Verrines matinales

J'aime bien nous faire au moins un déjeuner plus complet par semaine. Généralement c'est le samedi, avant d'aller faire l'épicerie histoire de pas tout acheter parce qu'on est affamé et de se retrouvé avec trop de manger sur les bras. Alors quand j'ai vu ses jolies petites verrines, j'ai eu le goût de les essayer, en tant que telle c'est des ingrédients que je mettrais dans une omelettes bien normal, mais placer comme ça en verrine on dirait presque on y a passé plus de temps !

Ingrédients pour 4 verrines
8 oeufs
1c. à soupe de persil frais
Sel et poivre
¼oignon rouge coupé en dés
1 tasse (250ml) de jambon coupé en dés
½poivron jaune coupé en dés
5-6 champignons à café coupés en dés
½tasse (125ml) de cheddar coupé en dés
4 tranches de bacon cuites

• Dans un bol, battre les oeufs avec le persil et saler poivrer.
• Dans une poêle, chauffer une noix de beurre à feu moyen. Saisir le jambon et l'oignon durant 2-3 minutes. Ajouter le poivron et les champignons et cuire 1 minute de plus. Répartir cette préparation dans les verrines.
• Ajouter une noix de beurre dans la poêle et chauffer à feu moyen-doux. Verser le mélange d'oeufs et persil et cuire de 2 à 3 minutes en remuant ou jusqu'à cuisson désirer. Répartir dans les verrines.
• Dans les verrines, ajouter le fromage cheddar et décorer de bacon.

À déguster avec un bon café et accompagner de toast!

Recette inspirée de 5 ingrédients/15minutes Vol. 2 n°4

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Mots de référencement sur recettes.de/cuisine petit déjeuner, américain, oeufs, verrine 

Résuméabuiyad

Quiche au jambon et au brocoli

Ingrédients

• Une pâte brisée pour une abaisse de 9 po de diamètre
• 7 oeufs
• 1 tasse de petits bouquets de brocoli
• 3/4 tasse de cheddar râpé
• 4 fines tranches de jambon, coupées en lanières
• 2 oignons verts coupés en tranches
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre noir du moulin

Préparation

1. Sur une surface farinée, abaisser la pâte à 1/4 po d'épaisseur. Presser délicatement l'abaisse dans le fond et sur la paroi d'un moule à tarte de 9 po (23 cm) de diamètre. Couper l'excédent de pâte en laissant une bordure de 1 po. Replier la bordure sous l'abaisse, presser, puis canneler le pourtour. À l'aide d'une fourchette, piquer l'abaisse sur toute sa surface. Réfrigérer pendant 30 minutes.
2. Tapisser l'abaisse de papier d'aluminium et la remplir de haricots secs. Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 400F pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la bordure de la croûte soit dorée. Retirer délicatement les haricots secs et le papier d'aluminium. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir. 
3. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, le brocoli, 1/2 tasse du fromage, le jambon, les oignons verts, le sel et le poivre. Verser la garniture aux oeufs dans la croûte et parsemer du reste du fromage.
4. Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 350F pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que la garniture ait pris (au besoin, couvrir la croûte de papier d'aluminium pour l'empêcher de brûler). Laisser reposer pendant 5 minutes avant de couper en pointes. (Vous pouvez préparer la quiche à l'avance, la laisser refroidir et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur, enveloppée de papier d'aluminium.)

Préparation: 20 minutes (pâte) + 30 minutes (quiche)
Réfrigération: 1h30 (pâte)
Cuisson: 55 minutes
Portions: 6


Source: Les Recettes secrètes de nos mères

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Résuméabuiyad

Jambon à l'érable, à la bière et à la moutarde

Une recette que j'avais prise sur le blog http://lgendedautomne.blogspot.com/ quand je l'ai vue cela m'a tenté tout de suite, j'ai donc fait cette recette, le jambon est très tendre, cela à bon goût, la seule chose que je trouve de négative c'est le sel, trop salée pour moi, la prochaine fois je vais faire désaler dans de l'eau froide 1 journée en changeant l'eau plusieurs fois afin que le jambon goûte moins le sel, c'est la seule chose, à part cela c'est très bon, j'ai bien aimé, j'ai changé un peu la recette en enlevant des ingrédients et ajoutant d'autres, voici comment je l'ai faite.

