BARRES AUX RAISINS ET CONFITURE

Voici une belle collation pour tous!!!

BARRES AUX RAISINS ET CONFITURE

Mélange 1

-1 1/4 tasses de gruau (farine d'avoine)
-3/4 tasse de farine tout-usage
-2/3 tasse de cassonade tassée
-3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
-1/2 tasse de beurre
-2/3 tasse de noix de Grenoble hachées (moi pas mis)

Mélange 2

-1 1/4 tasses de raisins secs
-1 tasse de confiture de fraises ou framboises ou au choix


Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Mélanger les ingrédients du mélange numéro 1 avec les mains pour obtenir un mélange grumeleux
Incorporer les noix ,si désiré
Réserver 1 1/4 tasses du mélange au gruau pour le dessus
Presser le reste dans un moule graissé, carré de 8 po.
Déposer les raisins secs sur la base
Étendre la confiture sur les raisins
Ajouter le mélange au gruau réservé sur le dessus
Presser légèrement
Cuire au centre du four préchauffé 375°F , de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit brun doré
Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille
Couper en barres
Se congèle bien

genny4
Source: Planète Québec, pris sur le blog : les plats cuisinés d'esther B

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BARRE À L'AVOINE ET FRAISES

Une petite recette simple qui peut être changé selon vos gout: confiture de framboises, bleuet, marmelade... à vous de choisir!!

BARRE À L'AVOINE ET FRAISES

Mélange #1

-3/4 tasse de beurre ou margarine
-3/4 tasse de cassonade
-1/3 tasse de sucre

Mélange #2

-1 1/4 tasses de farine
-1 1/2 tasses de gruau
-3/4 tasse de noix de coco
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude

-1 1/4 tasses de confiture au fraises ou ....

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1
Ajouter le mélange #2 et bien mélanger (avec les mains)
Répartir un peu plus de la moitié du mélange dans un moule de 8x10 po graissé.
Ajouter la confiture
Recouvrir du reste de mélange à gruau
Cuire dans un four préchauffé à 350°, sur la grille du milieu, pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

genny4
source modifiée: coup de pouce, cuisine rapide

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PETITES BARRES AU FROMAGE ET CHOCOLAT

Une petite portion de gâteau au fromage sur un petit biscuit bien croquant!!

PETITES BARRES AU FROMAGE ET CHOCOLAT

Base de biscuit

-1/4 tasse de beurre ou margarine
-1/4 tasse de cassonade
-3/4 tasse de farine

Gâteau au fromage

-1 pqt (250g) de fromage à la crème
-1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
-1/3 tasse de sucre
-1 œuf
-1 c à thé de vanille
-1/4 tasse de lait au chocolat

Bien mélanger la cassonade et le beurre à la mixette
Incorporer la farine et mélanger jusqu'à ce que l'on obtienne une texture granuleuse
Presser dans un moule 8x8 po beurré et tapisser avec du papier parchemin (Faire dépasser le papier du moule)
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant 10 minutes
Pendant ce temps...
Faire fondre le chocolat au bain-marie
Réserver
Battre le fromage en crème
Ajouter le reste des ingrédients, le chocolat fondu et bien battre avec la mixette
Verser sur la pâte partiellement cuite
Cuire 35 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris
Refroidir
Couper en barres

genny4
source: mille et un petits gâteaux de Louise Rivard (édition modus vivendi)

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BARRES AU SIROP D'ÉRABLE

Essayez d'y résister!!

BARRES AU SIROP D'ÉRABLE (de jean-Philippe)

-1 1/2 tasses de farine
-1/4 tasse de cassonade
-1/2 tasse de beurre
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude

Mélange#1

-2 oeufs
-2/3 tasse de cassonade
-1 tasse de sirop d'érable
-2 c à soupe de farine

Bien mélanger les ingrédients de la croute avec une mixette jusqu'à texture granuleuse
Mettre dans un moule carré de 8 po beurré
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant 10 minutes
Pendant ce temps, bien mélanger au fouet les ingrédients du mélange #1
Ajouter doucement sur la croute mi-cuite
Remettre dans le four et cuire environ 30 minutes

Donne 12 barres

genny4
source modifiée: revue moi et compagnie (vu sur le blog : le coin recettes de jos)

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BARRES AU CITRON ET AMANDES

Un bon petit dessert rafraichissant et facile à faire.

