un mélange de mozzarella, parmesan, emmenthal et provolone) ou ce que vous avez
2 tasses (environ 260g) de jambon en petits cubes
sel et poivre
2 1/2 tasses (625ml)de lait

Faire cuire les penne dans eau bouillante salée, égoutter et laisser en attente.

Dans une casserole, fondre le beurre avec l'huile, ajouter oignon et champignons et faire revenir 2 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant.

Ajouter le lait et remuer avec un fouet manuel pour bien mélanger, saler et poivrer au goût et amener à ébullition, réduire le feu à très bas et laisser mijoter doucement 10 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que cela ne prenne dans le fond.

Ajouter 2 tasses (500ml) du fromage et faire fondre en remuant.

Mélanger les pâtes et le jambon dans un bol, ajouter la sauce et mélanger puis verser dans un plat de 9x13 pouces (23x32,5cm), saupoudrer du reste du fromage (1tasse (250ml)) et mettre au four préchauffé à 350 F. (180C.) pour 20 minutes puis mettre à broil jusqu'à bien dorer, sortir, laisser reposer 2 à 3 minutes et servir.

Résuméabuiyad

Croûte aux oignons et au jambon

Pour cette recette je me suis inspiré de celle du blog de Mickymath, comme il me restait du jambon et que cette recette me plaisait, je me disais ça ne peut qu'être bon avec ce mélange et bien c'est en effet bon, je vais en refaire,cela fait un bon déjeuner et même un petit souper accompagner d'une salade.



2 tranches de pain grillées
2 oignons moyens en tranches
1 1/2 tasse(225g) de jambon en cubes
1 tasse (90g) de gruyère râpé
1/3 tasse (75ml)de lait entier
1/3 tasse (75ml)de crème 35%
1 oeuf
sel et poivre

Préchauffer le four à 350 F.(180C.)

Dans un plat beurré allant au four, déposer les tranches de pain.

Dans une poêle chauffer un peu d'huile et ajouter les oignons, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés.

Mettre les oignons sur le pain.

Mélanger le fromage et le jambon et le mettre sur les oignons.

Battre l'oeuf avec le lait et la crème et verser dans le plat.

Mettre au four pour 13 minutes puis mettre à broil pour environ 3 minutes et déguster accompagner soit d'une salade ou verser un peu de sauce piquante dessus ou du sirop d'érable au choix.

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