Un sorbet au très bon goût, j'ai bien aimé, c'est une recette des taillefer à la quelle j'ai ajouté un peu de colorant vert car cela manquait de couleur.6 kiwis pelés et coupés en morceaux
1/3 tasse (65g)de sucre
1 tasse (250ml)d'eau
2 blancs d'oeufs battus en neige ferme
quelques gouttes de colorant vert au goût
Mettre dans une casserole les kiwis, sucre et eau et cuire feu doux en remuant pour fondre le sucre, amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes, retirer du feu et laisser tiédir.
Réduire en purée au blender.
Laisser refroidir et ajouter les blancs d'oeufs, mélanger puis verser dans un plat en métal peu profond.
Mettre au congélateur jusqu'à ce que ce soit à moitié pris.
Sortir et mettre dans un robot et battre pour avoir une belle consistance, remettre dans le plat et congeler au moins 6 heures.
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