Sorbet à l'orange et à la vodka Viviane

Pour servir en trou normand, mettre dans des coupes à sorbet une boule de sorbet et verser dessus un peu de vodka très froide.
Décorer d’une tranche d’orange.
Délicieux.

Ce sorbet ne se garde pas longtemps, 6 jours maximum.


6 portions

1 ½ tasse(300g) de sucre
1 ½ tasse (375ml)de jus d’orange
2 tasses(500ml) d’eau
1 c.soupe(15ml) de jus de citron
2 blancs d’œufs
¼ tasse(50g) de sucre

Dans une casserole mélanger 1 ½ tasse de sucre, jus d’orange, jus de citron et eau.

Remuer pour dissoudre le sucre.

Amener à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter doucement 15 minutes .

Retirer du feu.

Verser dans un contenant métallique peu profond et laisser refroidir.

Congeler jusqu’à moitié pris environ 1 heure selon le congélateur.

Battre les blancs avec ¼ tasse(50g) de sucre jusqu’à ferme.

Sortir la préparation du congélateur.

Battre jusqu’à lisse.

Ajouter les blancs en neige ferme en soulevant , bien mélanger.

Remettre au congélateur jusqu’à pris.