3 c.soupe de moutarde de Dijon
1/2 tasse (125ml) de sirop d'érable
1 bouteille (341ml) de bière blonde
2 c.thé de thym séché
poivre
1/4 de jambon dans la fesse avec os
5 clous de girofle
2 grosses carottes coupées en tronçons
2 grosses pommes de terre coupées en 4 avec peau
1 grosse branche de céleri coupée en tronçons
fécule de maïs mélanger avec un peu d'eau froide

Préchauffer le four à 300F. (150C.)

Mélanger dans un bol les 4 premiers ingrédients, ajouter du poivre et mélanger.

Retirer la couenne et une partie du gras du jambon, avec un couteau faire des incisions sur le dessus du jambon pour avoir un quadrillage, piquer les clous de girofle dans la chair.

Déposer le jambon dans un plat allant au four, verser le mélange liquide sur le jambon.

Déposer autour les carottes, céleri et pommes de terre, poivrer de nouveau, couvrir et mettre au four pour 2 1/2 heures, arroser 4 à 5 fois durant la cuisson.

découvrir et mettre à broil pour faire griller légèrement le dessus, sortir du four, mettre le jambon dans une assiette durant que l'on termine la sauce.

Passer la sauce, amener à ébullition, ajouter le mélange de fécule, un peu à la fois jusqu'à ce que la sauce soit à notre goût, servir avec le jambon et les légumes.

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Jambon au four a l'érable

Le beau jambon ,est aussi bon que beau.

Préparation :20 minutes
Cuisson:3 h.45
Portions:8 a 10

1 jambon fumé dans l'épaule avec os environ3kg(6,5 lb.)
1 conserve de 540 ml de sirop dérable
500ml (2 tasses )de cidre (biere blonde)
5oo ml(2 tasses)de bouillon de poulet
Poivre noir moulu

1-Retirer le filet et la couenne du jambon.Déposer le jambon dans une grande casserole ou une cocotte allant au four et couvrir d'eau froide.Porter a ébullition et laisser mijoter a feu moyen pendant 15 minutes.Retirer le jambon de la casserole .Jeter l'eau .Recommencer l'opération une deuxieme fois .égoutter et réserver le jambon sur une assiette.

2-Placer la grille dans le bas du four
Préchauffer le four a 180 C(350F)
3-Dans la même casserole ou une cocotte porter le sirop a ébullition .Laisser mijoter jusqu'a ce qu'il épaississe et commence a caraméliser.Ajouter le reste des ingrédients et porter a ébullition .Remettre le jambon dans la casserole et poivrer.
4-Couvrir et cuire au four 2 heures.Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 1 heure en arrosant fréquemmentle jambon avec le jus de cuisson.
Réserver le jambon sur une planche de service et faire réduire le bouillon de moitié.
5- Trancher le jambon et le servir avec le jus de cuisson a l'érable .

Source Déclinaison Ricardo

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Macaroni au jambon de Féline

C'est une recette vite faite ,qui m'a fait utilisé mon reste de jambon.
Macaroni au jambon

11/2 tasse de jambon en morceaux (petits cubes)
1/2 oignon émincé
2 tasses de macaroni
1 boîte de soupe aux tomates
1 tasse de jus de tomates ou de légumes (mis toute la boîte 19 on.)
persil, basilic, sel et poivre

Dans un chaudron faire revenir l'oignon dans un peu de beurre;
Lorsque l'oignon est blondi, ajouter le jambon, la soupe de tomates ainsi que je jus de tomates
ou de légumes, assaisonner au goût et laisser mijoter doucement;
Pendant ce temps faire cuire le macaroni dans de l'eau bouillante;
Égoutter le macaroni et le mélanger avec la sauce;
Faire mijoter quelques minutes afin que le macaroni absorbe bien toutes les saveurs.
Source:Féline

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Pâte a croissant aux légumes et jambon

