Sorbet aux pommes Viviane...trou normand

Il se conservera quelques jours au congélateur.
Pour le trou normand, mettre une boule de sorbet dans une coupe et verser dessus environ 1 oz de calvados.

4 tasses (1 litre)de jus de pommes sans sucre
2 tasses (400g)de sucre
3 gros blancs d’œufs battus en neige très ferme

Dans une casserole mettre le jus et le sucre et faire fondre le sucre.

Amener à ébullition et laisser bouillir 5 minutes, retirer du feu et laisser refroidir.

Une fois bien refroidi, ajouter les blancs en neige et bien mélanger au fouet à main doucement.

Verser dans sorbetière ou comme je le fais dans un moule à gâteau de 9 pouces (23cm)creux.

Mettre au congélateur pour faire prendre.

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