Poulet aux échalotes Viviane avec pommes de terre rôti, vinaigre balsamique, choux de bruxelles à l'ail et au citron

Improvisation sur un beau poulet et des échalotes, j'avais beaucoup d'échalotes françaises et je voulais en passer un peu, c'est une recette que je vais refaire, c'est vraiment très bon, le goût des échalotes avec le vinaigre balsamique et le poulet, délicieux, J'avais vu ce mélange d'échalotes et de vinaigre dans une émission de télé et je m'étais dit un jour je vais m'en servir dans une recette et bien c'est fait, j'ai servi avec des choux de bruxelles au beurre, ail et citron, je vous recommande cette recette de poulet.

1 beau poulet entier
environ 20 grosses échalotes françaises pelées, entières
pommes de terre coupées en deux sur l'épaisseur avec la peau
3 branches de romarin
huile
sel, poivre
2 c.thé de vinaigre balsamique
2 c.thé de cassonade

Accompagnement choux de bruxelles à l'ail et citron:

Une recette toute simple, rapide et bonne

des choux de bruxelles
du beurre 2 c.soupe
de l'ail
1 c.soupe de jus citron

Faire une croix avec un couteau à la base des choux de bruxelles.

Cuire les choux dans eau salée pendant 15 minutes, égoutter.

Dans une poêle fondre le beurre, ajouter l'ail, faire revenir 1 minute, ajouter les choux de bruxelles, bien enrober, arroser avec le jus de citron et mélanger, saler et poivrer,servir.

Badigeonner le poulet d'huile, saler et poivrer.

Chauffer le four à 400F. (200C.)

Mettre le poulet au four pour 30 minutes.

Mélanger dans un bol échalotes, pommes de terre et 2 c.soupe d'huile,sel, poivre.

Sortir le poulet après 30 minutes et ajouter le mélange d'échalotes et pommes de terre, mettre les pommes de terre côté coupé vers le bas, ajouter le romarin, un peu d'huile supplémentaire, sel et poivre et remettre au four en diminuant la chaleur à 325 F. (160C.) cuire 1 1/4 heure en arrosant deux fois durant la cuissonà mi-cuisson retourner les pommes de terre.

Sortir du four, retirer les pommes de terre et les mettre dans un plat, garder au chaud au four.

Mettre les échalotes dans un plat et ajouter le vinaigre balsamique et la cassonade, mélanger doucement.

Pour servir, mettre dans assiette, morceaux de poulet, pommes de terre et mettre les échalotes et leur jus sur le poulet et déguster.