Focaccia (ou fougasse) aux raisins

Ça commence avec une pâte à pizza

• 3 tasses de farine
• 1 cuillère à thé de sel
• 2 cuillères à thé de levure
• 1 tasse d'eau (environ)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

pétrie, levée, abaissée, dans laquelle on fait des entailles avec une roulette à pizz'.

On dépose par dessus des raisins Coronation (ils sont peu sucrés, et c'est en plein ce qu'on veut!), du sel Maldon (ou le sel qu'on aime), et du romarin frais.

On cuit à four très chaud une vingtaine de minutes.

Divin avec du fromage d'Oka.

Un pain d'automne par excellence que je refais inlassablement, septembre après septembre!