BARRES AU CITRON ET AMANDES

Croûte

-1 tasse de farine
-1/4 tasse de sucre à glacé
-1/2 tasse de beurre
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude

Mélange#1

-2 oeufs
-3/4 tasse de sucre
-zeste et jus de 1 citron
-2 c à soupe de farine
-1/2 c à thé de poudre à pâte
-3/4 tasses d'amande en tranches


Bien mélanger les ingrédients de la croute avec une mixette jusqu'à texture granuleuse
Mettre dans un moule carré de 8 po beurré
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant 10 minutes
Pendant ce temps, bien mélanger au fouet les ingrédients du mélange #1
Ajouter doucement sur la croute mi-cuite
Remettre dans le four et cuire environ 30 minutes
On peut mettre un petit glaçage au sucre à glacer

Donne 12 barres

genny4
source modifiée: mille et un petits gâteaux de Louise Rivard (édition modus vivendi)

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BARRES AUX DATTES MERINGUÉES

Une version nouvelle et délicieuse des carrés aux dattes traditionnelle!!

BARRES AUX DATTES MERINGUÉES

-3 tasses de dattes hachées (paquet de 500g)
-1 1/2 tasses de jus d'orange ou d'eau

Mélange #1

-3 c à soupe de beurre ou margarine
-1/2 tasse de sucre
-2 jaunes d'œufs
-1 c à thé de vanille

Mélange #2

-1 1/2 tasses de farine
-1 c à thé de poudre à pâte

Meringue

-2 blancs d'œufs
-1/2 tasse de cassonade

Cuire les dattes avec le jus ou l'eau jusqu'à l'obtention d'une compote épaisse
Réserver
Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 mélanger doucement à la mixette jusqu'à l'obtention d'une préparation granuleuse
Presser la pâte dans un moule carré de 8x8 po beurré
Déposer la préparation aux dattes sur la pâte
Monter les blancs d'œufs en neige
Ajouter graduellement la cassonade et continuer à battre jusqu'à l'obtention de pics fermes
Étendre sur les dattes
Cuire au four à 350°, sur le grille du centre, pendant environ 30 minutes (ne pas utiliser le four à convection car la meringue dore trop rapidement comme vous pouvez voir sur la photo!)
Refroidir et couper en barres

genny4
source: cuisineflipp.blogspot.com (prit sur le blog Ma cuisine...sans prétention)

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BARRES AU CACAO, BANANE ET CANNEBERGES

Voici une barre genre muffin qui plaira à tous pour la collation ou le petit déjeuner.

BARRES AU CACAO, BANANE ET CANNEBERGES

-1/2 tasse de canneberges séchées*
-1/2 tasse d'eau bouillante

Mélange #1

-1/2 tasses de cassonade
-3 bananes en purée
-1/4 tasse d'huile
-1 c à thé d'essence de vanille

Mélange #2

-2 tasses de farine (de blé)
-1/4 tasse de cacao
-1/4 tasse de germe de blé
-1 c à soupe de poudre à pâte
-1/4 tasse de noix de coco

Déposer les canneberges dan l'eau bouillante
Réserver
Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2, les canneberges et l'eau et mélanger à la cuillère de bois
Déposer le pâte dans un moule 8x9 po bien beurré
Saupoudrer de gruau (facultatif)
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 30 minutes, sur la grille du centre
Donne environ 12 barres

*on peut remplacer les canneberges par des abricots

genny4
source: livre: Mandoline, j'ai ça dans le sang

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BARRES AUX BLEUETS ET POMMES (EXPRESS)

Une barre au bleuets et aux pommes fait de façon express en utilisant un mélange de muffins au bleuets.

BARRES AUX BLEUETS ET POMMES (EXPRESS)

-1 pqt (900g) de muffin au bleuets
-1 tasse de gruau
-1/4 tasse de cassonade
-1/2 tasse de beurre ou margarine
-1/2 tasse de jus de pommes

-3 pommes pelées, tranchées

Mélanger les 5 premier ingrédients
Déposer la moitié du mélange dans un moule rectangle 8x9po graissé
Déposer les tranches de pommes
Ajouter le reste du mélange aux bleuets sur les pommes
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dent inséré dans le milieu du gâteau en ressorte propre
Refroidir et couper en barres

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BARRES À LA NOIX DE COCO ET GRAHAM

Une barre pas compliquée, parfaite pour la collation.