J'ai fais cette recette pour recevoir ma soeur pour un dîner et nous avons adoré.J'avais un reste de sauce marinara (Costco) et je n'aime pas la sauce béchamel.C'est chez :Les douceurs de Genny que j'ai pris cette exellente recette.Ce qui est formidable avec cette recette ,c'est que vous les faites avec ce que vous aimez.Les légumes utilisés sont:brocoli,piment,oignon,1/2 ail,et du jambon .(petits cubes)
Voici la recette:
Pâte a croissant aux légumes

-1 paquet de pâte à croissant Pillsburry

Environ 2 tasses de légumes *

-brocoli
-choux fleur
-oignon
-maïs

-sauce blanche, béchamel, sauce au fromage, sauce hollandaise ou...**
-poivre

Couper les légumes en petits morceaux
Les faire blanchir 2 minutes dans l'eau salé
Bien égoutter
Refroidir et réserver
Faire une sauce épaisse (environ 1/2 tasse)
Ajouter juste assez de sauce pour bien enrober les légumes
Réserver
Couper les triangles de pâte à croissant au 2/3
Déposer le gros morceau dans le moule à muffin et ajouter le reste de la pâte de façon à bien couvrir le moule
Déposer les légumes sur la pâte
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée
Démouler et servir

*on utilise les légumes que l'on à, on peut ajouter de la viande (poulet, jambon...) ou du poisson (thon ,crevette, saumon..)
**on utilise un restant de sauce ou on peut remplacer la sauce par du fromage cottage

Source:Genny4

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Quiche classique au jambon

Une bien bonne recette que cette quiche dénichée chez Sara. Excellente façon d’utiliser des restes de jambon ou encore, du bacon. Assurez-vous d’avoir un moule à quiche de bonne dimension car il y a beaucoup de garniture.

Ingrédients :

1 fond de tarte profond surgelé de 9 po (23 cm), non cuit (ou fait maison)
5 ou 6 tranches de jambon en cubes (ou 4 tranches de bacon)
1 petit oignon, haché
1 ½ tasse de fromage suisse, râpé en filaments
1 c. à table de farine tout usage
½ c. à thé de sel
3 œufs
1 ¼ tasse (300 ml) de lait évaporé 2% Carnation (ou un mélanger à part égales de lait et de crème)

Méthode :

Préchauffer le four à 375°F. Déposer le fond de tarte sur un moule à tarte et le cuire 10 minutes. Laisser refroidir. Dans un poêlon, cuire le jambon (ou bacon) à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter et réserver. Jeter tout le gras de jambon (ou bacon) à l’exception de 1 c. à soupe. Faire revenir l’oignon dans le gras de jambon (ou bacon) pendant 2 minutes ou jusqu’a ce qu’il ramollisse.

Dans un bol, mélanger le jambon (ou bacon) avec l’oignon, le fromage, la farine et le sel. Verser uniformément la préparation au fromage dans le fond de tarte. Dans un autre bol, battre les œufs et le lait évaporé (ou la crème et le lait), puis verser sur la préparation au fromage. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit légèrement gonflée et que la lame d’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Note :
Pour préparer de petites quiches individuelles, répartissez également la garniture dans 24 fonds de tartelettes partiellement cuits. Cuire 25 minutes au four à 350°F.

(Source : Carnation)

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Jambon à la mijoteuse

Voici une bonne recette de jambon à la mijoteuse. Ça sentait extrêmement bon dans la maison. Une belle recette que j’ai dénichée sur le site Recettes du Québec. Moi, j’ai fait cuire à LOW pendant huit heures et c’était parfait.

Ingrédients :

Un gros morceau de jambon
½ tasse de mélasse
¼ tasse de moutarde
½ tasse de sucre brun
¼ tasse de vinaigre
Gingembre moulu

Méthode :

Mélanger tous les ingrédients sauf le jambon. Verser un peu de sauce dans le fond de la mijoteuse, ajouter le jambon et le reste de la sauce. Arroser le jambon pendant la cuisson. Cuire jusqu’à ce que la viande se défasse de l’os. Pour ma part, j’ai fait cuire à LOW pendant huit heures.

(Source : Recettes du Québec)

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