Dans une tasse à mesurer mettre :4 oz de lait (125ml)
1 pincée de sucre
chauffer au micro-onde à maximum 35 secondes.
Ajouter :
2 c.thé de levure sèche active et mélanger.
Couvrir de pellicule plastique et laisser lever au double.
Au kitchenaid avec pétrisseur mettre :
2 tasses (240g)de farine à pain
2/3 tasse(80g) de farine de sarrazin
2 grosses c. soupe de graines de lin broyées
1 ¼ c.thé de sel
mélanger puis verser :
7 oz d'eau tiède (220ml)
mélanger et ajouter le mélange de levure et mélanger.
Ajouter :
1 ¼ tasse (150g)de farine à pain et pétrir.
Mettre sur surface enfarinée et pétrir en ajouter en pétrissant environ ½ tasse (60g) de farine, un peu à la fois.
Beurrer un bol en verre.
Déposer la pâte, beurrer le dessus et mettre linge humide puis mettre au four lumière allumée et laisser lever pour 60 minutes environ .
La pâte doit doubler.
Dégonfler avec le poing remettre sur surface enfarinée et pétrir en donnant la forme du pain.
Mettre dans moule à pain beurré.
Beurrer le dessus et recouvrir d'un linge humide et remettre dans le four pour lever pour 1 heure. La pâte doit doubler.
Préchauffer le four à 400F.(200C.)
Mettre bol d'eau bouillante dans le bas du four.
Mettre le pain au four et cuire 30 minutes.
Sortir, démouler sur une grille et badigeonner le dessus de beurre.
