Très bonne recette, facile à faire, j'avais gardé la recette de la revue 5/15 mais comme toutes les recettes il faut ajuster comme on aime, alors on ajoute ou on retire des choses, dans celle-ci j'ai modifié dans certains ingrédients et dans la façon de faire et j'ai aussi ajouté certains ingrédients, voici ma version.
Pour 2 portions
2 c.thé de romarin séché (en feuille)
1 pincée de thym séché (en feuille)
1 beau suprême de poulet coupé en deux sur l'épaisseur
250g de linguine
1 casseau de 227g de champignons de Paris tranchés
1/2 tasse (125ml) de vin blanc sec
3 grosses échalotes françaises émincées
1/4 tasse (60ml) d'eau froide
2 c.soupe de beurre
2 c.soupe d'huile
sel et poivre
Au mortier écrasser le romarin et le thym.
Dans un sac de plastique verser le vin, les herbes, sel et poivre et déposer les morceaux de poulet, mélanger et mettre au frigo pour 12 à 24 heures, je l'ai laissé toute la nuit.
Sortir le poulet, l'égoutter et garder la marinade.
Dans une poêle, chauffer 1 c.soupe d'huile avec 1 c.soupe de beurre, faire dorer les morceaux de poulet des deux côtés,saler et poivrer.
Ajouter la marinade et l'eau, mélanger, couvrir et faire cuire sur feu doux pour 15 minutes, retirer le poulet, laisser tiédir et émincer.
Faire cuire les pâtes.
Nettoyer la poêle ou en prendre une autre, chauffer le reste de l'huile et du beurre.
Ajouter les champignons, quand ils commencent à dorer, ajouter les échalotes et cuire 1 minutes en remuant.
Ajouter les poulet et les pâtes, un peu d'huile et une louche d'eau de cuisson des pâtes, mélanger et cuire en remuant jusqu'à ce que les pâtes soit bien enrober des sucs de cuisson, environ 3 à 4 minutes, ajouter encore un peu d'huile si nécessaire.
Servir avec du parmesan si désiré.
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