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Les fleurs de Marie

Ma gencive commence gentiment à cicatriser =). Pour fêter l'évenement (et surtout pour voir les copains), nous sommes sortis samedi matin bruncher entre amis!!

J'ai ainsi pu découvrir Les Fleurs de Marie, qui est un petit café-tea room-je-ne-sais-quoi situé dans le quartier des Grottes à Genève. Faut dire que j'aime déjà beaucoup le quartier, alors je ne pouvais pas ne pas tomber sous le charme de ce restaurant minuscule à terrasse envoutante et à la cuisine rassurante.

Je m'explique, le décors est sûrement l'élément clé de l'endroit, l'attrape-fille. A l’extérieur, je trouve une petite terrasse en bois à côtés de plans d'herbes aromatiques et sous un grillage qui sera sûrement bientôt recouvert de lierre ou d'autres plantes grimpantes. A l'intérieur - attention aux yeux messieurs - tout est rose!! La décoration à l'air d'avoir été faite à la main par la propriétaire des lieux. Tout pense à croire que l'on est personnellement invité dans le cocon de Marie. La petite salle fait penser que l'endroit intime est reservé aux amis de la cuisinière et que nous faisons partis de ceux-ci. Les gâteaux, les tartes salées et sucrées, les pots de confitures... tout est exposé joliment sur une table (rose) sans vitrine. Cette proximité avec les aliments est dépaysante. Je me retrouve dans ma cuisine, et non dans celle d'un restaurant appartenant à une inconnue!! Ce sont des petits détails comme celui-ci qui font le charme des Fleurs de Marie.



Et la nourriture dans tout ça? Pas une carte exceptionnelle chez Marie, des plats bien connus mais aussi bien réalisés. Encore une fois, la nourriture est rassurante car on sait ce que l'on va manger, pas de découverte mais un vrai repas entre amis. On fait plaisir à son estomac avec le moelleux au chocolat de grand-mère. On se rappelle les petits-déjeuners de son enfance avec les oeufs à la coque. Il y a aussi le souvenir d'un repas chez sa meilleure copine avec la tarte à la courgette et au fromage de chèvre. Enfin, il y a de quoi se régaler avec les tartines de Marie; on me propose un panier garni de diverses sortes de pain que je peux tartiner à mon goût avec les confitures maisons ou les "mezzes". Pour ce faire, il suffit d'aller à l'intérieur avec son assiette et de se servir directement dans les bocaux soigneusement remplis de rillette de thon, entrée au cottage cheese, de tapenade à la tomate séchée, de confiture, etc. Bref, de quoi se faire plaisir lors d'un matin ensoleillé =)

Avec cela, Marie nous propose un choix de thé, des jus, des cafés. Des boissons traditionnelles du matin, mais il y a toujours possibilité de trouver des arômes un peu particuliers: café à l'amande, thé de noël, et bien d'autres encore.


Les prix sont plutôt abordables pour les étudiants. La carte propose différents arrangements de brunch ce qui permet vraiment de s'arranger en fonction de son porte monnaie. Je pense que le forfait tartine est le plus rentable avec ses deux paniers de pains et les confitures ou mezzes à volonté pour 8.-/10.-


Verdict: oui j'y retournerais!! Voici, l'adresse pour ceux qui voudraient venir se régaler avec (ou sans) moi:
Les Fleurs de Marie, rue de la Faucille 8, 1201 Genève.

Ce que j'aimerais bien y trouver en plus: pourquoi pas quelques crêpes, pancakes, et du pain perdu??

PS: j'ai quand même mis une heure pour manger une petite part de tarte... Note à moi-même: y retourner quand je pourrais manger correctement.
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Mon JJ me manque

Pas grand chose de nouveau cette semaine. JJ est parti pour deux semaines aux Etats-Unis. Il a la chance de manger un million de choses trop bonnes pendant que je reste bosser à Genève. Du coup toute seule et avec la chaleur qu'il fait j'ai jamais faim. Alors je cuisine pas trop, je vis de sandwichs et de glaces...

Pour ne pas laisser le blog en plan, voici quand même une photo du dernier repas que je lui ai cuisiné (super pas intéressant je sais...)

Brochettes de crevettes au citron et à l'ail

Bon, il y a quand meme un brunch qui se profile cette semaine, donc je vais peut être retrouver l'envie de cuisiner pour mes copines =)

See you soon!!
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English Breakfast

Un dimanche matin (pas) comme les autres =), ou que se passe-t-il lorsque JJ est pas là et que j'en profite pour faire un brunch entre filles?

 Une très bonne idée de Anna!!


Et une très bonne idée de Laure 

Il ne faut pas oublier non plus la délicieuse idée de Zinat, que je n'ai pas eu le temps de prendre en photo car on s'est toutes ruées dessus... Un pot de Gourmandise Orange Chocolat!! En gros un pot de confiture au chocolat et aux éclats d'orange, miam!!

Et je remercie évidemment l'appétit de Mila, pour m'aider à finir le bacon :-p

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ça se passe comme ça chez Marisa

Le dimanche matin, quand on se réveille dans les bras de son namoureux et qu'on trouve que la vie est belle, on a envie de faire qu'une seule chose... DES CREPES!!
Alors c'est parti pour s'exploser le ventre dés 10h du matin avec des bonnes crêpes et pleins de choses sucrées à tartiner =p.