BARRES À LA NOIX DE COCO ET GRAHAM

Mélange #1

-1/3 tasse de beurre ou margarine
-1 1/4 tasses de cassonade
-2 œufs
-1 c à thé de vanille

Mélange #2

-1 tasse de farine
-1/4 tasse de gruau
-1/2 tasse de chapelure graham (6 biscuits)
-1/4 tasse de graines de sésame
-1/4 tasse de noix de coco

-2 c à soupe de jus

Bien mélanger à la mixette les ingrédients du mélange #1
Ajouter le mélange #2 , le jus et mélanger doucement
Mettre dans un moule graissé 8x12 po
Cuire dans un four préchauffé à 350° ,sur la grille du centre, pendant environ 20 minutes
Garnir de glaçage (1 tasse de sucre glace et 2 c à soupe de jus de citron)

genny4

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Barres énergisantes

Une superbe recette trouvée chez Lexibule. Allez jeter un petit coup d’œil à ses photos, elles sont magnifiques et mettent l’eau à la bouche.

Ingrédients :

½ tasse de flocons d’avoine
½ tasse de farine (moi, farine de blé)
½ tasse de dattes hachées
¼ tasse de raisins secs
¼ tasse d’abricots séchés
¼ tasse de canneberges séchées
½ tasse de noix et graines mélangées (sésame, citrouille, amandes, noix de grenoble…)
¼ tasse de miel ou sirop d’érable
¾ tasse de bananes en purée ou compote de pommes
1/3 tasse d’huile végétale

Méthode :

Préchauffer le four à 350°F.

Beurrer légèrement un moule rectangulaire d’environ 9 pouces.

Dans un bol, mélanger les ingrédients, puis presser la préparation dans le moule.

Cuire au four 25 minutes. Laisser reposer un peu, découper et déguster.

(Source : 100 vedettes, 100 recettes Centraide)

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Barres au chocolat et aux courgettes

J’avais plusieurs courgettes à passer. Comme je n’avais jamais réalisé de desserts à base de courgettes, c’était le temps ou jamais. Très bon. J’ai trouvé cette recette chez Esther.

Ingrédients :

1 ½ tasse de farine (moi, farine de blé)
1 ½ c. à soupe de cacao
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de cannelle moulue
¼ c. à thé de poudre à pâte
¼ tasse de beurre ramolli
¼ tasse d’huile végétale
¾ tasse de sucre
1 œuf
¼ tasse de crème sûre
1 c. à thé de vanille
1 tasse de courgette râpée
¾ tasse de pépites de chocolat miniatures
1/3 tasse de noix de Grenoble hachées (moi, amandes effilées)

Méthode :

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la cannelle et la poudre à pâte. Dans un autre grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre, l’huile, le sucre et l’œuf à faible vitesse jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Incorporer la crème sûre et la vanille en battant. Ajouter les ingrédients secs et battre pendant 2 minutes. Ajouter la courgette et les brisures de chocolat et à l’aide d’une cuillère de bois, mélanger en soulevant délicatement la masse.

Étendre la pâte dans un plat allant au four de 13 x 9 po, huilé. Parsemer des noix. Cuire au four préchauffé à 325°F de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Déposer le plat sur une grille et laisser refroidir. Couper en barres.

(Source : Coup de pouce, septembre 2007)

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Barres aux bleuets et à l'avoine

J’ai fait ces belles barres cet été. Eh oui, cela fait déjà un petit bout de temps. J’ai tellement cuisiné que je me retrouve avec énormément de recettes à publier. Je vais certainement refaire cette recette. Ces barres ne sont pas trop sucrées, elles sont parfaites. Recette provenant de chez Lexibule.

