Soupe au poulet Viviane

Une petite recette rapide que j'aime avoir sous la main, j'en prépare que je fais congeler en portion individuelle et qui fait un bon repas rapide, juste à réchauffer et le tour est joué, c'est une recette de famille très bonne et toute simple.Parfois j'ajoute un blanc de poireau.

Environ 8 portions

10 tasses (2 litres plus 500ml)de bouillon de poulet
2 suprêmes de poulet en cubes
3 branches de céleri en cubes
3 carottes en rondelles
sel de céleri au goût
sel et poivre au goût
1 pincée de thym séché
spaghettini coupé en petits tronçons environ 2/3 tasse (90g)

Dans une casserole mettre le bouillon avec le poulet, amener à ébullition, enlever l'écume qui se forme puis ajouter le reste des ingrédients , couvrir et cuire doucement 20 minutes.

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Spaghettini sauce aux tomates fraîches, aux crevettes et au vinaigre balsamique

Je me suis inspirée d'une recette d'yves Desgagné que j'ai modifiée afin d'avoir le résultat que je désirais, cela à donner une recette vraiment très bonne, piquante à souhait, facile à faire, je vous la recommande, voici comment je l'ai faite.

Pour deux personnes

1/2 lb (225g)de spaghettini
2 1/4 tasses(340g) de tomates cerises
huile d'olive en tout environ 1/2 tasse (125ml)
2 petits piments de cayenne hachés
7 grosses gousses d'ail émincées grossièrement
2 c.soupe de vinaigre balsamique
10 grosses feuilles de basilic frais hachées grossièrement
1 c.thé d'origan sec
5 feuilles de menthe fraîche hachées grossièrement (si vous n'en avez pas, ne pas en mettre)
8 grosses crevettes congelées
sel

Préchauffer le four à 450 F. (230C.)

Prendre un bol et mettre les tomates dedans, ajouter 1/4 de tasse (60ml)de l'huile d'olive et bien enrober puis verser le tout sur une plaque en alu.

Faire chauffer de l'eau salée et y ajouter les pâtes et faire cuire.

Mettre les tomates au four pour 10 minutes puis les sortir et mettre de côté.

Faire chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle avec l'ail et le piment, faire revenir doucement en remuant à feu moyen.

Une fois que l'ail commence à prendre une couleur dorée mais pas trop, ajouter les tomates avec le jus,le vinaigre balsamique, saler, ajouter les herbes, les crevettes et cuire environ 7 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les crevettes soient cuites.

Servir cette sauce sur les spaghettini.

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