Recette De Cuisine !!: figue

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Tarte aux pommes, vanille, cannelle et figues

Ma grande m'a demandé une tarte aux pommes "avec du carreauté dessus".

Parce qu'elle a des envies de chouchoutage. La pauvre s'est blessée à l'épaule et souffre pas mal. Alors si de tels petits plaisirs peuvent lui adoucir la convalescence, je saute sur sa demande à pieds joints!

Dans la pâte il y a bien sûr des pommes, recouvertes de cannelle et nappées de sirop d'érable, pommes sur lesquelles j'ai déposé un mélange de lait de soya à la vanille et d'oeuf. Quelques figues traînaient... elles se sont joint aux pommes.

Parlant de pâte, je la fais au robot, en mettant de la farine (n'importe laquelle, environ 250g pour une abaisse, donc 325 pour une abaisse et un "treillage"), une petite cuillère d'huile de canola, 2 grandes de yogourt, j'actionne le robot et je verse de l'eau petit à petit jusqu'à la formation d'une boule.

Reste à abaisser.

Souper de l'action de grâces

Ne voyez rien de religieux dans cette fête chez moi (ni aujourd'hui ni jamais d'ailleurs!); c'est juste un congé et donc plus de temps pour célébrer l'abondance des produits du marché. Et ça me plaît beaucoup!

Un tofu roast en forme de dinde. Je sais; humour douteux... J'avais un clin d'oeil à faire...

De la purée de pommes de terre avec plein de ciboulette fraîche, déposée dans une mini citrouille pré-cuite et évidée, purée sur laquelle j'ai déposé un morceau de brie, avant de la passer sous le grill quelques secondes, puis de recouvrir avec le chapeau de la citrouille.

Un "irish soda bread" avec plein d'herbes fraîches

Des figues et des prunes italiennes mijotées doucement dans un peu de vinaigre balsamique, avec anis étoilé, cannelle, et clou de girofle. Les fruits sont recouverts de fromage de chèvre aux canneberges. Le mix est jubilatoire. Et le mot est faible!

Et bien sûr, une tarte à la citrouille; what else! Manifestement, elle était plus jolie l'an dernier.

Oups; j'ai oublié la salade concombre-tomates et les muffins aux courgettes. Tant pis!

Ô combien j'aime ce temps!

Fines herbes

Pas de séchage de fines herbes cette année.

J'ai décidé qu'on les finirait avant le gel. De toute façon, on en a tellement prélevé sur les plants qu'il en reste peu... aussi bien les "gloutonner frais" pendant qu'il est encore temps. Alors je les ai utilisées de toutes sortes de façons.

En espèce de craquelin\pain plat;

farine de sarrasin (on utilise celle qu'on veut) (environ 1 1\2 tasse pour 10 gros craquelins)
un peu de yogourt (1 grosse cuillère)
huile d'olive (une petite cuillère)
eau (jusqu'à ce qu'on ait la consistance voulue, comme celle d'une pâte à tarte)

tout ça passé au robot (ou mélangé à la main) et abaissé au rouleau, avec des herbes fraîches dessus (thym, sauge) et du sel, puis cuit au four à 400 pendant 20-25 minutes.

En pesto de coriandre;