Ingrédients :

Ingrédients pour la garniture
3 tasses de bleuets frais ou surgelés (moi, surgelés)
1/3 tasse de sucre
2 c. à soupe de jus d’orange
1 c. à soupe de fécule de maïs

Ingrédients pour la croûte
2 tasses de gruau à l’ancienne
¾ tasse de farine tout usage
¾ tasse de cassonade pâle
2 c. à soupe de zestes d’oranges râpés finement
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
¼ tasse de lait
¼ tasse de beurre fondu

Méthode :

Pour la garniture :
Dans une casserole, combiner tous les ingrédients de la garniture. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux 5 minutes en brassant. Réserver. Préchauffer le four à 350°F. Beurrer ou tapisser de papier parchemin un moule carré de 23 cm (9 po).

Pour la croûte:
Dans un bol, bien mélanger les ingrédients secs puis incorporer le lait et le beurre fondu. Presser la moitié du mélange au fond d’un moule et sur les côtés en créant une bordure de 1 cm de haut. Étaler la garniture sur la croûte. Émietter le reste de la croûte sur la garniture en petites noix. Cuire au four 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le tout soit doré et bouillonnant. Laisser refroidir et couper en 12 barres.

Note : Remplacer les bleuets par des framboises, canneberges séchées, raisins secs ou des pépites de chocolat. Idéal pour les coups de barre!!!

Cuire au four à 350°F de 22 à 25 minutes.

(Source : Création cuisine par Lexibule)

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Barres aux carottes

Il y a un moment déjà que j’avais repéré ces belles petites barres chez Esther. Comme j’adore les desserts santé, j’ai adoré ces barres. Le goût de la carotte et de la cannelle se marient divinement bien. À refaire.

Ingrédients :

2/3 tasse de cassonade
2 c. à soupe de beurre ramolli
¾ tasse de babeurre
1 c. à thé de vanille
2 blancs d’œuf ou 1 œuf (moi 1 œuf)
¾ tasse de farine de blé ou tout usage (moi, farine de blé)
1 ½ tasse de gruau
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de bicarbonate de soude
¼ c. à thé de sel
1 tasse de carottes râpées
½ tasse de raisins secs ou dattes hachées (moi, raisins secs)

Méthode :

Préchauffer le four à 350F. Battre la cassonade et le beurre quelques minutes. Ajouter le babeurre, la vanille et les blancs d’œuf. Bien battre.

Mélanger dans un autre bol, la farine, le gruau, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate et le sel. Ajouter au mélange de sucre et beurre. Ajouter les carottes et les raisins.

Mettre la pâte dans un moule de 11 x 7 pouces (28 x 18 cm) bien graissé. Cuire environ 30 minutes.

(Source : Magazine Cookinglight)

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Barres granola

Ça goûte le ciel! Oubliez les barres granola du commerce. Cette recette est vraiment mais vraiment irrésistible. Je n’ai jamais mangé de barres granola aussi délicieuses. J’ai déjà hâte d’en refaire. J’ai fait quelques petits changements comme par exemple remplacer la moitié du beurre par de la compote de pommes sans sucre. J’ai pris cette belle recette ici.

Ingrédients :

3 tasses de céréales granola sans fruit (Croque nature de Quaker)
¾ tasse de raisins secs (canneberges séchées pour moi)
½ tasse d’arachides salées (noix d’acajou non salées pour moi)
½ tasse d’amandes effilées
½ tasse de noix de coco râpée
1/3 tasse de germe de blé
14 c. à table de beurre (moi ½ tasse de beurre)
¾ tasse de cassonade
¼ de sucre
1 gros œuf
1 pincée de sel
1 tasse de farine (moi, farine de blé)
½ tasse de compote de pommes non sucrées (mon ajout)

Méthode :

Préchauffer le four à 375°F.

Dans un grand saladier, mélanger les céréales granola, les arachides salées, les amandes effilées, la noix de coco râpée, les raisins secs et le germe de blé. Réserver.

Dans le bol du batteur électrique, crémer le beurre avec le sucre et la cassonade. Ajouter l’œuf et bien battre (et la compote de pommes), puis ajouter la farine et le sel et bien mélanger.

Incorporer le mélange de granola au mélange avec l’aide d’une spatule puis verser la préparation dans un moule de 9x13 pouces (13 cm x 33 cm), garni de papier parchemin ou en silicone, et bien tasser avec le dos d’une fourchette.

Cuire 17 minutes. Laisser refroidir avant de couper en barres.

(Source : Tuesdays with Dorie)

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