Salade de lentilles chaudes au vinaigres balsamique Viviane

C'est une recette de famille, différente et bonne pour la santé.La photo n'est pas très réussie.

175 g de lentilles cuites
4 c.soupe d’huile d’olive
1 petit oignon tranché
4 branches de céleri tranchées
2 gousses d’ail écrasées
2 courgettes en dés
125 g de haricots verts en morceaux
½ poivron rouge en morceaux
½ poivron jaune en morceaux
1 c.thé de moutarde de Dijon
1 c.soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre

Mettre les lentilles encore chaudes dans un saladier.

Chauffer l’huile et ajouter oignon et céleri et cuire 2 minutes.

Ajouter l’ail, courgettes, haricots et cuire 2 minutes.

Ajouter les poivrons et cuire 1 minute.

En remuant constamment ajouter la moutarde et le vinaigre et mélanger jusqu’à chaud.

Verser sur les lentilles et mélanger.

Saler et poivrer au goût et servir immédiatement.


Note : pour cuire les lentilles, les rincer, les mettre dans une casserole, couvrir d’eau froide et amener à ébullition, faire bouillir à feu vif 10 minutes, puis réduire le feu et laisser mijoter 35 minutes, égoutter.

Cette salade peut aussi se servir froide.

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Pommes de terre et choux de Bruxelles à l'ail Viviane

Une recette toute simple, pas vraiment de quantité, on ajuste avec le nombre de convives.
On peut aussi faire cette recette avec des haricots verts ou jaunes, c'est très bon.

Petites pommes de terre pelées
choux de bruxelles
beurre
huile
sel, poivre
8 gousses d'ail émincées

Faire une croix à la base des choux de bruxelles.

Mettre les pommes de terre et les choux dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire 12 minutes, égoutter.

Dans la casserole fondre le beurre avec un peu d'huile, ajouter l'ail et cuire 1minute doucement, ajouter les légumes, saler et poivrer et faire revenir en remuant doucement environ 4 minutes.

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Haricots verts à l'ail et aux champignons Viviane

Très simple et fort bon, peut accompagner toutes les viandes.

Pour deux portions

1 bonne c.soupe de beurre à l'ail
6 beaux champignons tranchés
des haricots verts entiers pour deux
4 gousses d'ail tranchées
poivre

Faire cuire environ 12 minutes les haricots dans de l'eau bouillante salée, mettre sur papier essuie tout et laisser reposer.

Dans une poêle, fondre le beurre, ajouter les champignons et les faire cuire en remuant jusqù'à ce qu'ils soient dorés, ajouter les haricots et l'ail et faire cuire 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps, servir.

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