Focaccia (ou fougasse) aux raisins

Ça commence avec une pâte à pizza

• 3 tasses de farine
• 1 cuillère à thé de sel
• 2 cuillères à thé de levure
• 1 tasse d'eau (environ)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

pétrie, levée, abaissée, dans laquelle on fait des entailles avec une roulette à pizz'.

On dépose par dessus des raisins Coronation (ils sont peu sucrés, et c'est en plein ce qu'on veut!), du sel Maldon (ou le sel qu'on aime), et du romarin frais.

On cuit à four très chaud une vingtaine de minutes.

Divin avec du fromage d'Oka.

Un pain d'automne par excellence que je refais inlassablement, septembre après septembre!

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Récoltes de septembre

1er septembre. M'entendez-vous ronronner?

Finie la chaleur accablante.

Bonjour le temps des récoltes et de l'abondance.

Et surtout... bonjour la fraîcheur pour pouvoir cuisiner le tout.

J'ai récolté pas mal de tomates, pas mal de fines herbes, mais aucun piment. Quelques mini fruits viennent de se poindre le bout du nez; je n'abandonne pas la partie!

Mais la grosse surprise est sans contredit ... la vigne! Année après année, ces infâmes bestioles que sont les écureuils dégustent toutes mes promesses de bourgeons de raisins. Si je mangeais des animaux... ils seraient les premiers sur ma liste! Mais comme on ne se refait pas, ils gambadent allègrement, me piquant mes bulbes de tulipes, mes tournesols, mes raisins à venir, etc, etc, etc!

Or donc, cette année... surprise! Ils m'ont laissé des raisins!!!!

C'est pas beau ça??? Le 1er juin, ironiquement; j'avais pris la photo qui suit, sans aucun espoir réel de voir grandir ce qui était dans le verre...

Et vlan dans les gencives, écureuils!

Est-ce que je crois au Père Noël et à la Fée des dents si j'espère refaire cette tarte avec MES raisins cette fois???

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Tarte aux raisins et crème anglaise végétalienne

Non; ceci n'est pas un test visant à dépister le daltonisme! Quoique... le multi-tâches étant à la mode (obligatoire devrais-je dire!), tant mieux si ça sert doublement ;-)

Sur la croûte (on peut utiliser le genre de croûte qu'on veut) j'ai déposé ma crème anglaise devenue "habituelle". Pour chaque tasse de lait de soya à la vanille (ou nature avec du sirop d'érable ajouté), je compte une cuillère à soupe de fécule de maïs et je laisse mijoter le temps que ça épaississe.

Par dessus on peut bien mettre ce qu'on veut (et j'ai récédivé plusieurs fois de manières différentes); ici, des raisins frais tout simplement.

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Pain aux raisins et clémentines (m.a.p.)

Quel bonheur faire du pain ,je ne m'en lasse pas, c'est du bonheur pour moi et essayer de nouvelles recettes.Celle ci je l'ai prise dans les Hits des années passées.

Pain aux clémentines et raisins de Cath 79 suggéré par Melam
¾ de tasse + 2 c. à table d’eau tiède
1 œuf
2 c. à table de cassonade
2 c. à table de margarine
1 c. à thé de sel
3 tasses de farine
2 c. à thé de levure
1 clémentine épluchée, épépinée, en morceaux
¾ de tasse de raisins secs
Mettre les ingrédients dans le robot selon l’ordre du fabricant.
Utiliser le cycle Dough. (mis dans un moule 5x12)
Faire lever dans un endroit chaud et humide.
Cuire au four à 350 F de 28 à 30 minutes.
*Pour avoir des morceaux de clémentines, mettre à la fin du cycle de pétrissage ou les rentrer à la main en formant le pain.
Source:Cath79

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