Rotini sauce rapide aux tomates Viviane

Je me suis fait cette recette rapide avec des ingrédients que j'avais sous la main, c'est simple, rapide et bon .

1 bte de 28oz (796ml)de tomates italiennes défaites en morceaux
1/2 tasse(125ml) de vin rouge
3 c.soupe d'huile d'olive
8 gousses d'ail pelées et coupées en deux
1 pincée de sucre
sel et poivre
1 c.thé d'origan séché
1 c.thé de basilic séché
3 tasses (420g)de rotini

Dans une casserole faire chauffer l'huile avec l'ail, faire dorer l'ail, faire attention pour ne pas la faire brûler.

Ajouter les tomates, vin, herbes,sucre, sel et poivre et bien mélanger.

Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant environ 25 minutes.

Durant le temps de cuisson de la sauce, faire cuire les pâtes, les égoutter.

Quand la sauce est cuite, sortir l'ail et la mettre en purée puis la remettre dans la sauce et mélanger, ajouter les pâtes et mélanger pour bien enrober, servir avec parmesan si désiré.

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Rotini aux champignons Viviane

Une folle envie de pâtes, il me restait des champignons, alors laissons aller notre imagination et faisons une petite recette toute simple mais bien bonne.

3 tasses(420g) de pâtes rotini cuites
8 gros champignons coupés en deux puis émincés
6 grosses gousses d'ail pelées et coupées en deux
1/2 tasse(125ml) de vin blanc sec
1 c.soupe d'origan sec
1 bte de 28 oz (796ml)de tomates italiennes les défaire à la main, avec le jus
3 c.soupe de persil frais haché
sel et poivre
1 bon fond d'huile d'olive

Faire dorer légèrement l'ail dans l'huile sur feu moyen.

Ajouter les champignons et cuire 2 minutes en remuant.

Ajouter le vin et laisser réduire 1 minute.

Ajouter le reste des ingrédients, amener à ébullition, réduire le feu à moyen et cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.

Entre temps faire cuire les pâtes, les égoutter et les ajouter à la sauce, bien mélanger pour enrober et servir avec parmesan si désiré.

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