La base de cette recette c'est la sauce à spaghetti de ma belle-mère que j'ai modifiée au longs des années.Ça faisait longtemps que je l'avais faite et hier j'avais le goût d'une bonne sauce avec boulettes.
Elle est très bonne, personnellement je ne l'ai pas trop épicée car j'aime pas quand c'est trop épicé mais vous pouvez augmenter le piquant en mettant plus de sauce piquante ou de piments forts.
Boulettes :
½ lb (250g)de porc haché
½ lb (250g) de veau haché
¾ tasse(110g) de chapelure
1 œuf
4 gousses d’ail écrasées
¼ c.thé de persil haché
¼ c.thé de marjolaine sec
¼ c.thé de sauge sèche
¼ c.thé de thym sec
¼ c.thé de basilic sec
¼ c.thé d’herbes italiennes sèches
¼ c.thé d’origan sec
sel et poivre
2 pincées de flocons de piments secs forts
Sauce :
2 c.soupe d’huile
5 gousses d’ail broyées
1 bte de pâte de tomate (petite)
5 btes de 14 oz (398ml) de tomates Aurora en cubes
2 grosses btes de sauce tomate hunt’s
20 oz(640ml) de jus de V8 ou jus de tomates
sel et poivre
1 c.soupe de sucre
½ c.thé de persil, marjolaine, sauge, thym, basilic, herbes italiennes, origan , sec
1 feuille de laurier
2 pincées d'assaisonnement italiano club house
2 branches de céleri en petits morceaux
½ lb(250g) de veau haché
½ lb(250g) de porc haché
4 pincées de flocons de piments secs forts ou sauce piri piri quelques gouttes
Boulettes :
Dans un mortier, écrasser les herbes sèches ensemble.
Mélanger tous les ingrédients et façonner des boulettes.
Dans une poêle chauffer de l'huile et faire dorer les boulettes, mettre de côté.
Sauce :
Faire rôtir dans l’huile le céleri, l’ail, ajouter la purée de tomate et mélanger.
Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger.
Ajouter les boulettes et laisser cuire à découvert 4 heures à feu doux en remuant de temps en temps.
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