Un petit conseil: s'il vous reste un peu de chocolat noir, au fond du placard, faites le fondre au bain-marie ou à feu doux dans une petite casserole. Ajoutez un peu de crème (pour qu'il ne durcisse pas en sortant du feu et qu'il reste liquide (et par gourmandise aussi)). Versez le dans votre crêpe avant de la replier. Un régal pour les amoureux de chocolat!! (tellement bon que j'ai même pas eu le temps de prendre une photo...)

Une petite crêpe à la crème de marron, parce-que c'est trop bon
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Cretons légers au jus de pomme


Je ne sais pas si l’attachée de presse de la maison des éditions de l’Homme a eu pitié de moi quand elle a lu mon billet (clic) où je m’appropriais une recette de Laurent Godbout en l’apprenant par cœur, dans une librairie, ou si elle a fait la connaissance de Au Gré du marché en lisant le cahier Gourmand du journal La Presse du 9 octobre dernier, mais toujours est-il que j’ai reçu par la poste, après lui avoir fourni mes coordonnées, le titre Comme au chalet. De savoir que désormais je figure sur la liste d’envois d’une maison d’édition qui publie d’excellents livres de cuisine me ravit complètement.

J’ai donc entre les mains ce livre qui m’a séduite au premier coup d’oeil. Je ne peux témoigner de la qualité de l’ensemble des recettes, car j’en ai réalisé seulement deux, et dans les deux cas, elles se sont avérées excellentes, mais ce que je peux affirmer, c’est que les éditeurs n’ont pas lésiné sur la dépense pour réaliser un livre où les photos sont magnifiques et le montage graphique très réussi.

Laurent Godbout s’est donné le mandat de créer des recettes qui s’adressent à la famille qui a choisi de s’adonner à des activités de plein air, qu’elle ait un chalet ou pas. D’emblée, je vous dirais que les recettes, surtout celles par temps froid, sont riches et bien soutenantes. Mais quand on est un ado, qu’on a patiné ou fait du ski toute la journée par moins 10 degrés Celsius, peut-on se satisfaire d’un menu allégé en gras? La réponse est bien évidemment : non! Ce que Laurent Godbout a réussi avec son livre, c’est de s’installer dans un créneau, la famille active qui aime profiter de la vie, et qu’il a exploité ce créneau parfaitement. Ce livre respire la joie de vivre!

La recette que je vous propose aujourd’hui est une recette issue de la section « Par temps froid ». Pourquoi je l’ai choisie ? Parce qu’elle m’apparaissait extrêmement savoureuse, typiquement québécoise, tout en étant légère.

Résultats : des cretons d’une très belle texture, savoureux, superbement parfumés, sucrés/salés (on aime ça!) qui sauront plaire à tous les membres de la famille; d’ailleurs, Épouxcurien les a adorés!

Et comme le propose la blonde du chef, en encadré dans le livre, ces cretons sont succulents sur d’épaisses tranches de pain aux raisins grillées. Je peux vous assurer qu’elle a parfaitement raison!





Cretons légers au jus de pomme
6 portions
1 c. à soupe de beurre (j'ai mis 1 c. à soupe de gras de canard)
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 oignon blanc haché
1 gousse d'ail hachée
1 tranche de bacon coupée finement (dont j'ai enlevé un peu de gras, mais pas tout le gras)
225 g de veau de lait haché extra-maigre
1/4 c. à thé de chacune des épices moulues suivantes : cannelle, clou de girofle, gingembre (en poudre) et muscade
3/4 tasse (180 ml) de jus de pomme naturel (on le retrouve dans les frigos de la section bio du supermarché)
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 1/2 c. à soupe de flocons d'avoine (oups! par distraction, j'ai mis 2 c. à soupe et c'était correct)
sel et poivre du moulin

Dans une casserole, à feu moyen/élevé, faire fondre et mousser le beurre et l'huile. Ajouter l'oignon et le faire cuire pendant 1 minute en remuant. Ajouter l'ail et le bacon, puis remuer pendant 1 minute. Ajouter le veau et continuer de remuer pour qu'il se défasse à la fourchette. Incorporer les épices et bien brasser. Ajouter tous les autres ingrédients et laisser mijoter, à feu moyen/doux, pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le jus de pomme soit complètement absorbé. Retirer du feu et mouler dans un plat unique ou dans de petits plats. Réfrigérer.

En réalisant les cretons, j'ai veillé à repecter le temps de cuisson. Il faut donc s'assurer d'avoir un très léger mijotement afin que la cuisson se poursuive pendant 30 minutes, si on veut que les cretons aient une belle texture et un goût savoureux.

Cette recette est extraite du livre Comme au chalet, par Laurent Godbout aux éditions de l'Homme, 2010, à la p. 108.
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CASSEROLE D'OEUFS POUR LE BRUNCH


Voici une casserole aux œufs et crouton que l'on peut faire d'avance. J'adore cette casserole que je fait vers 16h00 la veille d'un brunch.

CASSEROLE D'ŒUFS POUR LE BRUNCH

-8 tasses de pain (de la veille) coupés en cubes

-6 œufs
-3 1/2 tasses de lait
-1/4 tasse de pesto
-sel-poivre

-1/2 tasses de parmesan
-2 tasses de fromage mozzarella

Bien beurrer un moule de 10 tasses
Déposer 4 tasses de crouton de pain
Saupoudrer de la moitié du fromage et du parmesan
Ajouter le reste des croutons
Terminer avec le reste des fromages
Réserver
Bien battre les œufs avec le lait, le pesto , le sel et le poivre
Verser sur les croutons
Couvrir et réfrigérer jusqu'au lendemain
Cuire au four à 350° pendant environ 1 heure

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