Sorbet aux kiwis

Un sorbet au très bon goût, j'ai bien aimé, c'est une recette des taillefer à la quelle j'ai ajouté un peu de colorant vert car cela manquait de couleur.

6 kiwis pelés et coupés en morceaux
1/3 tasse (65g)de sucre
1 tasse (250ml)d'eau
2 blancs d'oeufs battus en neige ferme
quelques gouttes de colorant vert au goût

Mettre dans une casserole les kiwis, sucre et eau et cuire feu doux en remuant pour fondre le sucre, amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes, retirer du feu et laisser tiédir.

Réduire en purée au blender.

Laisser refroidir et ajouter les blancs d'oeufs, mélanger puis verser dans un plat en métal peu profond.

Mettre au congélateur jusqu'à ce que ce soit à moitié pris.

Sortir et mettre dans un robot et battre pour avoir une belle consistance, remettre dans le plat et congeler au moins 6 heures.

Résuméabuiyad

Sorbet aux pommes Viviane...trou normand

Il se conservera quelques jours au congélateur.
Pour le trou normand, mettre une boule de sorbet dans une coupe et verser dessus environ 1 oz de calvados.

4 tasses (1 litre)de jus de pommes sans sucre
2 tasses (400g)de sucre
3 gros blancs d’œufs battus en neige très ferme

Dans une casserole mettre le jus et le sucre et faire fondre le sucre.

Amener à ébullition et laisser bouillir 5 minutes, retirer du feu et laisser refroidir.

Une fois bien refroidi, ajouter les blancs en neige et bien mélanger au fouet à main doucement.

Verser dans sorbetière ou comme je le fais dans un moule à gâteau de 9 pouces (23cm)creux.

Mettre au congélateur pour faire prendre.

Résuméabuiyad

Sorbet à l'orange et à la vodka Viviane

Pour servir en trou normand, mettre dans des coupes à sorbet une boule de sorbet et verser dessus un peu de vodka très froide.
Décorer d’une tranche d’orange.
Délicieux.

Ce sorbet ne se garde pas longtemps, 6 jours maximum.


6 portions

1 ½ tasse(300g) de sucre
1 ½ tasse (375ml)de jus d’orange
2 tasses(500ml) d’eau
1 c.soupe(15ml) de jus de citron
2 blancs d’œufs
¼ tasse(50g) de sucre

Dans une casserole mélanger 1 ½ tasse de sucre, jus d’orange, jus de citron et eau.

Remuer pour dissoudre le sucre.

Amener à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter doucement 15 minutes .

Retirer du feu.

Verser dans un contenant métallique peu profond et laisser refroidir.

Congeler jusqu’à moitié pris environ 1 heure selon le congélateur.

Battre les blancs avec ¼ tasse(50g) de sucre jusqu’à ferme.

Sortir la préparation du congélateur.

Battre jusqu’à lisse.

Ajouter les blancs en neige ferme en soulevant , bien mélanger.

Remettre au congélateur jusqu’à pris.

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